筍乾紅燒肉的做法步驟圖，筍乾紅燒肉怎麼做

1樓：匿名使用者

主料筍乾

150g

五花肉400g輔料油

適量鹽適量蔥薑

適量大料

3個香葉

2片桂皮

1塊料酒

20ml

老抽10ml

生抽15ml

冰糖10g

雞精適量

步驟1.準備好所有的食材，筍乾提前浸泡2-3個小時。

2.泡好的筍乾煮上2分鐘。

3.五花肉切厚片入鍋中翻炒。

4.把五花肉炒至吐油微焦黃。

5.在放入蔥薑大料，香葉，桂皮炒出香味。

6.加入料酒炒香。

7.加入老抽。

8.將加入生抽。

9.再加入冰糖翻炒。

10.翻炒至五花肉上色。

11.加入適量的清水燒製5分鐘。

12.然後倒入砂鍋中大火煮開。

13.加蓋子小火燜燒30分鐘。

14.加入筍乾繼續小火燒製20分鐘。

15.豬肉已熟開大火調入鹽和雞精。

16.把湯汁收稠即好。

筍乾紅燒肉怎麼做筍乾紅燒肉的做法

2樓：匿名使用者

用料五花肉 400克

筍乾 100克

姜少許片

老抽幾勺

生抽少量勺

八角兩個個

紅茶一小撮

白糖大量

鹽少許

黃酒一點

筍乾紅燒肉的做法

五花肉洗淨，切大小均勻的塊。筍乾紅燒肉的做法步驟1

筍乾提前半天泡發。筍乾紅燒肉的做法步驟2

一小撮紅茶，能給你的肉提色增香。筍乾紅燒肉的做法步驟3

肉炒水。表面變色即可。筍乾紅燒肉的做法步驟4

衝去浮沫待用。筍乾紅燒肉的做法步驟5

筍乾炒水，煮沸。筍乾紅燒肉的做法步驟6

原料洗淨，待用。筍乾紅燒肉的做法步驟7

熱鍋冷油，下肉炒製表面變色。肉皮微捲。筍乾紅燒肉的做法步驟8

下白糖，或者砂糖紅糖綿白糖都可以。抄出糖色。筍乾紅燒肉的做法步驟9

加老抽，鹽，生抽調味。倒入待用的筍乾加水。筍乾紅燒肉的做法步驟10

換個小鍋，方便慢燉。水蓋過食材。武火燒滾，轉文火慢燉。筍乾紅燒肉的做法步驟11

慢燉是很費功夫的。大約四十分鐘。小火慢慢收乾湯汁。筍乾紅燒肉的做法步驟12

大火收汁，好的肉應該不需要勾芡。肉酥而不爛，筍乾入味。筍乾紅燒肉的做法步驟13

淋少許麻油，香醋幾滴。出鍋。筍乾紅燒肉的做法步驟14

小貼士濃油赤醬，沒有什麼捷徑可走。慢火細煮，時間不到菜不入味，火候過了又要焦。

筍乾紅燒肉的做法三

3樓：97樂於助人

食材用料

五花肉一斤

乾筍適量

老抽適量

辣椒適量相剋食物

鹽適量蔥適量相剋食物

芝麻油適量

乾筍紅燒肉的做法

乾筍紅燒肉的做法**11.乾筍提前1小時泡發，切段，洗淨乾筍紅燒肉的做法**22.乾筍瀝乾待用

乾筍紅燒肉的做法**33.五花肉切塊，洗淨，下鍋炒出油乾筍紅燒肉的做法**44.炸出油，焦黃即可乾筍紅燒肉的做法**55.

把蔥，辣椒，乾筍，老抽，鹽一起入鍋翻炒乾筍紅燒肉的做法**66.倒入水漫過食物，蓋鍋蓋大火燒，直到收汁乾筍紅燒肉的做法**77.出鍋啦散點蔥花點綴用手機看這道菜做法

小貼士乾筍要提前泡，盡量不新增雞精味精等，味道也很鮮美

4樓：強少

五花肉450克

筍乾280克材料：五花肉450克、筍乾280克(泡發好的重量，不是幹時候的重量)老薑3片

調料：2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、腐乳1塊、鹽1小匙、料酒200克、水澱粉(一小勺澱粉加入兩勺水攪拌均勻即可)

1.筍乾用溫水浸泡4小時至回軟，清洗乾淨，撈出擠乾切成小段備用，五花肉切大塊，姜去皮切片

2.取一碗，將所調料除料酒外放入，攪拌均勻備用，在鍋內加入一點點植物油，放入薑片爆香

3.再小心放入五花肉塊，快速翻炒，防止炸鍋。待肉塊煸至微金黃時放入筍乾煸片刻

4.再倒入事先調好的調料，翻拌均勻，然後加入將沒過肉塊的料酒，將所有材料攪拌均勻後

5.連汁將所有的材料放入電飯鍋內，選擇煲湯的功能，關上電飯煲，讓它自動燜煮

6.把燜好的五花肉取出，重新倒加鍋裡，大火收汁，這時，試一下味道，再調入一點點的鹽，加入一點的水澱粉

7.收濃汁即可 1、筍乾用溫水來泡發，比較省時間，你要是有足夠的時間，用涼水泡發就可以了哦；

2、我的這款五花肉沒有炒糖色，一來不容易操作，二來也比較費時，不過，這樣出來的肉也是顏色很好，味道很好的哦；

3、我用半壓力的電飯煲，是完全不用看著的，要是沒有的，用普通電飯煲、高壓鍋也是可以做到的，這些廚具在大部分家庭都是有的，很方便使用；

4、其實這樣的方法主要適合我們這些實在忙的沒有太多時間的上班一族的朋友，味道做出來，其實也跟慢煮出來的紅燒肉是有的一拼的哦。

筍乾紅燒肉的做法，筍乾紅燒肉怎麼做

5樓：匿名使用者

筍乾復用清水

泡發至完全舒展制，變軟

泡發好的筍乾撕bai開，沖洗乾淨後du，切段zhi五花肉切方塊，

dao和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用

鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）

下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻

加入幹山楂和開水，水量要沒過肉。（一定是開水）轉小小火燉煮40分鐘40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽

竹筍紅燒肉的做法步驟圖，竹筍紅燒肉怎麼做

6樓：0澤國a網盤

食材主料

五花bai肉

400g

春筍400g

輔料冰糖du

適量zhi

dao鹽適量姜

適量蒜適量大料

乙個香葉版

一片小蔥

適量花椒

適量老抽

適量步驟權

1.五花肉洗淨切成塊

2.焯過水的春筍切成小段

3.起鍋燒水，把五花肉焯水

4.焯去血沫撈出

5.備好調料

6.姜，蔥白段，大料，香葉,蒜，花椒粒在鍋裡炒香盛出備用7.另起鍋，加入小半碗水，把冰糖放進去小火化開8.繼續熬冰糖至淺紅色

9.倒入五花肉炒勻

10.加入剛才炒好的調料，把剩下的蔥也放裡面11.加入半鍋清水，這裡水可以稍放多一些，後面不容易乾鍋。

12.加入老抽蓋上蓋煮四十多分鐘

13.加入春筍炒勻繼續煮

14.煮至湯快乾了

15.加入食鹽

16.大火收汁即可盛出

小貼士新鮮的竹筍要焯過水才能做菜吃，不然會有苦澀味。

冰糖上色比白糖上色更鮮亮一些

筍乾紅燒肉的做法？

7樓：匿名使用者

主料：三層肉300 克、嫩筍乾100 克

輔料：姜、蔥、蒜、八角、桂皮

調料：鹽、醬油、料酒、白糖回

製作方法：

1、三層

答肉入開水鍋焯去血水後切成1到2釐公尺見方的小塊。

2、嫩筍乾事先泡發好後洗淨。

3、炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色。

4、把肉移到砂鍋裡，加入適量開水，加入八角、桂皮、薑片、蒜瓣、醬油、料酒拌勻。

5、加入筍乾拌勻，大火燒開轉中火慢慢燉。

6、燉至湯汁濃稠時下入少許鹽、白糖、雞精，略煮即可裝盤。

福建新東方烹飪學校每日為您分享經典美味菜餚

8樓：楊召勇

根據自己喜好bai

，五花肉du若干，切塊大小zhi自己還要根據自dao己喜好。

專涼水放肉，燒開撈出，屬主要去油脂和腥氣。黃酒500克。根據肉的多少可以增減，佐料蔥薑八角花椒桂皮等，大火燒開，小火燉40分鐘左右，少放點老抽上色。放進發好的筍乾，燉一會就可以了

怎樣做筍乾紅燒肉，筍乾紅燒肉的詳細步驟，電飯鍋菜譜

9樓：匿名使用者

食材明細

三層肉300克

嫩筍乾100克

鹽半勺醬油1勺

料酒1勺

白糖小半勺

姜適量蔥適量

蒜適量八角2顆

桂皮一段

做法步驟

1三層肉入開水鍋焯去血水後切成1到2釐公尺見方的小塊。

2嫩筍乾事先泡發好後洗淨。

3炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色。

4把肉移到砂鍋裡，加入適量開水，加入八角、桂皮、薑片、蒜瓣、醬油、料酒拌勻。

5再加入筍乾拌勻，大火燒開轉中火慢慢燉。

6燉至湯汁濃稠時下入少許鹽、白糖、雞精，略煮即可裝盤。

做法，筍乾紅燒肉怎麼做好吃，筍乾紅燒肉的家常做法

10樓：匿名使用者

材料五花肉，筍乾，冰

11樓：匿名使用者

用料主料

五花肉450g

冬筍300g

輔料生抽

適量辣椒

適量花椒適量姜

適量老抽

適量香醋

適量大蒜

適量花生油

適量#筍乾紅燒肉#的製作步驟

1. 準備主料：五花肉，筍乾(已泡洗)。.配料圖。.五花肉切塊，汆水後撈起備用;姜和蒜頭切片。

2. 香薑蒜片後放油炒香五花肉。.放乾辣椒，花椒炒出香氣。澆入料酒炒香。

3. 倒入生抽，老抽炒勻上色。兌入足夠的清水，倒入少許醋。放入糖。

4. 燒開後轉入電鍋煮二十分鐘左右，燜十五分鐘左右。將燜好的肉再次轉回到炒鍋裡，放入洗淨並擠幹水分的筍乾條。.再次燒開後，鹽調味，關火悶一會(讓筍乾條吸收肉汁)。

12樓：匿名使用者

[紅燒肉筍乾]主料:乾筍150克;輔料:土豆 100克 ,黃酒 15克 ,八角 5克 ,桂皮 3克 ,蒜 5克 ,花生油 25克 ,姜 15克

步驟 (合計 7 步)進入烹飪模式

1. 鹽漬筍乾用水泡半天，其間乙個小時一換水，並且撕成絲2. 最後充分洗幾次去掉鹽味瀝乾水分備用

3. 五花肉洗淨切成小塊

4. 五花肉放入加了黃酒的沸水裡煮開2～3分鐘撈出瀝乾水分5. 熱油放砂糖化開，放入五花肉炒糖色，之後倒醬油（老抽最好，如無生抽也可）、黃酒（可多倒一些）放入大料桂皮薑蒜炒出香味

6. 加水沒過材料再稍多一些，之後放入筍乾、切成塊的土豆和洗淨的香菇燒開

7. 改小火燜40分鐘

魚乾,筍乾紅燒肉的具體做法

13樓：何焱宇杰龍