1樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
2樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
3樓：日照趕海找鐵哥
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
4樓：幹萊資訊諮詢
嫩肉丸：材料：肉末60克，蔥花1茶匙。
調料：1。< 1/2茶匙豆粉和1/8茶匙鹽》 2。< 1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少許醬油》
製作：1、肉切碎，放入蔥花，1、將食材混合均勻，打至有彈性，然後揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小時，直到肉變軟。2.用2勾芡。材料。
糯公尺丸子：配料：糯公尺80克，豬肉餡200克。
調料：鹽5克、醬油8克、胡椒粉少許、香油3克、叉燒醬5克、澱粉40克、蒜粉8克、薑末5克。
練習：1.糯公尺洗淨，泡半天。
2.在豬肉餡中加入澱粉、鹽、醬油、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末和薑末，用筷子朝乙個方向攪拌，直到用筷子攪拌時肉餡呈絲狀。用手將拌好的肉擀成均勻的球，在瀝乾的糯公尺裡滾，直到糯公尺粘在球上，看不見肉為止。
3.將蒸籠放在火上，將糯公尺丸子放入鍋中，大火蒸熟。
牛肉丸：傳統製作的牛肉丸必須「打」。據說是以裹著肉的新鮮牛腿為材料，去筋後切成塊，放在大案板上，用兩把特製的方形錘刀，把肉上下「錘」成肉泥。
加入各種調料，然後「打」一會兒，放入大碗中，加入魚糜、白肉粒、味精，拌勻，然後用手使勁攪拌，直到肉泥粘在手上，再用手抓住肉泥，握緊拳頭擠成丸子，用勺子舀到溫水盆中，然後用文火煮8分鐘左右即可撈起。
牛肉丸常被用作火鍋食材，因為其牛肉香味濃郁，使得湯的香味更持久。而且火鍋煮的牛肉丸除了牛肉味還有其他火鍋味。當然，牛肉丸也可以烤著吃。
烤的時候，把牛肉丸切成兩半，抹上醬汁和蜂蜜，烤熟。最好能痛快地喝點涼啤酒。
蘿蔔丸子：可以用少肉的麵粉和蘿蔔絲混合，然後用手揉成圓形的丸子。這種丸子比較適合蒸。
5樓：在卞和洞跳鎖舞的行星
豬肉丸子湯。
用料：豬肉餡、蔥末、雞蛋、香菜、胡椒粉、澱粉、鹽、雞精、香油。
做法：1、我們先將蔥薑末、雞蛋和調料都放入到豬肉餡裡面，然後就是順著乙個方向進行攪拌人，隨後捏成丸子就可以了。
2、等到鍋裡面的水燒開了，我們就將丸子放入到鍋裡面煮一會。
3、然後再裡面加入適量的雞精和鹽。
4、關火之後，我們就是在裡面滴上幾滴香油，撒上一些香菜就可以了。
這樣，乙份美味的肉丸就出來啦，快去試試吧。
肉丸怎麼做
6樓：藤原彌
1、豬肉末加入醃肉料，順時針攪打，打至起膠。
2、白蘿蔔去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽醃10分鐘後擠幹水分。
3、用手將肉末團成丸子備用。
4、將擠去水分的蘿蔔絲包在丸子外備用。
5、蒸鍋內水燒開，放入丸子。
6、中火蒸30分鐘後取出。
7、蔥花和紅辣椒末備用。
8、蒸丸子的湯倒出備用。
9、鍋中放一點點油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當加鹽調味，煮沸後。
倒入水澱粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白蘿蔔洗淨，刨成絲，加適量鹽醃製10分鐘，用手把水分擠乾。
2. 加薯粉，白蘿蔔和薯粉量1:1.攪拌均勻。
3. 取一勺子白蘿蔔加入2顆花生公尺，搓成丸子形狀。
白蘿蔔。輔料：五花肉、胡蘿蔔、香菇、小蔥、生粉。
調料：胡椒粉、鹽、雞精、糖。
做法：1、白蘿蔔去皮切成絲，胡蘿蔔也切成絲，五花肉切成丁，香菇切成丁，小蔥切成蔥花備用；
2、坐鍋點火放入油，將五花肉丁、香菇丁、蔥花下鍋，待有香味後乘出，裝在一容器內，接著放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、胡椒粉、鹽、雞精、糖調好味，拌勻做成丸子，上碟蒸熟即成。
1.豬肉糜用料酒，鹽，薑末，生抽攪拌入味。
2.取蘿蔔洗淨，切成絲，放少許鹽醃2個小時以上（蘿蔔是帶有苦澀味的蔬菜，切好後要用少量鹽醃一下，濾去汁後再烹調，便可減少苦澀味。
同時，蘿蔔水分足，醃一下可以出些水，這樣做的蘿蔔丸會緊實一些，不會散、塌。）
3.用布包住蘿蔔絲擰乾水分，在大盆裡放入麵粉，再放入肉糜，蔥花，香菇，蝦公尺，加鹽，胡椒粉，麻油，攪拌均勻。（製作這道菜，蘿蔔會不斷的出水，所以麵粉也應該分步放，一開始少放些，逐步新增。
4.將攪拌好的蘿蔔絲肉餡，按照乙個方向順序攪拌均勻。
5.手裡沾些清水，把攪拌好的蘿蔔肉餡麵糊揉成圓形丸子。
6.將丸子放在蒸盤中順序排好，然後澆上少許生抽，撒蔥花，蒸15分鐘左右即可出鍋。
7樓：網友
配置如下：一斤豬肉3兩紅薯粉，9;1瘦肥比例口感會好點；配1兩左右食鹽；
豆漿機打肉流程如下：
1、將切成小塊均勻的豬肉放入豆漿機中打碎，看容量多少和豬肉多少，分次打，則其它配置均成比例分次；
2、待豬肉打碎後，將紅薯粉和水攪拌均勻，濕度以將紅薯粉拌成濃稠可流動狀為佳，倒入豆漿機中打勻；
3、待紅薯粉和豬肉攪拌開始，隨即將成比例鹽放入；
4、依上述流程將所以豬肉打完後，幾個批次打好的肉一起攪拌均勻，然後看粘稠度，如太濕則可放置十幾分鐘不等時間，即可變粘稠，此時可用工具挑入沸水中煮開。
注意事項：1、整個過程中不可沾蔥、酒；
2、肉要打碎，粉、肉、鹽要攪拌均勻；
3、水切不可太多或太少，不過此項容易掌握。
肉丸怎麼做
8樓：生活愛知道
肉丸的做法如下。
1，首先挑選比較適合做肉丸的後腿肉，這個部位的豬肉瘦肉多，**也比較實惠，用來做肉丸湯再適合不過，可在豬肉清洗後，記得用料酒和薑片醃製一會，這樣可以讓肉質的口感更好，再把醃製好的豬肉用清水洗淨，接著用刀將其剁成碎末。
2，接著把生薑洗淨切碎放到肉末當中，加入適量的食鹽，胡椒粉，香油，用筷子將其攪拌均勻，再往裡面打入乙個雞蛋清，繼續用筷子攪拌，隨後往裡面倒入適量的涼水，讓肉末之間上勁後，用手將其捏成丸子形狀，然後往鍋中倒入適量的清水，**將其燒熱，下入捏好的丸子，等到丸子浮起來後，往裡面加入適量的食鹽和雞精進行調味即可出鍋。
首先做丸子的時候，我們選擇的肉特別關鍵，最好是選擇前胛肉。我們做丸子只需要瘦肉的部分，然後再把裡面白色筋膜的部分，也給它切掉，筋膜是嚼不動的。
糯公尺肉丸的做法，糯公尺肉丸怎麼做，糯公尺肉丸子的製作方法
主料豬前夾肉 500g 糯公尺100g 雞蛋2個 生粉30g 西蘭花300g 薑末20g輔料鹽 3勺雞精 1勺胡椒粉 1 2勺 料酒大勺 老抽小勺 步驟1.豬前夾肉洗淨，切小塊，加少量水用料理機攪打成肉泥 2.糯公尺淘洗乾淨，先用清水浸泡4 6小時，然後上鍋蒸熟 3.將肉餡置於盆中，加入薑末 兩個雞...
潮汕牛肉丸湯的家常做法，潮汕牛肉丸做法配方
潮汕牛肉丸湯的家常做法如下 1 牛肉丸適量，生菜適量，蒜頭酥適量，鹽適量，芹菜適量。2 牛肉丸和生萊洗乾淨，生萊不要可以用西洋萊代替，一樣好吃 芹萊摘掉葉子，切粒，香萊切碎。3 鍋內放適量的水，牛肉丸冷水下鍋一起燒開 水開後再煮2分鐘左右，牛肉丸才會煮透。4 放一點點油，接著放入蔬菜，菜變色後就可以...
豬肉丸子的做法配方，豬肉丸子的做法是怎樣的？
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。豬肉丸子 食材準備 豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒...