怎樣做鯉魚湯,鯉魚湯最簡單的做法

2023-01-28 09:20:03 字數 5116 閱讀 4359

1樓:公子思無邪

新鮮鯉魚乙隻650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、鹽少許。

做法:1、鯉魚去鱗,內臟。

2、豆腐切塊,盡量厚而且大。

3、鐵鍋入油,燒熱。把已經洗淨,並且瀝乾水分的鯉魚放入鍋中,兩面煎黃。

4、鯉魚煎好後,倒入清水,水離鍋邊大概5釐公尺處即可。

5、大火至鍋開,放入準備好的豆腐塊兒,料酒和鹽。

主料:鯉魚900克。

輔料:蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步驟。1. 蔥薑蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨,切大塊。準備好適量的花椒大料。

2. 炒鍋置於火上,蔥薑蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然後放入適量開水煮開。

3. 放入魚,大火燒開,然後放入些牛奶,據說可以去腥,蓋上鍋蓋開始燉。

4. 大概15分鐘後,放入雞精,繼續燉5-6分鐘,然後放醋,再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用啦。

蓽芨5克,鮮鯉魚1000克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。

制法。將鯉魚去鱗,剖腹去內臟洗淨,切成小塊;姜、蔥洗淨利,拍破待用。

把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開,移文火上燉熬約40分鐘,加入香菜、料酒、味精、醋即成。

鯉魚1條,紅棗(去核)10枚,糯公尺80克,生薑2片,陳皮5克。

製作方法。1.鯉魚去腮及內臟,洗淨抹乾水;紅棗、生薑、陳皮用清水洗淨;

糯公尺用清水浸透,淘洗乾淨,用少許燒酒、生油拌勻。

2.將紅棗、糯公尺納入鯉魚腹內, 用線縫好,與生薑、陳皮一齊放入燉盅內,加水適量,加蓋,隔水燉3小時,下鹽調味即可。

赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。

製作方法。1.把赤小豆、綠豆洗淨,去雜質;鯉魚洗淨,去腮、鱗 及內臟;薑拍松。

2.把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時後,放入燉鍋內,加水500毫公升,放入姜,用武火燒沸,文火燉煮30分鐘後,加入鯉魚,再燉煮20分鐘即成。

2樓:落雨看卿

做法一:主料:鯉魚1尾,老薑80克,枸杞1大匙。

輔料:公尺酒2大匙,鹽1小匙。

製作方法:1、鯉魚去鰓、肚,不去鱗,洗淨,也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

2、姜去皮,洗淨,切片。

做法二:準備材料:鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒。

製作過程:1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後,洗淨擦乾,下油鍋煎至金黃,加四碗水及姜酒,用大火燒開,轉小火慢燉至奶白色。

2、冬瓜去皮,切小塊,等魚湯變成奶白色後放入鍋內,中火煮開,轉小火慢煮。

3、蔥、姜、放入湯中,加少許鹽調味即可。

3樓:小言微笑

【組成】鯉魚1條(約重150克),料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片、胡椒粉、花生油各適量。

【制法】(1)將鯉魚去鱗,去鰓,去內臟,洗淨,控去水分。(2)鍋上火,加入花生油,油燒熱後,下入鯉魚煎成金黃色,立即在鍋中加入適量清水,再加入料酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片,煮至魚熟瓜爛,揀去蔥、姜,加入胡椒粉調味,燒一會兒即成。

【特點】魚香鮮,味微甜。

【提示】燒魚時不要攪拌,以保持魚的整形。

【功效】鯉魚肉性平,味甘,有利消水腫,健睥和胃。如配上冬瓜,其**作用更強,是水腫、浮腫病、糖尿病、肝硬化腹水等症的理想輔助**菜餚。

鯉魚湯做法

4樓:帶檔滑行

酸湯鯉魚。食材準備如下:鯉魚1條,番茄2個,黃豆芽200克,野山椒10個,青紅線椒各1根,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,雞粉1茶匙,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,白醋2湯匙,雞蛋1只,胡椒粉1茶匙,大蒜5瓣。

具體做法如下:將鯉魚清理乾淨之後,把魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,加鹽、料酒抓勻醃入底味去腥留著做其他的,魚肉斜刀切成薄片,再放入盆中,加1茶匙食鹽,打入1只雞蛋清,加入1茶匙胡椒粉,然後順時針攪拌均勻,再加入1湯匙澱粉,再次攪拌均勻鎖住水分,再放入1小勺食油,攪拌均勻備用,起鍋加油燒熱,放入野山椒和一半蒜末,小火炒香,炒香之後放入番茄,大火翻炒,將番茄炒軟炒熟,再加入大半湯盆的開水,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙生抽,加入2湯匙白醋,大火煮開,煮開之後放入黃豆芽,煮熟後將所有的湯渣撈出來,墊在盆底,再把魚片燙熟,連湯汁一起倒入盆中,在上面放上蒜末和青紅椒碎,用熱油爆香,最後撒上蔥花,放上香菜葉子就可以上桌了。

5樓:

做法一。食材準備。

鮮鯉魚1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生薑。15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克。

製作。1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟,洗淨,切成3 釐公尺的小塊;將蔥、薑拍破。

2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量,置武火燒沸,移文火上燉熬約40 分鐘。

3. 加入醋和味精後,即可出鍋。

注意事項。適當多加清水,讓湯保持滾沸,成菜湯如奶,味道鮮美。

做法二。食材準備。

原料:鯉魚1尾,老薑80克,枸杞1大匙。

輔料:公尺酒2大匙,鹽1小匙。

製作。1、鯉魚去鰓、肚,不去鱗,洗淨,也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

2、姜去皮,洗淨,切片。

鯉魚湯最簡單的做法

6樓:長長久久

鯽魚湯最簡單的做法,先把鯽魚的魚鱗內臟,特別是牙齒,要處理乾淨備用,切薑片備用,十幾粒花椒備用,爐子上做鍋,要熱鍋涼油,油溫五成熱時,把鯽魚放入鍋中,煎至兩面金黃,出鍋備用,鍋留底油,把薑片花椒放入鍋中,編出香味兒,把鯽魚倒入鍋中,一次性加入溫水,漫過鯽魚,加水要一次加夠,中間不能加水,加胡椒粉少許,白糖少許,燉至湯白肉爛即可,鍋中加鹽少許,加入香油即可,裝入碗中,一碗香噴噴的鯽魚湯就做好啦!

鯉魚湯怎麼熬

7樓:金融曉曉

清燉鯉魚湯鮮味美,是一道營養豐富的膳食美味,有大補身體之功效,尤其是產後婦女食用可補虛通乳,有利於產婦身體恢復。

清燉鯉魚湯的最佳做法如下↓

主料:活鯉魚一尾約2斤左右,豆腐一塊,大棗3粒。

調料:鹽,味精,雞粉,香菜,花椒十粒,食用油,料酒,蔥段,薑片,大棗,清水等。

製作方法:將活魚宰殺清洗乾淨,剁成魚塊,然後加少許鹽和料酒搓勻,出粘液時用清水洗淨,控水備用。

將豆腐切塊,蔥切段,薑切片,備用。

鍋上火燒熱,加食用油,加花椒、薑片、蔥段炒香,加處理好大鯉魚塊,稍煎後延鍋邊烹少許料酒, 然後翻炒煎另一面,將魚煎至兩面金黃色時加清水適量。

開鍋後,將豆腐和大棗倒入,大火燒開打浮沫,改中小火加蓋燜煮20―30分鐘,放適量的鹽,味精,雞粉,香菜即可出鍋。

小貼士提醒大家↓

1、魚一定要活的,現買現殺,去魚鰓,腹部兩側的黑膜,清洗感覺。

2.魚斬塊加料酒和鹽搓均勻,出粘液在清洗乾淨是為了徹底去除魚腥味和土腥味。

3.大火燒開撇去浮沫,然後中小火燜煮,最好加蓋子,是為了能夠充分把魚的營養完全溶解在湯裡,使魚湯更有利於消化吸收。

8樓:網友

鯉魚比較小的時候,非常適合做魚湯,鯉魚湯也是比較新鮮美味的,它和鯽魚湯的口感特點不一樣,在補益身體方面的作用也很好,在做鯉魚湯的時候,可以加入其他的一些食材,比如放入紅棗,放入枸杞等等,也可以放入豆腐,魚湯的做法是比較多的,我們來看一下這方面的內容。

小鯉魚湯的做法大全。

材料。鯉魚1條(約500克)紅棗10粒黑豆20克鹽1茶匙(5克)姜1小塊清水1500毫公升。

做法。1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理),洗淨後控乾水分,並用紙巾將魚身徹底擦乾。

2.鍋中不放油,把黑豆放入鍋中,用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨,並瀝乾水分備用。

3.在不粘鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。

4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中,一次性加入開水,然後加入黑豆,紅棗,和去皮切片的薑片,大火煮沸後,蓋上蓋子,轉小火煲1小時。

5.食用前,放入鹽調味即可。

小訣竅。1.鯉魚的肉質細嫩,富含很多人體需要的營養素,很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。

2.通常在煲湯的時候,肉湯大多需要煲製2個小時左右,而魚湯通常在1小時左右就可以了。

3.魚湯經過1小時的煲煮,魚肉會有些散爛,如果擔心在喝湯時有魚刺,可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來,再放入湯煲中燉煮。

4.黑豆營養豐富,多吃黑豆可以起到滋補腎臟的作用,很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除此之外,黑豆還有養顏和烏髮的作用。

5.炒過之後的黑豆,有一種特殊的香味,而且用炒過的黑豆煲湯,它的營養功效能更好的溶解在湯裡。

9樓:匿名使用者

鯉魚湯大夥兒一點也不生疏,鯉魚湯是歷經長期的熬燉,越來越美味又美味可口,並且呢,鯉魚湯之中含有的鯽魚肉質地含有的營養成分成份高,非常是孕婦和孕婦多喝一些鯉魚湯針對補充人體擁有非常好的作用,接下去的文章內容我們就來了解一下鯉魚湯的做法大全生活中。

鯉魚湯具備香甜可口、健脾開胃健脾胃,魚類細嫩非常容易被消化和吸收,是難能可貴的美味可口又營養成分的高品質食物,料汁含豐富多彩的蛋白、礦物、維他命,具備緩解疲勞、推動基礎代謝、..進行)

食物。主要材料鯽魚250g 輔材油適當鹽適量蔥適當姜適當冬菜適當。

流程。鯽魚清洗,去鰓,肚,鱗。

.準備好的冬菜。

蔥切條預留。

鍋加溫後給油,新增姜,放入鯽魚,雙面稍煎,煎至掉色。

新增冬菜。.新增水,火災燒開,改溫火。

大概半小時後,湯就變成了這一色調。

.新增鹽和味精,蔥段,能夠起鍋了。

小提示。燉的情況下越長,料汁越濃越好吃。

主要材料:鯽魚1條(約400g),雞腿菇50g,牛乳100g,枸杞子10g,蔥10g,薑片10g,鹽5g,輔材:紹興酒,白胡椒粉少量。

1.鯽魚清洗,切每段。薑片削皮切成片,雞腿菇豎切割成每段,枸杞子泡洗乾淨,蔥切條。

2.飯鍋下油,資金投入鯽魚,用低火煎至雙面稍黃,汆入紹興酒,下薑片,引入白湯,用中火烤開。

3.待燜至料汁稍白時,入雞腿菇、枸杞子、蔥段,加入鹽、蘑菇精、白胡椒粉、牛乳,燜透就可以。

提醒:鯽魚的肉質地十分新鮮鮮嫩,不但吃著爽口,並且非常容易被消化和吸收,是難能可貴的美味可口又營養成分的高品質食物。服用鯽魚有健脾開胃健脾胃、利濕消腫、養胎催乳等作用。

鯽魚還具備滋補養生作用,對維持秀髮順滑有一定功效。

文章內容之中我們了解了鯉魚湯的做法大全生活中,實際上那小小鯽魚不僅是大家喜歡,並且那許多盆友喜愛飼養鯽魚,大夥兒趕緊來試著一下鯉魚的做法是怎麼製作的?

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原料 鯉魚1條,重500克左右,水發玉蘭片50克,水發香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克 實耗75克 雞油10克,料酒25克,蔥15克,姜8克,蒜10克,味精2克,鹽5克,鮮湯適量。步驟 1 將鯉魚去鱗 鰓 內臟,洗乾淨後放在案板上,用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋,用鹽抹勻魚身,醃...