1樓：官官
家庭牛排做法簡單，把牛肉切大片放上牛排醬醃製以後放平底鍋上煎。
2樓：aa微湖來客
1做法：用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置乙個小時。
用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。
將牛排放入鍋中用文火反覆煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反覆煎。
2煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。
3原料：牛肉約250克，黑胡椒碎、洋蔥等。
牛肉切片，最好不要帶筋的部分（也就是那發白的地方），用乾淨的布吸乾牛肉裡面的水分，兩面撒鹽、黑胡椒。用手輕拍，讓鹽和黑胡椒充分入味。鹽要少放。
兩面全灑上鹽和黑胡椒之後，用保鮮膜包起來，醃製3小時以上最好是放進冰箱醃製一晚。
鍋內放色拉油，放入牛排兩面煎熟裝盤，接著鍋內的油，放入洋蔥，煸炒，放入耗油、味精出鍋，淋在牛排上。我為了裝盤好看，還在鍋內加了點油，切了胡蘿蔔和芹菜丁，煸炒，放少許鹽、味精調味。碼在牛排的旁邊，因為牛排是黑色的，點綴上胡蘿蔔和西蘭花即可~
把牛肉用調料醃製十分鐘左右，調料可以放一些普通的油鹽醬醋，再在牛肉外層過一層麵粉或者麵包屑，然後放入鍋中煎熟，出鍋的時候根據你自己的口味，撒一點胡椒粉或者咖哩粉，如果你喜歡的話，還可以抹一層番茄醬味道也不錯啊，我就喜歡番茄醬的味道。
3樓：長夜熒熒
主料1人份。
牛排一塊。雞蛋1個。
輔料。黃油1塊。
黑椒醬1包。
步驟1買好的沙朗牛排、雞蛋，擺好。
步驟2牛排夠乙個人吃的，袋裡有黃油、醬包。
步驟3黃油包拆開，開中火。
步驟4黃油熱化，看不見固體就行了。
步驟5小火，正反面煎五分鐘即可出鍋。
步驟6用剩下的油煎乙個蛋，一分鐘即可出鍋，溏心蛋出鍋。
步驟7關火，用餘熱加熱醬包後倒在牛排上。
步驟9從小就喜歡吃。
家庭牛排的做法
4樓：艾行者在路上
配料：紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿蔔碎和鹽。
將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份，用松肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉鬆軟些。
用鹽和黑胡椒醃製15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒佔牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長，否則肉容易老)。
用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
**，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。
再炒些洋蔥、西紅柿，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入自製的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排嘍~
5樓：林夕的微笑
香煎牛排。
主料：牛排。
輔料：西蘭花。
準備好2人份牛排。
用刀背把肉敲鬆。
牛排抹上鹽和胡椒粉。
取乙個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
倒入2勺蠔油。
兌入料酒調勻成汁。
把牛肉浸在調好的汁裡。
撒上羅勒碎，醃製1小時。
熱鍋融化黃油。
下牛排煎5分鐘。
翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。
西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
6樓：雪村千鶴
1.將牛排用冷水解凍，如果發現牛排已經解凍或者真空包裝袋膨脹，應停止食用2.開大火將鍋燒熱後轉中火，放入黃油，將固態黃油加熱至液態3.
將牛排放入鍋中，兩面翻煎，煎製時間和熟度對照表煎製1~3分鐘 三分熟牛排（medium rare）：130－135°煎製3~4分鐘 五分熟牛排（medium）：140－145°煎製4~6分鐘 七分熟牛排（medium well）：
150－155°煎製6分以上 全熟牛排（well done）：160°由於煎製時間和具體的操作環境有關，所以以上資料僅供參考。
家庭牛排的做法
7樓：匿名使用者
煎牛排的那些事 ，6分鐘內全部講清楚。
8樓：那個閃電
主料：牛排1塊、 生菜葉2張。
輔料：海鹽少許 、黑胡椒碎少許、 黑胡椒醬少許步驟：1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻。
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱4、預熱完成，放入牛排。
5、機器開始煎製，到達5分熟，蜂鳴聲提醒。
6、這裡選了5分熟過點，7分熟不到，根據自己喜好選擇7、完成開啟上蓋。
8、開吃，可以再搭配點黑胡椒醬和蔬菜。
9樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
10樓：駒益冀致
製作方法。
原料：牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。
做法：1、洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略醃片刻。
2、用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。
3、將牛扒放**，用高火煎2分鐘，反轉再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉於面即成。
4、可配合灼熱的蔬菜共食。
茄汁牛扒的做法。
原料：淨牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，麵粉50克，炸土豆條500克。
調料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量。
製作方法：(1)將牛外脊洗淨切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻；蔥頭洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切片。番茄洗淨切塊，備用。
(2)把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用餘油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。
11樓：食神九九
牛排這樣做還可以，加牛油香菜。
12樓：生生和你一起說娛樂
家庭牛排的簡易做法，專業的牛排知識，在家輕鬆做出大師牛排。
13樓：呂蝶軍詩
香煎牛排。
主料：牛排。
輔料：西蘭花。
準備好2人份牛排。
用刀背把肉敲鬆。
牛排抹上鹽和胡椒粉。
取乙個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
倒入2勺蠔油。
兌入料酒調勻成汁。
把牛肉浸在調好的汁裡。
撒上羅勒碎，醃製1小時。
熱鍋融化黃油。
下牛排煎5分鐘。
翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。
西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
14樓：匿名使用者
頂刀切釐公尺厚片，用刀背砸松。用胡椒，料酒，鹽 喂半小時。
用煎鍋，6成熱的油。煎4分鐘，翻面再煎2分鐘。在盤裡蘸上海辣醬油吃。
15樓：魯實丘辛
1.將牛排用冷水解凍，如果發現牛排已經解凍或者真空包裝袋膨脹，應停止食用2.開大火將鍋燒熱後轉中火，放入黃油，將固態黃油加熱至液態3.
將牛排放入鍋中，兩面翻煎，煎製時間和熟度對照表煎製1~3分鐘。
三分熟牛排（medium
rare）：130－135°煎製3~4分鐘五分熟牛排（medium）：140－145°煎製4~6分鐘七分熟牛排（medium
well）：150－155°煎製6分以上。
全熟牛排（well
16樓：達木霜納
前言在家就可以做牛排了呢~
材料主料：牛肉300；
輔料：調味料適量、洋蔥適量。
家庭牛排！1用刀背敲牛排，2面都要，越嫩越好。
2放洋蔥和調味料等等醃20~30分鐘！
3小火慢煎。5熟7熟自己定~
4然後嚐一嚐，如果味道淡，就澆調味料上去。
5強力推薦大喜大黑胡椒醬。做黑椒牛排的第一選擇！
小貼士火小一點。慢慢煎，不然會崩濺。
17樓：匿名使用者
先把牛肉抹點點鹽 過10多分鐘。
然後將牛肉下過 煎至自己喜歡的程度。
起鍋 放入盤中 加入番茄醬 即可~
家常自製牛排的做法竅門
18樓：你看看這個啊明
教你們如何製作烤牛排。
其實我們在店裡吃的牛排都是煎出來，而非烤。很少有人去烤牛排，但是烤牛排的味道其實要比煎得更能保持原味。無論你使用燃氣燒烤爐還是木炭燒烤爐，你都可以學習如何燒烤牛排而不必大驚小怪。
牛排不需要太多的調味料或工作，因為它們本身就味道鮮美。
配料若干塊沙朗牛排（烤得話我一般建議採用沙朗牛排）
洋蔥粉辣椒粉。
胡椒粉鹽。小半杯橄欖油。
小半杯檸檬汁。
3湯匙伍斯特醬。
2湯匙黃芥末。
一小塊黃油。
做法1.將烤架預熱至中高，如果是木炭烤架這可能需要30-40分鐘，直到煤團被灰燼覆蓋，但丙烷烤架僅需幾分鐘即可變熱。力求在加熱時保持蓋子處於開啟狀態，以使烤架的內部溫度約為180度。
2.當烤架還在預熱的時候用鹽和胡椒摩擦牛排，大多數牛排最好加一點調味料。在牛排的兩側擦1/2大湯匙的鹽和碎黑胡椒粉，然後在烤架加熱的同時將其在室溫下放置15-20分鐘。
3.將橄欖油，檸檬汁，伍斯特郡醬汁，再加上1-2湯匙大蒜粉，羅勒幹，黃芥末，迷迭香和黑胡椒粉混合製作成醬汁，並將牛排浸泡在內。
4.將牛排放在烤架上加熱，想要在焦糖色的外殼中烤出最佳的質地和風味？請將牛排在火焰上進行拍打，然後放開，在烹飪時關閉烤架的頂部。
5.根據需要熟度，將牛排的每一面加熱4-7分鐘，翻轉時，它們應為深棕色。如果它們是黑色的，則說明燒烤架太熱。
如果它們是粉紅色的，則說明燒烤架還不夠熱，因此請嘗試提高熱量或將其放在火焰上2-3分鐘。你也可以在烹飪途中將它們旋轉45度，以獲得完美的橫切燒烤痕跡。
6.烤完後讓牛排冷卻幾分鐘，然後放上黃油塊。
7.擺盤，根據口味你可以在牛排旁邊搭配洋蔥、辣椒、蘑菇或者西蘭花，當然你也可以選擇什麼都不放。
就這樣乙份足以在西餐廳銷售的烤牛排做完了，比起煎出來的牛排，它更加保留原味和營養，當然也更加費時間。
在家怎麼做牛排好吃簡單做法
19樓：007東風一號
越簡單，越美味！
好食材對廚藝沒要求！
準備階段。
一口牛排煎鍋（鑄鐵鍋最好）、肉夾子、黑胡椒、海鹽。
第一步 牛排解凍。
方式1 零度冰箱低溫解凍，時間12小時以上。
方式2 普通冰箱冷藏室解凍，時間6-8個小時。
解凍後回溫 製作前從冰箱中拿出，在室溫下放置10-20分鐘，使牛排內部達到室溫溫度。
解凍很關鍵，會直接影響肉質及口感，切忌怕麻煩而耽誤了一塊好牛肉哦！
第二步 將鍋燒得非常燙。
直到有少量青煙冒出，谷飼牛排，無需放油。
鍋燒得非常燙的原因。
能讓牛排外部產生均勻、較大面積的焦化物質（用於鎖住牛排中美味的汁水）。
第三步 煎牛排。
根據牛排厚度單面煎製一定時間（詳見烹製時間表）後翻面。牛排煎好後，撒上黑胡椒和海鹽。
第四步 判斷熟度。
方式1：溫度計測量。
medium rare 3分熟 55-60℃
medium 5分熟 60-65℃
medium well 7分熟 65-70℃
方式2：手指按壓法。
大拇指按壓其他手指，大拇指根部和手掌連線處肌肉收縮程度不同，所對應的硬度來判斷熟度。
食指 1分熟 rare
中指 3分熟 medium rare
無名指 5分熟 medium
小指 9分熟 well done
第五步 醒肉。
牛排靜置3分鐘，待肉汁鎖定，即可用刀叉享用。
補充教程。
如果你購買的是一塊厚切牛排（以上），建議需要有烤箱來製作了。
第。一、二、三步與前面相同；
第四步 烤箱需在對應溫度（180℃-220℃）預熱20分鐘；
第五步將煎好的牛排放入烤箱；
根據牛排厚度設定相應的烤箱時間（詳見烹製時間表）。第。
六、第七步判斷熟度、醒肉與前面相同。
家庭牛排的做法
煎牛排的那些事 6分鐘內全部講清楚 主料 牛排1塊 生菜葉2張 輔料 海鹽少許 黑胡椒碎少許 黑胡椒醬少許步驟 1 冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水2 撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻 3 牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱4 預熱完成，放入牛排 5 機器開始煎製，到達5分熟，蜂鳴聲提醒...
食材 牛排的製作方法牛排的家常做法竅門
一旦人們提起西餐，第乙個浮現在人們腦海中的食物應該就是牛排。而牛排作為西餐中最具有代表性意義的食物，它對西餐的重要里程碑價值也是不可忽視的。因為超市中有大量的半成品牛排售賣，所以大部分人也會購買半成品牛排回家自己製作。在家中製作半成品牛排的時候有哪些製作技巧？材料 牛排，胡蘿蔔，檸檬，雞毛菜，橄欖油...
牛排的做法清蒸，牛排怎麼蒸熟？
因各人口味啦！我的看法蒸就不要了吧！一般煎好吃，有條件的話烤更不錯！但是無論哪種做法！告訴你一點竅門吧！做牛排前把牛排兩面均勻的用食用槌輕輕敲打一遍！提高口感！沒有工具的話用刀柄也可以啊！要是煎的話呢！在牛排上直接摸油，省也實際！在查不多好的時候在新增胡椒粉！再翻煎一下下就好！製作美味牛排的關鍵在於...