1樓：藺洽帖嬋
原料：雞胸肉。
配料：雞蛋清、澱粉。
調料：鹽。做法：
1、將雞胸肉剁成蓉，配兩隻雞蛋清，加入鹽，順乙個方向，把雞蛋清打勻在肉蓉裡，等蛋清完全溶解於肉蓉時，加入澱粉，澱粉的量不必太多，多了以後丸子口感不脆，不要一次性的加入澱粉，要按情況慢慢加入，不然一次性加多了，便無法改變丸子的口味了。
接下來就是力氣活了，一定要順著乙個方向打餡一直打到你的手指觸控肉餡，感覺肉餡有**的現象，就算可以了；
2、放在溫水裡，讓丸子慢慢「汆」水變熟。
3、丸子都擠好之後，開小火煮丸子，中間如果水要沸騰，可以加冷水壓下去，也可以用勺子直接舀鍋裡的水淋在上面，總之，不讓鍋內的水沸騰起來，丸子漂上來之後，就熟了；
4.另外取冷水，把鍋裡的丸子用漏勺撈出放冷水裡冰著，吃的時候取出即可。
2樓：鎖盼盼賓逸
用料。主料。
豬里脊肉300克。
水適量。調料。
食鹽。1茶匙。
雞精。1/2茶匙。蔥。1根。
姜。3塊。糖。1茶匙。
白胡椒。1/2茶匙。
雞蛋清。1個。
生汆丸子的做法。
1.肉剁碎，用肉錘敲打。
2.蔥切絲提前泡水備用。
3.剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻。
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)攪拌至完全吸收，再把薑絲瀝出只用薑水，分次加入肉蓉中，每次都順著乙個方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止。
5.水煮至微沸，關小火，一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋。
6.全部丸子做好後，開大火把水煮沸，煮至丸子成熟後，撈出瀝水。
汆丸子湯怎麼做
生汆丸子的做法？
生汆丸子湯家常做法，正宗生汆丸子湯怎麼做
3樓：倩兒
主料：冬瓜400克、香菜5克、豬肉餡100克。
輔料：蛋清1個、白胡椒粉2克、生抽5克、鹽2克、澱粉30克、香菜適量。
做法如下：1、將洗淨的冬瓜去皮，去瓤，切成均勻的小塊。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清、白胡椒粉、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻。
3、用勺子將攪拌均勻的豬肉餡汆成肉丸。
4、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽、鹽。
5、鍋中放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮。
6、出鍋裝盤，撒上一些香菜，生汆丸子湯即可製作完成。
4樓：青春離線
生汆丸子湯的做法。
用料：豬肉餡、響皮、木耳、腐竹、鵪鶉蛋、菠菜、蔥、薑絲、雞精、白胡椒粉、油、鹽、糖、生抽（各適量）
1、提前準備一點豬肉餡，加入薑末、生抽、雞精、白胡椒粉、鹽和糖，攪拌上勁，醃製1小時備用。
2、把響皮提前一小時泡發。腐竹和木耳泡發切段兒，菠菜洗淨，鵪鶉蛋煮熟。
3、熱鍋放油，然後把蔥、薑絲放進去鍋裡炒香。
4、再把泡發好的響皮、腐竹、木耳和適量水放進去翻炒均勻。
5、在水燒開後，像這樣用虎口擠出丸子，再用小勺子摳出放入鍋內。
6、丸子擠完後，開大火，水再次煮開後放適量鹽、白胡椒粉和雞精。
7、最後加入菠菜和鵪鶉蛋到鍋裡，再1-2分鐘關火即可食用。
5樓：小夥伴
主料：豬肉(肥瘦)350克。
輔料：油菜心10克，雞蛋50克。
調料：鹽8克，味精3克，料酒5克，澱粉(玉公尺)10克，大蔥5克，姜5克。
汆丸子湯的特色：
肉丸鮮嫩，湯汁味鮮。
汆丸子湯的做法：
1. 豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內；
2. 盆內放入蔥薑末、精鹽、紹酒、雞蛋清、澱粉、清水拌和均勻，攪拌上勁備用；
3. 沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱；
4. 把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續加熱至熟；
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽、味精，待菜心熟，盛入湯碗內即成。
6樓：林夕的微笑
食材用料。
大肉適量。鵪鶉蛋適量相剋食。
物粉絲適量相剋食物。
青菜適量相剋食物。
排骨適量相剋食物。
腐竹適量相剋食物。
胡椒粉適量。
麻椒粉適量。
鹽適量香油適量。
香菜適量相剋食物。
蔥花適量。生汆丸子湯的做法。
1.肉中加鹽，少於醬油，雞蛋，拌勻。
2.鍋中坐開水，將肉擠成丸子入鍋，煮熟。
3.煮熟後撈出。
4.鵪鶉蛋入鍋煮熟後，放涼水中。
5.剝皮後的鵪鶉蛋放碗內備用。
6.青菜洗淨備用。
7.腐竹泡水備用。
8.香菜洗淨，切碎備用。
9.粉絲過開水煮熟。
10.青菜，丸子，鵪鶉蛋，腐竹，粉絲過開水燙熟，放入鹽，胡椒粉，麻椒粉，辣椒，香菜，然後澆上排骨湯，滴少許香油，攪勻即可！
7樓：匿名使用者
食材明細。
肉糜適量。蘑菇適量。
番茄適量。香菜適量。
蒜苗適量。雞蛋適量。
麵包糠適量。
生粉適量。鹽適量料酒適量。
白胡椒粉適量。
鹹鮮口味。氽工藝半小時耗時。
簡單難度。菜譜換禮】生汆丸子湯的做法步驟。
1肉糜用 麵包糠 生粉 雞蛋清 鹽 料酒拌勻攪上勁。
2蘑菇和番茄均切成片狀。
3鍋裡燒開水 放入蘑菇片 鹽 胡椒粉。
4丸子捏成圓形 放入湯裡。
5等丸子捏完後 放入番茄。
6香菜 蒜苗切末放在碗底 丸子湯熟後 到入碗裡即可。
汆丸子湯的做法
生汆丸子湯的做法,生汆丸子做法
食材主料 豬里脊肉 500g輔料姜 10g香菜 25g精鹽 適量味精 少許雞精 少許胡椒粉 少許芝麻油 少許步驟 1.里脊肉剁成肉版餡 越碎越好 可加幾小塊肥肉 丸子做成後口感不至於太柴 2.胡椒粉 3.香菜洗淨切碎,姜剁成薑末。4.肉餡內加薑末 蛋清乙個 鹽 雞精 胡椒粉少許 芝麻油少權許。5.順...
陝西的生汆丸子湯怎麼做好吃,生川丸子湯怎麼做好吃
用料主料 豬里脊肉300克 水適量調料 食鹽1茶匙 雞精1 2茶匙蔥1根 姜3塊糖1茶匙 白胡椒1 2茶匙 雞蛋清1個 生汆丸子的做法 1.肉剁碎，用肉錘敲打 2.蔥切絲提前泡水備用 3.剁好的肉蓉加入鹽 雞精 糖 白胡椒攪拌均勻4.先加入2只蛋清 我用了一斤半肉 攪拌至完全吸收，再把薑絲瀝出只用薑...
水汆丸子怎麼做啊，水汆丸子怎麼做？
水汆丸子做法如下 1 準備蔥薑水 薑切片拍碎，蔥切段，加熱水浸泡15分鐘。2 將豬肉洗淨，剁成肉糜 雞蛋把蛋清分離出來。3 肉糜中加入少許鹽 10毫公升料酒 20毫公升蔥薑水 適量白胡椒粉 乙個雞蛋清和10克澱粉順乙個方向攪打均勻。4 粉絲用熱水泡開，白菜洗淨切段。5 虎口擠丸子用勺一挖就成丸子，肉...