魚頭豆腐湯怎麼做,魚頭豆腐湯的做法

2023-01-31 09:20:02 字數 4784 閱讀 8814

1樓:匿名使用者

主料:鰱魚頭 1個 輔料:幹香菇 8朵 北豆腐 1盒 調料: 鹽。

1茶匙 姜。

3片 大蔥。

3段 魚頭豆腐湯的做法 魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成�0�1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約�0�6分鐘)。

將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可1、用魚來做湯,都需要先經過油煎,再倒入開水燉煮,其湯才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結果2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉,這樣,煮湯時,會出沫,影響湯的成色3、在日常煲湯中,不是湯的顏色成奶白色才是好湯,主要看原料的蛋白質含量哈4、煎魚倒油之前,可以用薑片,先將煎鍋內部擦拭一遍,這樣,在煎炸時,會減少油花四濺。

2樓:匿名使用者

材料:魚頭(或者還可選用剔完肉的魚骨)、凍豆腐(白豆腐、香菇等也不錯)、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。做法:

1、魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分,下鍋煎至兩面變黃,煎的過程中可以撒上適量的鹽;2、將魚頭盛出瀝油,下蔥段、薑片爆香,之後放進魚頭,倒入足量的開水沫過材料;3、大火將湯汁燒開後,轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白,之後加入鹽調味,加入切好的凍豆腐,一起再燉3-5分鐘即可; ps:出鍋前加上2勺胡椒麵,1小勺雞精即可。 凍豆腐,就是將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層,待豆腐凍硬之後取出解凍,自然瀝乾水分就好了,這樣的豆腐放在湯裡比較能吸味兒,當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配,買來新鮮的嫩豆腐,灑點鹽輕輕醃一下,用的時候用水輕輕把鹽衝一下,這樣的豆腐做出來的湯也很鮮味,豆腐也很滑。

3樓:蒼井瑪利明步

材料。鰱魚頭800克,嫩豆腐1盒,生薑3克,香菜2棵,蔥2根,大蒜2頭,植物油20毫公升,料酒5毫公升,鹽8克,雞精3克。

做法。1.嫩豆腐在盒內劃成小塊,魚頭洗淨斬半,生薑切片,香菜、大蒜切碎,蔥切段;備用。

2.鍋置火上,燒熱下植物油,爆香薑片、蔥段和蒜末,放入魚頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。

3.倒入清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈乳白色。

4.放入豆腐塊輕輕攪勻,注意不要把豆腐攪爛;煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花,即可出鍋。

4樓:日照趕海找鐵哥

鯽魚豆腐湯怎麼做?鯽魚改刀下鍋煎,煎好後放入砂鍋,下入姜蘑菇豆腐 ,當歸枸杞大火燒15分鐘,放入鹽蔥花。

5樓:淘淘趕海呀

鯽魚豆腐湯怎麼做?把鯽魚清理乾淨,倒入鍋中煎至雙面淨化撈出,鍋中倒入水,調料,豆腐鯽魚燉。

6樓:耿鈮

魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。

魚頭豆腐湯的做法

7樓:耿鈮

魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。

8樓:此id已成大爺

製作食材:

魚頭 ,魚尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,豬油,蔥,蒜,姜,香菜,鹽,料酒,醋。

製作流程。1、豆腐準備好,蔥薑蒜切好備用,魚頭魚尾準備好。

2、鍋裡熱豬油,炒香姜 蒜 花椒,八角。

3、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。

4、鍋裡加開水,一次加夠。

5、水沸騰以後放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、然後燉到湯色發白。

8、最後加一些胡椒粉、蔥,香菜。

小技巧煮魚頭湯,去腥是關鍵,個人覺得用火麻油先煎過魚頭魚尾是更能夠去腥的。而且這樣能夠預防和緩解便秘,因為火麻中具有親水因子,能夠溶於水,起到保水保濕的作用。

9樓:四姐愛做美食

鯽魚豆腐湯怎麼做?把鯽魚清理乾淨,下鍋煎致雙面金黃,撈出,倒入另鍋加入水豆腐,調料。

10樓:邴囡塞赫然

前言魚頭配上嫩豆腐不但營養豐富,做法也特簡單,煮出來的湯特鮮美。

材料主料:魚頭500g、嫩豆腐200g;

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜50g

魚頭豆腐湯。

1魚頭劈開兩半,魚骨切成段!(魚頭燒湯魚骨紅燒!)醃製5分鐘!鍋燒熱,倒少許油。放入姜在放入魚頭中小火煎。

2煎至表面焦黃倒入開水加入姜蓋上鍋蓋悶2分鐘。

3切好蔥花備用。

4燒開後再將切好的豆腐放進去!轉小火直到湯變成奶白色。

5出鍋後在撒上蔥花!就ok了。

小貼士魚頭先醃製一會容易入味!一定要加入開水這樣才能煮出魚的鮮味!

11樓:匿名使用者

配 料: 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克,公尺酒1茶匙(5毫公升),醋1茶匙(5毫公升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫公升,油1湯匙(15毫公升)

·操 作: 1.魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片,筍、姜洗淨切片。

3.大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),大火燒開。

4.水開後放醋、公尺酒,煮沸後放入蔥段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘。

5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

12樓:耿鈮

魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。

13樓:方教卻翠芙

簡單做法。

將魚頭劈開,鍋裡放油煎,半熟加水,加鹽,料酒。

大火燒開,把火關小,中火煨燉,湯成奶白色,放入豆腐,再煮一下,放味精,蔥段等。

起鍋,完成。

14樓:行海盍芷藍

豆腐切5cm厚的薄片,用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。

2.鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘。

3.鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鐘,爆香薑片,將魚兩面煎黃(把魚煎一下再燉湯是乳白色),加水適量,用小火煮沸30分鐘,放入豆腐片,調味後勾薄芡,並撒上蔥花。

15樓:竇舒馬莉莉

先把魚頭油煎,煎至兩邊金黃,然後,續上開水,湯就能比較白。

然後加入豆腐,微火慢燉。

16樓:解韻昔夏萱

先把魚頭洗乾淨,把鍋燒紅,放入油,等油燒開後,把魚頭放進去煎一下,放入生薑,鹽,辣椒,放水。

切記放水不能把魚翻動,因為會有腥味,等水燒開後放入豆腐,煮個10幾20分鐘的樣子,放味精,放蔥可出鍋。

魚頭豆腐湯是怎麼做的?

17樓:哀萱彤

鯽魚豆腐湯的做法詳解。

18樓:耿鈮

魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。

魚頭豆腐湯怎麼做,需要什麼材料?

19樓:鐸碧靈房賓

最簡單的材料需要。

魚頭、豆腐、鹽巴、白胡椒粉、蔥、姜、蒜。

不要以為看似簡單,但是做出來的才真的是原滋原味兒。

20樓:蘇夢菡蒙茉

嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克佐料:公尺酒1茶匙(5毫公升),醋1茶匙(5毫公升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫公升,油1湯匙(15毫公升)

魚頭豆腐湯的做法是什麼?

21樓:親愛者

魚頭豆腐湯的做法如下:

1、準備香菜、小蔥、姜、食鹽、香油、水、植物油。

2、把魚頭洗淨,切開兩半。

3、鍋內放油燒熱,魚頭放入鍋內煎。

4、連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可。

5、湯鍋內加入足夠的水量煮開,然後把煎好的魚頭放入鍋內。

6、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

7、把嫩豆腐切成小塊。

8、香菜、小蔥洗淨切成段。

9、湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘。

10、然後加入香菜和蔥段。

11、最後加入適量的鹽、香油調味即可。

12、魚頭豆腐湯成品。

22樓:耿鈮

魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。

23樓:北京理工大學出版社

【原料】鯉魚頭1個,豆腐150克,芡實、薺菜各25克,姜、油、鹽各少許,水適量。

【制法】先將鯉魚頭去鱗、鰓,洗淨、切塊;芡實放熱水中浸軟、薺菜去皮、生薑洗淨,姜刮外皮、切片,薺菜撕成小朵;放入魚頭和姜,用旺火煮沸後去除水面上浮沫,加入薺實、豆腐、薺菜,再稍煮片刻至芡實、薺菜熟透即成。

【功效】健腦強身。芡實與豆腐、魚頭一起煮,可增強健腦、滋養效能,對神經衰弱症也有一定的**作用,很適宜腦力勞動者食用。

24樓:星遐思篤申

1、先把鍋燒熱,加入少許的油。放點薑片進去。

2、然後把魚頭放油鍋稍許的煎下,之後加水燒。

3、待魚湯變白後,加入豆腐小火燉!

魚頭豆腐湯要怎樣製作?

25樓:漫閱科技

魚頭豆腐湯:用料:鯇魚頭2個,豆腐6塊,生薑數片。

做法:(1)魚頭切開成數件,去瘀血腮雜洗淨。

(2)用油、姜將魚頭在鍋內爆一爆,放水4碗,後下豆腐,煲1小時即可食用。

益智仁豬脬湯:用料:益智仁30克,桑螵蛸15克,豬脬1具。

做法:(1)將以上3味洗淨,用乾淨紗布包裹益智仁、桑螵蛸。

(2)用沙鍋將3味燉熟,去藥包,入鹽,食肉飲湯。

26樓:耿鈮

魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。

魚頭豆腐湯怎麼做,魚頭豆腐湯怎麼做才能更濃更白

鯽魚豆腐湯怎麼做?鯽魚改刀下鍋煎,煎好後放入砂鍋,下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘,放入鹽蔥花。魚頭豆腐抄湯 豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素 d,兩者合吃,借助魚體內維生素d作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。食材與明細魚頭1個豆腐2塊薑片適量枸杞...

魚頭豆腐湯怎麼做才好喝,魚頭豆腐湯怎麼煮好喝呢?

魚頭豆腐湯的用料 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克,公尺酒1茶匙 5毫公升 醋1茶匙 5毫公升 姜2片,蔥2段,白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許,高湯或水500毫公升,油1湯匙 15毫公升 魚頭豆腐湯的做法 1 魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水...

魚頭豆腐湯能放蝦嗎?魚頭豆腐湯怎麼做呢?

可以的,會鮮上加鮮,附具體的做法。魚頭蝦仁豆腐湯。用料。主料鰱魚頭1個。輔料幹香菇8朵北豆腐1盒蝦仁60g 調料食鹽1茶匙蔥3段姜3片。魚頭豆腐湯的做法。1.魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。2.煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入...