1樓：仉玉軒
1、排骨洗淨，切小段，放入清水中浸泡30分鐘，薏米用清水浸泡2小時。
2、冬瓜洗淨去皮，切塊，姜1塊切片
3、 鍋中放入適量清水，放入薑片、排骨、料酒1勺燒開，撇去浮沫，煮至變色後撈出
4、鍋中放入薑片、排骨、薏米、倒入適量清水，大火煮開後轉小火煲2小時，放入切好的冬瓜繼續煲20分鐘
5、加入鹽2勺、雞精1勺拌勻即可盛出享用
二、用料：
排骨 500克
冬瓜 500克
薏仁 50克蔥姜
鹽料酒生抽蒜泥
步驟：0. 將排骨洗淨後，下冷水鍋。大火將水燒開，再煮2分鐘左右
1. 會有很多血沫被焯出，此時關火，小心的把排骨撈出，別沾上血沫
2. 另準備一口燉湯用的砂鍋，添水。大火將水燒開之後，將焯過的排骨、洗淨的薏仁米、蔥段、薑片下鍋，再倒50ml左右的料酒。水再次燒開後，轉最小火，煮1小時左右
3. 將冬瓜洗淨後去皮去瓤切成塊
4. 排骨煮了一小時之後，將切好的冬瓜下鍋，轉大火將湯燒開，加5克鹽。然後轉最小火，再煮20分鐘左右至冬瓜全熟，即可關火
5. 喝時可以根據自己口味，在適量加鹽、白胡椒粉和香蔥末
6. 排骨味道比較淡，我通常會調一碗蒜泥汁來蘸著吃。用4瓣蒜搗成泥，加適量的生抽即可
2樓：生活飲食小講堂
薏米冬瓜排骨湯的做法教程，簡單方便營養高。
3樓：悲紙畫
食材準備：冬瓜500克，生薑1塊，料酒1勺，薏米30克，排骨300克。薏米用清水浸泡2小時。
姜1塊切片。冬瓜洗淨去皮切塊，鍋中放入適量清水燒開，放入排骨、料酒、薑片，撇去浮沫，煮至變色後撈出鍋中放入薑片、排骨、薏米，倒入適量清水，大火煮開後轉小火煲2小時，放入切好的冬瓜，繼續煲20分鐘，加入鹽2勺、雞精1勺，拌勻後即可盛出。
薏米冬瓜排骨湯的做法
4樓：向無名者致敬
薏米冬瓜排骨湯的做法如下：
1、準備好冬瓜，排骨，薏米，料酒，將冬瓜去皮，去瓤切塊。
2、薑切片，排骨放入冷水中焯水，盛出備用。
3、將排骨，薏米，薑片放入鍋中，加點料酒。
4、攪拌均勻後大火燒開，煮40分鐘，再加入冬瓜，鹽，轉小火煮10分鐘即可。
5樓：半杯紅酒
冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於閩菜系。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 冬瓜薏米排骨湯食材介紹 冬瓜500g，排骨400g，薏米80g，鹽適量，姜適量，蔥適量，料酒2勺，白醋3---4滴， 冬瓜薏米排骨湯的做法步驟
1、準備食材
2、冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊。
3、薏米洗淨，浸泡2小時。
4、豬排骨洗淨，先用沸水焯水，焯水後洗淨血汙。
5、鍋內重新放水，放入焯好的排骨、薏米，蔥姜、料酒。
6、滴入3--4滴白醋（有利於骨頭中鈣等成份的溶解）大火燒開後轉小火煮30分鐘。
7、放入冬瓜用小火慢燉至熟。
8、下鹽調味即可。
9、成品圖 小竅門 1 在燉骨頭湯時，滴幾滴白醋，骨頭湯中的鈣質容易溢位，有利於人體對鈣的吸收。 2 此湯下冬瓜後，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。 3 薏米浸泡2小時，燉湯時，易熟。
標籤：
6樓：星期八媽媽
回答1.排骨洗淨焯水。
2.焯好水的排骨再次洗淨。
3.高壓鍋放入排骨，還有已經浸泡過了的生地和薏米。
4.加水蓋上高壓蓋，大火煮開上汽後中火15分鐘左右。
6.煲好的排骨生地薏米湯等高壓鍋消氣後開啟，加入冬瓜。
7.大火煮開煮至冬瓜軟爛，加入鹽，雞精調味即可。
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7樓：匿名使用者
食材：鮮排骨、薏米、冬瓜、生薑、鹽
1.一般，薏米屬於較耐煮的五穀類，可去溼氣，解暑。在清洗時放一點細鹽搓洗，洗乾淨後涼水下鍋先煮，接下來可以清洗其他食材（如果不想煮太久可以提前洗好薏米放水泡2小時）
2.挑選新鮮排骨，先用水清洗2次然後放一邊瀝乾淨殘餘的血水。
3.冬瓜清洗去皮切塊，冬瓜皮可去可不去，皮可清熱解暑，但過多會影響湯的口感，我一般是去一半留一半，頭尾取中吧。切塊時因為是煲湯所以大小適中，可以一口下為準。
4.先放薏米煮的水開後調小火慢煮10分鐘，調中火加入鮮排骨。有些人煲湯時排骨會選擇飛水一次，但我習慣直接煮。
加入排骨後用湯勺撈出上面的一層殘餘血沫，加生薑片2小片，可去腥提鮮。中火煮開後調回中小火慢煮15分鐘。
5.加入切好的冬瓜，原火煮開分鐘。根據自己口味加鹽攪拌，再煮1分鐘便可關火悶5分鐘，用餘溫把冬瓜悶透一點。
6.開鍋蓋，看冬瓜晶瑩剔透便可盛碗享用了。
8樓：
要先洗薏米，排骨焯水，鍋里加入八角桂皮，花椒香葉，草果，倒入排骨煮開加薏米加鹽一起煮，差不多的時候在放入洗淨切好的冬瓜一起煮。好了加入味精雞精，牛肉粉。
9樓：鍾晨
1/4準備將冬瓜，排骨，薏米，料酒，將冬瓜去皮，去瓤切塊。2/4薑切片，排骨放入冷水中焯水，盛出備用。3/4將排骨，薏米，薑片放入鍋中，加點料酒。
4/4攪拌均勻後大火燒開，煮40分鐘，再加入冬瓜，鹽，轉小火煮10分鐘即可。
10樓：時代領跑者
食材主料
排骨750g、冬瓜300g
輔料百合40g、薏米80g、姜適量
步驟1. 薏米和百合提前浸泡2小時。
2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。
3. 撈出衝乾淨控水。
4. 冬瓜切塊，薑片備好。
5. 所有材料入電飯煲。
6. 加入足量水，料酒，生抽一勺，鹽適量，按煲湯鍵。
7. 煲好撒上蔥花食用。
薏米冬瓜排骨湯的具體做法
11樓：手機使用者
原料：薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵，鹽、雞精、姜一片
製作過程：
1，瓦煲內盛適量的水，將薏米、排骨洗淨，冬菇泡發，一起放入（如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入，不過我一般是一起放入，滾開後將湯麵的浮沫撇去，這樣湯味濃一點），大火燒開後，撇去浮沫，
2，放入冬瓜、姜，蓋上煲蓋，水開後關小火，煲五十分鐘左右，加入鹽和雞精調味即可。
12樓：匿名使用者
1.薏米要先用溫水泡洗.
2.排骨砍好,拖水(水煮開,放進去滾開馬上撈起)目的是去幹淨排骨的血汙.煲出來的湯才清.
3.冬瓜去皮,切塊狀.(在廣東也可以不用去皮,徹底清洗乾淨切塊就好.本人不喜歡去皮,煲出來的冬瓜比較完整).
4.瓦煲燒水,記得在裡面下少量的姜.水開後把全部的原料放進去.大火燒開轉小火煲最少1.5小時.
5.調味.
13樓：小小景
原 料: 薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵、鹽、雞精、姜一片 .
操 作: 1、瓦煲內盛適量的水，將薏米、排骨洗淨，冬菇泡發，一起放入（如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入，不過我一般是一起放入，滾開後將湯麵的浮沫撇去，這樣湯味濃一點）。
2、大火燒開後，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，蓋上煲蓋。
3、水開後關小火，煲五十分鐘左右，加入鹽和雞精調味即可.
14樓：花含煙兒
材料：鮮冬瓜120克，薏米40克， 白米30克。
功效：增加胃腸蠕動。
做法：1. 冬瓜去籽去毛留皮洗淨切塊。
2. 將冬爪、白米、薏米加水適量，用小火煮至熟即可。
性味：冬瓜性涼，味甘、淡，可利水清熱；薏米性涼，味甘、淡，能健脾補肺、清熱利溼。
營養評價：
此粥含有豐富的維生素b、c，還有蛋白質、糖和少量鈉鹽，用於**糖尿病、腎炎、浮腫。
冬瓜排骨薏米湯的做法
15樓：xu家有個火星人
先將排骨處理好，可以先煮一下排骨去腥但不用煮太久，然後再下排骨跟薏米一起燉到比較熟的程度，就可以在冬瓜了，調味品最後在湯好了以後再下，不然會破壞到湯的原始味道的
16樓：能顏
冬瓜排骨湯薏米的做法。那就是把冬瓜切好。備用。一排骨。煮熟以後。把玉米。冬瓜一起放進去。悶成飯這樣就可以了。
17樓：可靠的蠶寶寶
冬瓜洗淨,去除中間的籽和囊
2切滾刀塊,薑絲切片備用
3排骨洗淨.
4薏米洗淨備用
5高壓鍋內放入排骨,薏米和冬瓜,加蓋,將按鈕按到煲湯健.
6湯煲好後再煮一會,排骨好入味.加鹽即可食用.
18樓：秋落雪
冬瓜打皮切塊，排骨切塊用開水燙一下，清水清洗後備用。薏米提前用水泡一小時，下鍋，放入排骨打火燉半小時，加入冬瓜，中火繼續燉15分鐘，加鹽出鍋。
19樓：顧輕舟老師
冬瓜薏米煲排骨
材料：冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許
做法：1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用;
2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物;
3、把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨裡的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥;
4、把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可。
小貼士：
1、薏米內常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出;
2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助於幫鈣質有效被人體所吸收;
3、薏米要燉較長的時間才會軟爛;
4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥啦。
薏米冬瓜排骨湯最正宗的做法
20樓：運毅鄧茗雪
前言炎炎夏日，胃口大打折扣了是不是？一碗消暑清湯絕對適合現在這種天氣喝用，清熱解毒的同時還能消暑祛溼，做法也簡單喲。
材料主料：排骨600g、冬瓜400g、薏米100g；
輔料：鹽適量、生薑20g、濃湯寶32g
薏米冬瓜排骨湯
1食材原圖
2豬骨、薏米洗淨後，放入清水中浸泡1小時，生薑切片3冬瓜留皮切大塊
4砂鍋內加入適量的清水，再放入薑片
5加入排骨
6加薏米
7大火燒開後，撈去浮沫
8加入冬瓜塊，再次燒開後，轉小火慢燉2小時9最後加入濃湯寶煮至融化後關火，喝用時加入食鹽調味小貼士無技巧。
冬瓜薏米排骨湯的做法
21樓：
1、冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨，斬塊；薏米掏淨。
2、將排骨先用沸水焯水，焯水後洗淨血汙，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然後下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟後，下鹽和雞精調味即可。
排骨薏米冬瓜湯的做法功效
22樓：可愛的井陘
排骨洗乾淨，涼水下鍋煮開，撇去浮沫，煮約兩分鐘撈出控水備用。冬瓜切小塊，薏米洗乾淨備用（薏米得先用涼水泡三小時），加水進鍋煮開（一次性加夠水），紅棗 ，薑片， 蒜粒， 排骨倒進鍋大火煮開轉小火煮30分鐘
，時間到就開鍋蓋倒入冬瓜， 薏米，大火煮開轉小火煮20分鐘。時間差不多開蓋加鹽 調味就可以了。冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名餚，屬於閩菜系，此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
23樓：鄉下的那些事兒
先燉排骨，後放薏米，後放冬瓜。
薏米跟冬瓜有清熱降火利小便的作用。
排骨就不用說啦。
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