1樓：匿名使用者
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。祖國醫學認為，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使**潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用。
故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 現代人對鴿子的食法有很多種，其中“武漢鴿子湯”較為著名。
原料為鴿子一隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個;調料有薑片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨;放入薑片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時;山藥削皮，切滾刀塊，泡發黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即可。
燉湯的鴿子買稍微老一點的;紅棗、枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用於一般人補養。 再介紹一種“香酥鴿子”。
原材料為淨鴿子2只，生薑、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生薑、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生薑、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用
2樓：燕雲俠跡
【菜名】 雲腿鴿子湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
【原料】
主料 燕窩活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克。調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
【製作過程】
(1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝乾裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
3樓：黎夢情感小屋
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回答你好，煲湯的營養會高一些，煲湯的火候比較小，沒有燉的火候大，煲湯可以最大限度的保留鴿子的營養成分，營養損失比較小。
提問鴿子人蔘湯還需加什麼藥材好呢
回答你好，可以做成參芪鴿子湯，所需材料：人蔘片10克黃芪片30克鴿子2只清水2500克鹽3克
黃芪，含黃酮類化合物、皁甙及微量葉酸和數種維生素，具有補氣固表，託瘡生肌、利水的功效。
提問這祥行嗎？鴿子，人蔘。紅棗，杞子
回答這樣的話，也可以的親親
提問我說的好，還是你說的好呢
回答這個不太一樣的，黃芪益氣固表、利水消腫、託毒排膿您要看你是想要什麼功效了。
紅棗枸杞的主要作用補氣養血、養肝明目、美容養顏。
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鴿子湯的功效與作用有哪些？鴿子湯怎麼燉最營養些
4樓：長沙中山**諮詢
鴿子湯和一些中草藥一起燉湯就會有很好的補腎壯陽效果。例如紅參片枸杞鴿子湯，需要和鴿子一起燉的中草藥，包括紅參片，枸杞子，將所有的原材料準備齊全之後，把紅參片和枸杞洗淨並且過濾，和處理好的鴿子一起放入高壓鍋中，然後在鍋里加上適量的開水，一起浸泡大約20分鐘左右的時間，再蓋上鍋蓋，用大火燒開之後改成小火慢燉，差不多的40分鐘左右的時間就可以出鍋食用，具有補腎壯陽的作用，很適合患有腎陽虛的患者使用。
5樓：懂而不言
鴿子湯是最有滋補功效的一種美味湯菜，喝鴿子湯能夠滋陰壯陽是非常適合廣大人群飲用的一款湯，而且鴿子湯對於小孩有很好的養生作用，鴿子湯不僅營養價值高，而且製作方法也非常的簡單，在家都能夠做來吃。一般鴿子湯都是用燉或者是煮的方式比較好，這樣能夠留住鴿子原有的滋味以及保留更多鴿子的營養成分。下面來看看鴿子湯的功效與作用：
1 營養滋補、強筋健骨
鴿子中含有豐富的蛋白質、氨基酸，蛋白質和氨基酸非常有利於我們人體消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營養，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。
是恢復體力及增強體質的進補上等佳餚。鴿子湯的功效與作用之一具有營養滋補、強筋健骨的功效。
2 美容美顏，強身健體
鴿子肉中含有多種營養素，其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經常吃鴿子可以有效的增加我們的營養，改善人體機能，**亮麗，讓人更富有生氣，具有美容美顏，強身健體的功效。食用吃枸杞燉鴿子，不僅是美味可口，而且還具有滋補強身的食用藥效，可以達到延年益壽的功效。
3 促進傷口癒合、加快身體**
紅豆鴿子湯是眾人皆知的上好補品之一，紅豆鴿子湯裡面富含鴿膠原蛋白，具有癒合傷口的作用，紅豆具有退熱、補血、消毒的作用，能夠促進傷口癒合和身體**，修復疤痕等多種功效。紅豆鴿子湯非常適合於各種手術後病人**進補的食品，老人們也可以長期食用紅豆鴿子湯，它可減緩老年斑的出現，從而保持**光潤。
我們瞭解了鴿子湯的功效與作用，接下來學習幾款最有營養的燉鴿子湯的方法：
天麻燉鴿子
材料：乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法： 1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 蔥10g 姜10g 鹽少許。
製作方法：1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
製作方法： 1、乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。 2、水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
6樓：一路灰大
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功 效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早 載於唐代的《食療本草》。祖國醫學認為 ，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補 肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸 、消渴、婦女血虛經閉等症。
中醫學認 為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒 、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能 壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降 低血壓、調整血糖;能養顏美容，使** 潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣 、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉 經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治 療作用。
故民間有“一鴿勝九雞”的說法。 由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛 病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合 。 現代人對鴿子的食法有很多種，其中“ 武漢鴿子湯”較為著名。
原料為鴿子一隻 ，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～ 7個;調料有薑片、大蔥段、料酒及紅棗3 個，枸杞少許。鴿子洗淨，放入滾水裡面 ，加點料酒，去血，撈出，洗淨;放入姜 片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時;山 藥削皮，切滾刀塊，泡發黑木耳，煮鵪鶉 蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入 鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山 藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即 可。
燉湯的鴿子買稍微老一點的;紅棗、 枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減，或 者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥 材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃 。本湯適用於一般人補養。 再介紹一種“ 香酥鴿子”。
原材料為淨鴿子2只，生薑、 蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹 酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽 、紹酒揉搓，再加蔥白、生薑、肉桂、花 椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香 料、生薑、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入 鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。本吃 法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經常食用
7樓：匿名使用者
養心靜神，放魚肉燉更鮮美
鴿子湯的功效與作用有哪些？鴿子湯怎麼燉最營養些
8樓：如風如風0號
鴿子湯能美容美顏，
復強身健體。鴿制肉富含各種營養素，其bai軟骨素含量du可與鹿茸媲zhi美。常吃鴿子可以增dao加營養，改善人體機能，使人富有生氣，**亮麗。鴿子湯具有常駐葆青春的功效。
鴿子是熱血動物，為**良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體**和傷口癒合，修復疤痕。
老年人常喝鴿子湯，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對老年人或久病體虛者適宜，對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益，老年人常吃鴿肉可滋腎益氣。
9樓：何紫默
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好版的養生作用，一般權鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原 味的把鴿子的營養充分熬出味道來，一般都是用中藥材來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人蔘、當歸、丹蔘、紅棗;等等的滋養中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲 草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內建都挖出來，然後洗乾淨之後砍成一塊塊的，冬蟲草洗乾淨然後把它切成一粒一粒的，倒入燉盅裡，然 後放幾片姜，就可以倒入水和已經切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許鴿子湯的詳細做法：
1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨;
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
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