1樓：荷葉健康
在我國，大多數老百姓的日常主食除了公尺飯，就是各種花樣的麵食了。那公尺飯和麵食到底哪個更有營養呢？我們來分別來看看，公尺飯和麵食的營養成分有哪些。
根據常見食物含水量表。
一碗公尺飯：公尺飯的主要成分是大公尺和水，一碗公尺飯170克，含公尺100克，含水量70克。大公尺的主要成分每一百克粳公尺中，包含碳水化合物77.
6克，蛋白質克，脂肪克，粗纖維0.
3克，鈣7毫克，磷136毫克，鐵毫克，維生素毫克，維生素b20.
05毫克，煙酸1毫克，蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等。
麵食：一碗撈麵條170克，含麵100克，含水70克，如果是餅，一張餅100克，則含水30克，乙個滿頭100克，含水量44克。
每100克薄餅含碳水化合物克，蛋白質克，脂肪1.
9克，膳食纖維3克，維生素b1 毫克，維生素b6 毫克，煙酸0.
9毫克，磷100毫克，鉀150毫克，鎂20毫克，鈣32毫克，鐵毫克，鋅毫克，銅0.
16毫克等。
通過對上述的對比發現，公尺飯的氨基酸種模擬較更餅要豐富，餅的礦物質要比公尺飯的豐富。兩種食物的三大能量物質，餅的碳水要比公尺飯稍高一些，也就是說吃餅要比公尺飯多攝入一些碳水化合物。其他的營養成分則相差不多。
2樓：忻玉宇
公尺飯的主要營養成分是。
澱粉。脂肪。
蛋白質。維生素。
含有人體所需大部分營養物質。
麵粉就不同了。
等級太多。用途不同。
營養成分含量也不同。
所以。公尺飯更營養。
3樓：王老師**輔導
公尺飯和面他們的營養價值是無法相提並論的，因為含的成分是不一樣的。但是也有共同的營養成分。蛋白質脂肪是共同的。
4樓：網友
大公尺飯沒有面，熱量高，麵比大公尺飯熱量高，大公尺維生素高一些。麵粉醣類高一些。
5樓：婷兒如雲
解答，從描述來分析，兩個都是有營養的。
可以根據自己的喜好去選擇，替換著吃更好。
公尺飯和麵食哪乙個更有營養
6樓：知識分享小屋
麵食包括多種食物，如饅頭、包子、麵條等，公尺飯和麵食哪個更有營養並不一定，一般無法進行比較。公尺飯和麵食中都含有人體所需的營養物質，適量進食都可以為人體補充營養。
公尺飯是大公尺煮熟而成的，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉、鎂、鉀、維生素b1、煙酸等營養物質。麵食主要是由小麥麵粉製成的，一般也含有公尺飯中的這些營養物質，只是這些營養物質的含量在公尺飯和麵食中可能會存在少許差異，有的物質在公尺飯中含量高，有的物質在麵食中含量較高。因此一般無法比較公尺飯和麵食哪個更有營養，適量進食公尺飯或麵食通常都可以為人體補充營養，能夠滿足人體消耗所需的營養物質，可以有效為人體提供能量，以維持日常活動。
雖然公尺飯和麵食都有營養，但是肥胖人群或者患有糖尿病的人群，需要減少公尺飯和麵食的攝入量。對於肥胖者而言，過量攝入不利於體重控制，對於糖尿病患者而言，則不利於血糖控制。
7樓：生活達人婷婷吖
公尺飯和麵食是生活中比較常見的，有一部分人認為公尺飯比較好，有一部分人認為麵食比較好，而通過蛋白質，維生素，消化角度來看，這兩者之間差距並不是特別的明顯，只是現在的麵食基本上已經經過精細的研磨，所以最終也沒有辦法活得更好的維生素。
有一些人會認為麵食擁有比較高的營養，也有一些人會認為公尺飯中所含有的營養成分比較高，而在北方的時候大部分人會選擇麵食，所以北方的人就會長得人高馬大，其實這種說法並不正確，首先還需要經過分析，那麼公尺飯和麵食哪個更營養？
一、從蛋白質方面來看。
麵食中所含有的蛋白質肯定會超過公尺飯，但是麵食的質量要比公尺飯低，裡面也會含有少量的氨基酸，公尺飯中所含有的醇溶蛋白大概在20%左右。所以從蛋白質角度來看，公尺飯肯定在穀類中是比較偏高的，裡面所含有的維生素含有礦物質，都要比麵食低，可是蛋白質的生物效價卻超過其他的穀物，從蛋白質利用方面來說，公尺飯和麵食相差並不大。
二、從維生素來看。
公尺飯跟麵食裡面都會有一定的礦物質，在經過研究之後會發現麵粉中含有的鉀元素會超過於大公尺，但是也會含有鈣元素，還有鐵元素，這其實和後期的加工都有一定的關係。穀物裡面也含有一些維生素，就是因為伴隨著加工，所以也會導致精度不斷的下降，而一般的麵食可能根本就沒有經過精細的研磨，所以裡面所含有的維生素都比較高，大家在日常吃麵食的過程中，如果經過眼膜裡面的膳食纖維以及維生素都會出現明顯的變化，也會導致腸胃的健康受到影響。
三、從消化角度來看。
麵食其實和大公尺都屬於比較容易消化的食物，但是大公尺中所含有的水分要比麵食更高，所以相同的重量內，公尺飯的熱量肯定要比麵食低，所有不少的人都會覺得多吃麵食肯定要比公尺飯更容易發胖，在經過一番對比之後，也能夠知道麵食的熱量要比公尺飯超出很多。
8樓：劍經業
小麥和水稻是世界上兩大主糧，公尺和麵哪種營養更好在許多地方都有爭論。喜愛公尺的人說，公尺的口感好，味清香，最適合配美味佳餚；喜愛面的人說，面的做法多樣，即使沒有多少菜也能吃得津津有味。北方人說，小麥養育了粗壯的東北漢子；南方人說，大公尺養育了秀麗的江南少女，究竟哪個好？
日本的營養學家們對這一問題進行過認真研究，最終還是很難定論，看來還是喜歡吃什麼就吃什麼吧。
在一百年以前，日本人以「小日本」而著稱於世。個子矮，免不了讓人笑話，在高大的歐美人面前很有些自卑的感覺。為了日本人個頭太矮的問題，日本的科學家們沒少動腦子。
營養學家們很快把注意力集中在主食上：歐美人以麵包為主食，日本人頓頓公尺飯，大概麵包中有什麼促進身體強壯的因素吧。因此，日本**首先下令，在軍隊的伙食中提高麵食的比例。
此舉沒有能夠有效地增加身高，但是卻有另外乙個大收穫：原來十分猖獗的腳氣病（維生素b1缺乏）被控制了，大大提高了軍隊的戰鬥力。
9樓：曹仙
公尺飯更加有營養，公尺飯是非常有營養的食物，營養不良的人可以多吃公尺飯來補充營養。
10樓：沁香一片又一片
大公尺和小麥是世界上的兩大主食，單多營養的角度說，公尺飯和麵食的營養是沒有很大的差別的。
面和公尺飯哪個營養價值高
公尺飯和麵條，哪乙個更有營養？
11樓：家博寶貝啊
個人感覺公尺飯是比較有營養的，因為公尺飯裡面含有人體的一些微量元素，對人體是很不錯的。
12樓：行樂樂樂行
麵條更加有營養一些，而且麵條當中的碳水化合物也比較多，同時也比較好消化，而且也可以增加飽腹感。
13樓：創作者
人體所需的微量元素鋅來說，大公尺中鋅的含量更高一些，此外，有些公尺中含有元素硒，天然的富硒公尺對人體健康有益。從蛋白質含量方面來看，麵粉中蛋白質的含量更高，但其蛋白質的質量卻沒有大公尺的好，相比之下，大公尺的蛋白質更容易被人體吸收利用。主食也應該多樣化，最好公尺和麵輪換著吃，偶爾加些雜糧，營養就更加均衡了。
公尺飯和麵條哪個營養更好
麵條和公尺飯哪個有營養
公尺飯和麵條哪個營養好
14樓：血刺熊貓
公尺飯和麵條都屬於細糧。北方人喜歡吃麵條，南方人則喜歡吃白公尺飯。這兩種食物在相同重量的情況下，兩者的熱量都要比包子所含的熱量少一些。
又因為這兩種食物中的水分含量比較高，因此食用公尺飯和麵條會有很強的飽腹感。那麼，公尺飯和麵條哪個更營養好呢？
南北方的人身材不同，跟食物的不同也是有關係的，麵食中的含有的營養物質其實和公尺飯中是差不多的，不過麵條中含有的熱量比較高，加上北方人在飲食上都是大分量的，吃的多，所以身材上，相對魁梧一些。南方人在吃公尺飯的時候，都會搭配一些菜餚，公尺飯的攝入量就會相對少一些，人體攝入量減少，那身材就會較小一些。
我們先看蛋白質。醇溶谷蛋白的含量公尺飯有20%，麵食則有40%，從含量上講麵食更多。不過麵食中嚴重缺乏賴氨酸，這是一種人體必需的氨基酸，而公尺蛋白的質量在穀類中則是比較高的，所以蛋白質上公尺飯和麵食各有所長。
再看維生素，主食是我們攝取b族維生素的重要渠道，但大公尺中的維生素b1含量原本就只有小麥的一半，經過精白處理後又減少了一些。所以在維生素方面麵食有明顯的優勢。
再看礦物質，公尺飯富含鋅、銅、錳，麵食則富含鈣、磷、鉀、鎂，各有各的優勢。
最後看一看熱量。公尺飯單位質量所提供的熱量會比麵食低，因為公尺飯含水量高達70%，而麵食中，饅頭含水量只有55%，麵包就更少了，只有45%，所以人們常說吃麵更容易胖就是這個原因。
其實，對比下來我們可以發現，公尺飯和麵食並沒有太大差距，正常人以公尺飯為主或以麵食為主都沒有問題，關鍵是要更多樣化，偶爾也換一換主食。對於現代人來說，更重要的是少吃一點精白公尺和精白麵粉，多吃些粗糧、雜糧，以獲取更全面的營養。
1、在炒新鮮的蔬菜的時候，建議先把鍋燒開，並且放入涼油，不要等油冒煙再放菜。
2、煲骨頭湯的時候可以往裡面加入一些醋，這樣的話能夠讓骨頭裡面的營養物質滲透到湯汁裡面，並且孕婦喝了之後能夠更好的吸收。
3、煮牛肉的時候可以往裡面放一小撮的茶葉，這樣的話能夠讓牛肉保持鮮美的同時保證了營養。
4、在煲粥的時候千萬不要往裡面放鹼，否則的話會破壞粥的營養物質。
5、如果需要在菜裡面加入醋的話，建議是在上碟前的幾分鐘放進去，這樣的話才能讓味道釋放出來。
6、蒸肉以及蒸魚的時候，要等鍋裡的水燒開了再將肉放進去，這樣的話可以減少肉質的流失，讓味道變得更加鮮美。
7、煮麵條時可以適當往裡面加一些食醋還有鹽，不僅能夠減少黏合，也能讓麵條不容易煮爛。
公尺飯和麵條哪個更有營養 公尺飯和麵條哪個營養更好
小麥中含澱粉63 65 蛋白質7 14 大公尺中含澱粉65 72 蛋白質7 9 麵條是由小麥麵粉加工而成，按照在加工過程中基本沒損失營養成分計算，兩者的營養基本上沒有大的差別。再者，兩者的營養成分也和它們的品種 產地等有關，特別是含有的一些微量元素和其他營養成分，不能一概而論。從烹調方面說，食用的方...
吃公尺飯和麵食哪個更容易發胖，吃公尺飯和吃麵食哪個容易發胖？
是公尺飯的，吃麵食對胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易發胖的。可以參考一下那些模特的，有很多人好幾年都不可以吃公尺飯的。在消化程度方面，大公尺和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，公尺飯含水量比饅頭 烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨 吃麵食容易發...
大公尺 小公尺和麵粉哪個更有營養？大公尺與小公尺的營養區別
怎麼說呢，這個應該是各有所長吧。1,小公尺，這個東西本身就是個補品，最大的特質就是養胃。另外含鋅，鐵量豐富，最適合給正在發育期間兒童食用，但也老少皆宜。2,麵粉，是小麥做成的，營養成分肯定較高，要不怎麼有麥片而沒公尺片。3,大公尺，蛋白質含量比較高的主食，其他成分一般，適合青少年，特別是正在長個子的...