1樓：隋增嶽似媼
用料。主料。
蟶子700克。
輔料。柿子椒。
2個。調料。
食鹽。適量。姜。適量。
蒜。適量。料酒。適量。
豆瓣醬。1勺。
植物油。適量。
辣椒炒蟶子的做法。
1.把吐過沙的蟶子淘洗乾淨，青椒切絲，姜切絲、蒜切片。
2.炒鍋中倒少許的油，油熱後，爆香薑絲和蒜片，放入1勺豆瓣醬炒散。
3.倒入蟶子，加料酒，少許鹽，炒勻。
4.倒入青椒絲大火炒約兩分鐘。
5.待蟶子都開口，辣椒絲斷生即可。
烹飪技巧。一、買蟶子時有的是吐過沙的，如果沒吐過沙，問小販要點海鹽，養在水裡，中間換幾次水，可以養兩天，隨吃隨做。
二、淘公尺水可以讓蟶子快速吐沙。
2樓：員素蘭老辰
主料：竹節蟶子500g
調料：食鹽5g，姜5g
1、首先將竹節蟶子放入到鹽水裡面浸泡乙個小時。
2、將姜清洗乾淨，並將它切成薄片狀。
3、將浸泡過鹽水的竹節蟶子撈起，放到鍋裡面，加入切好的薑片，放入適量的水，大火煮10分鐘即可。
4、最後將竹節蟶子從鍋裡面撈起來，放入碗中就可以食用了。
竹蟶怎麼做好吃又簡單
3樓：網友
蒜蓉竹蟶王（加清洗步驟）
用料 竹蟶王 6只。
大蒜 1頭。
料酒 2勺。
蒸魚豉油 2勺約30ml
糖 2克 蔥花 少量。
蒜蓉竹蟶王（加清洗步驟）的做法。
這麼大的竹蟶王，和尋常蟶子和竹蟶不一樣，必須要清洗乾淨才能吃啊。
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小刀沿著殼的內緣切入，切斷咬合肌，兩邊都劃開。整隻取出。外面那層粘粘滑滑的黏膜拉掉洗乾淨，外緣那條線撕掉。翻過來，看到黑色的內臟部分了嗎？這些都要去掉的。
裡面有一根透明的線，叫做晶杆，是蟶子的消化器官，能吃的。不放心的同學可以抽掉。
一頭裡面黑黑的內臟部分清理乾淨。另一頭裡面是這種黃黃的東西，這是蟶子的黃（生殖腺
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辣炒蟶子的做法。1.提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時 飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據說要2天 吐盡沙，撈出瀝乾。2.炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末 薑片炒香。3.倒入蟶子翻炒，加入乾辣椒同炒。4.翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可。5.在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當於蟶殼內外...
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