1樓：仍蝶薄橋
系及功效：私家菜。
口味：五香味。
工藝：滑溜五香素魚製作材料：主料：水面筋1000克。
調料：鹽3克，白砂糖70克，醋50克，薑汁10克，香油察散櫻5克，料酒10克，五香粉20克，植物油100克，紅曲30克。
1.先水面筋拍扁放平處上籠蒸透拿出再用平板壓著上用重物壓實冷卻拿出片成厚片待用。
2.火上置鍋加植物油待油溫公升至七成把片好魚料坯拌敗叢上紅曲汁下鍋炸至色紅撈出待用。
3.另起鍋加鮮湯100毫公升、五香粉、食鹽、白糖、黃醋、薑汁略熬至濃熘進香油、料酒把炸好魚坯料下鍋經數次翻勺蘸勻料汁出鍋即成。
五香素魚製作要訣掘巧：因有過油炸制過程需準備植物油1000克左右。
2樓：令狐連枝傅嬋
你好！菜譜做法：
1.青魚處理乾淨，控乾魚身上的水份。
2.姜蒜切成薄片。
3.鍋裡放碼橡瞎多點油，待油溫七成熱下鯽魚小火炸至酥鬆。
4.鍋裡留餘油將姜蒜炒香，入紅椒至斷生。
5.下炸好的酥魚翻如螞炒，調遲空入適量鹽。
6.調入適量五香粉拌勻。
如有疑問，請追問。
3樓：敖玉蘭紅君
菜譜做法遲賀信：
1.青魚處理乾淨，控乾魚身上的水份。
2.姜蒜切成薄片。
3.鍋碼輪裡放多拍螞點油，待油溫七成熱下鯽魚小火炸至酥鬆。
4.鍋裡留餘油將姜蒜炒香，入紅椒至斷生。
5.下炸好的酥魚翻炒，調入適量鹽。
6.調入適量五香粉拌勻。
五香薰青魚怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 青魚 500克。
調料： 白酒 10克 黃酒 75克 醬油 100克 白砂糖 50克 大蔥 5克 姜 3克 桂皮 3克 八角 3克 砂仁 3克 五香粉 1克 菜籽油 100克 各適量。
五香薰青魚的做法：
1. 將青魚中段洗淨，劈成約厚1釐公尺的塊，放入碗中，加醬油、黃酒、桂皮 、八角、砂仁拌勻，醃漬2小時後取出攤平晾乾；
2. 蔥、姜切末；
3. 將漬魚的原汁倒入炒鍋中，加黃酒、白酒、醬油、綿白糖、蔥末、薑末，放在旺火上燒沸，撇去浮沫，鍋離火口，揀去香料成滷汁；
4. 另取炒鍋放在旺火上，燒熱，加入菜籽油燒至八成熱，放入魚塊，炸至金黃色用漏勺撈出；
5. 待油鍋燒至八成熱時，再將魚放入炸至棕黃色，用漏勺撈出，倒入滷汁鍋中，顛翻幾下，盛入盤中，撒上五香粉即成。
五香薰清魚怎麼做？
5樓：呼市新東方烹飪學校
草魚1條，薑片2片，蔥段2段，薑末1小匙。
調味料：紹酒1大匙，醬油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油適量。
做法1、草魚處理乾淨後，將魚皮朝下放在砧板上，斜切成塊。把魚放在碗中，加入薑片、蔥段和醬油1小匙，醃10分鐘備用。
2、將紹酒、糖、五香粉、香醋和醬油1小匙放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
3、平底煎鍋用中小火加熱，當油溫公升到七成熱的時候調至微火或將火關閉，把魚入油中用筷子輕輕划動炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。
4、再次將鍋中油燒熱，將魚塊入油鍋再炸一次，炸至焦脆，趁熱立即放入做法2醃泡至入味方可，放置15分鐘以上，即可食用。
6樓：畸形的豬
用料中段青魚 一斤。
菜油 二斤醬油 二兩紹酒 一兩七錢綿白糖 一兩醇香酒 五錢。
蔥末 一錢薑末 五分桂皮 五分八角 五分砂仁 五分五香粉 一分五香薰青魚的做法。
將魚洗淨，片成約三分厚的塊，放入碗中，加醬油一兩，紹酒七錢，桂皮，八角，砂仁拌和，醃漬二小時後，取出攤開晾乾。
將漬魚原汁倒入炒鍋中，加紹酒一兩，醇香酒，醬油一兩，白糖，蔥末，薑末，置旺火上燒沸，撇去浮沫，鍋離火口，揀去香料成滷汁。
另取一鍋置旺火上燒熱，舀入菜油燒至八成熱時，放入魚塊，炸至金黃色用漏勺撈出。待油鍋燒至八成熱時，再將魚塊放入炸至棕黃色，用漏勺撈出，倒入滷汁鍋中，顛翻幾下，盛入盤中，撒上五香粉即成。
7樓：義明智
（1）、將青魚中段洗淨，片成1釐公尺厚的塊，放入碗中，加醬油、料酒、桂皮、八角、砂仁拌和，醃漬1小時後，取出攤平晾乾。
2）、將漬魚的原汁倒入勺中，加料酒、香油、醬油、白糖、蔥末，薑末，置火上燒沸，撇去浮沫，端離火口，揀去香料成滷汁。另取炒勺置火上燒熱，加入花生油，燒至六成熱時，放入魚塊，炸熟至金黃撈出，待油溫再公升至八成熱時再將魚塊放入，稍炸，撈出，倒入滷汁勺中，顛翻幾下，盛入盤中，撒上五香粉即可。
漬魚的原汁倒入勺中，加熱時要撇去浮沫；第二次炸魚時花生油要燒至八成熱，速度要快，炸的時間不要長。
素魚香怎麼做
8樓：網友
素魚香肉絲的做法步驟。
1將肉切成絲備用。
2將胡蘿蔔、青椒、土豆、木耳洗淨備用。
3素肉絲用溫水二三分鐘撈出備用。
4將木耳用溫水泡發，切絲，胡蘿蔔、青椒、土豆切絲，蔥、蒜、姜切末。
5將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、兌成汁。
6鍋內放油，燒至五成熱下豆瓣醬炒香，再將蒜、蔥、薑末炒香。
7倒入木耳、土豆絲倒入翻炒。
8再將青椒絲、胡蘿蔔絲倒入翻炒。
9倒入調好汁翻炒均勻後。
10最後放入素肉絲翻炒均勻即可。
五香粽子怎麼做，五香肉粽子怎麼做
五香粽子。用料 五花肉要肥一點300克 糯公尺1500克 香菇 黑木耳 廣東臘腸 花生公尺 五香粉 雞粉 胡椒粉 鹽 蝦公尺 粽子葉 繩子 做法 1 五花肉切小塊，用蔥頭蒜頭五香粉鹽等醃半天 2 泡好香菇和。黑木耳。臘腸切好和蝦公尺，下鍋炒香 3 洗好糯公尺，用油。五香粉。胡椒粉。雞粉。鹽。加上炒香...
請指點下五香排骨怎麼做？五香排骨怎樣做才好吃？
材料。肋排500克，料酒1大勺，糖1小勺，鹽1 2小勺，五香粉1小勺，地瓜粉1大勺，蒜頭3瓣，辣椒粉1小勺，醬油1大勺，香醋1大勺，糖1大勺，鹽1 2小勺，水適量，食用油適量，炒熟白芝麻少許。做法。1.排骨洗淨，加醃料醃製入味 2.所有調味料混合均勻備用 3.鍋內放油，燒至7成熱，用中火將排骨炸至變...
五香乳鴿飯怎麼做，鴿子飯怎麼做
用料 新鮮乳鴿。京蔥一根 小蔥 姜。五香乳鴿飯的做法。原料洗淨。京蔥切段，薑切片。鴿子切大塊，氽水去腥。熱鍋，少許油，爆香薑片。放入乳鴿塊 五香八角桂皮花椒等大料，翻炒。加入適量生抽 老抽 冰糖調味，倒入少許熱水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。放入京蔥段，炒勻，熄火。在炒乳鴿之前，可以先用電飯煲煮上一鍋公尺...