1樓：湖北新東方培訓學校
紅燒魚頭豆腐的做法
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾用料在這裡：
大魚頭 400克
南豆腐2塊
薑片10克
大蒜5瓣
香蔥段5克
料酒少許
鹽適量蠔油少許
生抽少許
老抽少許
砂糖適量
白胡椒粉
少許水適量
以上口味是根據我自己的來的，具體的可以根據自己的口味來調整。
純手寫，望採納！
2樓：du小熊
主料大：魚頭400克 南豆腐2塊 薑片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克 醃魚材料：料酒1小匙、細鹽1/4小匙
調味料：料酒1/2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯準備工作：魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘。
豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。
南豆腐比北豆腐嫩，煎的時候把水份瀝幹才不會濺油，也不要煎的太老了，表面金黃色定形即可。
紅燒魚頭豆腐的家常做法怎麼做好吃
3樓：啊往事知多少
主料大：魚頭400克 南豆腐2塊 薑片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克 醃魚材料：料酒1小匙、細鹽1/4小匙
調味料：料酒1/2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯準備工作：魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘。
豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片
烹製方法
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。
4樓：虢思天浦藉
準備工作：
魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片
紅燒魚頭豆腐步驟1
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎步驟2紅燒魚頭豆腐的做法**
中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
步驟3熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎步驟4煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開步驟5加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火步驟6最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾烹飪技巧
南豆腐比北豆腐嫩，煎的時侯把水份瀝幹才不會濺油，也不要煎的太老了，表面金黃色定形即可
5樓：巧逸美祁白
用料大魚頭
400克
南豆腐2塊
薑片10克
大蒜5瓣
香蔥段5克
料酒少許鹽適量
蠔油少許
生抽少許
老抽少許
砂糖適量
白胡椒粉少許水
適量紅燒魚頭豆腐的做法
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
紅燒魚頭燉豆腐的做法
6樓：津寶閨房
食材主料：
大魚頭600g、豆腐1塊
輔料：薑片8-9片、大蒜4-5粒、大蔥1根、細鹽2匙、料酒100g、蠔油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、雞精10g、青椒1個
紅燒魚頭燉豆腐的做法：
1、魚頭洗淨從中間劈開。
2、豆腐切成小塊備用。
3、鍋中放入油，下入切好的豆腐。
4、炸至金黃撈出。
5、再下入魚頭煎製。
6、把魚頭推向一邊，炒蔥薑蒜。
7、烹入料酒，加入醬油、糖。
8、加入水，燒開。
9、加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可。
10、最後出鍋裝盤後表面擺上紅椒裝飾。
7樓：匿名使用者
魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘；豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片：
1、鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎；中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色；
2、熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎；煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開；
3、加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火；
4、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡，裝盤後表面擺上紅椒即可。
8樓：馨疑夢魘
材料：大魚頭400克 南豆腐2塊 薑片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克醃魚材料：
料酒1小匙、細鹽1/4小匙
調味料：
料酒1/2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯
步驟：魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒即可
紅燒魚頭豆腐怎麼做？
9樓：a呼呼呼呼
食材清單
魚頭400克
豆腐2塊
蠔油少許
老抽適量
料酒適量
薑片少許
蔥花少許
白胡椒粉少許
砂糖少許
紅燒魚頭豆腐的做法步驟
1把豆腐切成小塊，平底鍋過上放油，等油熱的時候，轉入小火，加入切好的豆腐。
2用筷子翻一翻，看看豆腐是否煎成金黃色，在翻乙個面，繼續煎成金黃色，直到兩面煎成黃色，用鍋鏟生盛出放到碗中，備用。
3另準備乙個鍋，放入油，等油冒煙的時候，轉入小火慢煎魚頭。
4魚頭變成金黃色，用鍋鏟把魚頭翻個面在煎，兩面都煎成金黃色，往鍋裡放入冷水、生薑片，開始煮。
5把剛才煎的豆腐倒入鍋中，轉大火，依次往鍋中放入蠔油、砂糖、老抽、料酒、白胡椒粉、大蒜瓣，等鍋中水煮沸了，轉入小火繼續燉。
6澱粉倒入碗中加點水，用筷子攪拌澱粉，在往鍋裡倒入水澱粉和辣椒，用鍋鏟攪拌一下，放入點鹽、味精，紅燒魚頭豆腐就可以出鍋了。
紅燒魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：炎仌王
用料大魚頭 400克
南豆腐 2塊
薑片 10克
大蒜 5瓣
香蔥段 5克
料酒 少許
鹽 適量
蠔油 少許
生抽 少許
老抽 少許
砂糖 適量
白胡椒粉 少許
水 適量
紅燒魚頭豆腐的做法
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
11樓：東北小中醫
主料 2人份
魚頭400克、南豆腐2塊
調料姜10片、蒜5瓣、蔥5克、料酒1小匙、食鹽1/4小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯
紅燒魚頭豆腐的做法大全
準備工作：
魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片
紅燒魚頭豆腐步驟1
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎步驟2紅燒魚頭豆腐的做法**
中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
步驟3熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎步驟4紅燒魚頭豆腐的家常做法
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開步驟5加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火步驟6紅燒魚頭豆腐的簡單做法
最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
12樓：微湖情
主料胖頭魚魚頭
700克
北豆腐300克輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量醬油適量糖
適量料酒
適量八角2粒醋
適量步驟
1.魚頭洗淨從中間劈開。
2.豆腐切成塊備用。
3.鍋中放入油，下入豆腐塊。
4.炸至金黃撈出。
5.再下入魚頭煎製。
6.把魚頭推向一邊，炒香蔥薑蒜和八角。
7.烹入料酒，加入醬油 醋 糖
8.加入開水，燒開。
9.加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可。
怎樣做紅燒魚頭豆腐湯
13樓：匿名使用者
紅燒魚頭豆腐的做法
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
14樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
鰱魚頭燒老豆腐怎麼做好吃
15樓：高雅大氣很有笵
步驟鰱魚頭燉豆腐的做法步驟11.買了一條鰱魚4斤重，去鱗去鰓去腸洗淨，魚身下次紅燒，魚頭用刀剁成兩半，加入料酒和食鹽醃製約1小時。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟22.一小時後再用水沖洗後，控乾魚身上的水。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟33.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭煎至魚皮金黃即可。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟44.煎魚時準備乾辣椒3根、薑片適量、花椒少許、八角1個、枸杞少許。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟55.魚頭煎好後鍋底留油，放入薑片、乾辣椒、花椒、八角小火炒香。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟66.然後倒入適量清水，加入食鹽、少許醬油(如果喜歡白湯可不放)、料酒燒開。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟77.水燒開後再把魚頭放入，撒上枸杞大火燒開改小火燉20分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟88.豆腐500用清水浸泡30分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟99.然後切成塊。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1010.20分鐘後，放入豆腐接著燉，俗話說：「千滾豆腐萬滾魚」，魚肉越燉越入味越鮮美。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1111.燉魚的同時準備青蒜和香菜，洗淨切末。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1212.魚肉和豆腐燉熟入味後盛出，撒上青蒜和香菜，少許胡椒粉即可。
紅燒魚頭怎么做，紅燒魚頭怎麼做
將魚頭清洗乾淨，擦乾水分備用 鍋燒熱倒油，先投入蔥薑蒜，出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃 加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深 衝入開水，持平魚麵 蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點 期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥 撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青...
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紅燒魚塊的做法，紅燒魚塊怎麼做好吃，紅燒魚塊的家常
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