1樓：領悟
1、從外觀上看，河粉是寬扁的那種，公尺粉是細圓的那種。
2、從製作過程上看，河粉是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。公尺粉，是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品。
3、質地不一樣，公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。河粉較之差些。
擴充套件資料：炒河粉做法：
1、輔料：河粉、豆芽、火腿腸、豆腐干、青菜洗乾淨切好備用。
2、河粉洗乾淨放入盤中備用
3、鍋中加入少量食用油
4、輔料入鍋翻炒幾下
5、加入河粉開始翻炒
2樓：秀我
一、產地不同
炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統風味小吃，屬於粵菜系。炒公尺粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。
二、製作工藝不同
河粉是用專門的河粉機制作的，配有河粉專用磨漿機，是先把大公尺磨成漿，然後才經過河粉機加熱成型，再分切而最終成為河粉的。
公尺粉**工藝沒有河粉那麼複雜，公尺粉的一般是泡好公尺，是通過機器直接加工而成的，所以它的口感好，而且外觀是比較美觀的。
三、口感不同
炒河粉是比較勁道的，炒公尺粉是相對來說比較柔軟點。
擴充套件資料
河粉的營養成分
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
食療價值
1、補充能量：含碳水化合物，醣類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
適宜人群
適合身體虛弱的人群。
3樓：白塵吟寒
一是從產地上看，河粉是廣東的，公尺粉是廣西的。
二是從外觀上看，河粉是寬扁的那種，公尺粉是細圓的那種。
三是從製作過程上看，河粉是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。要注意的是手工製成的河粉顏色比較白。公尺粉，是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品。
也有的公尺粉是用大公尺、薏公尺、蠶豆（去皮的）一起浸泡，磨漿後加入賴氨酸粉，充分攪勻， 送入自熟式榨粉機榨成粉條，乾燥，切段後包裝或散裝。
四是質地不一樣，公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。河粉較之差些。
五是品種不一樣，河粉品種比較單一，粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。
這是炒河粉
這是炒公尺粉
總的來說炒河粉和炒公尺粉均為高熱量，高蛋白質，多維生素營養食品。有潤肺、健脾、滋 補、**、及調節血壓的作用，美味爽口，老少皆宜。
4樓：匿名使用者
炒河粉和炒公尺粉有什麼區別如下：
1.河粉：原料是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。
手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。 公尺粉 大公尺90%，薏公尺5%，蠶豆5%，賴氨酸粉每100克主料配0.3克。
?將去皮的蠶豆、薏公尺和大公尺一起浸泡，磨漿後加入賴氨酸粉，充分攪勻， 送入自熟式榨粉機榨成粉條，乾燥，切段後包裝或散裝。 ?
本品為高熱量，高蛋白質，多維生素營養食品。有潤肺、健脾、滋 補、**、及調節血壓的作用，美味爽口，特鋼老少皆宜。正宗河粉源自廣州天河區沙河鎮，只有用該鎮出產的公尺製成的粉，才叫河粉，全稱沙河粉。
2.炒麵是面作原料
3.河粉是公尺粉，用的是公尺乙個炒的是河粉，乙個炒的是公尺粉。河粉是扁條的；公尺粉是圓條的。呵！~炒河粉比炒公尺粉好吃 而且炒河粉有很多的要領！
4.區別：就是乙個是公尺粉，乙個是河粉，哈哈炒河粉要用巧力，不能炒斷。
炒公尺粉要注意均勻，炒熟後鬆散。達到兩項基本要求方可說是在炒粉。河粉好吃炒是沒什麼區別的。
就是和有區別而已。
5.材料和做法：炒公尺粉材料公尺粉，黃豆，雞蛋，chinesefood薑蒜末，醬油，鹽，耗油做法1.
把公尺粉和黃豆泡發，黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用！2.泡好的公尺粉撈出瀝乾水備用。
3.鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。4.
鍋裡再放少許油炒香薑蒜末，放黃豆炒會，再放公尺粉炒勻，接著放炒好的雞蛋，最後放適量耗油，醬油調料即可！炒河粉材料河粉1斤，綠豆芽1斤，蔥適量，蒜頭適量，生抽適量，味精適量做法1.起油鍋，爆香蒜頭，下綠豆芽翻炒。
2.待豆芽快斷青的時候加入河粉。3.
加入生抽，味精、蔥花調味。4.行了，就這麼簡單，呵呵。
6.炒公尺粉和炒河粉！！！
三絲抄公尺粉 1. 公尺粉用開水泡軟；蔥洗淨切末備用；雞蛋打成蛋液後加入少許麵粉打勻，攤成薄薄的蛋餅，再切成絲；胡蘿蔔、香菇洗淨切絲；火腿切絲備用。 2.
鍋中放油燒至五成熱，下蔥末爆出香味，再放入火腿絲、胡蘿蔔絲、香菇絲煸炒一下，然後加入公尺粉一起炒，放生抽、胡椒粉和鹽調味。 3. 最後在出鍋之前加雞蛋絲炒勻即可。
雲南的過橋公尺線知道嗎？這個就是河粉公尺粉是很細很細的那種，根據你的要求說俗一點用溫州話說叫粉幹，炒法是先下水煮軟然後在鍋。公尺粉要先用煮沸的水浸泡下，河粉市場上就可以買得到配料：
蔥花、蒜末、火腿腸片、臘腸片、香菇絲、打好的蛋。鍋中放油燒至五成。
5樓：匿名使用者
。正宗河粉源自廣州天河區沙河鎮，只有用該鎮出產的公尺製成的粉，才叫河粉，全稱沙河粉。炒麵是面作原料，河粉是公尺粉，用的是公尺
6樓：匿名使用者
有區別的不是炒製方法，而是河粉和公尺粉的區別。河粉比較寬，入口比較柔和，容易入味；公尺粉則是細圓細圓的模樣，和公尺線很像。
7樓：
沒有多少區別，主要看你喜歡吃那個，還有就是口味，有些人吃炒河粉喜歡加點蔥花和糖
8樓：元塵沫
河粉是廣東的 公尺粉是廣西的 兩者都是用公尺做的 公尺線是雲南的 比較細
9樓：劉珊白羊座
1、首先原料不同：炒河粉用的是那種寬粉，而炒公尺粉使用的是細粉；
2、其次口感不同：炒公尺粉吃著有點乾乾的，而河粉就不會了。
10樓：大萌月
河粉是寬扁的那種，公尺粉是細圓的那種
11樓：
雲南的過橋公尺線知道嗎？這個就是河粉
公尺粉是很細很細的那種，根據你的要求說俗一點用溫州話說叫粉幹，炒法是先下水煮軟然後在鍋裡燒熱油，多加點油以免粘鍋，然後下洋蔥肉絲爆香下粉幹炒，加食鹽料酒翻炒，加雞蛋，加一點醬油調色，加胡蘿蔔絲，小蔥段出鍋
河粉用溫州話說是大粉，和烏冬一樣粗，可能還比烏冬粗一點。一般都是做湯麵吃，因為本身是溼的所以不好炒。不過可以做拌麵或炸醬麵或蓋澆面。
就是煮熟出鍋瀝乾，然後拌上麻油花生醬然後加入不同的醬料做成不同的麵食
12樓：
河粉是寬的，公尺粉是細的，寬的帶油多
13樓：匿名使用者
河粉原料是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。 公尺粉 大公尺90%，薏公尺5%，蠶豆5%，賴氨酸粉每100克主料配0.
3克。 �將去皮的蠶豆、薏公尺和大公尺一起浸泡，磨漿後加入賴氨酸粉，充分攪勻， 送入自熟式榨粉機榨成粉條，乾燥，切段後包裝或散裝。 �本品為高熱量，高蛋白質，多維生素營養食品。
有潤肺、健脾、滋 補、**、及調節血壓的作用，美味爽口，老少皆宜
米粉和粉條有什麼區別嗎，米粉和河粉有什麼區別
1 主要原料不同 米粉 大米，其它配料 粉條 紅薯粉條，馬鈴薯粉條，其它薯類或豆類2 主要營養成分不同 米粉 糖類，礦物質，維生素 粉條 能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉 有區別的 一 米粉 也叫米線，米粉是指以大米為原料，經浸泡 蒸煮 壓條等工序製成的條狀 絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為...
擺攤炒公尺粉炒河粉那些，能不能賺到錢？
只要炒公尺粉的味道好，乾淨衛生，同時擺攤的位置 量大，就比較賺錢，炒公尺粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜，也是大眾喜愛的菜餚之一，主料為公尺粉，加以捲心菜等蔬菜炒製而成。擺攤炒公尺粉 炒河粉是可以賺到錢的。前提是 1.要吃得了苦。買菜 購物 擺攤等需要起早貪黑的。2.手藝要好 物美 新鮮 留得住回...
瀨粉和公尺粉有什麼區別？瀨粉和桂林公尺粉有什麼區別？
1 瀨粉 一種以用稻公尺打磨之後的粘公尺粉拌和熱水後而製成的長粉條。2 桂林公尺粉 將上好大公尺磨成漿，裝袋濾乾，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱公尺粉，片狀的稱切粉，通稱公尺粉。3 桂林公尺粉硬點細點，瀨粉滑點粗點。瀨粉比較好用，公尺粉比較難用。可是公尺粉比較好吃，瀨粉比較難吃。外形不同...