1樓：無名星辰寧
1.新鮮的豬里脊肉改刀成7釐公尺長、5釐公尺寬、釐公尺厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘，再把醃好的肉上沾滿幹澱粉，用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
2樓：美食家大雄
鍋包肉教程來啦，方便快捷又好吃，容易上手。
鍋包肉怎樣做好吃呢？
3樓：李和霖
用料。豬通脊 500克、蔥 10克。
香菜 15克、姜 10克。
白糖 20克、澱粉 20克。
白醋 15克、鹽 10克。
番茄沙司 25、料酒 10克。
做法步驟澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用；
通脊切成寬度3釐公尺，厚1釐公尺的薄片；
取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘；
蔥、薑切細絲，香菜切段；
在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用；
在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開；
在用水澱粉進行勾芡；
然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒；
9. 最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。
4樓：心情好
食材：豬肉。
配料：土豆澱粉，蔥白，生薑，香菜，食用鹽，白醋，海鮮，醬油，味精，白糖，香油，食用油。
做法：1、將豬肉切成片，用蘇打粉抓拌均勻之後讓豬肉醃製一會兒。蔥白，生薑，大蒜切成細絲，香菜切成小段備用。
2、豬肉醃製五六分鐘後清洗一下，放入碗中並加入少許食鹽，一兩油，少許水，最後加入適量的澱粉，澱粉的量能讓豬肉掛起糊即可。
3、另取乙個空碗，往裡面調入醬汁，兩大勺白醋，一勺海鮮醬油，一點食用鹽，少量味精，加入適量白糖，些許的香油，糖醋汁才算調好了。
4、油溫公升至7成熱後，將豬肉慢慢放入鍋中，等豬肉先下入油裡的部分略微定型後，差不多三分鐘左右可以撈出。
5、油溫再公升到7~8成熱的時候，再將撈出來的肉片再炸一遍，區域性有金黃色後就可以撈出來了。
6、重新起鍋，往鍋裡放入蔥薑，油溫不宜過熱，將蔥絲，薑絲，肉片放入，再加入蔥薑絲、香菜段及調好的糖醋汁一起加進去，料汁掛在肉片上即可，再來兩勺公尺油翻炒幾下即可。
5樓：帳號已登出
鍋包肉選擇一條里脊肉，切成片。準備乙個盆，盆裡放玉公尺澱粉和色拉油，把肉片放裡，鍋燒油，油溫6成熱放肉片炸熟撈出。
鍋裡放白醋，白糖，番茄醬，一點點鹽，熬開，把炸好的鍋包肉放鍋裡翻炒，就可以出鍋了。
6樓：我的親親你在嗎
製成美味鍋包肉的方法簡單介紹如下：
1、準備食材：新鮮豬里脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、將新鮮的豬里脊肉改刀成7釐公尺長、5釐公尺寬、釐公尺厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘，再把醃好的肉上沾滿幹澱粉，用水澱粉及少許色拉油調成稠糊，另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片一片，逐一下入鍋中，炸至金黃，然後加入白糖，等把湯汁熬至粘稠把配料放入鍋中翻炒，然後再把炸好的里脊肉放入鍋中一起翻炒，適量的加入醋，這樣美味又好看的鍋包肉就可以出鍋了。
怎樣做好吃的鍋包肉？
7樓：來自登月湖和藹可親的清風
里脊肉切薄片，洗淨擠乾，碗中加玉公尺澱粉、水拌成糊，放肉片抓勻，蔥、姜切絲放水中，胡蘿蔔切絲，空碗中加糖、醋、水拌勻備用，鍋中油燒熱，下里脊肉，小火慢炸至基本定型撈出，鍋中油溫燒至九成熱，放肉片復炸至兩面金黃撈出，鍋中油倒出，加料汁。
8樓：廬山風景
好吃也就是符合大眾口味。眾口難調，但還是有個基本配方。可以通過烹調技術培訓，也可以學習一些有關書籍，自己實踐，從實踐中掌握到技術。
9樓：芊芊梓沫
材料。豬里脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉。
做法。1、豬里脊肉切大片，厚約2-3公釐，不能太薄，太薄就炸幹了。
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層麵糊，但又不是太厚為準。
4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出。
5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
10樓：**幫幫忙
【鍋包肉】傳統做法。
所需食材：豬里脊肉，蔥薑蒜，胡蘿蔔，香菜，澱粉，白糖，白醋，鹽，醬油，香油。
做法，1：買回的豬肉，將其切成3-5mm的厚度。
2：切好的里脊肉，用清水沖洗幾遍，攥幹水分，加入鹽抓勻，醃製一會。
3：胡蘿蔔切成絲，生薑切絲，大蔥切絲，大蒜切片，香菜切段。
4：調汁：3勺白糖，4勺白醋，少許鹽，少許醬油，香油攪勻，備用。
5：澱粉加入清水抓勻，沉澱後將上面的水倒掉，剩下的澱粉糊，倒入里脊肉中攪勻。
6：油溫公升至7成熱，將里脊逐塊下入，斷生後撈出，將油溫再次公升高，復炸一次。
7：另起鍋加入少許底油，放入蔥薑絲，胡蘿蔔絲，香菜段爆香，下入里脊肉，倒入糖醋汁，翻勻即可出鍋。技術要領總結：
1：豬肉片的厚度很關鍵，不要太厚，也不要太薄，大約是兩枚硬幣的厚度即可。
2：掛糊時，一定要確保每塊肉片都能均勻地粘上糊，不然炸出來很難看。
3：炸製時，肉片下入鍋中後先不要動，待其定型後再翻動，不然會脫糊。
4：復炸很關鍵，油溫高一點，炸20-30秒就可以，切不可炸製時間太長。
5：炒的時候，要急火快炒，倒入糖醋汁之後，翻勻即可出鍋。
怎麼做鍋包肉好吃
11樓：仁芷文
豬里脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
1首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
2把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥薑切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4待油溫上公升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
豬肉200克（梅肉或里脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，姜、蔥、香菜、玉公尺澱粉適量。
1豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。
2薑蔥切細絲，香菜切段兒備用。
3玉公尺澱粉調成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。
4鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。
5再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出。
6炒鍋刷淨放少許油大火燒熱，下蔥薑絲煸炒一下。
7然後將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋 [6] 。
豬里脊肉200克，雞蛋1個，胡蘿蔔1/2根，太白粉3湯匙，玉公尺澱粉4湯匙，糯公尺粉4湯匙，豆油200毫公升，食鹽1/3茶匙，雞精1/2茶匙，料酒1湯匙，公尺醋5湯匙，白糖2湯匙，白醋2湯匙。
1豬里脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用。
2切好的里脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉公尺澱粉。
3然後加入糯公尺粉、鹽、太白粉。
4把料酒加入到大碗中，將上一步加入的粉末調料融化。
5雞精拌勻提鮮，醃製10分鐘，再準備乙個小碗，加入白糖。
6白醋和公尺醋也一併加入調成糖醋汁待用。?
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7開大火，小鍋倒豆油，油七分熱時，把醃好的里脊肉依次入鍋炸成淡黃色撈出。
8待油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，.炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香。
9v倒入糖醋汁，待汁熬製半稠起泡狀後，放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋。
12樓：帳號已登出
傳統式的做個鍋包肉的方法很簡單，可以上網進行搜尋就能查詢。
鍋包肉怎麼做更好吃？
13樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
14樓：東北小廚來哥
豬肉切片，用澱粉雞粉胡椒醃製，用油炸熟後下入醬汁翻炒。
15樓：遇見食撩
肉切片，放入澱粉料酒鹽十三香醃製，鍋中放入蔥薑蒜末生抽蠔油醬油炒香，放入醃製的肉，炒熟。
16樓：小微的美食
酸酸甜甜的鍋包肉，大人孩子都愛吃，外酥裡嫩，口感不錯。
17樓：創意小美食
豬肉配上澱粉好吃啊。
18樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
19樓：耿鈮
按這步驟你也能做出好吃的鍋包肉。
芹菜怎麼做比較好吃
芹菜是健康食品，應該健康地吃 1.芹菜炒干絲 芹菜25o克，豆干300克，蔥白 生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段 豆干切細絲，蔥切段，生薑拍鬆 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下薑蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血...
蝦仁怎麼做比較好吃？蝦仁怎麼炒比較好吃？
主料蝦仁。1袋雞蛋。3個輔料。蔥葉適量鹽適量。澱粉適量。步驟1.成品蝦仁自然解凍。2.蔥葉切碎。3.解凍後的蝦仁加鹽調勻醃5分鐘。4.再用廚房紙吸乾水分。5.擦乾的蝦仁加鹽 料酒 蛋清 澱粉。6.全部攪拌均勻醃製片刻。7.蛋黃加鹽 白胡椒粉攪拌均勻。8.水澱粉攪勻準備好。9.將蝦仁入鍋汆燙至七分熟，...
嫩竹筍怎麼做比較好吃
油燜竹筍的做法 原料 竹筍，薑絲 調料 植物油，醬油，鹽，糖，鮮湯 雞湯 排骨湯都可以 做法 1.取竹筍最嫩的部分切成大厚塊，可以用刀背輕拍筍塊，以便更容易入味，口感也會更好。2.起鍋燒油，倒入筍塊稍微翻炒後，放入醬油 鹽 糖，然後加入鮮湯燒沸。3.沸騰後改用文火燜5 6分鐘，再轉旺火將湯汁濃縮，撒...