1樓：du知道君
椰子糕是海南的一種特色小吃，它與年糕一樣都有綿軟的特點。但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的餡，一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡兩種。在椰汁糕外麵包著椰葉散發的香味，更能夠提起人的食慾。
撥開糕底的香蕉芭蕉葉，椰子糕就散發出一種若有若無的香味，吃上一口，糯公尺的粘牙感和韌勁，讓人難以忘懷。
所用配料。糯公尺1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數片，生油適量。
製作方法。1、將糯公尺淘淨，清水浸泡2小時後，細磨成漿。將板蘭葉洗淨，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁；
2、將公尺漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然後分成兩等份，將乙份摻人板蘭葉汁，調成綠色，另乙份調入椰汁呈白色；
3、用平底蒸盤乙個，抹上生油，倒入一層白色公尺漿，上籠蒸5分鐘至熟取出，再加入一層綠色公尺漿，再蒸5分鐘，如此間隔反覆蒸至第8層為止；
4、將蒸熟的板蘭糕，置通風處30分鐘，使自然冷卻後，放進保鮮櫃內增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤即可。
2樓：日照趕海找鐵哥
紅豆椰子糕怎麼做好吃？加入250克椰奶或牛奶，30克白涼粉50克豆沙，攪拌均勻倒入模具中。
3樓：秦小廚美食
好吃的椰子糕做法來了！
椰子千層糕怎麼做比較好吃？
4樓：匿名使用者
用料馬蹄粉 500克。
水 6碗水。
純牛奶 100克。
椰漿 1罐。
白糖 250克。
紅黃糖 250克。
椰汁千層糕的做法。
1、採用金達椰漿味道會香的。
2、先用平時標準尺寸飯碗，用4碗水(大碗是9分滿)加入250克的紅糖或者紅黃糖混合一起夠250克也可以。用小火慢慢煮容糖水，就關火。等水涼到45度左右，加入250克的馬蹄粉，攪拌均勻馬蹄粉即可，如果有小點點馬蹄粉未完全容解也可以。
3、用2碗水9分滿即可。加入250克白糖煮容即可。煮好的白糖水不需要等它涼了，直接加入一罐金達椰漿，再加入100克的純牛奶拌勻。然後再加入250克的馬蹄粉搞拌均勻即可。
4、兩種糖水都準備好了，就可以開始蒸千層糕了。
5、用蒸箱擦乾淨水，塗一層薄薄的一層油，我用的是老闆蒸箱蒸的千層糕。
6、低層是用了，湯勺三大勺，將黃色粉漿鋪墊好整蒸盤一層，蒸5分鐘一層。
7、蒸黃色粉漿五分鐘後，再加白糖漿三勺，把糖漿分鋪好，蒸5分鐘即可。就是等一層黃漿放三勺，第二層白漿放三勺，第三層黃漿放二層，第四層黃漿放二勺，如此反覆，總之每一層厚薄自己可以控制，自己按自己要求來蒸也可以，保證低層和面層的是黃色漿的才好看。
8、蒸完畢後，等它涼了才好脫模，脫膜的時候鋪一層保鮮膜在面層，鋪在蒸糕上，反轉過來，要平面的工作台，望邊上抬起蒸盤，用手機在蒸糕的邊上望最低層，用手指一勺，整個都脫模下來了。
9、記得涼了才能切，熱切糕會粘刀。
11、完美的千層椰子糕就出來了。
5樓：匿名使用者
用料詳情。
主料：馬蹄粉(250克)、椰漿(200克)、煉奶(適量)
輔料：水(1碗半（或250克）)、片糖(1片)、植物油(少許)、涼開水(半碗（或50克）)
用時：35分鐘。
熱量：做法步驟。
1.準備材料。
2.將1碗半250克的水放入片糖煮開溶化，放涼備用。
3.將煉奶用50克的涼開水溶化，加入200克的椰漿中混合攪拌均勻。
4.椰奶和片糖水份量均勻，備用。
5.將250克的馬蹄粉用涼開水和團，然後平均分成2份。
6.將兩份馬蹄粉團分別加入到椰奶和片糖水中，用打蛋器或筷子攪拌至無顆粒。
7.椰奶粉和片糖水粉攪拌至無顆粒，備用。
8.本次使用8寸的錫紙盤或可用碟或家用鐵盤代替，在盤中加入少許油，然後均勻塗抹，放入蒸窩。
9.水燒開後，在盤中加入片糖水粉，薄薄一層，蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘左右，待糕粉凝固。
10.待第一次片糖糕粉凝固後，加入椰奶糕粉。
11.將第二層加入的椰奶糕粉平鋪好，一樣蓋上鍋蓋，直到凝固好，以此類推，直到把糕粉用完或到自己喜歡的層數為止，最後一層最好用片糖水糕粉第一層也是片糖水糕粉，最後蒸5分鐘左右關火，待放涼後切塊食用。
12.我自己就把糕粉用完為止，所以層數比較多。
6樓：許櫻念
方法/步驟。
在碗中放入馬蹄粉，倒上清水攪拌，過濾去雜質後，做成生漿。
請點選輸入**描述。
將紅糖放入鍋中，加水，煮化後轉小火。
請點選輸入**描述。
舀上生漿倒入糖水攪拌，煮成稀糊狀後，倒入生漿中攪勻。
請點選輸入**描述。
馬蹄粉倒入碗中，加入椰漿、牛奶、煉乳攪勻，過濾去雜質。
請點選輸入**描述。
在鍋中加水，蓋蓋子燒開，加入黃色液體，蓋蓋蒸三分鐘，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液體，蒸至表面凝固，黃白相間重複加層。晾涼後脫膜切塊食用即可。望採納。
7樓：匿名使用者
用料高達椰漿 一瓶。
砂糖水 大半碗水＋大量砂糖。
星洲馬蹄粉 一盒。
紅糖水 三碗清水＋三塊半紅糖。
椰汁千層糕的做法。
1：把馬蹄粉平分對半分別倒開(a碗和b碗中)，煮了白砂甜品後放溫。放溫後立刻和椰漿倒入剛分好的a碗中，迅速攪拌然後隔渣。(避免馬蹄粉不容有氣泡) a碗搞定！
2：三碗清水放三塊半的紅糖煮成紅糖水然後放涼，放涼後倒入b碗的馬蹄粉當中迅速攪拌然後隔渣即可。最後就是上鍋蒸咯！
一定要在碟子先放點花生油然後再一層一層的蒸、最底下的三四層只需要蒸個2～3分鐘左右即可，然後隨著層數越多蒸的時間就久一點咯！(最好找乙個勺子就是剛好乙個碟子一層的大小，而且蒸的時候確保碟子放平衡了。不然蒸出來的效果會一邊高一邊矮的呦！
)3：操作完成後徹底放涼就可以切了，切的時候斜刀切而且一條一條的切。畢竟想顏值好看點就有點耐心呦！
小貼士如果不想顏色那麼深的話可替換黃糖呦！
8樓：秦小廚美食
好吃的椰子糕做法來了！
9樓：匿名使用者
椰子糕主料。
椰子漿三分之一罐 白糖100克 魚膠粉35克 煉奶8勺。
輔料開水600克。
椰子糕的做法步驟1. 準備好材料。
2. 先把白糖跟魚膠粉混合。
3. 把燒開的水直接倒到混合好的魚膠粉跟白糖裡，邊攪合，然後會看到水逐漸變透明的黃色。
4. 依次倒入椰漿跟煉奶，邊攪合直到全部溶解5. 把攪合好的3倒進急凍的容器裡（容器可以鋪上保鮮膜，以使椰子糕容易取出容器），最後晾涼後放冰箱急凍三個小時即可。
6. 香濃潤滑的椰子糕。
10樓：澗淥冰泮香
1將魚膠粉加入白砂糖攪拌均勻。
500克開水倒入白砂糖裡攪拌至溶化。
3倒入椰漿。
4加入煉乳攪拌至溶化。
5去掉表面氣泡。
6保鮮盒裡貼上保鮮膜，再倒入椰漿，冷卻後再放入冰箱冷藏4小時，凝結後連同保鮮膜一起拿出切塊食用。
11樓：秦小廚美食
好吃的椰子糕做法來了！
12樓：匿名使用者
1. 燒滾水1 杯， 加入砂糖煮溶， 離火， 拌入魚膠粉， 攪至完全溶透，加入椰汁及鮮奶拌勻， 放雪櫃內， 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)2. 將蛋白置深碗內， 打至企身， 逐少注入魚膠奶液，用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆內， 雪至凝固， 取出後即可切件冷。
簡單版椰子糕，怎麼做
13樓：那一秒變沉默
用料椰漿 半罐。
冰糖 3塊。
14樓：廣州市唐三鏡企業管理****
材料：椰漿450公克，鮮奶1300公克，椰子粉80公克，明膠片15公克，玉公尺粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。
做法：1.將明膠泡水至軟備用。
2.把水倒在鍋中，等水熱之後，放入椰漿、鮮奶、玉公尺粉、白砂糖，一遍煮一遍攪勻。
3.將作法2的材料過濾後倒入平面模型內待冷，再放入冷藏室冷藏2小時。
4.將作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。
15樓：雙子mr秦
好吃的椰子糕做法來了！
怎麼做椰汁糕
16樓：匿名使用者
材料粟粉25克，澄麵25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克。
做法1、用清水將粟粉、澄麵調開。
2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。
3、開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。
4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具裡，待涼透後放入冰箱冷藏30分鐘即可。
小訣竅1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超過一天的時間。
2、請記住一次不要做太多的份量。
椰汁糕怎麼做？
17樓：秦小廚美食
好吃的椰子糕做法來了！
芒果椰子糕的做法步驟圖，芒果椰子糕怎麼做
18樓：最愛幻雪寶兒
主料芒果2個。
純牛奶250ml
椰漿200ml
白糖150g
吉利粉50g輔料水。
700ml芒果椰汁糕的做法。
1. 準備好材料，芒果切丁。
2. 把水煮開、加入白糖煮融化。關小火，然後再把牛奶和椰汁倒進去。
3. 另外一邊把吉利粉加涼開水攪拌一下，隔水煮融化。隨即倒入椰汁牛奶鍋裡面煮一下。融化即可關火。
4. 把煮好的椰汁倒入裝有芒果的盤子去。等芒果椰汁糕冷了後再放冰箱冷凍40分鐘左右，就可以拿出來切塊吃了。
5. 40分鐘後從冰箱取出來～切片塊，裝盤。完成～～
椰子汁千層糕怎樣做法
19樓：匿名使用者
主料：桂花糖50克、水500克、黃糖片2塊、馬蹄粉110克+90克輔料：牛奶240克、椰漿200克。
具體步驟如下：
1.用500g的水把黃糖片加熱融化。
2.融化好的黃糖水加入50g桂花糖攪拌均勻，待涼備用。
的椰漿中加入240g牛奶拌均。
4.混合好的椰漿中加入90g的馬蹄粉攪拌，攪拌至沒有顆粒。
5.放涼後的桂花糖水加入另外的110g馬蹄粉攪拌，攪拌至無顆粒。
6.桂花糖溶液和椰漿溶液已完成待備用。
7.倒入一層椰汁溶液，隔水蒸幾分鐘至凝固。
8.再倒入一層桂花糖溶液，再蒸幾分鐘，然後再倒入椰汁漿，交換倒入，，漿液全部蒸完之後，再大火蒸20分鐘左右，即可。
9.蒸好之後取出，待涼切塊。
10.桂花椰汁千層糕成品圖。
20樓：布樂正
用料：馬蹄粉250克、椰漿400克、紅糖3片、水450+200毫公升1、將3塊紅片糖放入450毫公升的開水中煮融化，關火，冷卻備用。
2、將200毫公升的冷水（可以直接是冷水或者是涼開水）倒入250克的馬蹄粉中，攪拌均勻，直到沒有顆粒狀為止。
3、將攪拌均勻的馬蹄粉一分為二，備用。
4、將冷卻的紅甜品倒入乙份馬蹄粉中，攪拌均勻。將400毫公升的椰漿倒入另外乙份馬蹄粉中，攪拌均勻。
5、兩份不同顏色的馬蹄粉做好啦，接下來準備開始蒸千層糕咯。
6、水燒開水後，放入盤子；第一層放紅糖味的，蒸3-5分鐘； 第二層放椰漿味的，蒸3-5分鐘；第三層紅糖味、第四層椰漿味，就這樣重複的蒸不同口味的，封頂最後一層還是要紅糖味，切出來的效果會更好看。
7、成品出鍋待徹徹底底冷卻後才能開始切。
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