黃豆紅燒肉的做法 最正宗的做法,紅燒肉煮黃豆的做法

2023-04-29 19:45:02 字數 3854 閱讀 3455

1樓:微言悚聽

今天我們來給大家分享乙個紅燒肉的川味做法。輔料還有黃豆,紅燒肉南北的做法多樣化,今天我們來研究的就是川式做法。首先把鍋燒熱,五花肉皮朝下,先把皮給它燒一下,主要是去除皮腥味和殘餘的豬毛。

燒至焦黃後,清洗一下,洗乾淨的五花肉下鍋,放入一點薑蔥,料酒,把鍋蓋蓋起來,燒開後,用小火煮20分鐘就可以啦!利用煮五花肉的時間,我們來準備一點小料,姜蔥蒜給它剁成末,再放幾顆幹花椒和乾辣椒節。

鍋內下入少許油,來上一勺四川豆瓣,可以稍微多一點,把剛才準備好的小料倒進去,用小火先把顏色和香味煸炒出來,再加入一點辣椒粉,再來一小坨牛油火鍋底料。全部炒香後加入水,調味一點醬油,白糖,鹽,燒開鍋後,轉小火熬煮12分鐘的時間,把這些料的味道全部熬到湯裡面來,這個就是川式的家常紅湯。五花肉已經煮的差不多了,現在把它撈出來,趁熱的時候表皮給它刷上一點老抽醬油,這樣子顏色會好看一點。

剛才的家常紅湯已經炒好了,我們把渣子過濾一下。

現在我們把鍋洗乾淨下入稍微少一點的菜籽油,油溫燒至五成熱,五花肉皮朝下給它炸一下,用鍋蓋蓋起來,要不然它爆的很厲害。稍微炸的差不多的時候,翻面也給它炸一下,炸好過後給它撈出來,放入剛才煮肉的湯裡面,稍微泡一下,這個皮炸了一下會好看一點,吃起來口感也更好。現在把它切成大小均勻的坨坨,可以稍微切大一點,那樣好看,切好的五花肉下鍋給它煸炒一下,這樣吃起來更香。

下點薑片和蔥結,八角,山奈,桂皮和香葉,再把泡好的黃豆放進去,全部炒好後,加入剛才炒好的紅湯。燒開後轉小火,把鍋蓋蓋起來,燒乙個小時的時間。

我們的紅燒肉已經燒的差不多了,把裡面的配料和香料全部挑出來不要。現在給它轉大火收汁,把湯汁收的差不多的時候,給它調入一點雞精,和勻過後關火,然後把這個肉擺一下盤,把肉夾出來整齊擺放在扣碗中,一坨挨著一坨的給它放好。肉全部擺完過後,把黃豆舀在下面,裝好後給它整個大點的盤子扣上去,然後翻過來,把扣碗給它揭開,這樣主要是為了好看一點。

淋上剛才燒肉剩下的一點湯汁。,撒上一點蔥花點綴。非常好吃的黃豆紅燒肉就做好了,這樣做出來的紅燒肉川味濃郁,還非常的下飯。

喜歡的趕緊去學起來吧!

2樓:某不知名使用者呀

親~這道題由我來,打字需要一點時間,還請您耐心等待一下。

1.將五花肉切成塊,冷水下鍋氽燙出血水,撈出瀝乾水分2.鍋內油熱後放入蔥、蒜、乾辣椒爆香,加入氽燙好的五花肉塊,將五花肉煸炒至出油3.

倒入老抽翻炒上色,再加入提前泡發好的黃豆4.翻炒後加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材,大火煮開後改小火慢煮,煮至湯汁收濃即可盛出。

紅燒肉煮黃豆的做法

3樓:公子思無邪

黃豆紅燒肉是一道簡單的家常菜,主料是五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

中文名黃豆紅燒肉主要原料五花肉500克,黃豆300克主要食用功效補充營養物質適宜人群大部分人群配 料姜5克、老抽一小勺等注意事項黃豆用涼水泡3小時以上調 料生抽、料酒。

原料:五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法:1、黃豆用涼水泡3小時以上;

2、豬肉洗淨後切成塊瀝乾水分備用,鍋燒熱後放入豬肉炒乾水分,煸出油;

3、將鍋中多餘的油倒出,放入八角、花椒、姜、香葉炒香,放入肉,加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、料酒。料酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸;

4、放入泡軟的黃豆,大火煮半小時,隨後轉中火燉到肉爛豆軟。

黃豆紅燒肉怎麼做

黃豆燒肉怎麼做好吃

黃豆炒肉的做法大全

黃豆紅燒肉的做法 豬蹄燉黃豆的做法

4樓:匿名使用者

黃豆紅燒肉 原料: 五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。 做法:

1、黃豆用涼水泡3小時以上; 2、豬肉洗淨後切成塊瀝乾水分備用,鍋燒熱後放入豬肉炒乾水分,煸出油; 3、將鍋中多餘的油倒出,放入八角、花椒、姜、香葉炒香,放入肉,加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸; 4、放入泡軟的黃豆,大火煮半小時,隨後轉中火燉到肉爛豆軟。

黃豆燉豬腳的做法:

材料:黃豆、豬腳、胡椒粒、湯粉、姜、鹽。

製作步驟:1. 豬腳用沸水燙後拔淨毛,颳起去浮皮;黃豆提前浸泡1小時,備用;

2. 豬腳內加入清水、薑片煮沸,撇沫;

3. 加上酒、胡椒粒、湯粉及黃豆,加蓋,用文火燜煮;

4. 至半酥,加精鹽,再煮1小時即可。

5樓:nft老牛牛

大豆含植物性蛋白質,有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇公升高的問題。

醋含有氨基酸、醣類、維生素、無機鹽及醇類,對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使**細嫩光滑,皺紋減少,色素變淡。

而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸,能促進**細胞的新陳代謝,對減褪面部色素沉著有效 。 醋泡黃豆的做法 新鮮黃豆250g、優質公尺醋適量。

用醋浸泡黃豆,浸泡15日,每天食用醋泡黃豆5~10粒。首先,醋泡黃豆的做法其實很簡單,關鍵在於黃豆一定要是生的,而醋一定要是人工釀造的,只需把買來的黃豆洗乾淨後,放入乙個廣口瓶內,將醋倒入瓶中,淹沒黃豆,可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處,因為第二天,你就會發現黃豆脹起來了,這時再加醋淹沒黃豆,如是者二三次,直至黃豆不再脹高為止。五天後就可食用。

嫩黃豆燒肉的做法

6樓:匿名使用者

1、五花肉切塊過水去除血水和浮沫撈起沖洗乾淨備用。洗好的黃豆;

2、鍋裡放適量清水把枸杞、紅棗、大蒜、薑片、花椒、香葉、八角、料酒放進去等水燒開 ;

3、後放入五花肉小火燉煮40分鐘後放紅糖,醬油調色,然後放黃豆放進去煮15分鐘;

即好,享用吧。

紅燒肉燒黃豆的做法

7樓:前行者

黃豆紅燒肉。

by 炸醬草兒 648 收藏 49238 瀏覽。

燒 家常味。

60分鐘。較高熱量 初中水平。

這塊肉是上次做紅燒肉時讓我嫌棄的無皮五花肉,可是也不能一直丟冰箱裡,最近我得清理冰箱囤年貨,所以這塊佔地方的肉一半讓我紅燒了,一半醃了曬了。五花肉肥瘦相間吃著口感最好,但是為了健康又不能多吃,加入一些配菜調和下,不但能去除油膩,還能使吃肉更健康。

主料3人份。

五花肉600克。

黃豆300克。

輔料。料酒8克。

生抽10克。

老抽6克。番茄醬15克。

冰糖10克。

蔥5克。蒜5克。

八角2個。乾辣椒3個。

植物油適量。步驟1

將五花肉切成塊,冷水下鍋氽燙。

步驟2撈出肉瀝乾水分。步驟3

鍋內油熱後放入蔥、蒜、乾辣椒爆香,加入氽燙好的五花肉塊。

步驟4將五花肉煸炒至出油。步驟5

倒入老抽翻炒上色。

步驟6再放入提前泡發好的黃豆。步驟7

翻炒後加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材,大火煮開後改小火慢煮。

步驟8煮至湯汁收濃時加入番茄醬。步驟9

大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋。

黃豆紅燒肉成品圖。

正宗紅燒肉的做法,最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉

主料 豬五花肉500克 輔料 食用油5毫升 冰糖適量 蔥2段 姜2片 八角適量 花椒適量 生抽5克 老抽5克 料酒3克 鹽3克 水150毫升。1 豬五花肉切塊。2 放入涼水鍋焯水去血沫。3 起鍋放油 蔥 姜 八角適量。4 倒入五花肉翻炒。5 加入老抽 生抽 料酒 鹽 水,大火煮沸轉小火燉1小時。6 ...

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