1樓：灰太狼
冬瓜排骨湯的做法。
顯而易見，冬瓜排骨湯的原料就是冬瓜和排骨。不過人們為了讓它更美味經常會加入海帶、薏公尺等配料，這樣做出來的冬瓜排骨湯營養更全面均衡。下面我們一起來看看冬瓜排骨湯的做法。
食材：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調味品。
做法：1、將冬瓜去皮洗淨，切塊。排骨洗淨多塊。
2、蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
3、將排骨放入鍋中並加清水適量，煮沸後去湯裡浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
4、排骨和冬瓜煮熟後，根據個人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最後淋上香油即可。
薏公尺冬瓜排骨湯。
食材：豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏公尺、調味品。
做法：1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗淨，帶皮切成塊。將薏公尺提前一小時浸泡備用。
2、在鍋裡放入足量的水，放入排骨一起煮開，水開後撈出淨血沫子。
3、在湯裡放入四片姜。
4、倒入薏公尺和冬瓜塊，水開後用中小火煲1小時左右。
5、臨出鍋時調入鹽和白胡椒粉即可。
海帶冬瓜排骨湯。
食材：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調味品。
做法：1、將海帶提前1-2小時泡軟，洗淨後切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗淨切小塊備用。
2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸後關火，撈出排骨備用。
3、將鍋洗淨，加入半鍋溫水和排骨，再加入薑片和蔥段、花椒粒，大火燒開後轉小火煨制。
4、湯煨制半小時左右之後放入海帶。
5、20分鐘左右之後加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之後根據個人口味加入雞精即可。
冬瓜排骨湯的6種做法
冬瓜排骨湯怎麼做才好喝？
2樓：巧婦9妹
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效，具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
今天為大家分享乙個家常冬瓜排骨湯的做法，這道湯老少皆宜，喝一口通體舒暢，話不多說，我們開始操作。
首先，準備食材：
豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成3釐公尺左右的小塊。
冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊。
大蔥白一小斷切成蔥段，生薑一小塊，切成薑片放在乙個盆中，抓入兩粒大紅棗 一粒八角。
然後：
我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開後，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫。
排骨焯好以後，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進一步洗去排骨上面的雜質。
小技巧：
1．利用料酒揮發的特性可以減少排骨的腥味
2．涼水下入排骨能更好的煮出排骨裡面的血沫子
烹飪：
鍋內燒油，油熱以後，放入蔥段薑片等。
接著倒入排骨，快速翻炒幾下，加入適量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水。
蓋上鍋蓋，燉20分鐘，20分鐘以後，掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水沖洗乾淨，倒入鍋內，中火再燉15分鐘。
15分鐘以後，排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營養不容易溢位。
用勺子攪拌化開調料，就可以起鍋裝盆了，要是家裡的小火，排骨就要多燉一會，一般要燉1個小時。
好了，這道湯汁奶白的冬瓜排骨湯完美出鍋。
排骨焯水要冷水下鍋，不要蓋蓋子，這樣容易把排骨裡的血水雜質弄出來 冬瓜容易熟，可以切大塊，等排骨壓好一次再加入，不要和排骨一起下鍋，不然等排骨熟了，冬瓜也爛了 枸杞就是點綴用，可放可不放。我吃的比較清淡，鹽放的少，這個就根據個人口味調味。
3樓：教育知識之家
將排骨放入沸水中煮，去除腥味和血腥味，撈起備用。往鍋裡加水，加入生薑、洋蔥和胡椒，煮沸，倒入排骨和黃酒。再次煮沸，加入鹽，用小火煮乙個半小時，然後倒入冬瓜片。
改用中火煮20分鐘左右，直到冬瓜變軟就可以了。
4樓：匿名使用者
1鍋燒開水煮排骨，飛水取出，洗淨瀝乾，備用。
2冬瓜洗淨，去皮，切塊，泡軟，撕下備用。
3湯鍋加水，煮開後加入排骨，轉小火，煮乙個半小時左右。
4加入枸杞，煮10分鐘，然後加入竹絲。
5鹽和雞精調味。
6放入冬瓜片，煮半小時左右或直到冬瓜變軟。
冬瓜排骨湯要放什麼配料
5樓：我不要太可愛
主料：冬瓜500克，排骨250克。輔料：
香菜10克，調和油10毫公升，蔥20克，姜10克，大蒜20克，花椒少量，八角少量，鹽少量，雞粉少量。
以下為冬瓜排骨湯的做法步驟：
1、將冬瓜洗淨去除瓜瓤；
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根據人數自己調整；
3、排骨提前煮熟，香菜、蔥、姜和大蒜準備好；
4、蔥、姜、大蒜和香菜切成下圖的形狀；
5、炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角爆香；
6、放入蔥、姜和大蒜爆出香味；
7、將煮熟的排骨放入鍋中；
8、然後放入適量水；
9、再將冬瓜球放入鍋中；
10、煮一會至冬瓜變軟，然後放入鹽和雞粉；
11、將調味料和食材攪勻後放入香菜即可；
12、裝盤，成品如下。
6樓：蠱箛
配料：生薑1塊，干貝丁100克。
主料：冬瓜400克，排骨200克。
調料：香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
步驟：1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍鬆，3.冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
冬瓜排骨湯的家常做法是什麼呢？
7樓：家居買買菌
引言：冬瓜排骨湯的家常做法比較簡單，在冬天的時候吃這道美味佳餚一定會讓大家全身都暖起來，營養豐富，顏色比較鮮豔。排骨當中的營養物質都進入湯水裡面，所以這些湯有大補的療效，大家要多喝一些。
因為排骨本身已經有一些油脂了，所以大家也不需要在鍋裡另外新增一些油，否則的話湯會比較油膩，湯的口感不是很好。?
一、冬瓜排骨湯的家常做法。
大家要先準備新鮮的食材，不要選擇冷凍的排骨，要去菜市場購買新肉。將冬瓜去皮切成大塊狀。將肉用冷水沖洗一下，然後切成塊狀，接著大家需要將排骨放進冷水鍋裡，然後加入薑片和料酒，等到水開之後，撈出排骨放進冷水清洗乾淨之後再放入鍋裡，加入薑片蔥，用大火燒開之後再轉小火燜煮40分鐘，然後放入冬瓜，大家不要將冬瓜切得太小，很容易會煮碎，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右。
加入鹽、味精之後就可以出鍋了，喜歡吃蔥花的可以將蔥切碎撒在上面，顏色比較鮮豔，香味撲鼻。?
二、注意事項。
大家在烹飪這道家常菜的時候，一定要選擇一些新鮮的排骨，同時大家也不需要再往裡面新增一些豬油或者是花生油這道菜，在烹飪過程當中只需要加入料酒和蔥薑去腥，就可以不需要再新增其他的配料，否則的話就會影響湯的營養價值，也會影響湯的口感。?
三、結束語。
冬天氣溫比較低，大家可以喝一碗熱湯，會讓大家特別暖和，提高自身免疫力，孕婦也非常適合喝這個湯，營養價值比較豐富，骨頭裡面的鈣質以及蛋白質都進入湯裡，所以整道湯的香氣是特別濃烈的。熬煮的時間也不要太久，很容易會讓肉質變老，容易塞牙。
8樓：啥地方
首先準備好原材料。將冬瓜切成合適大小的塊或者片。將排骨洗淨切塊焯水放入放入旁邊備用。
在鍋中加入蔥薑蒜爆香。將排骨放在鍋裡翻炒，炒出香味以後，加入生抽，蠔油，料酒，鹽，雞精味。最後將水沒過排骨。
煮30分鐘左右。將冬瓜放進去。再煮10分鐘就可以出鍋了。
在出鍋前放一把香菜，就可以吃了。
9樓：深湛且深邃的東風
先把排骨清洗乾淨去腥，撇去浮沫，加入冬瓜去煮，然後放入很多的香料，大概煮乙個小時就可以了。
10樓：黎昕科普知識小屋
冬瓜排骨湯的做法就是先把排骨熬上乙個小時左右，然後再放上切好的冬瓜就可以了。
冬瓜排骨湯怎麼做才好吃
11樓：落雨看卿
材料：豬排骨、冬瓜、蔥花、薑片、鹽、花椒。
做法：1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。
具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
12樓：手機使用者
配料。冬瓜300g
小排骨300g
家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1顆。
薑片少許。蔥少許。
水3碗。料酒適量。
白胡椒粉少許。
做法。冬瓜洗乾淨，切去外皮，去瓤，切成小塊。排骨切塊洗淨備用。
鍋內燒開水，加排骨，料酒煮出血末撈出，用涼開水洗乾淨。洗乾淨鍋，加水燒開加入濃湯寶調勻，加入、排骨，蔥和薑片中火煮20分鐘。
待排骨熟透後加入冬瓜，待冬瓜煮熟後快出鍋的時候加入少許胡椒粉即可。望~
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廣東冬瓜薏米排骨湯的做法，薏米冬瓜排骨湯的做法
1 排骨洗淨，切小段，放入清水中浸泡30分鐘，薏米用清水浸泡2小時。2 冬瓜洗淨去皮，切塊，姜1塊切片 3 鍋中放入適量清水，放入薑片 排骨 料酒1勺燒開，撇去浮沫，煮至變色後撈出 4 鍋中放入薑片 排骨 薏米 倒入適量清水，大火煮開後轉小火煲2小時，放入切好的冬瓜繼續煲20分鐘 5 加入鹽2勺 雞...