1樓：ray聊教育
辣椒醬製作方法如下：
主料：蒜200g 辣椒500g。
配料：鹽20g。
1、蒜去掉外層表皮，用清水洗乾淨後瀝乾水分。
2、紅尖椒去掉裡面的籽，洗乾淨後瀝乾水份。
3、紅尖椒切成細小丁，蒜也剁成細末，裝碗中備用。
4、往碗中加入準備好的食鹽，然後用乾淨筷子拌均勻。
5、裝辣椒醬的玻璃瓶提前用開水清洗過後，瀝乾水份，用勺子將拌好食鹽的辣椒醬裝杯子中，蓋上蓋子密封好。
2樓：陽光燦爛
辣椒醬的製作方法：食材：辣椒5斤，(辣椒根據自己的口味選哦)熟芝麻100克，花生1斤，黃豆1.
5斤，白糖50克，食用油斤，姜50克。第一步：
把辣椒摘洗乾淨打成碎粒，打成自己喜歡吃的粒就可以，根據自己的喜好選擇。第二步：開小火熱油，這時候下黃豆，用勺子不停攪拌，待到黃豆顏色微微髮深就可以撈出，然後炸花生公尺，炸好後撈出控油待用。
第三步：花生公尺撈出後開始下辣椒碎，中大火就可以，下進去後開始用勺子不停攪拌，熬製微微出紅油，在熬製的間隙拿乙個乾淨的袋子把花生公尺裝進去，用刀輕輕拍打袋子，把花生公尺拍成花生碎粒。第四步：
大約熬製8分鐘左右就會微微出紅油，這時候開始下佐料，黃豆、花生碎、芝麻一一放進去，糖和姜也放進去，鹽120克，十三香30克，蠔油30克，生抽30克，雞精10克，一邊攪拌一邊放，熬製大約5分鐘就好了。剛出鍋豆豆吃起來有點硬，不過幾小時後就軟啦，每次做的不太多，大約吃乙個星期左右，放的時間長就有一點影響口感。
3樓：陳其喜
辣椒醬。新鮮紅辣椒洗淨，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用乾淨瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。
吃的時候注意用乾淨湯匙舀出，不可沾油，否則會發霉。或者在鍋裡倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。
辣椒醬的製作方法
4樓：幹萊資訊諮詢
辣椒醬的製作方法，具體操作如下。1.辣椒不用去蒂，清洗乾淨。然後攤開晾乾水分。
2.再準備大蒜頭和生薑，（1斤辣椒：50克大蒜頭：30克生薑）大蒜頭去皮，生薑清洗乾淨也瀝乾水分，接著剁成碎末薑末備用。
3.辣椒晾乾。作辣椒醬的方法其實很簡單，只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來。
5樓：超超
辣椒剁碎加料淋熱油。
家常自製辣椒醬的做法
6樓：李和霖
用料小紅辣椒、鹽、蒜、油、
做法步驟。（ 1 ） 小紅辣椒洗淨晾乾；
（ 2 ） 將辣椒剁碎；我是用料理機將辣椒打碎的；
（ 3 ） 加鹽、油拌勻，上屜蒸5分鐘；不蒸也可以，要不停地攪拌幾分鐘，使鹽和油均勻分布；愛吃蒜香的可以最後加蒜末；
（ 4 ） 放入洗淨的玻璃瓶中；
（ 5 ） 把瓶蓋擰緊，放冰箱儲存；
（ 6 ） 我自己做了兩瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶純辣椒的；在上面再澆些熱油，保證辣醬不變質呦！
用料 辣椒 500克、大蒜 120克、姜 50克、鹽 40克、細砂糖 20克、白醋 10克、52度白酒 10克。
做法步驟。（ 1 ） 辣椒清洗乾淨去蒂晾乾水；
（ 2 ） 辣椒用刀切成小塊；
（ 3 ） 蒜用刀切成蒜公尺；
（ 4 ） 切好的辣椒，蒜，姜放入搗碎機裡搗碎；
（ 5 ） 搗碎好的原料倒入乙個乾淨的碗裡；
（ 6 ） 加入鹽，白糖，白醋和白酒拌勻；
（ 7 ） 裝入提前消毒好的罐子裡；
（ 8 ） 一週後即可食用；
（ 9 ） 辣味十足的自製辣椒醬就做好啦！
7樓：熱愛生活的小斌
辣椒醬的家庭製作方法如下：
【食材】：紅辣椒、食鹽、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、幹黃醬、生薑、食用油。
【具體做法】：
1、準備10斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，再把上面的水分控乾，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。
2、準備花生1斤，先清洗一下，然後放在無水無油的鍋裡翻炒，炒到表皮裂開出鍋，先晾一會，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在無水無油的鍋裡翻炒，炒出香味出鍋。
3、再把生薑400克去皮切成末，再準備食鹽200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包乾黃醬、1包豆豉備用。
4、下面把剁好的辣椒，放在乙個大盆中，加上豆豉、花椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻。把去皮的花生放在保鮮袋中，用擀麵杖搗碎，在鍋裡加上3-4斤食用油，先**加熱一下，油溫公升高關火即可。
5、接下來，把辣椒醬倒在無水無油的鍋裡，再加上薑末，然後開中小火炒，先把辣椒醬和薑末攪拌均勻，再把熱油倒進去，然後轉到中火，炒的過程中要多攪拌，大約炒20分鐘，再加上香醋200克，再炒30分鐘左右，炒到鍋裡冒大泡，這樣就可以關火了。
6、把花生碎放進去攪拌均勻，辣椒醬晾涼後，再加上味精150克、白芝麻250克攪拌均勻，然後裝在瓶子中密封儲存，隨吃隨取即可。
自製辣椒醬的正確方法與詳細步驟竅門
8樓：你好
自製辣椒醬的簡單做法一。
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子。
做法：1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水(一定要晾乾)，菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦。
7、最後，就裝到瓶子裡，封好。封存乙個月就可以吃了。記住中途可別開啟瓶子哦。
自製辣椒醬的簡單做法二。
材料：山茶油500克、芝麻200克、豆豉150克、辣椒麵200克、蒜100克。
做法：1、蒜洗淨，用料理機打碎，芝麻研磨，豆豉切碎。
2、山茶油放入鍋內燒熱。
3、先放入豆豉。
4、再放入蒜。
5、放入芝麻。
6、放辣椒麵。
7、小火慢慢熬。
自製辣椒醬的簡單做法三。
材料：紅尖椒加小公尺辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克、調料(鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克)。
做法：1、將材料清洗乾淨，瀝淨水分，晾乾；將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、準備好調味料，逐一稱重。
4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的乾淨密封容器中儲存即可。
9樓：苦苦的掙扎
原材料：紅尖椒、蒜頭、西紅柿。
調味品：白公尺醋、糖、鹽。
作法：把鮮朝天椒洗乾淨後掠幹水份，蒜頭削皮，西紅柿去皮去籽；迅速法：立即把原材料扔進攪拌器裡粉碎，倒進乾淨的碗裡，新增白公尺醋、白砂糖和鹽拌進味，最終裝進乾淨無臭味的玻璃瓶子裡，鋪一層保鮮袋，蓋上蓋密封性後置放十幾天後就可以開吃；也可將拌好味的蒜蓉辣椒醬，置放微波爐加熱內高火叮三五分鐘或用白鍋熬料，歷經加溫後的蒜蓉辣椒醬能夠即吃，但需要冰箱冷藏，那樣才不容易霉變。
做醬汁，隨每個人的所好，喜愛哪一原材料的就放多一些；放調味品時，鹹度要控制好；立即泡浸的手工製作剁蒜蓉辣椒醬，操作流程中不可以佔上涼水、油分或其他臭味，新增少量高度酒，那樣辣醬的味兒變香！
家裡辣椒醬的製作方法。
原材料：菜籽油兩大半碗，水豆豉一工作滿，辣椒乾一工作滿，小燈籠辣椒乾半工作，成都郫縣豆辨醬兩一茶匙，麻椒一匙半，八角三顆，公尺酒兩一茶匙，糖四大匙，黑生抽兩匙，雞精一匙。
作法：1、水豆豉用溫小水泡十五分鐘(去鹽分)控乾水份，再分離出來一半絞碎成水豆豉面一半留原粒預留，辣椒乾與小燈籠辣椒乾用攪碎機攪至九成碎預留，麻椒，八角，絞碎成粉末狀預留。
2、熱鍋將菜籽油用中火烤至中熱(油剛開始流動性時)變為文火即下麻椒與八角粉炒成辣椒油(大概八至十分鐘)，再先後將成都郫縣豆辨，水豆豉與乾辣椒碎入鍋炒鍋後再熬大概十分鐘，此刻下公尺酒後再多熬乙個小時，下糖，生抽與雞精調好味後再熬半小時歇火，待製冷後就可以裝罐。
如何製作辣椒醬 怎樣製作辣椒醬
製作辣椒醬方法如下 1 把辣椒，姜，洗淨用刀剁碎。2 放進盆裡撒上鹽，靜置30分鐘。3 然後用中火熬製10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷壇密封乙個星期即可。肉辣椒醬怎麼做又好吃又香？辣椒放在鍋中幹煸，外表焦糊撕出，加入鹽生蠔醋蠔油香油，搗碎加入兩個皮蛋，攪拌均勻就可以吃咯。材料及用量 糯公尺粉4小鬥，豆豉...
如何製作辣椒醬？怎樣製作辣椒醬？
10斤辣椒放1斤鹽，比例為10 1，口味輕的人可以適當增減。材料 紅尖椒 洋蔥 西紅柿 蘋果 大蒜 鹽 白醋 白糖 豆瓣醬適量。方法 1 紅尖椒清洗乾淨，去把去籽，風乾水分。2 蘋果 西紅柿 洋蔥去皮切成小塊。3 用料理機將紅尖椒，西紅柿，蘋果，洋蔥分別打成末。4 將打好的辣椒，西紅柿，蘋果 白醋 ...
辣椒醬的作法，辣椒醬的製作方法
主料 紅尖椒10斤。調料 色拉油1千克，食鹽適量，味精25克，甜麵醬1千克，白糖350克。基礎辣椒醬的做法 1.新鮮紅辣椒，我這次製作斤。2.甜麵醬。3.將紅辣椒洗淨去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間。4.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去...