1樓：孫曼珍應茗
材料：魚頭（草魚、大頭魚都行）1個、番茄1個、土豆1個、豆腐200克、香菜、姜。
做法：1、把魚頭清洗乾淨，放在一邊待用，然後把土豆、番茄、香菜、薑片切好。
2、把油放到鍋裡，然後把魚頭放到鍋雀物橘裡煎一會，等到變成白色之後，先把他們放上碟子。
3、換乙個湯鍋，把魚頭放螞猜進去，加果容積一半左右的水量，開大火把水煲滾，水滾後，把番茄、土豆和豆腐和薑片都放進去煮，這時候調到中火即可，滾20分鐘左右，魚湯變白，帶點番茄的淺紅色，這時，魚頃團湯就差不多ok了，再把切好的香菜放進去調調味。這鍋開胃湯就做成了。
2樓：歸湘雲堂璇
魚頭（今天去晚了一點，熟識的魚檔沒有大頭魚了，他特別殺了草魚取頭寬行賣給我廳辯們，草魚頭也蠻有吃頭的）斬塊，鍋燒熱，倒一些油，爆薑片，下魚頭，煎一煎，魚頭表慎伏譁面變色，倒入熱水，大火燒開，湯變白，轉到燙煲中，繼續用中小火煲30分鐘，加入水豆腐繼續再煲15分鐘，加入切小塊的番茄，煮5分鐘，撒入香菜、蔥、滴幾滴香油、少少胡椒粉，連煲上桌。
3樓：母安春堯嬡
番茄去皮切碎，加散賣鹽拌均加蓋放到冷藏室低溫發酵3天。
花鯰魚頭加一根筒子衝蔽逗骨慢火熬製湯發白(奶湯並轎)再加豆腐和番茄豬油鹽巴味精十分鐘出鍋。
魚頭豆腐湯怎麼做好吃又簡單
4樓：好學者百科
燉魚頭湯時不要把魚頭直接放進冷水裡，魚頭先用鹽、料酒、薑絲醃製30分鐘，之後用廚房紙吸乾水分，鍋中燒熱少許油，開小火把魚頭煎香煎金黃。魚頭每個面都煎香之後，在鍋中加入足夠量的熱開水，一定要是沸騰的熱開水，這樣熬出的魚湯顏色就會像牛奶一樣白。
在魚湯熬煮的過程中，保持中火，讓魚湯一直呈現出微微沸騰的狀態，不要蓋鍋蓋，看到魚湯顏色變白之後，把北豆腐切成小方塊，放入湯中燉煮，燉魚頭豆腐湯用北豆腐比較適宜，北豆腐質地相較來說稍微硬一些，耐滾耐燉，燉好的豆腐孔洞大，能夠吸飽鮮美的湯水。
湯色燉至奶白，豆腐燉至疏鬆，魚頭豆腐湯就基本燉好了，出鍋前加入鹽、白胡椒和香蔥碎調味提鮮，這樣一鍋美味的魚頭豆腐湯就做好了。
劃重點：1、燉魚頭豆腐湯魚頭不要提前剁成兩半，整個魚頭下鍋煎，這樣做營養不流失，煎魚頭時要注意吸乾魚頭上的水分，不然很容易熱油飛濺。
2、魚頭煎好後加入熱開水，這是湯色奶白的關鍵步驟。
3、熬煮魚湯的過程不要讓湯歇滾，也不要蓋鍋蓋，這樣燉出來的魚湯沒有土腥味。
魚頭豆腐湯的做法步驟
5樓：生活常識愛分享
魚頭豆腐湯的做法：用料：大魚頭半個、嫩豆腐兩塊、胡蘿蔔半條、香菜3顆、薑片幾片、油少許、鹽半小匙。
步驟：1、準備好所需食材。
2、胡蘿蔔切片。
3、香菜切小段。
4、鍋裡放油。
5、放魚頭兩邊煎一下。
6、另外乙個鍋裝五碗水左右。
7、先把薑片和胡蘿蔔放下去，大火燒開。
8、水開了把魚頭和豆腐放進去。
9、大概十分鐘左右，把鹽和香菜放下去。
10、魚頭豆腐湯完成。
魚頭豆腐湯能放西紅柿嗎
6樓：森森的美麗日記
可以放西紅柿，西紅柿味道酸甜可口，營養豐富，含有為維生素c、蛋白質、纖維素、鉀元素、蘋果酸、胡蘿蔔素、番茄紅素等營養成分，放入魚頭豆腐湯裡可以增鮮、增色、增營養，還能提公升風味，讓菜餚帶有酸甜的口感，對於喜歡吃酸口味的人來說，非常合適放入。
魚頭豆腐湯是緩扒談由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維此凱生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食擾碰之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
怎麼做好吃的魚頭湯，熬魚頭湯怎麼做好吃
把魚頭裡面的黑色膜 處理乾淨了 準備點姜 大蔥 料酒 這樣就可以了 煮前最好把魚頭煎一下 這樣湯的顏色比較好看也比較好吃 取新鮮鱅魚一條,5斤以上 沒有鱅魚,可以鰱魚代替 取下鱅魚頭.蒜葉,薑蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用 葷油備用以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎 待魚頭一面稍有...
魚頭紫蘇豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
魚頭紫蘇豆腐湯 用料魚頭 豆腐紫蘇，薑片，八角，桂皮，細青椒 豆豉，榨菜 選 鹽，料酒 白胡椒粉 魚頭紫蘇豆腐湯的做法 魚頭洗淨，加鹽和料酒提前放一段時間 乙個多小時的樣子 鍋燒熱加油放魚頭稍煎，可以把魚頭取出，放薑片，八角，桂皮，細青椒圈稍炒加魚頭紫蘇段 豆豉 榨菜，很多水大火煮，撇浮末到魚湯奶白...
魚頭豆腐湯怎麼做才好吃,魚頭豆腐湯怎麼煲好吃，裡面可以放那些湯料。
我做過 很好吃的哦 1 豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。2 鯽魚去鱗 腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。3 鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃 把魚煎一下再燉湯是乳白色 加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝...