1樓：幹萊資訊諮詢
步驟如下：1、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、薑拌起，分三次放5克水中攪起；
2、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
3、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。
2樓：阿丶羞
超省事的水汆羊肉丸子的做法羊肉餡不要太肥，一斤羊肉餡大概夠4口人吃一頓。花椒小茴香煮五六分鐘，晾涼，過濾後，將花椒水分多次慢慢用筷子攪打進羊肉餡。每次稍微倒進去一點水，一定不可以量大，寧少勿多。
右手攪餡的話，逆時針攪。請點選輸入**描述每次攪到這個狀態，醬醬的有粘度，可以再放點花椒水。薑末可以早點放，別放多，一定切碎。
請點選輸入**描述再打進去乙個或兩個雞蛋，放鹽。然後感覺肉餡攪上點勁了，放澱粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果覺得肉餡有點稀，就再放點澱粉。
提問。我想做一道菜。不會做。
攪好的肉餡。準備一口大鍋，放清水，涼的就行，先不**。請點選輸入**描述用手攥出丸子，勺子刮下來，勺子帶肉餡一起浸到水裡。
等丸子比較多就開始堆起來的時候，可以開小火慢慢加熱。請點選輸入**描述鍋開了煮大概5分鐘，時間不需要太長，把丸子撈出來。避免丸子繼續煮太久。
提問。我要做汆羊肉。
1.準備羊肉片汆羊肉的做法步驟22.菜洗乾淨備用汆羊肉的做法步驟33.
菜焯熟備用汆羊肉的做法步驟44.鍋裡放油燒熱，把豆瓣辣醬炒出紅油。汆羊肉的做法步驟55.
放入焯好的菜翻炒汆羊肉的做法步驟66.加水沒過菜，加鹽、糖、蠔油、生抽調味，大火燒開。汆羊肉的做法步驟77.
把菜撈出，盛一半的湯備用，留一半的湯在鍋裡。汆羊肉的做法步驟88.用鍋裡的湯把羊肉汆熟。
汆羊肉的做法步驟99.把羊肉放到菜上，倒掉鍋裡的湯，把備用的湯放到鍋裡，燒開，加澱粉把湯汁收的稍濃，澆到肉和菜上。汆羊肉的做法步驟1010.
麻醬加水澥開澆到肉上，撒上蔥薑蒜末。汆羊肉的做法步驟1111.澆上燒熱的花椒油，撒上香菜就可以開動了。
羊肉的營養價值1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。2、羊肉與豬肉和牛肉比，鈣、鐵、維生素c含量更多。3、羊肉還有乙個很重要的健康元素，就是cla-共軛亞油酸。
4、羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分。5、羊肉中維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒含量頗為豐富。6、羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。
羊肉丸子怎麼做？
3樓：那個閃電
主料：羊肉300克。
輔料：蔥5克、
姜5克、食鹽5克、生抽5克、澱粉15克、料酒5克1、準回備一塊有肥有答瘦的羊肉。
2、我沒有料理機所以我用剁的，越細膩丸子越光滑3、放薑末繼續剁，讓味道融合。
4、放鹽，花椒粉，生抽，老抽繼續剁。
5、放澱粉繼續剁。
6、剁到肉餡細膩而且上勁就可以了。
7、燒一小鍋水，水冒小泡下丸子，從虎口擠出來8、全都擠進去了，撇去浮沫。
9、放入蔥薑和鹽調味。
10、小火慢煮，煮到丸子飄起來就好了。
4樓：斯帕狄
製作羊肉丸子需bai
要提前準備du的材料有：羊肉200克、zhi白菜1片、蔥1棵、姜dao1塊、鹽3克、胡椒粉版1克、十三香2克、老抽權1湯勺。
1、蔥、薑切公尺，白菜葉（菜幫和葉子都有）切末，羊肉是絞好的。
2、將以上材料混和在一起剁，手剁的肉餡做出丸子彈性好。
3、肉餡剁好後，加入全部調料。（建議不要加老抽，實在想加，就放少許生抽調味。）
4、順著乙個方向，攪拌肉餡上勁。
5、鍋內加適量涼水，開小火。
6、抓一把肉餡，用虎口擠出乙個圓球，然後用勺子刮下來，放到鍋裡。
7、剛放入的丸子是沉底的，依次做好所有。
8、開中火，待丸子浮上水面，撇淨浮沫，大火煮上。
三、五分鐘即可。
9、湯盆裡加少許雞精、醋提味，盛入丸子，這道菜就做好了。
5樓：推書人湘雪
主料：羊肉、洋蔥。
做法：1、把洋蔥切丁，香菜洗淨切末，胡蘿蔔洗淨切絲。內2、把羊肉切小塊，容。
加絞肉機裡，加洋蔥打成肉泥，取出肉泥，加水朝乙個方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁。
3、加生抽、味精、鹽攪拌均勻，再加澱粉攪拌均勻，加色拉油拌均勻靜止一會入味。
4、湯鍋裡加水，大火燒開，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形狀（快速的挖），或者把盤子刷上一層油，把青菜丸子放上面靜止一會，這樣丸子熟的程度都一樣，下鍋裡煮到，加胡蘿蔔絲，煮到丸子飄起。
5、加幾滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可。
6樓：無語蒼山
我這配方看似簡單，但絕對是地方特色，味道醇厚，非常好吃。
取羊肉內250克，切長條，再剁成。
容餡，剁到如粘泥才行，加適量鹽再剁直到鹽均勻為之。取香菜三棵，切成香菜沫，小紅辣椒三個，文火烤冒煙，用剪子剪成細絲，一起攪拌到羊肉餡兒裡，直到拉出白線，攪動上勁，取乙個大碗，加涼水，把肉餡做成丸子如小元宵大小，輕輕放入涼水碗裡，一定要冷水啊，熱水就不好吃了。碗裡加10粒花椒，把碗坐在放好涼水的蒸鍋裡，中火蒸熟，出鍋，放幾滴麻油，少量香菜就可以上桌了。
這種做法不放八角，胡椒，薑末，蔥花，料酒等，目的是保持羊肉的鮮香，另外，羊肉不像牛肉性寒，需要用溫熱佐料如花椒、草果、良姜、薑末、桂皮、肉桂等調配，羊肉性大熱，加上這些佐料就會破壞鮮香味道，只需用辣椒、香菜去羶味兒即可。
7樓：匿名使用者
羊肉丸子材料：主料：羊肉(瘦)200克。
羊肉丸子輔料：白菜150克，雞蛋50克。
羊肉丸子調料：澱內粉(玉公尺)5克，小蔥容10克，姜5克，料酒5克，香油5克，鹽3克，味精1克。
羊肉丸子做法：
1. 羊肉洗淨，剁成泥；
2. 白菜洗淨，切成絲；
3. 蔥、姜洗淨，切末；
4. 羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水澱粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡；
5. 湯鍋放在火上，倒入500克水燒開；
6. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內，待燒開；
7. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。
食物相剋。與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
採納 謝謝。
8樓：倔老頭
羊肉剁碎，加鹽、加雞蛋、加麵包渣、加粉面攪拌均勻。用吃飯的小勺挖成園形，放在油鍋裡炸就可以了。
羊肉丸子的做法
羊肉丸子湯的做法，羊肉丸子怎麼做？
材料 主料羊肉350克，青蘿蔔200克，粉絲80克，輔料鹽適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，蔥姜適量，芝麻油適量。1 羊肉里加鹽 老抽 生抽 料酒 胡椒粉 澱粉 蔥姜順一個方向攪拌上勁。2 青蘿蔔洗乾淨。3 青蘿蔔切成絲。4 煮鍋加水，蘿蔔絲入鍋煮。5 鍋開後將攪拌好的羊肉做成丸子入鍋...
羊肉丸子怎麼做，怎樣做羊肉丸子
原料 羊肉餡 蔥 姜 白蘿蔔 香菜。調料 花椒麵 胡椒麵 雞精 油 澱粉 鹽 生抽。做法 1.蔥 薑切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒麵 胡椒麵 加這個可以除些羊肉的羶味，又能增鮮 雞精 油 生抽 鹽和澱粉，然後用筷子順著乙個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子有彈性又很嫩，口感好。2.做丸子了 拿...
羊肉丸子怎麼做好吃，羊肉丸子怎麼做？
主料 羊肉300克 輔料 蔥5克 姜5克 食鹽5克 生抽5克 澱粉15克 料酒5克1 準備一塊有肥有瘦的羊肉 2 我沒有料理機所以我用剁的，越細膩丸子越光滑3 放薑末繼續剁，讓味道融合 4 放鹽，花椒粉，生抽，老抽繼續剁 5 放澱粉繼續剁 6 剁到肉餡細膩而且上勁就可以了 7 燒一小鍋水，水冒小泡下...