1樓：匿名使用者
辣子魚塊的做法
草魚一條（750克）。 水香菇25克、熟筍肉25克。鹽泡紅椒2克、大蔥10克，生薑15克、醬油50克、白糖10克、味精2.5克、溼澱粉25克、熟豬油75克、料酒15克、麻辣油15克
將魚切成瓦塊形4塊，用醬油漬過。筍肉、香菇、紅辣椒、姜、蔥均切成指甲大小的片待用。炒鍋置中火上燒熱用油滑鍋後下豬油，至七成熱（約154℃）時，把魚入鍋煎黃，放入冬筍、香菇、辣椒、姜、蔥、加料酒。
白糖及醬油35克、水250克、炆約5分鐘，加入味精，用溼澱粉勾芡，淋上麻辣油，轉鍋將魚塊翻身，出鍋即成。
辣子魚丁的做法
原料：鱸魚2條(約1000克)，乾辣椒節75克，花椒15克，李錦記xo醬1/3瓶，精鹽4克，白糖10克，味精3克，醬油、料酒、香油、紅油、芝麻、香菜各適量，色拉油1000克(約耗100克)
制法：1、鱸魚宰殺後治淨，斬去頭尾，片去骨刺，取兩片淨肉切成1
2樓：超超
魚塊下鍋炸，起鍋和乾辣椒一起翻炒
辣子魚怎麼做
3樓：是樣樣啊
主料花鰱一條3斤根據晚餐人數而定
輔料麻辣魚調料一包 大蔥一根
乾辣椒150g 花椒50g
重慶辣子魚的做法步驟
1. 準備好食材，魚可以在老闆那幫你洗淨切片打理好。當然回家再自己清洗一遍。
2. 把切好的魚先用少量鹽，料酒，薑片，花椒醃製一會，去掉魚的腥味。下鍋前五分鐘加入澱粉，蛋清拌勻。
3. 炒料，倒入適量色拉油，放入姜，大蒜，大蔥，花椒，豆瓣醬，爆炒，出香後再放入買的調料包，等調料包的香味濃郁後最後放乾辣椒，這樣辣椒的紅色不會變黑。所有料放齊了炒三分鐘後加冷水。
如果你想絕對夠味，可以熬製半個小時，期間還需要加點八角，洋蔥。
4. 半個小時之後，辣味，麻味都熬製出來了，這時候先下魚頭，魚排，十分鐘之後再下魚片。魚片只需三四分鐘，要嫩才好吃喲。
5. 根據個人喜好，你也可以往裡面加入一些配菜，比如豆腐干，公尺豆腐，苕粉等
4樓：超超
魚塊下鍋炸，起鍋和乾辣椒一起翻炒
糟辣子魚的做法，糟辣子魚怎麼做好吃，糟辣子魚
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