1樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
2樓：罐頭小廚
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了
3樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
4樓：匿名使用者
原料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，溼澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
特色：呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
5樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
央視一套天天飲食怎樣製做紅燒鯉魚
6樓：匿名使用者
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
紅燒鯉魚是怎樣製作的？
7樓：廣西師範大學出版社
紅燒鯉魚：原料：鯉魚一條（500克左右），水發玉蘭片、香菇少許。烹調油、料酒、醬油、糖、鹽、水澱粉、味精、蔥段、薑片、蒜片各適量，麵粉、清湯少許。
做法：將鯉魚收拾乾淨、洗淨，用刀剞成「一」字花刀。玉蘭片、香菇洗淨切薄片。
鍋置火上，放油燒至七八成熟，把魚沾麵粉後，放入鍋，煎至魚體兩面金黃有七八成熟時，下入蔥段、薑片、蒜片、料酒、醬油、鹽、糖、適量清湯，開鍋後加入玉蘭片、香菇，調好口味，用小火燒10分鐘左右，湯汁約減一半，魚肉熟後出鍋，再加水澱粉勾芡，加明油少許，放味精，攪和均勻，澆在魚上即可。
8樓：耿鈮
家常紅燒鯉魚做法，隔壁鄰居都饞哭了
9樓：罐頭小廚
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了
怎樣做紅燒鯉魚才能不掉皮?
10樓：匿名使用者
你好！做紅燒鯉魚掉皮的原因是出在煎魚的這一步。
下面把關鍵的幾個步驟屢一下：
首先，做紅燒鯉魚的魚一定要先弄乾淨。蔥啊姜啊什麼的佐料要備齊，魚弄乾淨了之後找乙個有點深度的盤子，把魚放在裡頭，然後放醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味羶味什麼的。
下面就很關鍵了，就是要煎魚，魚掉皮也是出在這一步！
開始往鍋裡頭放油，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，一定要在鍋裡均勻的灑一點鹽，這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了！！
油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會兒，一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了，從魚身上淋下去就可以了，然後把切好的蔥段放進去（魚身上，香味讓他滲透進去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然後就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水，蓋上鍋蓋。
等悶一會兒可以掀開嚐下糖汁的味道，作一下調整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點點稠就可以了。關火放點味精雞精什麼的就可以裝盆吃了。
試試看嘍，，呵呵
祝順利~~~~！~~~
11樓：day忘不掉的痛
紅燒鯉魚的做法及製作方法詳細介紹:
紅燒鯉魚的特色：呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。紅燒鯉魚的製作材料：
主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，溼澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
紅燒鯉魚的做法：1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
12樓：驪山之娟
先把鍋燒熱,直到冒煙,也就是把鍋裡的雜質燒乾淨了,再倒入少量油滑一下鍋倒出,再倒入冷油,熱鍋冷油,保你不粘鍋,魚皮完整.你試試,準靈.
13樓：o璇o律
小心地翻…還要下多油
14樓：匿名使用者
先用薑片抹鍋底，絕對有效
紅燒鯉魚怎樣做的好吃呢？
15樓：罐頭小廚
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了
16樓：良子美食
紅燒鯉魚，美食教程壹號，喜歡的就學起來吧
17樓：耿鈮
家常紅燒鯉魚做法，隔壁鄰居都饞哭了
好吃的紅燒鯉魚是怎樣做的？
18樓：良子美食
紅燒鯉魚，美食教程壹號，喜歡的就學起來吧
紅燒鯉魚做法，謝謝？紅燒鯉魚怎麼做？
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了。1 活鯉魚一條 一斤到一斤半為佳 去鱗 挖鰓 去內臟，用水漂洗乾淨。如果你沒膽量殺生，小販會為你辦好以上的事情。2 帶皮五花豬肉二兩，切成丁。大蔥 蒜 生薑若干，紅辣椒若干。3。老抽 陳醋 花椒粉 五香粉 鹽 味精 白糖 料酒若干，倒進碗...
紅燒鯉魚魚怎麼做，紅燒鯉魚怎麼做
原料 鯉魚 蔥薑蒜 蒸魚豉油 生抽 料酒 鹽 糖 醋等。做法 1 將鯉魚洗淨 去鱗 去鰓 去內臟，兩邊各斜切幾刀。2 將處理好的鯉魚用薑片 料酒 鹽醃製30分鐘，蔥薑蒜切末備用。3 鍋燒熱，放油，油燒熱將魚放入，煎至兩面金黃備用。4 鍋裡留少許底油，放入薑蒜末爆香，加水適量，放鹽 蒸魚豉油 生抽 料...
紅燒鯉魚怎麼個做法，紅燒鯉魚怎麼做
紅燒鯉魚。芷菲。營養分析 1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96 並能供給人體必需的氨基酸 礦物質 維生素a和維生素d 每100g肉中含蛋白質脂肪鈣50mg 磷204mg及多種維生素。2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化 冠心病，因此，多吃魚...