1樓：your大頭兵
廚師長分享清炒萵筍的做法，掌握這個竅門，炒出來翠綠清脆。
萵筍能提高人體血糖代謝功能，還能防止貧血，調節人體內鹽平衡的作用，萵筍也是一道比較家常的菜，不但能炒，還能涼拌。
一根萵筍，去皮清理乾淨，把萵筍洗淨，切成條，放入盤中。
紅椒半個，去籽後切成寬條，這樣配色比較好看。
大蒜幾粒，拍扁後切成碎末，放入小盆中備用。
鍋裡倒入清水，開大火燒開，倒入萵筍和紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗然後控乾水分。
鍋裡燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍和紅椒，開大火翻炒幾下。
起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調料後再翻炒片刻，勾入水澱粉，開大火收汁。
出鍋前淋入一點明油，可以使菜色更加鮮亮，翻勻後出鍋裝盤。
2樓：日照趕海找鐵哥
炒萵筍片怎麼做？把萵筍清水乾淨切薄片，加入鹽攪拌均勻後吸收水分，下鍋加入酸豆角蔥蒜姜蠔油翻炒。
素炒萵筍片的做法大全
3樓：牛一種態度
首先我們要準備食材，俗話說得好，乙個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要準備一些蒜瓣兒，準備一些家中經常所吃的食鹽，再準備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有乙個也是最重要的乙個就是要準備一些食用油。食材準備好之後，我們就開始來進行我們清炒萵筍片的製作了，首先要在鍋中加入一定量的食用油，將這些油燒開之後，先向其中放入我們已經準備好的蒜片，一小段時間過後，向其中加入我們已經切好的萵筍片，然後再加入一些蔥花和一些調味品，這裡包括我們已經準備好的食用鹽，並且不時的翻炒，使其均勻。在成熟之後即可撈出鍋中找乙個漂亮一點的圓盤子或者長盤子，將已經做好的萵筍放入其中即可食用了。
吃萵筍的注意事項。
我們知道，萵筍中含有極高的營養物質，和各種維生素鈣、鐵，以及多種的微量元素和礦物元素等，萵筍有潤腸通便，增強體質，補充維生素，有著降壓，清熱解毒的作用，雖然很多人都可以吃萵筍，萵筍也成為家常便飯，但是萵筍性寒，雖然美味可口，但不宜多吃。所以今天就跟大家分享一下，吃萵筍的注意事項。
我們都知道物極必反，萵筍都有一種蔬菜也是這種道理，雖然好吃，但不易多吃，適量食用就行，如果無損也有太多可能會，引發嗜睡的症狀，甚至會誘發眼疾。女性在月經期間或者痛經時，不要食用涼拌萵筍，因為萵筍本身就性寒，涼拌的萵筍就更加寒涼了，所以說不適合於女性月經期間的使用。
吃萵筍的時候也要注意，他的做法清炒萵筍盡量避免，放入太多的油，以及不要用高溫。高溫太久會破壞萵筍裡面的維生素等營養物質，對萵筍過敏的人也不易食用萵筍，因為萵筍也有可能成為過敏原，如果過敏的人食用萵筍的話，很可能會導致**，產生紅腫，消化不良，便秘，頭痛等症狀。所以說此類人群，也要避免食用萵筍。
4樓：無雅詩
素炒萵筍。1.首先我們準備萵筍一根，把外皮削乾淨，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，紅椒半個，也切成菱形片用來配色。
泡發的木耳一把，把比較大的切開備用，大蒜幾粒，切成片，再抓入幾粒乾辣椒。
2.鍋內加入清水，倒入少許植物油，加入植物油能使菜品色澤更加鮮亮。水燒開以後，倒入準備好的木耳、萵筍和紅椒，焯水30秒左右，食材斷生以後，即可倒出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使菜品口感更脆。
3.鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜片和乾辣椒，翻炒出香辣味，油溫不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控乾水分的木耳萵筍，翻炒均勻後起鍋調味。
4.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、蠔油3克，再從鍋邊入少許清水，開大火，快速顛鍋翻炒給食材入味，再入少許水澱粉，使調料更好的粘附在食材表面，翻勻後即可出鍋裝盤。
素炒萵筍的做法
素炒萵筍絲怎麼做好吃
5樓：相其英仍辛
「最近天熱不愛做飯呀！待著都冒汗，恨不能待在廁所老沖澡才舒服，這離數伏還早著呢就熱成這樣了，這以後這麼長的數伏可怎麼過呀！昨天買菜看到萵筍胖乎乎挺可愛就買了一根，既然天熱也別做大魚大肉了，來個素炒萵筍絲吧！
那天在超市買了個能擦絲的刮皮刀一樣的工具正好試試手，感覺還挺好用，只不過最後總要留下一部分沒法擦，不過也沒浪費，直接仍嘴裡吃掉了哈！一般炒素菜的話因為沒有我喜歡的肉類的參與，總感覺不香，所以炒素菜都在最後出鍋時加點雞精提鮮，效果還不錯的，一盤蔬菜吃光光了！」
用料主料。萵筍1根。
輔料紅椒1個蔥。
10克姜。5克生抽5克鹽。
1克雞精少許。
植物油15克。
素炒萵筍絲的做法。
1.準備食材：萵筍一根、紅椒乙個、植物油、家楽雞精、鹽、生抽、蔥、姜。
2.萵筍用工具擦絲、紅椒切絲、蔥薑切絲備用。
3.炒鍋燒熱加入15克植物油，油熱下蔥薑絲爆鍋。
4.放入萵筍絲和紅椒絲翻炒。
5.加入1克鹽翻炒均勻。
6.再加入5克生抽翻勻。
7.最後加入少許雞精翻勻即可出鍋。
烹飪技巧。急火快炒不然愛出湯。
6樓：小管家美食
萵筍絲炒的好不好吃，一定要記住在焯水的時候，要開水下鍋，所有的蔬菜焯水都要開水下鍋，葷菜才要冷水下鍋。
炒萵筍片的做法
7樓：無雅詩
好吃的炒萵筍片。
所需食材：萵筍、胡蘿蔔、生薑、大蒜、玉公尺粒、小豌豆、食用油、鹽、白糖、雞精、澱粉。
製作步驟：第一步：萵筍摘去葉不要，然後把皮徹底去乾淨，清洗乾淨後切成斜片；一小塊胡蘿蔔切成菱形片備用。
第二步：少許生薑、大蒜切成片；再準備少許玉公尺粒和小豌豆備用。
第三步：鍋中加入清水，再加入少許油和食用鹽，攪動均勻後開大火燒開；然後把準備好的萵筍、胡蘿蔔、玉公尺粒和小豌豆下入鍋中焯水一分鐘，最後撈出來控乾水分備用。
第四步：鍋中加入少許清油，再下入薑蒜片煸炒出香味；接著把焯好水的食材倒入鍋中，再調味少許鹽、雞精、白糖；然後開大火翻炒均勻；最後往鍋中加入少許水澱粉勾芡並翻炒均勻，接著淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
製作關鍵點：
焯水後的萵筍片如果下鍋比較晚，建議出鍋後就用涼水衝一下，不然容易發黃。
不管什麼時候做飯，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒萵筍片算是既簡單又快的小菜了。
8樓：憑衍益三
主料 萵筍200克。
輔料 花椒3克 食鹽1勺 蒜2瓣 乾辣椒2個 雞粉1/2勺 植物油1湯匙。
做法1.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片2.大蒜去皮，切成末。
3.鍋中注入油。
4.下入花椒、乾辣椒爆香。
5.放入萵筍大火翻炒2分鐘。
6.加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可。
清炒萵筍片的做法步驟
怎麼炒萵筍片好吃
炒萵筍怎麼做好吃，西紅柿炒萵筍的家常做法
主料西紅柿。1個萵筍。1根輔料油適量。鹽適量五香粉少許。步驟1.西紅柿乙個，清洗乾淨。2.西紅柿切塊備用。3.萵筍取一根，削去外皮。4.萵筍去皮後洗淨，切薄片。5.鍋裡倒入適量油燒熱，加入西紅柿翻炒均勻。6.加萵筍片和西紅柿炒一起，加入適量鹽和五香粉。萵筍可以和西紅柿一起炒嗎？西紅柿和萵筍可以一起吃...
萵筍葉炒肉末的做法，萵筍葉炒肉末怎麼做好吃
步驟1.萵筍葉洗淨 瘦肉剁碎成末 2.熱油先炒肉末至金黃色 3.下萵筍葉和到一起炒過幾十秒，再揺一湯飄豆 鼓 一匙雞精 一匙食鹽翻炒 4.上盤享受美食吧 肉炒萵筍的做bai 法1.將萵筍去葉du，去皮洗淨，切成薄片 zhi豬肉切片dao，並用鹽少許 醬油半版份 料酒半份，加澱粉把權肉片抓勻 薑切成片...
萵筍炒木耳的功效與作用，萵筍炒黑木耳，木耳有苦味
1 萵筍去皮切片，木耳用溫水泡開，蔥切花，薑切片，雞蛋加少許水拌勻。2 鍋中放少許油燒熱，下蛋液炒熟盛出備用。3 鍋內留少許油放薑蔥煸香，再倒入萵筍 木耳翻炒至斷生。4 最後加雞蛋 放少許鹽炒勻即可。營養價值。萵筍中含豐富的鉀離子，有助調節體內鹽的平衡，對心血管患者來說可有降血壓 預防心律紊亂方面的...