排骨湯怎樣做的?排骨湯怎麼做?

2023-03-19 18:20:04 字數 5791 閱讀 9763

1樓:匿名使用者

清蒸排骨海帶湯。用熱水把排骨焯一下,兩分鐘就可以了,這樣可以把血沫去掉,把水倒掉,重新加水,放適量鹽,八角,桂皮,花椒,薑絲,大蒜,注意放點醋,這樣既可以去腥味又可以使骨頭裡的鈣質析出,把海帶切成片扔鍋裡,用小火慢慢熬兩個小時,聞著在香就可以慢慢嘗味道判斷是加鹽還是水了,還可以往裡面加點紅棗,清湯裡飄點紅棗很誘人又有營養,最後味道很鮮美的。

2樓:小管家美食

排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好。

3樓:淘淘趕海呀

排骨湯怎麼做?把排骨切斷清理乾淨,倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥,然後到砂鍋加入水排骨,調料枸杞即可。

4樓:匿名使用者

排骨剁好,用清水多沖幾下,燉的時候放幾片生薑,用東瓜和蘿蔔,玉公尺燉都可以,

5樓:波哥來趕海

養生排骨湯怎麼做?把排骨切斷加入涼水,蔥薑料酒去腥,倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔,蓮藕大棗。

6樓:藍玫瑰

燉排骨有很多口味,冬瓜排骨湯,番茄燉排骨,折耳根燉排骨,蘿蔔燉排骨,海帶燉排骨,海帶燉排骨,綠豆燉排骨……問題是你要吃哪種口味。

7樓:一一

排骨切成塊,清水裡煮掉血水,然後換水燉。

8樓:帳號已登出

直接把排骨燉了就這麼簡單。

9樓:毛毛愛廚房

排骨加玉公尺燉湯真好喝。

10樓:你頭髮亂了喔

天氣漸涼,試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。

11樓:網友

水排骨,黨參,快好放些枸杞。

12樓:良子美食

營養排骨湯,好吃營養。

排骨湯怎麼做?

13樓:知道小嘛小二郎

食品用料:豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面還附有 少量肉類。

輔料:花椒 大料 尖椒 味精 細鹽、蔥各5克,生薑克,香菜 白醬油 食醋 料酒少許,豬油25克。

做法:排骨洗淨刀剁寬長各5釐公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨下鍋炒至灰白色。

排骨炒乾水分,下鹽水姜煨一下,放 足清水以蓋住排骨以上,旺火上煨半小時後,加入味精、料酒、蔥白,移砂罐用溫火上煨2小時即成。

1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘,或直接用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水,湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽,不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。

3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;

4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的。

14樓:魯姐美食

養顏排骨湯怎麼做?排骨冷水下鍋加入蔥蒜,料酒,然後撈出加入玉公尺,胡蘿蔔大棗,小火燉半個小時加入調料和山藥即可。,

15樓:毛毛愛廚房

排骨加玉公尺燉湯真好喝。

16樓:你頭髮亂了喔

天氣漸涼,試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。

17樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。

18樓:沉默灰色之歌

食材:排骨、玉公尺、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、製作步驟:

1、準備好紅棗、枸杞,將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。

2、排骨切塊、清洗乾淨。

3、將準備好的,排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋,**燉30分鐘左右。

4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。

19樓:

燉完排骨的水就是排骨湯,哈哈。

排骨湯要怎麼做

20樓:匿名使用者

做法一:玉公尺排骨湯。

材料:排骨500克,玉公尺棒150克,胡蘿蔔100克,生薑10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹酒2克,清湯適量。

烹飪步驟:1、把豬小排剁成小塊,新鮮的玉公尺棒切成段,胡蘿蔔去皮切成小塊,生薑切絲,紅棗清洗乾淨。

2、鍋內加水,待水開時,投入豬骨,胡蘿蔔,用火煮透沖淨。

3、用瓦煲乙個,投入豬骨,胡蘿蔔,玉公尺,生薑,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時後,去掉姜,調入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。

做法二:白蘿蔔排骨湯。

食材:排骨一斤,蘿蔔乙個,生薑一塊,鹽,雞精少許。

烹飪步驟:1、排骨洗淨瀝乾水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味了。

2、把蘿蔔去皮切成小塊,放到煲排骨湯的鍋裡用大火燒開,然後蓋上蓋子轉文火燉10分鐘左右,等蘿蔔熟的時候加一些食鹽和味精進去即可。

做法三:冬瓜排骨湯。

食材:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。

烹飪步驟:1、排骨洗淨控乾,鍋內水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。

2、沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、蔥結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。

3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞,反正也是好東東。調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

做法四:土豆排骨湯。

材料:豬肉排骨一公斤、土豆4個、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生薑1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。

烹飪步驟:1、豬肉排骨最好選擇背部的,切成適合吃的大小,在清水中浸泡一夜。在鍋裡倒入充分的水分,把排骨倒進去,先小煮一下,倒掉裡面的水分,再倒入新水,繼續煮。

2、大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用,大蒜剁成蒜泥,生薑剁成薑末待用。在鍋中倒入充分的水,帶豬肉排骨並沒有完全熟透的時候,撈出並控掉水分。

3、將事先準備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處,攪拌均勻。

4、在乙隻較大的鍋中,倒入撈出來的排骨和土豆,在倒入事先準備好的排骨湯,當土豆煮熟,湯水縮減到一半時,改用小火,倒入事先準備好的佐料,繼續燉煮一會兒即可。

21樓:淺聊教育及公考

黑豆雪梨排骨湯。

做法1. 黑豆洗淨,用清水浸泡2-3小時;

2. 雪梨洗淨削皮去芯,每個切4瓣;

3. 枸杞洗淨稍浸泡;

4. 排骨洗淨斬件,汆水撈起沖淨;

5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲乙個半小時,下鹽調味食用。

排骨湯怎麼做啊

22樓:落雨看卿

一、苦瓜排骨湯。

苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。

3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜後,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。

待排骨熟爛後再放入苦瓜,否則瓜易散碎;用雞粉代替味精,味道更好;此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。

二、蓮藕排骨湯。

材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊。

調味料:鹽、公尺酒少量。

制法:1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用;

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。

3、根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。

23樓:使徒乖杉

排骨湯的做法。

主料:排骨 山藥。

輔料:料酒 鹽 雞精 醋 生薑 蔥。

步驟。1.排骨洗淨。

2.鍋內放入水,放入排骨煮沸。

3.將排骨撈出洗淨浮沫。

4.山藥去皮切滾刀塊。

5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。

6.加入薑片和蔥結。

7.放入適量料酒。

8.滴入少許白醋。

9.蓋蓋選擇靚湯鍵。

10.時間到後,電壓力鍋自動洩壓,開蓋,加入鹽。

11.調入雞精即可盛出食用。

小貼士。山藥的粘液會讓**發癢,山藥處理山藥的時候最好帶上一次性手套哦。

排骨湯怎樣做

排骨湯怎樣做

24樓:匿名使用者

今天來跟大家分享一道家常的排骨湯的做法,蘿蔔排骨湯。這樣做出來的蘿蔔排骨湯非常好喝,營養美味,湯鮮味美。而且蘿蔔排骨湯的做法是比較簡單的。

【蘿蔔排骨湯】

【烹飪食材】麵粉,排骨,食鹽,白蘿蔔,小蔥,生薑,枸杞。

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的排骨湯非常好喝,營養美味,湯鮮味美,咱們一起來準備一下蘿蔔排骨湯具體的烹飪食材吧。準備一大勺麵粉,再準備適當的排骨吃多少準備多少,然後準備適當的食鹽,接下來再準備一根白蘿蔔,一根小蔥,一塊生薑,適量的枸杞,枸杞可以稍微多一點,但也不要太多。

2、先準備乙個大碗,在碗中加入咱們準備的一勺麵粉,接著將排骨放進去,然後下手給它抓揉兩分鐘,麵粉可以有效吸附出排骨裡面的血水和雜質,然後咱們向裡面加入適量的清水將排骨抓洗乾淨,接著向裡面加入一勺食鹽,倒入沒過排骨的清水,抓洗後撈出。控乾排骨表面的水分裝入到碗中。

3、接著再向排骨中倒入清水,將排骨抓洗乾淨,控水後放入盤中。排骨已經初步處理完成了,咱們再來處理一下白蘿蔔。把準備好的白蘿蔔取出洗淨,切頭去尾,然後削去外皮,接著再將它切成滾刀小塊裝入盤中備用。

4、將小蔥切成段,生薑切成片裝盤備用。鍋中燒上半鍋水,水開之後下入排骨焯水6分鐘,在焯水的過程中攪拌一下,讓排骨受熱均勻,6分鐘後將排骨控水撈出。接下來將砂鍋取出來,將排骨放入到砂鍋中,然後加入沒過排骨的開水。

5、咱們將蔥薑也加到排骨中,然後加蓋中火燉30分鐘,30分鐘後將蔥薑挑出來,然後下入蘿蔔塊。將蘿蔔塊整理浸入湯汁,加蓋轉小火再燉40分鐘。在燉煮排骨的時候,火候和時間一定要把握好,這樣才能夠充分激發出排骨裡面的營養物質,也會讓排骨吃起來更美味。

6、40分鐘的時間到了之後咱們把枸杞洗淨加入到鍋中,然後再煮三分鐘。三分鐘的時間到了之後加入適量的食鹽,將它們攪拌均勻。一直攪拌到食鹽融化開,並且排骨已經入味就可以了。

25樓:仲壯

海帶排骨湯。

原料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法: 1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐公尺的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。

2、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

特點:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。

功效:《本經逢源》說,豬肉具有「精者補肝益血」的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔,並能治之作用」。

所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。

排骨湯怎樣做,排骨湯怎麼做

排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好。排骨湯怎麼做?把排骨切斷清理乾淨,倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥,然後到砂鍋加入水排骨,調料枸杞即可。養生排骨湯怎麼做?把排骨切斷加入涼水,蔥薑料酒去腥,倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔,蓮藕大棗。天氣漸涼,試著給家人煲一鍋...

怎麼樣做排骨湯,怎樣做排骨湯

家常的山藥排骨湯,健脾養胃,營養價值高,而且特別簡單,喜歡喝湯的朋友們趕緊做起來吧。用料 山藥 1根。排骨 500克。鹽 1勺 姜 2片。蔥 2根 料酒 1勺。胡蘿蔔 1根。玉公尺 1根。枸杞 12粒。紅棗 8顆。最適合秋天喝的山藥排骨湯,味道清甜鮮美,健脾養胃 的做法排骨冷水下鍋。放蔥薑,料酒。煮...

排骨湯如何做,排骨湯怎樣做

排骨湯的做法 食材清單 主料 豬排 蘿蔔。配料 姜 蔥 枸杞 紅棗。調料 食鹽 料酒。步驟一 準備一斤新鮮的豬排,剁成均勻的小塊後放入清水中沖洗。在抓洗出排骨塊裡的血水後,取一根蘿蔔去皮,然後切成大小均勻的滾刀塊。蘿蔔的話,你可以根據自己的喜好任選。我們這裡為了讓湯的口感更豐富,顏色也更好看一些,是...