1樓：
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。
豬肉丸子
食材準備
豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性；
2、然後加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收；
3、然後加入蔥薑末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球；
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝乾裝盤，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉公尺粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然後混合；
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉公尺粉拌勻；
3、將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士蒸好出鍋後滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
廋肉適量，冬瓜，蔥薑，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，澱粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥薑切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用；
2、肉泥剁好後加入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽拌勻；
3、鍋中燒開水後轉小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋；
4、全部下鍋後轉為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明；
5、然後加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
豬肉丸子
食材準備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，麵筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然後加入肉餡拌勻；
2、接著加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻；
3、湯鍋中加清水燒開，放入蔥薑，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中；
4、然後加入番茄和海帶絲，煮熟後加入鹽和胡椒粉調味，關火倒入蛋液成花即可。
2樓：i沈小怡
比較常見的豬肉丸子的做法，簡單易上手，是一道受歡迎的美味。
【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥
【調味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、生薑粉、料酒、雞粉調味料
【做法】
1.食材準備：去菜市場買新鮮豬肉，也可以直接在超市採購碎好的豬肉。豬肉洗淨備用，生薑洗淨（皮可去可不去）。
2.豆腐處理：豆腐焯水，自然放涼，去掉豆腐皮。
3.食材加工：洗淨的薑片切絲切丁後，加入豬肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒，混合攪拌後靜置。
4.豆腐二次處理：將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，再借助刀面壓碎豆腐，加入豬肉中。
5.拌餡料：混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝乙個方向攪拌，混合均勻，味道也會更濃郁。
6.捏丸子：取餡料用手團成圓形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。
7.油炸：中火，冷鍋，熱油，八成熱後，將丸子依次加入鍋中炸，用筷子來回翻動，炸的更均勻。表皮焦黃後瀝油取出盛放即可。
如果一次炸的過多吃不完，建議先炸七成熟，冷凍儲存。再次食用時，可以放到室溫進行二次復炸即可，比較適合過年期間儲備。
3樓：your大頭兵
主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。 輔料：
植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯(或水)1公斤。 制法： 1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。
2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊；將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥薑末，嘗好味，上籠蒸15分鐘即成。 特點：酥嫩鮮香，入口即化，色澤金黃。
製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
4樓：林夕的微笑
食材用料：
豬肉500克相剋食物
香蔥100克相剋食物
精鹽適量
味精適量相剋食物
五香粉適量
玉公尺澱粉適量
菜譜做法：
1.豬肉500克，
2.豬肉500克剁成肉泥，
3.香蔥切成末，
4.將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用。
5.將拌好的肉餡做成肉丸，
6.將拌好的肉餡做成肉丸，
7.做好的肉丸放進蒸鍋裡蒸熟，
8.配上青菜，淋上香油即成。
5樓：
親，只能複製兩種丸的做法，不好意思。。。 豬肉丸 1． 原料 新鮮瘦豬（牛、羊）肉或碎雜肉或符合衛生標準的凍瘦肉。 2。
輔料及配方 以1公斤鮮肉計，需水300-500克，澱粉100-150克，改良劑5克，鹽10-25克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量...
豬肉丸子的做法是怎樣的？
6樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
7樓：廣西師範大學出版社
這個菜老北京有很多叫法
豬肉丸子怎麼保鮮才能隔天不變質,豬肉丸子隔天吃會餿掉嗎
直接放冰箱的冷凍室冷凍，新鮮的豬肉丸子大概可以儲存乙個月不變味。也可以直接真空包裝，再放冷凍室，這樣儲存時間更久。可以放在碗或者是盤子裡，然後再用塑膠袋裝起來，放在冰箱冷凍室裡就可以了，乙個星期左右都不會出問題，解凍煮食後也不會有什麼異樣 保鮮袋裝著或者用容器裝著放冰箱就好，不放心的放冷凍層 放盒子...
瘦肉丸子瘦肉能做丸子嗎，如何將豬肉丸子做筋道
當然可以了 用料豬肉 600g 生薑 一小塊 大概30g 蠔油 20ml 生抽 30ml 鹽 3g 料酒 30ml 蛋清 乙個 澱粉 70g 清水 40g 香油 10g 豬肉丸子的做法 豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，我家用的二八的 薑切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。繼續攪打上勁，一定記...
豬肉芋頭丸子的做法，芋頭肉丸子的做法竅門
用料五花肉 250g 香菇 100g 蝦公尺 50g 香芋頭 500g 木薯粉 800g 麵粉 100g 開水 適量 芋頭丸子的做法 豬肉，芋頭切丁，香菇泡發切丁，蝦公尺泡洗待用 起油鍋炒芋頭，炒至金黃色。有時間也可以用油炸。芋頭炒好，裝起備用。接著炒五花肉，爆點肥油出來。加魚露炒香五花肉後，把切好...