1樓：啄木鳥學游泳
隨著我們物質生活水平的提高，對隱螞於海鮮的需求要越來越大。海鮮，海鮮，那肯定要是活的才最新鮮，然而有很多地方都是在大陸內部，不沿海，所以一般都是從沿海地區採購海鮮，因此很多海鮮都是要經過長途跋涉的。那麼這個時候海鮮怎麼儲存運輸？
盤點海鮮儲存和運輸的六大方法。
海鮮儲存方法。
如果是買回來的新鮮海鮮，我們如果不是馬上要吃的話就要採取速凍，速凍之前，我們先把海鮮進行處理，清洗，清洗完後，如果個頭太大，我們可以把它切成幾個部分，然後裝進保鮮袋中，防止魚腥味擴散影響到其他食材，最後我們再把它放入冷凍室，要吃的時候再拿出來解凍。
如果買回來的時候就是凍海鮮，那麼我們直接把它放灶陵埋入到冷凍室即可。冷凍的海鮮一定要在未完全解凍時放進冷凍室，如果解了凍就要立馬食用，不宜重複冷凍了，如果重複冷凍就會影響海鮮的肉質和營養。
前面兩個是一般家庭儲存海鮮的方法，如果是在海鮮店，因為海鮮品種數量繁多，則要利用到一系列的保鮮裝置和汪配保鮮技術來對海鮮進行保鮮。
海鮮運輸方法。
供氧運輸。如果是用大的箱子裝活海鮮，一定要有供氧裝置，因為一般車輛運輸量很大，海鮮容易因為擠壓缺氧死亡。可以在車上多方几個氧氣瓶，給水供氧。
如果量大，或者運輸路途遠的話，建議採用杜瓦罐供氧。
撒水運輸。撒水運輸就是在運輸途中要定時觀察海鮮的狀況並噴撒海水，這種方法一般適用於蚌殼類海鮮，如扇貝，生蠔，蛤蜊等，方法簡單，成本相對較低。
冷凍運輸。冷凍運輸是指採用專用冷凍運輸箱裝運海鮮。一般運輸箱都是通過一些特殊的材料做成的，箱中海水和淡水比例為1:
1，然後將冰塊與魚按照1:8的比例放進運輸箱中。冷凍運輸成本更高，而且包含了很多複雜的供氧裝置和技術，因此要看自身實力來進行選擇。
當然，除了上面幾點儲存和運輸海鮮的方法外，也還有其他的，在這就不一一例舉了。專家說過吃海鮮一般要求吃新鮮的比較好，因為死了的海鮮不管是在營養價值還是口感上都大打折扣，海鮮死的時間久了還會產生有毒物質，食入過多會中毒。因此活海鮮的儲存運輸尤其重要，而且方法也要因地和因類制宜。
為了身體健康，大家一定要食用新鮮的海鮮，做海鮮生意的也要確保給消費者提供新鮮的海鮮。
2樓：網友
1、幹運。又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水運輸，到達目的地後，再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫弊橘水狀態下皮運，其生命可維持24小時以上。
這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，且可節省運費，是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸。
2、淋水運輸。
適用於貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運輸途中要定時觀察並噴淋海水。
3、帆布桶運輸。
粗帆布縫製成帆布桶，其底部多數為正方形，少數為圓形，其長度與高度可據運輸數量與車船體積而定，一般是。2m。製成後塗刷石蠟，用鐵架支撐，裝運的數量可根據魚蝦個體大小、水溫高低、運輸時間長短等條件而定，一般每噸水可裝成魚100kg左右。
用火車、汽車、馬車或船隻運輸均可，途中採取換水的方法以補充氧氣租握團，所換水的水質一定要事先處理好。一般運程可達6天。如經常給桶內充氣或充氧，運程則更長。
此法安全，但裝置等成本略高些。若成活率高，還是相當合算。
如何運輸活的海鮮？
3樓：網友
運輸活海鮮共有幹運、淋水運輸、帆布桶運輸、冷凍運輸、藥物運輸、巴比妥納運輸這六種方法，具體如下：
1、幹運。幹運是將水冷卻到使魚銀旦蝦暫停生命活動的溫度，魚蝦在這種情況下生命可維持24小時以上，之後脫水運輸到達目的地後，再將魚蝦放入水中，使它們重新甦醒過來。幹運不僅可以提高使魚蝦的鮮活度，而且也能節省運費，是一種較好的運輸方法。
2、淋水運輸。
淋水運輸適用於貽貝。
扇貝、文蛤。
牡蠣、青蟹。
等，運輸途中要定時觀察並噴淋海水，避免因乾燥而死亡。
3、帆布桶運輸。
採用粗帆布縫製成帆布桶，其底部多數為正方形，少數為圓形，一般是。製成後塗刷石蠟，用鐵架支撐，裝運的數量可根據魚首納蝦個體大小、水溫高低、運輸時間長短等條件而定，一般每噸水可裝成魚100kg左右。
用火車、汽車、馬車或船隻運輸均可，途中採取換水的方法以補充氧氣，所換水的水質一定要事先處理好，以免發生意外。一般運程可達6天。如果經常給桶內充氣或充氧，運程則更長。
此法安全，但裝置等成本略高些。若成活率高，還是相當合算。
4、冷凍運輸。
採用專用冷凍運輸箱裝運活魚。一般運輸箱絕熱怪採用20cm厚的聚氨酯板，用不鏽鋼製成骨架，注入大約100l海水和90l水，再將體積相當於800l的魚和90l的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30l冰即可。
5、藥物運輸。
用濃度為的ms-222（烷基磺酸鹽間位氨基苯甲酸乙酯）溶液裝運活魚，活魚被麻醉。
後可進行40小時以上的長途運輸。到達目的地後，活魚放入池中會迅速甦醒。或者將者搏沒活魚放入500×10e-6的碳酸水溶液中運輸1～2天，成活率可達90%以上。
6、巴比妥納運輸。
將活魚放入7×10e-6～13×10e-6的巴比妥納液中運輸，魚腹部會朝上，水溫10℃時可麻醉10小時左右。到達目的地後，魚被放入水族箱或魚塘後5～10分鐘即可甦醒。如運較大的魚，每千克活魚注射巴比妥納，可使魚麻醉10～12小時。
海鮮運輸儲存方法
4樓：信必鑫服務平臺
1、控制適宜的水溫。
水溫是海鮮存養的重要因素，一般控制在適溫範圍的下限，減緩其新陳代謝，海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-15℃。溫度公升高，水中的含氧量就會減少，將影響水質的變化，引起缺氧，水溫公升高還會促進水中細菌的生長繁殖。
2、保持充足的溶氧。
水中溶解氧的含量與存養密度、水中有機物質多少、氣壓高低有關。因此改良水質，配置增氧裝置，增加換水次數，減少存養的數量，增加光照時間，採用水迴圈系統，過濾暫養池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
如何保持海鮮新鮮，如何讓鮮活海鮮存放更長時間
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