1樓：網友
主料 ：
牛排輔料 ：
鹽、生抽、油、老抽、胡椒粉。
做法：步驟1
、將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排 步驟2
準備調味料：鹽、胡椒粉和雞蛋清。
步驟3、醃製15分鐘左右 步驟4
平底鍋中放入適量的色拉油。
步驟5、放入牛排小火煎製。
步驟6、煎至變色後翻面 步驟7
放適量的老抽步驟8
放入適量的生抽。
步驟9、入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
2樓：龍捲風
煎牛排的家常做法，將牛眼肉用小鐵鎚敲打。把洋蔥，大蒜，蠔油，黑胡椒和鹽放入牛肉中，攪拌均勻之後醃製十分鐘。將西蘭花和彩椒放入加鹽和油的熱水中焯一下。
撈出瀝乾水分，放入碗中加入鹽白醋，橄欖油，胡椒粉。攪拌均勻備用。鍋燒熱倒入適量的植物油在裡面，煎牛排的時候用黃油味道會更好哦。
大火將油燒熱到冒煙之後，轉正中小火放入牛排，正反面都各自煎一分半到兩分鐘左右，大概就是五分熟的熱度。
3樓：傾聽者**
學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材：2.
5 釐公尺厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷洋蔥 1/4 個，小蔥三根牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替。
回溫和調味。牛排從冰箱裡拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水釋出。2.
5 釐公尺厚度以下的牛排，提前半小時到乙個小時拿出冰箱。回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。
釐公尺厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鐘就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。
靜置。剛出鍋的牛排，千萬不能馬上切！將牛排放在盤中，用蓋子或者錫箔紙蓋住保溫，靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻的回流至肌肉間，後面切的時候，才不會血水橫溜。
炒洋蔥。牛排 rest 的時間裡，就可以來製作醬汁。洋蔥切絲，直接丟入剛才煎牛排的鍋中，炒至透明有香氣。
熬醬汁。加入醬油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分鐘左右，醬汁變濃稠時，關火。
提問[給力]
4樓：以陽德
新鮮上好的牛肉，切成厚厚的薄片，用一點淡鹽水，雞精，味精，黑胡椒醬，醃製15分鐘後起鍋燒油，這樣煎出來的牛排又香又嫩，非常的好吃，也非常的爽滑。
5樓：庚珉瑤
主料：牛肉450g
輔料：黑胡椒粉適量。
薑片適量。洋蔥適量。
蠔油適量。孜然適量。
辣椒粉適量。
小土豆適量。
鹽適量製作流程：
1.洋蔥切掉老皮子洗乾淨。
2.切成小丁放入料理機加一點點水打成汁。
3.然後加薑片。
4.加蠔油。
5.加適量鹽。
6.加少許黑胡椒粉打成汁備用。
7.用肉錘將肉的兩面多砸砸。
8.裝在矽膠袋子裡。
9.將打好的汁倒進去。
10.系上袋口用手揉搓使肉入味，反覆揉搓幾次，醃製2小時，期間也揉搓幾次。
11.盆子裡放清水燒開以後將小土豆煮熟。
12.撈出來放案板上用刀按一下。
13.餅鐺燒熱加點油。
14.將按扁的小土豆放進去煎一下。
15.翻個個撒點鹽。
16.研磨上一點孜然粉盛出來。
17.原鍋繼續放點油將醃好的牛排放進去。
18.一面三分鐘翻個另一面也三分鐘就行了。
19.出鍋裝盤撒上孜然和辣椒粉配上煎好的小土豆開吃。
6樓：網友
把來日的時候要甜甜的女人得等著買回來，然後切成兩半的片，因此，然後再。反正。黃酒生抽老抽老子放一點毛油澱粉給它醃製。你的像是過後，然後放在鍋裡面直接接。
7樓：廣西華南烹飪學校
學正宗西餐技術，可到廣西華南烹飪技工學校。
新鮮牛肉這麼做牛排
8樓：牽煒
首先買肉是關鍵。
做菲力牛排，就選長長一條的「腰內肉」。
做沙朗牛排，選「後腰脊肉」。
如果是牛小排，就是牛胸腔左右兩側的肉。
肋眼的話，是牛肋脊部位。
你可以去市場超市問**，選合適的來做。如果不買以上位置的肉，是很難做得好吃的，因為肉會顯老，煎一下就夾生，煎多一下就老了。
實在不懂挑的話，到市場說「我想做煎牛排！請問該買**的肉！」
再不濟他也會給你牛肩胛部位的板腱肉，上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹脅肉，上後腿肉等。。。雖然沒上面幾種那麼好吃，但好歹做出來也是牛排，香香的。
至於做法，買完後：
原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~。
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎製牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入牛扒，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）。
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （八分熟）。
5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
多少分熟根據自己口味把，建議八分。
切記，時間不能太長，不然老了就不好吃了！！！
9樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
新鮮牛肉煎牛排怎樣才好吃
普通牛肉煎牛排的家常做法
10樓：網友
如何煎牛排的家常做法，幾分鐘學會煎牛排，鮮嫩又多汁。
11樓：甕冰藍
普通牛肉煎牛排的家常做法，我覺得現在的補讀牛肉煎牛排的煎做法的話是比較簡單的。一定要先把牛肉醃製一下怎。
12樓：99626久
我一般的就是把牛肉切成片兒之後，嗯放上醃肉料，給它醃2-30分鐘，放到空氣炸鍋裡面去烤。
13樓：以陽德
牛肉切成不厚不薄的薄片，鹽，雞精，料酒醃製十分鐘，然後起鍋燒油，這樣做出來的牛排非常好吃。
14樓：網友
去超市買好買回包裝好的牛排直接煎就可以了。
新鮮牛肉做牛排的製作方法
新鮮牛肉怎麼做成牛排
15樓：秋狸
食材：牛肉400克、料包35克、植物油30克、清水35克。
一、準備牛肉。
二、將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂。
三、準備料包，超市有賣各種口味的。
四、將料倒小盆裡。
五、將等量清水倒入，攪拌開。
六、將牛肉放入醃製大約兩個小時。
八、七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可，喜歡吃七成熟的自己掌握時間。
九、牛排製作完成。
16樓：走丟的小明
新鮮牛肉怎麼醃製牛排：用網購買的普通牛肉，煎出大廚級牛排。
新鮮牛肉怎麼做牛排
17樓：藍瑩夜雪
⒈食材準備。
牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
⒉製作步驟。
1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。
2、直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
3、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
牛排如何醃製才嫩。
⒈食材準備。
淨牛排500克。
⒉調料鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
⒊製作步驟。
⑴牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
18樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
新鮮牛肉怎麼做牛排？
19樓：小王子精選**
準備材料：牛肉 300克、洋蔥 半個、蠔油 適量、黃油 適量、醬油 適量、牛排醬 適量、香菜 適量。
一、第一步將牛肉用清水浸泡2小時，去除血水，如下圖所示。
二、然後用菜刀將牛肉切成1釐公尺左右的厚片，如下圖所示。
三、接著用菜刀的背面將牛肉片的兩面拍鬆，多拍幾下，如下圖所示。
四、拍好的牛肉加入醬油，蠔油，醃20分鐘，放旁邊備用，如下圖所示。
五、然後用菜刀將洋蔥切碎，放旁邊備用，如下圖所示。
六、接著在鍋裡加入提前準備好的黃油，點火融化，如下圖所示。
七、放入醃好的牛肉煎，煎2分鐘後翻面，再煎2分鐘，如下圖所示。
八、加入洋蔥炒至斷生，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。
九、翻炒均勻後即可出鍋裝盤，撒上香菜和牛排醬，這樣煎牛排就做好了。
20樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
鮮牛肉怎麼做牛排
鮮牛排怎麼醃製方法，牛排的牛肉怎麼醃製
我覺得很好的醃製牛排方法，醃製好煎出後味道極其美麗。1.首先將超市買回來的牛排，用清水洗淨血水，依次放入少許食鹽，高度白酒 生抽 少許老抽和生薑片青紅椒塊洋蔥塊，還有黑胡椒碎，黑胡椒碎網上都可以買到。2.調料放好後，加入少許清水，攪拌均勻後，即可放入保鮮膜裝好。3.放置保鮮冰箱醃製三天即可拿出來煎。...
牛肉的家常做法大全，炒熟牛肉的做法大全家常菜
食材 牛肉一斤半 牛霖肉 小蔥1根 姜一塊 蒜3瓣 香葉5片 桂皮1塊 八角2個 乾紅辣椒2根 郫縣豆瓣醬2勺 生抽3勺 料酒4勺 冰糖十顆，糖一勺 鹽適量。1 將牛肉切成大塊放置入盆中，加入淹沒牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2個小時左右，這樣可以讓牛肉在烹飪後更加鮮嫩，趕時間做可以省略這步。2 鍋中燒...
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法
用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...