1樓：王者多多
天氣轉涼啦！來碗暖心又暖胃的酸辣湯吧！多喝幾碗也不怕
2樓：靜兒愛吃
開胃爽口酸辣湯，晚飯來一碗，多吃半碗飯！
3樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
4樓：愛吃的小胖子
放調料的順序是有講究的
5樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞
6樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
7樓：中國搬磚哥
主料豆腐
1/4塊
黃花菜50g
木耳50g
裡脊絲50g
雞蛋1個
輔料水澱粉適量鹽
適量料酒適量醋
3大勺生抽
1大勺胡椒粉
2茶勺雞精
適量芝麻香油
適量薑絲
適量步驟
1.將裡脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用；
取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用；
鍋上火，加水煮開，下入泡發好的黃花和木耳絲及薑絲2.煮3、5分鐘後下入漿好的裡脊絲撥散，打去浮沫3.下入切成細條的豆腐
4.開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水澱粉，用勺輕推，待變濃後關小火
5.均勻的倒入雞蛋液，全倒完後再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。
最後可以撒些香蔥末或香菜提味。
8樓：匿名使用者
酸辣湯做法一：
很久沒有做這個湯了,不知道還記得對不對.
用料:豆付幹(或者豆付)適量.
黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許
雞蛋一隻.
除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裡放水,下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸
味),料酒,鹽,胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 但絕少用辣椒麵的,只有china buffet
店那麼做,估計是為了省錢, 但卻給很多人造成了要用辣椒麵的錯覺).
燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裡到蛋液,蛋液流的細,出
來的花就細, 邊倒邊攪動).
放味精(可加點香菜).出鍋. 不知道記得對不對了,你自己試試吧. :-)
9樓：匿名使用者
辣湯的製作原料是：
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，胡椒粉1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克，沒有雞湯可用水代替。也可依喜好加入些紫菜、大白菜和海帶絲、木耳、西紅柿、千張絲等。
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內2.加雞湯、精鹽、雞精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
3.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。
4.在鍋內蛋花浮起時即改旺火 ，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。 加入些香菜更美味哦~~~~`
10樓：匿名使用者
酸辣湯【主料】
水發海蔘、雞血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清湯800毫升,筍絲、火腿絲、雞絲25克,醬油、醋各l0毫升,紹酒、薑汁各5毫升,味精、精鹽各6克,胡椒麵8克,澱粉15毫升。
製作過程】
①取洗淨的水發海蔘、雞血、豆腐、火腿,均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉,切成末放在盤裡待用； ②湯勺放在火上放入清湯,隨即下人海蔘絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲,並調入醬油、醋,紹酒、薑汁,味精、精鹽,燒開後,撇去浮襪,淋入水澱粉,勾成汁芡,入碗即可.
11樓：匿名使用者
豬肉湯底，加陳醋，辣椒粉未。
12樓：耿鈮
教你做出一碗好吃的酸辣湯，開胃下飯
閩南酸辣湯的正宗做法
13樓：熊珈藍佑
這種酸辣湯，一般情況下，放入相處雞蛋，蝦仁、木耳、紫菜的，再適量的加入辣椒油，就是非常正宗的口味了。
14樓：買語戎
扁擔酸辣湯的這種做法閩南我們沒有去過，當地不知道酸辣湯怎麼做實在回答不了這個問題，因為我是東北人。
15樓：檸萌
1.先準備：雞湯（沒有雞湯，清湯也行），煮好的雞肉撕成細絲（手撕的比切的好吃入味），木耳和黃花菜用溫水泡好，生薑切絲，粉絲，香菜末，水澱粉。
調味料有：鹽，醋，雞精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特別細的那種）。
2.先把湯燒開後，放入薑絲，稍微過半分鐘後，放入泡好的木耳、黃花菜，黃花菜不好熟，稍煮一下後再放入雞絲和粉絲，這些東西都很好熟，等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪勻之後再倒入水澱粉，這樣出來的湯比較濃。最後放入香菜末，熄火，停十秒鐘左右，即可出鍋。
一般的酸辣湯都不放辣椒粉，而是隻用胡椒粉，不過這道酸辣湯講究的就是酸辣，不放辣椒粉的話，不但顏色黃不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣湯的意義。
原料：瘦肉一小塊、雞蛋一個、香菇三朵、菠菜2根
調料：高湯1大碗、鹽1/2茶勺、料酒少許、生抽少許、醋適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、香油幾滴、雞精幾粒
準備工作：香菇和菠菜分別焯水，胡椒粉用醋衝開拌勻。
步驟：1：準備原料：瘦肉、雞蛋、香菇、菠菜。
2：瘦肉清洗乾淨，切成均勻的細絲。(也可以切成片，依據喜好)
3：調入料酒和生抽，抓勻稍做醃製。
4：加入適量地瓜粉。
5：用手抓勻，讓每一條肉絲都裹上地瓜粉。
6：香菇切薄片，同時燒鍋水，把香菇和菠菜各自焯水，備用。另外把胡椒粉放入小碗裡，用醋衝開調勻。
7：鍋中加入一大碗高湯，燒開後下入香菇，再下入肉絲，調入鹽和生抽，煮開後調入適量水澱粉，邊加邊攪拌。
8：雞蛋打散，一邊倒入一邊用勺子攪拌，成鬆散的蛋花狀。
9：加入焯過水的菠菜，再調入衝開的胡椒粉和醋，淋入幾滴香油，出鍋前撒入幾粒雞精。(菠菜焯水可有效去除草酸)
10：盛碗，撒入香菜末或者香蔥末。
怎麼做越式酸辣湯，越式酸辣湯最正宗的做法
16樓：匿名使用者
酸辣湯的做法
主料：豬裡脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿蔔、西芹各30克，雞蛋2個，香菜兩根。
a料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯。
b料：水生粉2大匙。
c料：醋1大匙 。
做法1．豬裡脊肉、黑木耳均洗淨，胡蘿蔔、西芹洗淨，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗淨，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻。
2．鍋中倒2大匙油燒熟，爆香薑末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿蔔及西芹炒熟，加入a料燒開，再加b料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上c料即可。
17樓：匿名使用者
材料：中蝦12支，鰍魚4塊，菠蘿塊一杯，番茄4個，豆芽半包，番莞茜一包切段，不知名的菜一包切段，秋葵莢(okra)12支，芋枝8支，酸子(羅望子tamarind) 三匙，香茅3根，炸紅蔥頭(沒有)，蒜茸，辣椒，檸檬汁，魚露2大匙，糖，味精.
做法1、豆芽洗淨置於大碗之中備用.酸角先用熱水泡，用條匙化開後取酸汁水
2、之後再用熱水泡再取酸汁水大約 6，7次備用，中蝦與鰍魚塊洗淨備用，番茄切成三角塊，秋葵去頭尾斜切成對半長形，芋枝斜切成長形條狀，香茅切碎.熱油鍋炒香蒜茸，香茅碎再加水
3、放鳳梨，西紅柿，酸子水(可以邊加邊嘗，隨自巳喜歡的酸度)，魚露，水開後煮大約二分鐘下糖(多點)與味精調味
4、再加秋葵莢，芋枝再煮一煮，最後放魚與蝦滾一滾，把魚蝦秋葵莢芋枝鳳梨西紅柿與湯水剩到放豆芽的大碗上，放番莞茜段，不知名的菜段，與炸紅蔥頭在湯上再擠些檸檬汁在上面即可出菜…
酸辣湯怎麼做，酸辣湯怎麼做呢？！
簡單做法 原料 豆腐300克，豬血50克，竹筍15克，胡蘿蔔15克，金針菇15克，水發黑木耳15克，澱粉適量，香油2小匙，胡椒粉1小匙，香醋1大匙，精鹽1小匙。製作 豆腐切成條狀，豬血切成薄片 水發黑木耳泡好，洗淨切絲 竹筍 胡蘿蔔洗淨切絲 金針菇洗淨，切去根部剝開 往鍋內倒入一大碗水，煮開，加入切...
做法，雜魚酸辣湯怎麼做好吃，雜魚酸辣湯的家常做法
主料雜魚抄約500克西紅柿襲1個黃瓜小半條bai 輔料生薑適量du蒜蓉適量zhi乾辣椒適量料酒適量泡椒帶泡椒水適dao量白砂糖適量醋適量 步驟雜魚酸辣湯的做法步驟11.魚處理好洗淨瀝乾，西紅柿切塊，黃瓜切條，姜 蒜 乾辣椒切好備用 此處忘記拍照了 雜魚酸辣湯的做法步驟22.熱油鍋下薑蒜乾辣椒爆出香味...
河南正宗酸辣丸子的做法，河南酸辣丸子湯的做法
食材用料 羊肉餡50克 菠菜1顆 麵粉5小勺 雞蛋1個 白胡椒粉一小勺 鹽小半勺 醋3小勺 味極鮮1小勺 白糖一點點 蔥薑蒜適量 芝麻香油適量。做法 1.提前養好的羊肉餡加入乙個雞蛋調和。2.再加入五小勺子麵粉。3.蔥薑蒜切碎。4.菠菜洗淨切碎。5.鹽胡椒粉醋白糖味極鮮調成汁。6.鍋內放水燒開。7....