排骨湯的做法

2023-03-13 23:35:02 字數 5113 閱讀 2234

1樓:你頭髮亂了喔

天氣漸涼,試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。

2樓:淘淘趕海呀

排骨湯怎麼做?把排骨切斷清理乾淨,倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥,然後到砂鍋加入水排骨,調料枸杞即可。

3樓:小管家美食

排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好。

4樓:匿名使用者

常用的食材湯。

排骨先焯水,食材改刀。

湯鍋內冷水下薑片,開水後食材一起下鍋,大火十幾分鐘,改小火乙個半鐘,下鹽雞精調味。

純排骨湯 出鍋後可以撒點小蔥花。

排骨蓮藕 排骨山藥 山藥臨下鍋再改刀,否則會氧化變黑。

排骨玉公尺胡蘿蔔。

排骨冬瓜幹海鮮(幹魷魚等,開水燙洗即可)

排骨海帶黃豆 黃豆有促進海帶易吸收的功效。

香菇排骨湯。

百合排骨湯。

苦瓜 潮洲酸菜 黃豆 排骨。

西洋菜排骨湯。

藥膳湯。排骨玉竹沙參湯 清熱解毒 玉竹有美白作用。

雞骨草排骨湯 清熱解毒利濕。

沙葛排骨湯 生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒。

五指毛桃排骨湯 對支氣管炎、氣虛、食慾不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。

排骨可以和很多食材搭配做湯,也可以和雞、金華火腿一起熬高湯,以上都是我家常喝的湯,因為好喝所以推薦,冬季多食蓮藕、山藥、玉公尺胡蘿蔔。

5樓:銘威展覽

哎喲,怎麼其他朋友都搞得那麼複雜喲。。。

直接買點排骨,大概一兩斤左右,用沸水焯一下瀝乾,加清水煮,放塊姜和幾顆花椒進去煮開轉小火燉。

半小時後蓮藕刮皮,用菜刀拍成塊過清水,放入鍋內再一起燉乙個小時左右,加入適量的驗和雞精就好了,蓮藕排骨湯。。。

要是想吃其他排骨湯的話,也可以將蓮藕換成番茄(只需半個或者乙個,不然太酸)海帶、玉公尺都行,看個人喜好。。。

6樓:吾隨滄鳥南飛

豬排骨一斤,斬塊、冬瓜一斤半,切約一釐公尺厚的片、蔥半兩,挽結、老薑一塊,用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。

2、燉鍋中加水,放入薑塊、蔥結、花椒,黃酒 燒沸後倒入排骨。

3、再次燒沸後放鹽,改微火煲乙個半小時,再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗裡即可上桌。

鹽最好後面放 肉比較嫩 第一步一定要做 那樣湯會比較清 冬天可以用蘿蔔 比較補 以後想做什麼菜 可以去美食天下 找 裡面有很詳細的內容。

7樓:網友

要注意的是,放作料的時候,只放些薑片就可以了,像花椒之類的都可以忽略的,這樣才能突出排骨湯的鮮味!

8樓:12小花

先把排骨放在水裡炒一下水,再把炒好了的排骨放進煲湯鍋裡面加入在超市買的煲湯的料,如果你想要加入玉公尺啊,蓮藕啊,海帶都可以,味道會更好。呵呵,我也是初學者,想能幫到你。

9樓:匿名使用者

你可以做黃豆排骨湯啊,煮乙個小時左右就可以了。

10樓:匿名使用者

松茸排骨湯。

做法把松茸,排骨,還有枸杞清洗一下鍋裡燒開水,把排骨焯一下去掉血沫松茸換水繼續泡發,記住,這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了,等一會做湯的時候加進去,味道很好的取一砂鍋,把所有的材料扔進去,加清水還有剛才泡蘑菇的水,大火燒開後,轉小火來煲制乙個小時後煲好了,加少許鹽就可以了,不用加任何調料。

清燉排骨湯。

做法排骨湯做法:排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用。鍋內放少許油,油熱,放入薑片爆香。

加入水,排骨,大火燒開。轉小火,加一點醋,蓋蓋,燜1個小時以上。出鍋前撒鹽調味,撒香菜即可。

調味汁:蒜切末,加生抽,陳醋,一點點水,攪拌均勻即可。

玉公尺香菇排骨湯。

做法1.排骨洗淨用涼水做鍋,煮開,把血沫撇掉。香菇泡開。

2.把排骨轉砂鍋放入涼水,水要一次放夠。

3.放入料酒,蔥醬煮開水後放入玉公尺和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時,出鍋前放一些鹽,就可以出鍋了。

11樓:小小貓貓很頑強

大家日常說的排骨一般是指的豬排,就排骨而言,它含有較多的骨膠原蛋白,能夠補充鈣,另外它還是滋陰壯陽,男女都適宜的滋補佳品,大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢,甜的,鹹的,燉,燒,蒸樣樣都會才對嘛。

12樓:匿名使用者

天氣漸涼,試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。

13樓:**會卜是

原料準備。

豬排骨公斤,精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥1根,大料10克。

步驟做法。1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

2、撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3、這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。

愛心小竅門。

1、燉排骨時可以放點醋,可以讓排骨更容易熟,還可以使排骨中的營養物質溶解,更利於吸收,營養價值豐富。

2、燉排骨時,還可以在鍋中放幾塊洗乾淨的桔子皮,可去除異味和油膩感,同時,還可以使湯的味道更加鮮美。

3、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉兩個小時左右,吃的時候可以就嚼嚼骨頭,因為骨頭裡的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。

4、如果只是想吃排骨,這樣就不用很久了,大約半個小時到乙個小時就可以吃了。

排骨湯的做法二。

原料準備。排骨500克,土豆1個,蔥一根,鹽適量,姜適量,花椒十個。

步驟做法。1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分。

2、土豆去皮切塊,大蔥切段,薑切片。

3、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘,撈出用清水洗淨。

4、把洗乾淨的排骨放在鍋中加入,將準備好的蔥、姜、花椒也放進去,調成大火燒沸,再改用小火燉至半熟。

5、放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。這樣美味的土豆排骨湯就做好了。

14樓:生活寶典

排骨洗淨切成大塊,玉公尺和胡蘿蔔切塊,大蔥切段,姜切成塊,鍋內加清水倒排骨,放入料酒和薑塊,煮好後,將排骨撈出放冷水中冷卻,煲鍋中放薑塊,再加蔥段和排骨,倒入適量清水蓋上蓋子,小火熬煮,水開後倒胡蘿蔔和玉公尺,再蓋上蓋子燜煮,出鍋前,調入味精和鹽,關火盛出即可。

食材:排骨適量,玉公尺1個,胡蘿蔔1個,大蔥2根,姜1塊。

胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做法:1.排骨清洗乾淨,切成大塊。

2.將玉公尺和胡蘿蔔切成塊,大蔥切成段,姜切成小塊。

3.鍋內加入適量清水,倒入排骨,放入適量料酒和薑塊。

4.煮好之後,將排骨撈出,放入冷水中冷卻。

5.在煲鍋中放入薑塊,再加入蔥段和煮好的排骨,倒入適量清水,蓋上蓋子,小火熬煮。

6.水燒開後,倒入切好的胡蘿蔔和玉公尺,再蓋上蓋子燜煮。

7.出鍋前,調入味精和鹽,關火盛入碗中即可。

小貼士:排骨一定要冷水或微熱下鍋焯水,不能水開,否則肉會變老。

這款湯口感比較清淡,但是清爽可口,盡量少放調味料,保留湯的原味。

15樓:三夜見

薏公尺排骨湯

功效:

此湯具有健脾益胃,美容祛濕的功效,對風濕有一定的**作用。

薏公尺俗稱「藥玉公尺」、「回回公尺」具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。

原料:薏公尺、排骨。

輔料:姜、小蔥、鹽。

做法:

1、薏公尺提前浸泡三四小時。薑切片,小蔥挽結;

2、排骨清洗乾淨,焯一下水,去掉血末;

3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鐘後放入薏公尺,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;

4、關火前5分鐘放鹽調味即可。

黃豆排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃,去溼消腫,補而不燥。

考試前後,有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後,常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。

原料:豬小排500克、黃豆適量、

輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法:

1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。

2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水後撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,薑絲 ,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鐘以上即可。

花生排骨湯

功效:

此湯具有健脾開胃、補血止血的`功效。對婦女產後乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳的作用。

原料:排骨,花生。

輔料:鹽,姜,料酒,蔥花。

做法:

1、排骨焯水,煮開後,加入幾片姜,滴兩匙料酒,撇浮沫,繼續煮10分鐘左右。

2、花生洗淨,放入鍋內,蓋上蓋子,大火煮25分鐘,燜10分鐘,起鍋時候加蔥花,鹽,調味,即可。

蟲草花排骨湯

功效:

此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

原料:排骨,蟲草花。

輔料:鹽,水。

做法:

1、蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中備用。

2、洗淨高壓鍋,倒入排骨和蟲草花。

3、加適量水,適量鹽,稍遙勻。

4、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鐘即關火。

純排骨湯的各種做法,正宗排骨湯的做法

蓮藕排骨玉公尺湯 食材排骨300g 甜玉公尺1根 蓮藕1節 生薑1塊 小蔥1根 鹽適量 公尺酒汁1小勺 開水適量。做法1 排骨清洗乾淨後放清水中浸泡半小時左右,中途換2 3次清水,可以徹底將排骨中的血水清除乾淨 2 鍋中放入適量的清水,將清洗乾淨的排骨放入鍋中焯水,焯水的過程中加入公尺酒汁,沒有公尺...

雪梨排骨湯的做法,「雪梨排骨湯」的做法是什麼?

食材明細 主料龍尾骨半斤 雪梨乙個 甜玉公尺一條 胡蘿蔔一根 輔料鹽適量 白醋少許 配料姜四片 紅棗五粒,兩粒 蜜棗適量 甜味口味 煲工藝一小時耗時 簡單難度 雪梨排骨湯的做法步驟 請點選輸入 描述 所有材料切好 請點選輸入 描述 紅棗要去核才好,不然會有點熱氣的哦 請點選輸入 描述 骨頭一定要燒開...

山藥排骨湯的做法是什麼,山藥排骨湯的做法

食材用料 排骨 700克 山藥 260克 油 20毫公升 鹽 3克 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 料酒 2湯匙 八角 少許 香葉 少許 蔥 15克 生薑 5克 紅辣椒 少許 花椒粉 少許。做法步驟 1 排骨洗淨斬小塊 2 排骨涼水下鍋,焯水去血沫 3 排骨撈出洗淨瀝乾水分 4 蔥切段,生薑切粗條 5 ...