1樓：幹萊資訊諮詢
雞蛋炒公尺粉爆炒好吃。
雞蛋炒公尺粉是一道簡單的家常菜，主料是公尺粉、雞蛋、火腿、辣椒、香蔥。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。
用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、衝或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應用。
2樓：混融
家常炒公尺粉。
做法：先把公尺粉用溫水浸軟（時間大約5、6分鐘）以後，控乾水分備用。
炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。
炒得差不多了再把浸好的公尺粉放入鍋中翻炒，燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。
牛肉炒公尺粉。
1、公尺粉放入開水中泡軟後 撈出控水備用；
2、把牛肉切碎 加入醃牛肉的調料，醃製30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗淨；
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用；
3、炒鍋洗淨，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽；
4、再將公尺粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。
洋蔥蝦公尺炒公尺粉。
材料：洋蔥乙個，木耳幾朵，紅椒乙個，幹蝦仁，胡蘿蔔適量，鹽，生抽適量。
3樓：無雅詩
炒公尺粉的好吃做法
炒公尺粉做法步驟。
1.青椒去籽後切成細絲，紅圓椒去籽後切成細絲備用。準備乙個小盆，打入兩個雞蛋，打散後備用。大蔥白切成碎沫，生薑切成菱形片備用，洋蔥切成細絲後用手抓散備用。
2.鍋內燒水，把泡過的粉絲燙一下，粉絲燙軟後倒出，快速涼水沖洗，以免沱在一起，然後擠乾水分。倒入一點雞蛋把粉絲拌一下備用，雞蛋不用太多，雞蛋均勻的裹住粉絲就行。
3.鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了把普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。放入粉絲，不停的晃動鍋，把粉絲均勻受熱。
然後再翻到另一面，再繼續晃動鍋，有沒受熱的地方用筷子抖散，這個過程持續2分鐘左右，把粉絲煎至兩面都沒有水分了。
4.倒入雞蛋，不停的翻炒，炒至雞蛋成型後，把粉絲倒出備用。鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒絲和洋蔥，快速不停的翻炒，炒至青紅椒、洋蔥斷生，把粉絲倒入鍋內，放入蠔油，生抽，胡椒粉，味精，雞粉，少放一點食鹽，翻炒化開調料，好吃的炒公尺粉做好了就可以起鍋裝盤了。
公尺粉怎麼炒好吃
4樓：你粉底沒我的厚
炒公尺粉屬於是一道經典的傳統小吃，主料是公尺粉和捲心菜等蔬菜炒製而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味。下面簡單介紹如何製作炒公尺粉才好吃。
炒公尺粉的食材：細公尺粉1/2斤、捲心菜少許、胡蘿蔔少許、香菇數朵、蝦公尺1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙。
炒公尺粉的做法：
1、公尺粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦公尺爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的公尺粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水分收乾即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
食用價值：
1、補血益氣：公尺粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養胃：公尺粉可以暖胃，**胃寒症。公尺粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：公尺粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。公尺粉中的維生素e在**某些眼病上有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
5樓：牛一種態度
1、炒公尺粉的做法。
炒公尺粉的做法其實是非常容易的，首先要準備適量的優質公尺粉，將其放在水中浸泡，清洗乾淨，然後再把它撈出來放到盤裡面瀝乾水分備用，鍋裡面放入少量的橄欖油將油燒熱，然後再把公尺粉放進去進行翻炒，翻炒的過程中加入少量的食用鹽和其它的一些調味料，在滴入幾滴水，直到將其炒熟炒香後，就可以裝入盤中慢慢享用了。
2、炒公尺粉做法要求。
炒公尺粉做起來是非常容易的，但是製作炒公尺粉也是有一些要求的，炒公尺粉的原材料公尺粉一定要選擇優質的，如果公尺粉不夠優質的話，那麼做出來的炒公尺粉的口味就得不到保障，營養價值也沒有保障，所以大家一定要選擇優質的公尺粉來做炒公尺粉，此外所加入的調味料不能太多，否則會掩蓋他原有的口味，炒公尺粉時的火候也要把握好，盡量用中火為宜。
3、炒公尺粉的特點。
炒公尺粉製作方便，口味清香，這是一道不容錯過的風味小吃，不僅做起來非常的簡單，吃起來更是非常的美味，而且吃炒公尺粉也能夠起到很好的滋補作用，炒公尺粉雖然看起來普普通通，但是營養含量卻非常的豐富，可以起到滋補脾胃的作用，並且能夠調理腸道健康，所以炒公尺粉是非常值得製作品嚐的一道營養美食。
6樓：匿名使用者
【食材明細】：
公尺粉300克，韭菜50克，雞蛋1個，生薑1小塊，大蒜3瓣，蔥1根，紅辣椒2個，食鹽適量，雞精少許，豆瓣醬1勺，生抽醬油適量，食用油適量。
【製作方法】：
1.將公尺粉放入適量的熱水中煮，煮至七八成熟，直至公尺粉柔軟沒有硬心。
2.然後將公尺粉撈出用冷水漂洗一下瀝乾水分備用。
3.韭菜切成小段備用。
4.將大蒜生薑切成末，紅辣椒切碎，香蔥切成蔥花備用。
將雞蛋打入碗裡，加少許的食鹽，然後攪拌均勻。
6.起鍋熱油，然後將攪拌好的雞蛋下鍋，開小火將雞蛋煎至30秒左右煎熟煎香。
7.雞蛋煎熟煎香後，盛出備用。
8.鍋中加入少量底油，然後將切好的薑蒜末和辣椒下鍋，開小火炒香。
9.然後將切好的韭菜下鍋，翻炒一下，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻。
10.然後將煎好的雞蛋下鍋，翻炒一下。
11.下一步開始調味，加入適量的食鹽，少許的雞精，適量的生抽醬油，然後將調料翻炒均勻。
12.再將瀝乾水分的公尺粉下鍋，開大火翻炒幾下，然後加入蔥花，翻炒一下即可。
13.出鍋裝盤。
這樣，一道美味的韭菜雞蛋炒公尺粉就做好了，公尺粉鬆散柔韌，色澤鮮豔，又有韭菜雞蛋的香味，味道美美的！
7樓：魯姐美食
炒公尺粉怎麼做？公尺粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小公尺辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
8樓：美女愛上紅酒
粉炒肉非常好吃，加麻辣鮮，老乾媽一起去燒，味道十足，也可以加雞蛋去炒，吃了包你忘不了，我經常炒給我的小孩吃。
炒公尺粉怎麼做簡單又好吃
9樓：匿名使用者
炒公尺粉的做法大全。
1、三絲炒公尺粉。
主料：公尺粉適量、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量。
做法：1. 準備好食材。
2. 公尺粉用涼水泡軟。
3. 胡蘿蔔刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段；
4. 熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；
5. 胡蘿蔔絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；
6. 熱油鍋，把泡軟後瀝乾水分的公尺粉倒入，翻炒至幹身；
7. 倒入已經炒好的配料；
8. 淋入紅燒醬油，翻炒均勻；
9. 加入蔥段，翻炒至斷生即可。
2、香腸炒公尺粉。
主料：公尺粉250克、香腸適量、圓白菜1個、胡蘿蔔 1個、蒜苗3根、雞蛋2個、鹽巴適量、醬油適量。
做法：1. 香腸切片。
2. 公尺粉用溫水泡軟，撈出控乾水份。
3. 圓白菜洗淨切絲。
4. 胡蘿蔔切絲，蒜苗斜切細片。
5. 香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。
6. 雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用。
7. 炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。
8. 加入胡蘿蔔炒軟，再把泡好的公尺粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。
9. 最後加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調適量鹽。翻炒兩下出鍋。
10. 加點甜辣醬拌著吃。
3、香菇肉末炒公尺粉。
主料：瘦肉150g、幹香菇50g、韭黃150g、幹公尺粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量。
做法：1. 一鍋清水燒開後，放入公尺粉煮開3分鐘，關火，放入冷水沖洗1分鐘。同時，香菇發泡。
2. 公尺粉瀝水，如果嫌公尺粉太長，可用剪刀剪短。
3. 韭黃洗淨切段，洋蔥切碎，發泡好的香菇切條，準備豬肉末。
4. 熱鍋冷油，翻炒豬肉末，至變色。
5. 加入洋蔥，炒出香味。
6. 加入香菇，繼續翻炒。
7. 加入公尺粉，翻炒。
8. 此時，加入生抽和耗油。
9. 加少量水，略煮一下，使公尺粉入味。
10. 水份快乾時，加入韭黃繼續翻炒，至韭黃斷生。盛入盤中，準備享用。
10樓：匿名使用者
原料：江門排粉、包心菜、蝦仁、雞蛋、蠔油、幹炒豉油皇、玉公尺油、糖。
做法步驟：第1步、包心菜切粗絲，洗淨。
第2步、雞蛋打散，用不粘鍋分三次煎成蛋皮。
第3步、把蛋皮切粗絲。
第4步、蝦仁解凍，擠乾水份，利用煎蛋皮的餘油，把蝦仁炒熟，備用。
第5步、公尺粉放入開水鍋煮散，煮至透心即可。
第6步、用涼水沖洗，俗稱過冷河。
第7步、鍋放少許油把包心菜炒軟身，熟透，盛起備用。
第8步、熱油鍋，把公尺粉放入炒。
第9步、倒入包心菜，蝦仁和蛋皮炒勻。
第10步、放入蠔油，幹炒豉油皇和糖。
第11步、炒勻即可。(可用筷子快速拌勻)
炒公尺粉怎麼炒好吃又簡單？
家常炒公尺粉的好吃做法
11樓：劍經業
公尺粉，它是一種特別常見的食物，而且它可以製作出特別多的美食。我們在家裡可以自己製作出好吃的家常炒公尺粉。那麼家常炒公尺粉怎麼做？
首先我們需要把公尺粉放到水中進行浸泡，然後把它瀝乾水分之後放到鍋中進行翻炒，我們可以打入乙個雞蛋液進行製作，一定要記得大火烹飪後，可以再加入一些彩椒絲，加入一些蘿蔔條，這樣製作出來味道會更加的好。可以在加入一些調味品進行調味之後，燜制大概十分鐘左右就可以製作完成，可以當做早上的早餐。
1.魚湯公尺粉。
首先將魚煎好以後，加入開水將魚煮到完全通透，然後在過濾出顏色純白濃郁的魚湯。湯完成了以後，公尺粉就比較簡單，直接煮熟了公尺粉以後可以加入牛肉或者是自己喜歡的配料，那樣魚湯公尺粉就完成了。
2.雞湯公尺粉。
雞湯公尺粉受到許多人的喜愛，營養豐富的雞湯和口感爽滑的雞湯相互結合，是一碗非常美味的滋補佳品。其實做法也非常的簡單，首先按照常規的方法煮出來雞湯，然後煮熟公尺粉放入其中就完成了。大家還可以在雞湯公尺粉中加入自己喜歡的調味料，讓雞湯公尺粉更加風味十足。
3.重慶公尺粉。
重慶公尺粉可以說是非常出名了，大家沒有時間去重慶吃一碗公尺粉，那就自己來學習做一碗重慶公尺粉吧。重慶公尺粉大家可以用羊肉湯來當做湯底，大家可以再煲湯的時候加入八角，乾辣椒，幹花椒等香料，最後在加入公尺粉，就是一碗比較簡單的重慶公尺粉了。
4.三色湯公尺粉。
三色湯公尺粉是一種傳統的家庭美食，首先準備好西紅柿，胡蘿蔔，雞蛋，然後將煎好的雞蛋，切成適當大小的西紅柿和胡蘿蔔放入鍋中煲湯，最後在按照個人口味放入調味料，那麼三色湯公尺粉的湯底就完成了，最後放入公尺粉就可以食用了。
炒公尺粉怎麼做，怎麼做炒公尺粉才好吃？
炒公尺粉 公尺粉 是閩南特產，是大眾喜愛的菜餚。公尺粉制得最好的是安溪縣湖頭，傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水製出的公尺粉特別的柔韌，不會粘糊在一起。一 原料 1 主料 公尺粉400克。2 輔料 鮮蝦仁50克，鮮魷魚50克，小白菜50克，豬五花肉50克，蒜仁5克。3 調料 味精4克，花生油50...
炒河粉和炒公尺粉有什麼區別
1 從外觀上看，河粉是寬扁的那種，公尺粉是細圓的那種。2 從製作過程上看，河粉是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。公尺粉，是指以大公尺為原料，經浸泡 蒸煮 壓條等工序製成的條狀 絲狀公尺製品。3 質地不一樣，公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易...
包菜雞蛋炒公尺粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 公尺粉抄 適量 包菜 100g 胡蘿蔔 半根 雞蛋 襲 1個 包菜雞蛋炒公尺粉的 做法水煮沸。放入幹公尺粉煮3分鐘。關火，蓋上悶10分鐘。撈出公尺粉過冷水，瀝乾，備用。蔥，蒜切末。包菜切絲，胡蘿蔔切絲 炒雞蛋 盛出，炒胡蘿蔔和包菜，炒熟後，雞蛋混合一起加入公尺粉，用筷子拌勻。加蔥蒜，鹽，醬油，...