1樓：仉玉軒
製作步驟：
1，將郫縣豆瓣醬、糍粑辣椒、老乾媽油辣椒和老乾媽豆豉辣椒分別剁細後待用。
2，燒鍋入紅油、下郫縣豆瓣醬和糍粑辣椒小火煵香、再放入美樂香辣醬、老乾媽油辣椒和老乾媽豆豉辣椒炒香並且調入白糖、雞精、味精。最後加入花椒麵、孜然粉、胡椒粉和熟芝麻拌勻即可。
第二款、烹小海鮮類的乾鍋醬
準備原料：郫縣豆瓣醬750g、辣椒麵350g、老乾媽豆豉辣椒150g、排骨醬200g、海鮮醬200g、耗油50g、幹青花椒碎100g、紅油、老抽、鹽、白糖、雞精、味精適量。
製作步驟：
1，把郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉辣椒分別剁碎待用。
2，燒鍋入紅油，下郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉辣椒小火煵香，再放入辣椒麵和幹青花椒碎炒香出味，然後加入排骨醬、海鮮醬和耗油炒勻。加入老抽調色並且調入鹽、白糖、雞精和味精攪勻即成。
乾鍋雞的做法，乾鍋雞的製作方法
乾鍋雞是辣鮮香，肉質酥爛，而且越吃越有味，是一道很經典的菜。乾鍋雞的做法有很多種，每種做法都各有其特色。下面我為大家分享一下乾鍋雞的經典的做法，相信大家會喜歡的。工具 原料。原料 雞肉砍小塊，用姜 鹽 醬油醃製好 啤酒一瓶 水發木耳 香菇。蔥 蒜 辣椒 香菜 蒜苗及一些自己喜歡的配菜。步驟 方法。首...
如何做乾鍋雞，乾鍋雞的製作方法
食材三黃雞 半隻植物油 適量鹽 適量姜 10克香辣醬 兩大勺辣皮子 5個花椒粒 2克方法 步驟1首先，準備好原料。2三黃雞洗淨切塊用涼水煮開焯煮2分鐘撈起青辣椒洗淨切塊，薑切片辣皮子泡泡切末，洋蔥切塊熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味香辣乾鍋雞的製作方法下雞塊翻炒出水分出香味，雞皮微微髮捲加辣皮子 ...
滷雞腳製作方法和步驟，滷雞的配方和製作方法
做了50年的滷雞爪，學會再也不用出去買了，家人都很喜歡吃。雞肉是大家生活中最常吃的一種肉食，說到要吃雞了，小朋友都會選擇吃兩個部位，那就是雞腿和雞翅，因為它們吃起來肉多。雖然雞爪的肉不太多，但也是非常受歡迎的，今天就給大家帶來了一道特別美味的滷雞爪。爺爺做了50年的滷雞爪，學會再也不用出去買了，家人...