1樓：是誰的心那
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗淨入鍋。加5－6倍乾淨涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾隻龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
4、大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。羊湯配料：
羊肉片、粉條、白蘿蔔、豆腐等。喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮麵條的，自製的鍋底乾淨、衛生、美味又營養。
羊肉火鍋怎樣吃最健康
1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
2、《本草綱目》在提到羊肉時稱：「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
4、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
2樓：大大的
鍋底：將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。
蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗淨入鍋。加5-6倍乾淨涼水。
清湯鍋底最好再放入幾隻龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。 羊湯配料：
羊肉片、粉條、白蘿蔔、豆腐等。 喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮麵條的，自製的鍋底乾淨、衛生、美味又營養。
吃法： 由於是清湯火鍋底料基本沒有味道，口味就主要是蘸料來彌補，比如北方人愛吃的麻醬、四川火鍋蘸料等都可起到這樣的作用。
羊湯配料： 羊肉片、粉條、白蘿蔔、豆腐等。 喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮麵條的，自製的鍋底乾淨、衛生、美味又營養。
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
一 製作清湯羊肉火鍋的原料：
1.主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。
3.調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。
二 清湯羊肉火鍋的做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，薑拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、薑及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多10條
4樓：越磨越光芒
四川清湯羊肉火鍋的做法非常簡單，先把羊肉片準備好，然後用牛骨，豬骨和鴨骨架熬湯，裡面放上蔥段出鍋。
四川清湯羊肉火鍋的做法
5樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
一 製作清湯羊肉火鍋的原料：
1.主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。
3.調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。
二 清湯羊肉火鍋的做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，薑拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、薑及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
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6樓：匿名使用者
配料：紅棗10粒左右、生薑5——6片、白蘿蔔片10片左右、嫩玉公尺4——5塊、沙參小段少量、竹蔗4——5小段、枸杞少許、椰子肉適量）主料：羔羊肉洗淨後斬成小塊 羊肉經飛水除去異味、血沫、雜質洗淨後另入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、薑塊用大火燒開撇淨浮沫轉小火慢燉約兩小時以上加入食鹽調味即可。
羊湯配料：羊肉片、粉條
7樓：匿名使用者
清湯羊肉火鍋 原料： 主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。 .
調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。 做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。 2.
冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，薑拍裂。 3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、薑及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘； 4.
臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。 5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
口味： 口感鮮美。 營養功效：
不會上火,營養又易消化。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。
四川清湯羊肉火鍋的做法
8樓：葉切沃
配料：紅棗10粒左右、生薑5——6片、白蘿蔔片10片左右、嫩玉公尺4——5塊、沙參小段少量、竹蔗4——5小段、枸杞少許、椰子肉適量）
主料：羔羊肉洗淨後斬成小塊
羊肉經飛水除去異味、血沫、雜質洗淨後另入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、薑塊用大火燒開撇淨浮沫轉小火慢燉約兩小時以上加入食鹽調味即可。羊湯配料：羊肉片、粉條
海南滋補清湯羊肉火鍋做法
9樓：葉子一
步驟1首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血漬洗乾淨步驟2在此說明，材料我沒有寫完全，因為這些材料是到藥房抓的，你跟他們說是用來做羊肉的，他們會給你配好。
步驟3接下來。我們把前面的一盤材料放入一大鍋水中一起煮開。
步驟4燒開一段時間之後，自然會飄出一股清香味，把羊肉放入鍋中一起煮熟煮透
步驟5羊肉煮熟後，撈出來，把材料和水倒掉，放油和生薑開始爆炒。
步驟6爆炒好後，加水
步驟7加水後緊接著把準備好的材料放進去一起煮步驟8倒進去的樣子……煮開就好
步驟9煮開後，倒入高壓鍋裡面燉
步驟11煮熟後，加入大蔥，然後撈起來，倒入火鍋鍋中.
10樓：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，薑拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、薑及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘;
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在2023年以上。
11樓：匿名使用者
羊肉火鍋
一 製作清湯羊肉火鍋的原料：
1.主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。
3.調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。
二 清湯羊肉火鍋的做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，薑拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、薑及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
清湯羊肉火鍋的做法及配料和羊肉的處理。
12樓：林夕的微笑
主料羊肉
500g
油菜400g
茼蒿300g
凍豆腐400g
羊血250g
白菜200g
土豆片300g
粉條200g
金針菇400g
黑木耳40g
輔料芝麻油適量鹽
適量芝麻醬
適量醬豆腐汁
適量步驟
1.油菜 洗淨
2.黑木耳 發好 洗淨撕成小塊
3.茼蒿 洗淨
4.羊血 切成大塊
5.金針菇 洗淨 切去 底部
6.香菜 洗淨 切細末
7.芝麻醬 加入 醬豆腐 和清水 攪拌 均勻 成蘸料8.我們用這種底料
9.火鍋中加入底料 和開水 再加入蔥段 薑片 燒開10.放入羊肉片
11.再加入各種 青菜
12.一邊涮 一邊吃
13.蘸料 加入香菜
14.再加入一點辣椒油
15.涮好的青菜及肉類 沾上蘸料 就可以吃了16.我們這邊喜歡吃火鍋 就燒餅
小貼士肉類一定要煮熟 火鍋煮肉時 要大火 先涮肉類 在涮青菜 煮青菜 不可過了 否則維生素被破壞
清湯涮羊肉鍋底的家常做法
清湯羊肉火鍋底料放些什麼比較合適
13樓：匿名使用者
大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良薑、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。
食用方法：
1、 火鍋（湯鍋也可）置於火上，加入開水1500—2000克，將油料包和調味料包開袋放入鍋內。也可放入適量鮮薑片、蔥段，大火燒開後用文火熬煮10分鐘以上，即可開涮，無需蘸料。
2、 此包裝配量僅供四人以下涮鍋食用，五人以上建議購買兩袋合用，味道更好，合用時將兩包油料包和一包調味料包放入鍋內後，請品嚐鹹淡度再適量使用另一包調味料。
3、 本品適宜涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌菇或蔬菜等。如需品湯，可在開鍋後取湯盛碗中，慢慢品嚐。
14樓：蘇娃妮娜
羊肉清湯火鍋的做法：
將羊肉經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。放入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、薑塊，用大火燒開，撇淨浮沫，轉小火慢燉約兩小時後，加入食鹽調味即可。
羊湯配料：羊肉片、粉條、蘿蔔、豆腐等。
喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香
注意：切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。
另一做法：
一斤羊肉切塊，氽水待用。蔥薑熗鍋，加清水燒開，下肉加香葉（兩片）、桂皮（小片）、八角兩個、胡椒幾粒，煮至羊肉熟爛時，點幾滴香油，少許雞精，美味的清湯羊肉火鍋就做好了。
讚美四川火鍋的詩句，讚美火鍋 詩句
1 圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。嚴辰吟 無題 清朝 譯文 歡呼的地方是大家在圍著爐子吃飯，各種味道都消融在這個鍋中。2 洗鍋吹火煮油蔥。陳藻 仲秋過盧北山子俞嘗新醞作 宋朝 譯文 洗鍋之後生火，然後放上油和蔥。3 譬如那冷了火的鍋底兩番燒。賈鳧西 木皮散人鼓詞 清朝 譯文 就好比火鍋的鍋底冷後又...
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把雞爪和野山椒搞一起豁豁，時間長了就出味了！四川泡雞爪的做法步驟圖，四川泡雞爪怎麼做 四川泡雞爪 用料泡壇水 適量 雞爪 500克 乾辣椒 適量 幹花椒 適量 大蒜內 5瓣 生薑 適量 白醋 10ml 鹽 適量 雞精 適量 四川泡雞容爪的做法 雞爪洗淨，放入開水煮五分鐘，然後過涼水，備用。乾辣椒剪成...
四川牛肉臊子的做法，牛肉臊子的做法四川
準備材料 餃子麵皮 500克 牛肉 150克 胡蘿蔔 半根 洋蔥 半個 西紅柿 1個 香芹 1顆 食鹽 適量 白胡椒粉 2克 白糖 3克 料酒 5毫公升 花生油 適量 黑胡椒碎 2克 雞粉 3克 老抽 3滴。一 準備好牛肉，用水清洗乾淨，稍微浸泡一下，出血水。二 牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉...