1樓：匿名使用者
你好啊。餃子的做法，我也比較喜歡蝦仁餃子，以前吃蝦仁餃子都是的，但是被查出那啥之後，我就自己做了。在飯菜網學到蝦仁餃子的做法，現在分享給你，希望你會喜歡哦。
韭菜蝦仁餃子餡的做法主料：蝦仁150克 瘦豬肉150 克 鮮韭菜150 克 輔料：薑末適量 調味品適量1、將瘦豬肉切0.
4釐公尺左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
2、將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
把拌好的陷用來的餃子皮包成餃子就可以了。
2樓：匿名使用者
餃子餡：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
餃子皮：我買的現成的。如果是自己手擀皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g麵粉和的麵團做的餃子皮。水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
做法：1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取乙個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
3樓：日照趕海找鐵哥
蝦仁餃子怎麼做 ？把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎，加入芹菜胡蘿蔔末， 少許鹽雞精糊椒粉，蛋清乙個澱粉一勺 ，攪拌均勻 就可以包了。，
4樓：匿名使用者
蝦仁洗好。要加些香菇不要放什麼菜。
5樓：泥三詩
蝦肉餃子這樣做簡單方便。
蝦仁餃子怎樣做
6樓：無雅詩
蝦仁餃子各種調法
蝦仁九菜餃子餡。
九菜切小段裝入盤中，鮮蝦去殼切成小丁；鍋中放入適量食用油，放九菜大火炒2分鐘，打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、蠔油、五香作料；炒到半熟時放入雞精，盛入盤中放涼即可。
蝦仁玉公尺餃子餡。
玉公尺用刀刮下，焯水撈出，放涼備用；蔥切蔥花，薑片切碎；蝦仁挑出蝦線，洗淨瀝乾水份，一半切成小段，一半剁成蝦泥；蝦泥裡加入蔥花，薑片，雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，順著乙個方向攪上勁；加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著乙個方向攪勻，再加上玉公尺粒拌勻。
蝦仁黃瓜餃子餡。
鮮蝦去頭和尾，去蝦線，切成小丁，用鹽、料酒、生薑末醃半小時；取幾個雞蛋炒一下並劃散；黃瓜切丁，放點鹽醃一會兒，出水後把水倒掉；三個材料混合後，用花椒燒麻油，淋在餡兒上攪拌均勻，適當加點醬油拌勻。
蝦仁豬肉餃子餡。
豬肉剁餡，蝦仁洗淨去線剁餡，倒入醬油醃製肉餡；白菜心剁細，加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入醃製好的肉餡中，順乙個方向攪拌；加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2－3小時成為「膏」狀包出的餃子成丸、湯多、味道好。
蝦仁香菇餃子餡。
蝦仁豬肉剁碎後加入蠔油醬油醃製備用；溫水泡發秋木耳後洗淨，溫水泡發小香菇後洗淨（喜歡餃子汁水豐富就不要倒香菇水，上層清水可以用在調餡中），青椒洗淨切碎，木耳香菇青椒剁碎後混勻；取出醃好的肉餡，加入香菇木耳青椒碎，再加入蔥薑末，加入香油，花生油和鹽調味混勻調味（如喜歡可以在這裡加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等調味品）。
蝦仁芹菜餃子餡。
蝦需要用料酒醃下去腥味；準備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿蔔、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
蝦仁餃子的做法
蝦仁餃子怎麼做好吃法
7樓：匿名使用者
主料：蝦仁500克，草魚肉150克。
調料：少許鹽，薑末。
做法。1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
8樓：函妙思
準備好食材，要洗的洗乾淨，2
把蝦殼挑掉蝦線切小，洋蔥小丁粒，蔥切花，準備輔料，3把圖三的加在一起（可以加少許的料酒，）
餃子一張傍邊塗一點水，放上蝦餡。
對折捏緊，6
用大母指放在中間，用另外乙隻手把兩邊對接捏緊。
包好放盤上，8
做好煮上，9
正宗蝦仁餃子的做法
蝦仁餃子的做法
9樓：匿名使用者
蝦仁餃子餡料一：剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。
肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做乙個是讓肉入味，另乙個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
蝦仁餃子餡料二：蔥、薑切末備用，大蝦與雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著乙個方向攪拌即可。
也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。蝦仁剁碎，蒜苗洗淨切碎，將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著乙個方向攪拌到均勻、粘稠即可。
製作要領：蝦仁要去線，洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥，不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後，蛋清醃一下口感會很脆，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5～10分鐘。
如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦公尺也很好吃。
各種配菜可以根據自己的口味自行選擇，如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
餃子皮加工過程中，為了不沾，都加了很多幹麵粉，所以我們包的時候最好準備一點溫水，包的時候在皮的內沿抹上少許水，這樣再捏出來的餃子就不會輕易開口、碎皮了。
10樓：網友
蝦仁餃子餡料一：
剝好的蝦仁，去泥腸，剁成段，拌入薑末熱水汆一下去意味。
豬肉餡250拌入薑末2，水100、醬油5、花澆水2、料酒1、糖拌勻，攪拌，拌入老抽1適量，味精1，澱粉1，水分3次加入，攪拌勻，鹽7，攪拌勻。蔥花10，香油5拌勻，煨。
白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。
白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌。
200麵粉，80水和麵。擀皮包制。
11樓：魯姐美食
蝦仁餃子怎麼做 ？把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎，加入芹菜胡蘿蔔末， 少許鹽雞精糊椒粉，蛋清乙個澱粉一勺 ，攪拌均勻 就可以包了。，
12樓：貫翠花可媼
我們這兒飯館裡有一種蝦仁豆腐餃子，就是蝦仁剁蓉和內酯豆腐混合了做餡，也很好吃。
蝦仁餃子怎麼做，蝦仁餃子怎樣做
餃子餡 肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g 也可以換成韭菜，蒜黃等 雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精 生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。餃子皮 我買的現成的。如果是自己手擀皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g 1000g麵粉和的麵團做的餃子皮。水...
蝦仁黃瓜雞蛋餃子怎麼做,黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料雞蛋 7個 蝦 1斤 黃瓜 3根 蝦仁黃瓜雞蛋餃子的做法 現成的蝦仁怕不新鮮，買了這種急凍蝦 扒好蝦皮，去腥線 洗乾淨後，晾乾，切小段，備用 黃瓜3根，洗乾淨 用插板擦絲，放一平勺鹽，拌勻，待用 雞蛋7個，因為笨雞蛋不大，所以放的多 雞蛋下油鍋，打散，放一點鹽，出鍋待用 黃瓜絲變軟，出湯後，用紗...
鮮蝦仙貝香菇餃子怎麼做，仙貝蝦仁怎麼做
蝦仁 仙貝剁餡，加薑蔥碎 雞蛋 放入料酒 生抽 蒸魚豉油 白胡椒粉 糖 鹽 醃製10分鐘。香菇洗淨開水燙煮 撈出擠去水份 切碎拌入餡料香菜切碎拌入餡料。和麵擀餃子皮，包入餡料 煮熟即可。仙貝蝦仁怎麼做 主料鮮貝。100g蝦仁200g輔料油。適量鹽適量青豆。適量冬筍。適量生粉。適量雞精。適量生薑。適量...