1樓：離心咒源
滷豬蹄子。主料。
：豬蹄子。輔料：
蓮藕，生薑，大蔥，花椒，乾紅椒，胡椒，香葉，大料，小茴香，調料：
鹽。醋，白酒，醬油，糖 ，姜，五香粉。
做法：1、泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去，大火煮開，小火再煮15分鐘。
2、撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步。
3、煮調料水。用紗布將花椒、乾紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進清水中大火開煮。
4、煮至調料水變成黃褐色為宜。兌一碗燉豬蹄子的料汁：鹽、醋、白酒、醬油、糖、薑粉、五香粉、
5、將豬蹄子放進調料水鍋裡，水量要沒過豬蹄子，再將大蔥切段、生薑切片。全都放進鍋內，文火開煮。
6、45分鐘後，水收到一半後放入一點醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步，7、這時要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋裡，再倒進兌好的料汁，放入切好的蓮藕塊，開始煮。
8、豬蹄子能用筷子扎透後調入適量鹽，開始煮，大約1：40分鐘後，豬蹄子燉爛後即可。
滷豬耳朵的做法，正宗滷豬耳朵的做法
豬耳朵 豬心用熱水洗淨，冷水下鍋，放入蔥白 大蒜 生薑 乾辣椒 桂皮 香葉 八角 幹花椒 1勺黃酒 1勺生抽 半勺老抽 1勺蠔油 半勺糖色 半勺蒸魚豉油 3勺食鹽 3勺雞精 3勺白糖 白胡椒粉，蓋蓋大火煮開，轉中火燉40分鐘，關火浸泡1小時即可。正宗滷豬耳朵的做法 滷豬耳是一道由豬耳朵，蒜仁等食材製...
涼拌豬蹄的家常做法是什麼呢？涼拌豬蹄最正宗的做法
涼拌豬蹄的做法 1 生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀。2 再在豬蹄的 腹部 深切一刀。3 順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。4 鍋裡倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘。5 煮好的豬蹄晾涼後，用清水反覆浸泡去油膩。6 把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。7 紅尖椒洗淨後切圈，...
誰有滷豬蹄的配料和做法，滷豬蹄的秘製配方
一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15 25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3 5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5 15克 12 生薑100克 13 大蔥150克 14 紹酒100克 15 冰糖350 500克 16 味精...