茄子切好後要焯水嗎？茄子需要焯水嗎茄子要不要焯水

1樓：無雅詩

茄子切好以後不需要焯水，可以放鹽拿一下，這樣更容易入味。

炒茄子。做法步驟：

1、醃製。想要茄子不吸油，其旁友實方法很簡單，只要將茄子切好之後，在上面均勻撒上少許鹽。將茄子醃製15分鐘左右，然後將醃製出的水分完全擰乾，這樣在繼續炒製時就不容易吸油。

2、煸炒。由於茄子內部組織比較疏鬆，因此也是導致它吸油的乙個關鍵原因。所以在烹飪時，大閉鉛家可以先將茄子切好，放入炒鍋中小火煸炒，當茄子微微發黃時，說明茄子中的水分已經基本被煸幹，這個時候在烹飪茄子就不會出現太油的情況。

3、裹粉。茄子在烹飪中，採取油運態槐炸的方式既能夠保留營養和口感，同時也讓讓茄子的味道更香濃。但是，如果炸製方法不得當的話，就會導致茄子吸油太多，影響最終的菜品味道。

其實，想要讓炸製的茄子不油膩也很簡單，只需要將茄子切好之後，用鹽水浸泡10分鐘，然後捏幹水分之後，均勻的裹上澱粉，大火炸製，這樣茄子不僅不吸油，而且口感和味道也會非常好。

看了上面的介紹之後，相信大家對於炒茄子不油的方法已經有所了解。愛吃茄子的烹飪們，可以按照這些方法來製作美味又健康的茄子！

2樓：網友

生曬好吃。熟曬不勁道。第一步、茄子用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜歡的形狀，茄子條、茄子塊、茄子片都行了，但不能太小太薄，一曬乾就沒啥了，口感很差，一般切2釐公尺左右最好。

第二步、做茄子時，最擔心的就是茄子發黑了，所以會用淡鹽水浸泡一下，曬茄子幹不用。

第三步、提前看天氣預報，選擇連續一週都是好晴天首臘握的者慶日子，找一塊乾淨的板子或網子，把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太陽下去曬1天，曬乾就行了。

第四步、找一些乾淨的塑膠袋，把曬好的茄子幹裝起來，放在陰涼通風處儲存，放一年不壞，隨吃隨取很方便。

現在大家知道了吧，曬茄局棚子幹無需焯水，切好後直接曬乾就行了，不會壞，還更容易曬乾。

茄子需要焯水嗎茄子要不要焯水

3樓：生活小常識

1、一般情況下在炒茄子之前都是不需要焯水的，經過高溫水煮之後，可能會導致茄子裡面的營養物質流失，口感也會下降，所以說不需要進行焯水工作，直接下鍋進行炒製就可以了。

2、要想炒出來的茄子好吃，我們可以先將它清洗乾淨，切成細長條，然後將它們放到鹽水中浸泡一段時間，20分鐘之後撈出來，放到籃子裡面控乾水分，之後再進行炒製，這樣做出來的茄子就會非常美味了。

炒茄子需要焯水嗎？煮多長時間比較好呢？

4樓：職場百事露露

當然是不需要的，直接炒很好吃的。所以，可以煮個八分鐘，這時候不是特別的爛，有吃的好處，好口感。

5樓：黎昕科普知識小屋

是需要的，大概10分鐘以內就行。如果你不焯水的話可能會乾鍋。而且也會蒸發掉茄子表面上的水分。

6樓：愛情來了擋不住

不需要焯水；不用煮，可以把鉗子泡到鹽水中進行浸泡，大概10分鐘左右。

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