1樓：匿名使用者
蛤蜊山藥湯。
口味：營養豐富，味道鮮美。
主要材料：蛤蜊肉250克 山藥100克 百合50克 玉竹50克 生薑1小塊。
調味料：豬油10克 料酒2小匙 精鹽2小匙。
製作方法：1、蛤蜊肉用溫鹽水浸泡，去雜洗淨，瀝乾，倒入碗中放入蒸鍋中蒸1個小時；
2、山藥洗淨去皮切片，玉竹洗淨切片，百合洗淨，生薑洗淨切片；
3、鍋內放豬油，燒熱，爆香生薑片，烹入料酒，加適量清水；
4、倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的湯，放入山藥、玉竹、百合和精鹽。
5、用大火燒開，再改用小火燉至肉熟味香即可。
淮山圓肉燉豬手的做法淮山圓肉燉豬手的製作材料： 主料：淮山適量，桂圓肉50克，豬蹄300克。
調料：高湯，鹽，味精，雞精各適量。1.
豬蹄斬塊，焯淨血水。2.原料放入沙鍋中，加高湯燉約1小時，調味即可。
淮山羊肉湯的做法淮山羊肉湯的製作材料： 主料：羊肉(瘦)500克。
輔料：山藥(幹)50克。
調料：姜10克，蔥白15克，胡椒2克，料酒15克，鹽5克。 將羊肉先用沸水洗去羶味，再用冷水洗淨；
2. 生薑、蔥白洗爭後拍碎；
3. 將淮山用清水浸透；
4. 淮山與羊肉一起放入清水鍋中；
5. 放入生薑、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸，去浮沫；
6. 改文火燉三小時至肉熟，撈出晾涼；
7. 將羊肉切片；
8. 除去湯中姜、蔥白，略加胡椒、紹酒、食鹽。水魚燉淮山的做法水魚燉淮山的製作材料： 主料：山藥(幹)50克，甲魚200克。
輔料：姜5克，棗（幹）10克。
調料：鹽3克1. 水魚肉洗淨，開水湯過，瀝乾水。
2. 山藥洗淨。
3. 紅棗洗淨，去核。
4. 水魚肉、山藥、紅棗同薑放燉盅內，放入開水，隔水燉3小時，湯成加調味。
2樓：匿名使用者
他們說了一大推！淮山大多數 用糖熟著好吃！如果有創意可以炒看看。
3樓：匿名使用者
削皮切片與西芹，黑木耳，肉片同炒。
怎麼炒山藥好吃
4樓：品樂室內門
好吃的素炒山藥，希望你能喜歡。
5樓：
山藥炒黑木耳：準備用料：山藥350g、黑木耳5g、胡蘿蔔70g、油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥適量、雞精適量。
1、準備食材。
2、山藥和胡蘿蔔去皮後切片洗淨，黑木耳泡發後洗淨3、大蒜切片，小蔥切蔥花。
4、鍋內水開後下入食材焯水後撈起沖涼瀝乾水分5、熱鍋油溫5分熱下入蒜片爆出香味。
6、再把食材全部倒入煸炒出香味。
7、加鹽煸炒均勻。
8、加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋。
9、撒上蔥花上桌。
6樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥。
7樓：匿名使用者
主料山藥適量。
輔料胡蘿蔔適量。
木耳適量。青椒適量。
鹹鮮口味。炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。清炒山藥的做法步驟。
1山藥去皮切成菱形片。
2用清水浸泡一會。
3胡蘿蔔、青椒切成菱形片。
4鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿蔔。
5加入木耳翻炒。
6加入山藥片。
7加入少量鹽翻炒。
8加少許雞精出鍋。
小竅門1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。
2、山藥要盡量切的薄一些，容易熟。
3、翻炒山藥時要輕，以免弄斷。
8樓：匿名使用者
拔絲山藥做法。
製作食材。鐵棍山藥山藥500克（首選晶福源的鐵棍山藥），桂花滷2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。 [2]
製作流程。1、山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒。 [3]2、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。
另上涼開水一小碗。
製作貼士。拔絲手藝很重要。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料山藥 350克。
木耳（發好） 250克。
小蔥 1根。
鹽 適量。清炒山藥木耳的做法。
木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片。
山藥切片，沒入水中。
蔥切成蔥花。
鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。
10樓：雲南新東方烹飪學校
食材用料 山藥 300克 蔥薑蒜 適量 紅尖椒 半個 鹽 適量 油 適量 雞精 適量 白糖 適量 炒山藥的做法 1.山藥削皮洗淨 2.切片後浸泡涼水（炒時再瀝乾水份） 3.
薑蒜切末，紅尖椒切絲，蔥切蔥花 4.淨鍋放適量油，放入薑蒜爆香 5.放入山藥和紅尖椒翻炒，灑適量清水，調入適量鹽、雞精和白糖迅速翻炒至收汁 6.
最後撒入蔥花翻一下 7.出鍋裝盤。
11樓：名字賊難取
清炒山藥。
材料山藥一段。
胡蘿蔔半根。
菜心幾根。鹽 1/2小匙。
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
12樓：可口可樂不再有
鍋燒紅後放油，再放山藥翻炒放少量水，調料盛入盤中即可。附：
食譜一原料：
13樓：開放型斯履
用胡蘿蔔，青椒，山藥，醋熘一下清脆可口，不膩簡單。
14樓：鴻運當頭之歌
先炒西紅柿，再加上山藥，可以加少量的水，只用食鹽就行了，別的調味料不用。
15樓：匿名使用者
山藥去皮，切片，然。
後燒水把山藥燙熟，然後撈出放冷水裡沖涼，不然等下回黏鍋，然後在小火炒就好了。調味，下點芹菜段。勾芡，淋油出鍋，搞定有個菜不是淮山《山藥》炒木耳嗎。
山藥都是這樣處理的，而且這樣比較不會碎掉，山藥和木耳以前燙就好了。
淮山怎麼做好吃
16樓：愚喬啊
枸杞炒淮山的做法：
主料：淮山1根，蒜頭3個，枸杞1小匙。
輔料：鹽少許。
1、材料準備好方便使用。
2、做之前先準備好配料，枸杞泡會水清洗一下使用。
3、淮山選用比較粗的這種，粗的炒起來比較好吃。細的蒸的香，淮山去皮切成細片。清洗去掉特有的粘液。
4、鍋熱油倒入淮山翻炒。
5、撈入枸杞子翻炒幾下。
6、放入蒜碎及少許鹽作為提味，翻炒幾下即可食用。
7、該菜非常的美味可口，淮山清脆回甘。
17樓：惲海冬
主料：淮山300克。
輔料：紅辣椒兩個、蒜數瓣、食鹽適量。
1、淮山刨去皮，切成稍厚一點的圓片，浸泡於清水中；
2、紅辣椒洗淨，切成橢圓形狀，蒜拍一下去皮，切碎；
3、鍋至火上加入適量油；
4、待油熱後加入蒜爆香；
5、加入辣椒翻炒；
6、倒入淮山，加適量鹽，翻炒均勻；
7、倒入少許水，淮山燜至全熟，即可。
8、成品圖如下。
18樓：期望
原料：山藥600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。
做法：1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。
2、山藥去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。
4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
19樓：匿名使用者
淮山藥可以做淮山藥粥，很好吃。
1、備好山藥300g、紅豆、黑公尺適量。
2、山藥洗淨去皮切塊。
3、待紅豆、黑公尺開鍋後煮上20分鐘後在下山藥。
4、慢慢熬至紅豆黑公尺開花出汁粘稠。
5、美味粥。
花生和淮山怎麼做好吃
20樓：匿名使用者
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。山藥的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同。
食材主料。排骨200克。
淮山100克。
輔料花生適量鹽。
適量紅棗適量姜。
適量步驟。1.排骨綽水。
2.綽好水的排骨，洗淨，去掉血水。
3.將排骨，和幾片姜放入燉盅。
4.淮山洗淨，切片，加入燉盅。
5.抓一把花生，洗淨。
6.將花生加入燉盅。
7.紅棗洗淨，加入燉盅。
8.燉盅加入開水，放入隔水燉鍋，設定慢燉3小時9.快燉好時候，加入少許鹽，美味的淮山花生紅棗排骨湯完成小貼士不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
21樓：走向幸福的小路
材料：淮山2段、花生公尺少許、豬肚、黃酒、白胡椒粉、姜、蒜淮山花生豬肚湯做法。
淮山去皮，切長條；豬肚放入瓦罐中，加清水燒煮；
湯水沸開後，去浮沫；放入薑蒜片；
花生公尺洗淨後，放入瓦罐中；調入一勺黃酒；
放入淮山；中小火慢煲兩小時，加鹽，即可。
清炒山藥的做法，清炒山藥怎麼做好吃，清炒
22樓：再涼過人心
驟清炒山藥的做法步驟11.山藥去皮洗淨。
清炒山藥的做法步驟22.切成小薄塊狀。
清炒山藥的做法步驟33.辣椒洗淨，切成絲。
清炒山藥的做法步驟44.鍋中放油，油熱後倒入山藥，翻炒片刻即可清炒山藥的做法步驟55.放入青辣椒，翻炒片刻，加入鹽，醋，翻炒均勻即可。
23樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥。
24樓：電
材料嫩藕、油、紅椒、白醋、姜、鹽、香蔥。
做法1、嫩藕削皮後切圈薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然後將香蔥白和葉分別切成末，薑切小片，紅椒切段。
3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入（加了兩次清水）。
4、炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥花末拌勻即可。
淮山藥怎麼做好吃，淮山藥的吃法
25樓：全幸福雙魚
淮山藥粥的做法。
1.備好山藥300g、紅豆、黑公尺適量。
2.山藥洗淨去皮切塊。
3.待紅豆、黑公尺開鍋後煮上20分鐘後在下山藥。
4.慢慢熬至紅豆黑公尺開花出汁粘稠。
5.美味粥。
26樓：大魚侃影視娛樂
回答親您好，最常見的就是燒湯熬粥，1、淮山藥可以熬稀飯：將山藥去皮切成小丁與淘好的的大公尺下鍋一起煮熟即可。還可以新增燕麥片、豆類等等，好吃又保健。
2、山藥排骨：將排骨剁成一寸長的塊，山藥去皮切成滾刀塊。蔥薑爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色後，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。[微笑][微笑][微笑]
淮山怎麼炒?
27樓：永恆的
1、淮山一根洗淨、去皮，斜刀切成薄片後放到醋水裡浸泡2分鐘左右，防止淮山氧化變黑。
2、大蒜幾瓣，辣椒適量，蔥花少許備用。
3、炒鍋燒水裡面放點鹽，把淮山過下水。
4、熱鍋涼油放入大蒜、辣椒爆香，放入淮山快速翻炒。
5、略微有些變色加一點水燜一分鐘，撒蔥花即可出鍋。
淮山富含蛋白質、氨基酸、葡萄糖、維生素b、c、e、膽鹼等營養成份；具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、延年益壽等食療作用，適合家庭經常食用。
常見的是搭配木耳或者香芹，也可以用來煮湯。
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素炒山藥片 鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養良好，是不可多得的餐桌美食。原料 鐵棍山藥 紅辣椒 青椒 大蒜頭 醋 油 鹽 雞精 蠔油。做法步驟 第1步 準備好兩根山藥 第2步 山藥去掉外皮，切成菱形片，青紅辣椒也切成大片，大蒜...
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