1樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
1.把豬手清理一遍後焯水，焯水後再次清理乾淨備用2.把雞蛋放鍋裡煮熟，然後剝殼備用3.
把處理乾淨的豬手放入瓦鍋裡，再加進生薑片（盡量切薄些，煮過的生薑片也好吃，可以多放些）4.加進1/2瓶糯公尺甜醋，並加約小半碗清水，開始中火煲開5.煲開後放適量鹽抖勻，再把雞蛋加進6.
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正宗豬腳薑醋做法
2樓：星河
1.將配製好的醋連同製好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡乙個月。確保醋要蓋過內容。
2.乙個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡乙個月。確保醋要蓋過內容。
3.想吃豬腳薑醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後可以食用。
老廣州薑醋豬腳的做法。
1.白開水煮熟豬腳，要全熟，撈起瀝乾水。
2.全部削皮洗乾淨，瀝乾水備用。
3.雞蛋放水煮熟後全部去殼，然後用平底鍋放油煎至表皮金黃色。
4.姜幹炒，不放油，炒至金黃色，如下圖。
5.金黃色的。
6.瓦煲洗乾淨，擦乾水，裡面放醋，小火加熱，放糖，試味，調到夠甜了，然後放豬腳和姜，慢慢煲，最後面上放雞蛋。煲熱了就放涼，第二天繼續煲，估計第三天就能吃了。
3樓：小懋媽咪
廣東媳婦坐月必吃的豬腳薑醋，酸甜開胃又滋補，家常做法簡單易學。
4樓：風向
生薑去皮切片，下鍋煮，洗淨後瀝乾，再用紙吸乾水分，豬腳用開水焯燙5分鐘，撈起洗淨後擦乾水分，在鍋中倒入甜醋、黑糯公尺醋，倒入生薑、豬腳，大火燒開轉小火熬煮2小時，煮熟雞蛋，冷卻後剝殼，雞蛋加入鍋中，大火燒開轉小火繼續煮30分鐘，用筷子戳豬腳，鬆軟即可。
豬腳薑醋廣東正宗做法是什麼？
5樓：南風知我意
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廣東薑醋豬腳怎麼做
6樓：小白獵奇
甜醋豬腳姜的做法，廣東豬腳姜的做法，酸甜開胃，簡單易學。
7樓：廣東外來媳婦
愛吃豬腳收藏了，廣東媳婦煮的豬腳薑醋，女人常吃氣色好。
正宗豬腳薑醋做法？
豬腳薑醋廣東正宗做法
8樓：南風知我意
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9樓：博老師**解答
你好，作為乙個地地道道的廣東人，我覺得豬腳姜不應該叫廣東的特產吧，只能說是廣東的特色美食。因為豬腳姜很多地方的人也有吃，特別是廣西梧州，賀州這地方。豬腳姜對於廣東人來說是一道非常美味的佳餚，很多家裡都會自己做。
並在過節或冬天的時候都會經常做，其製作方法還是很簡單的，下面我講解一下家庭版的豬腳姜比較正宗的做法。
首先想吃到比較正宗的豬腳姜，最好就是自己動手做，可以最大的保證食品的新鮮程度。其實廣東很多地方的小巷子裡面也是可以吃到正宗的豬腳姜的，因為也會有一些粵菜館做豬腳姜賣。從**上來說，一般快餐20塊錢也能吃到豬腳姜，但是要去比較好的餐廳吃，那起碼要58塊錢乙份起步。
所以建議大家還是自己動手吧，實惠吃得放心。
怎麼做正宗的豬腳姜，首先需要準備乙隻豬前腳，不要太肥的，如果是一家人吃的話大概2到3斤重可以了。然後需要準備二三兩的沙薑，老薑嫩姜都需要，大蒜和蔥少許，最好是選用正宗的茶籽油，沒有可以選用花生油，喜歡雞蛋的一定要放幾個雞蛋，再準備些生抽老抽，冰糖即可。
把豬腳切小塊，雞蛋和豬腳冷水下鍋放入薑片和料酒去腥，待水燒開撈去泡沫，然後把豬腳撈出放清水清洗乾淨，雞蛋放鍋裡繼續煮熟撈出放入冷水，把雞蛋去殼備用。
鍋裡放少許油下豬腳稍微把油煸出來一點，然後把豬腳取出，再把姜放下去炒，稍微把姜的水分炒出來就好，記得薑是不用切開的，很大掰開一點就好。
然後就是下化冰糖，下豬腳，加入生抽老抽上色，稍微翻炒之後倒入高壓鍋，再加入炒好的姜還有雞蛋。正宗的豬腳薑是不放水的，倒入一瓶醋就好，這醋是不酸的那種哦，如果沒有用水代替也是可以的，不過不是正宗的豬腳姜啦，這就是正宗的豬腳姜的做法了。
10樓：網友
廣東佛山「豬腳姜」的正宗做法，步驟很關鍵，超好吃！值得收藏！
11樓：匿名使用者
用料主料。
豬蹄1000克。
雞蛋10個。
姜500克。
甜醋1100毫公升輔料鹽。
3湯匙水。適量豬腳薑醋的做法。
1.準備食材：雞蛋、斬好塊的豬腳、甜醋、生薑。
2.砂鍋內倒入甜醋，（我買的是大瓶裝的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，這些料用了1100毫公升的甜醋）
3.生薑去皮洗淨，瀝乾水切厚片。
4.放入鍋中，煮開後調成小火慢煲2小時左右。
5.煲醋的同時，另起一鍋煮雞蛋，煮熟後撈起在冷水盆裡浸泡片刻。
6.撈起剝開殼。
7.剝殼的雞蛋放入醋煲中，煮開後浸泡。（雞蛋浸泡的越久越好吃）
8.煮一鍋水，放入3勺鹽，放入豬腳焯煮8分鐘左右。
9.撈起用涼水沖洗乾淨。
10.把浸泡在醋煲裡的雞蛋撈起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放進豬腳，不用撈起雞蛋，我這次做的量比較多，先把雞蛋撈起再放入豬腳）
11.放入豬腳。
12.雞蛋重新倒入鍋中，大火煮開後調成中火煮20來分鐘就可以食用了，如吃不完，第二餐煮開後即可撈起食用。
13.浸泡了兩天後就成了這種顏色，雞蛋越來越緊實，豬蹄越來越軟糯甚至一碰就爛。~成品。
12樓：未願
清洗乾淨豬手，冷水下鍋，把豬蹄焯個水，焯完水再洗乾淨備用；在煮熟幾個雞蛋，煮熟後把皮給剝了備用；然後準備好乙個瓦鍋，把乾淨的豬手放進瓦鍋放一。切薄了的生薑，放半瓶糯公尺甜醋加小半碗清水中火煲開，水開後放入雞蛋放一點鹽，最後接著煲半個小時調一下味就好了。
13樓：聽聽的動漫屋
不算是特產，是廣東一道美食。首先將黃薑洗淨去掉外皮，準備添丁甜醋備用，把黃薑放入鍋內，倒入添丁甜醋，不加水，小火煮40分鐘後加入紅糖，煮沸後轉小火燉20分鐘即可關火，豬腳洗淨後和剝好殼的雞蛋放在鍋中，把另乙個鍋中的醋倒入一部分在豬蹄中，將豬腳燉爛就好了。
14樓：關譯麟
是的。製作步驟：1、豬腳去異味去毛。
先用火把豬腳烤一遍，把豬腳烤至微微發黑，然後用溫水浸泡30分鐘，再用鋼絲球刷洗乾淨表面的黑炭，處理乾淨。2、處理食材。豬腳冷水下鍋焯水清洗，掉豬腳表面的血沫，把豬腳下鍋炒，把豬腳中多餘的水分炒乾，然後把豬腳倒入砂鍋中待煮。
生薑削去外皮清洗乾淨，瀝乾水分，然後熱鍋加入生薑中火翻炒，炒香生薑，然後倒入砂鍋中待煮。3、加入調味料。砂鍋中加入甜醋2公升，然後大火煮開轉小火熬製90分鐘。
4、雞蛋冷水下鍋煮熟，然後撈出過冷水去蛋殼，豬腳熬製了90分鐘後，加入煮好的雞蛋再用小火熬製30分鐘，30分鐘後熄火，豬腳薑醋製作完成。
廣東高州豬腳薑醋的正確做法是什麼？
15樓：手牽手的幸福
原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、豬手(2磅斬件)、蛋(煮熟去殼1打)、鹽(1/4湯匙)。
做法：1、用慢火將甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
4、將1支酸醋加入薑醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
豬腳薑醋又稱雞蛋豬腳薑醋或薑醋，是一道廣東的傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。
泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以迴圈加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃。
16樓：健之味娜姐
廣東傳統名菜豬腳薑醋，詳細做法，簡單易學，滋補又好吃。
正宗豬腳姜醋做法
一 材料 1 雞姜。最好要嫩點的，沒有可以買黃色的姜。2 醋。瓶裝的，方便直接用。散裝的必須要加糖。3 雞蛋。二 方法 1 姜刨皮洗淨冷水一起入鍋煮沸。重複了兩次，第二次泡一會，等水涼了撈出來。2 撈出瀝乾的姜倒入甜醋七分滿煮沸後小火慢慢熬，每天有空熬半個小時至一個小時，沒空沸後熬十幾二十分鐘，看見...
如何做豬腳薑醋，正宗豬腳薑醋做法
材料 添丁甜醋 大肉老薑 雞蛋 豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。大肚子瓦煲乙個。原料配製 1 醋 要選用海天或者豉美齋的，海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦。2 姜 最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以...
廣東高州豬腳薑醋的正確做法，豬腳薑醋廣東正宗做法
原料 甜醋 4支 酸醋 1支 姜 2磅 豬手 2磅斬件 蛋 煮熟去殼1打 鹽 1 4湯匙 做法 1 用慢火將甜醋燒滾。2 姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。3 豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。4 將1支酸醋加入薑醋...