1樓：北海數碼站
枝椒雞，是重慶開縣的一道小吃，且味道鮮美，風格獨特，受到很多人的喜愛，很多人為了吃美味的枝椒雞，排了很長的隊才能夠吃到，每次到了枝椒雞的飯店門口總是會有非常多的人，由此看來，枝椒雞事非常受人們的歡迎的，而我們今天就為大家介紹枝椒雞的做法有哪些哦！
做法一。1.半隻雞加大蔥薑片加水煮半個小時左右。
2.然後拿出來晾涼，我是直接拿風扇吹的，這樣弄出來的雞皮很脆。
3.然後就是各種佐料切碎，大蒜、青花椒、二荊條、小公尺辣、大蔥之類的。
4.剛才煮過雞的湯去掉表面的浮沫和油就是原湯了，舀幾勺和佐料和勻，記得還要加鹽、有藤椒油就再放點藤椒油，還有紅油也可以加一點。
5.把雞肉切成小塊，拌進去。
6.放置乙個小時之後，等雞肉充分吸收了湯料的味道後就開吃。
做法二。材料：雞肉、老乾媽豆豉、青紅椒塊、豆芽(選用)。
調料幹澱粉、薑蒜末、豆瓣、紅醋、糖、鹽、蔥等。
1、雞肉切塊，加鹽、胡椒粉（可根據自己的口味）、料酒碼味。鍋裡熱油到4成熱，雞塊裹幹澱粉下油鍋炸，炸成金黃時到入青紅椒片、豆芽翻幾下，起鍋，濾去油。
2、鍋裡底油燒熱，放入老乾媽豆豉、薑蒜末，翻炒幾下加進豆瓣炒香，加入紅醋、糖，適量的鹽，勾芡，再加入炸好濾油的雞塊、青紅椒片、豆芽，翻炒均勻，撒上蔥花，即可裝盤。
學會了枝椒雞的做法，我們就不用為了吃枝椒雞而等那麼長的時間了，自己在家就能夠吃到美味的枝椒雞了。而且，上文也已經為大家詳細的介紹了枝椒雞的做法有哪些了，也是非常的簡單易學，相信你一定能夠做出美味的枝椒雞的。
清甜椰子雞怎麼做
2樓：forever慄勁松
配方：雞1只、椰子、紅棗適量、枸杞適量、青檸適量、蒜頭少許、生抽1勺、白糖適量。
清甜椰子雞的做法：
1、雞肉切好洗淨，加入麵粉和雞精，攪勻後瀝乾其中的水分。
2、用刀將椰子開個口，將椰汁倒出來備用，椰子肉切細條。
3、調製椰子汁，蒜切末，加入生抽、白糖和一點溫水調勻，再擠入青檸汁即可。
4、鍋中倒入椰子汁和適量清水，大火燒開後，加入少許細鹽。
5、放入椰子汁和椰子肉，加適量水**開始煲。紅棗、枸杞也放入鍋中同煮，煲20分鐘即可。
3樓：匿名使用者
主料椰汁雞： 椰青1個。
三黃雞半隻 去皮馬蹄（荸薺）4顆。
枸杞適量 紅棗4顆。
清水200g 醬料：
小青檸1顆 蒜頭1瓣。
生抽3g 溫水60g
香菜1根 小蔥1根。
清甜椰子雞的做法步驟。
1. 雞肉斬小塊，冷水入鍋。
雞肉要選嫩的，不要用老母雞，要燉很久，而且肉嚼不爛。另外可以在買的時候讓師傅事先斬好。
2. 大火煮開後，撈出雞肉，瀝乾備用。
焯水是為了去掉血水和多餘的油脂。
3. 用開椰器將椰子鑽出乙個小洞，把椰子水倒出備用。
椰子可以選擇較嫩的椰青，也可以用椰皇（老椰子）。椰青做出來的口感偏清甜，椰皇做出來的口感偏香濃，看個人喜好。不過椰皇的肉比較厚硬，煮的時間就需要更久一些。
4. 把椰子殼砍成兩半，用勺子刮出大片椰肉。
5. 椰肉切條備用。
6. 把椰子水倒入鍋中。
7. 再加入約200g的清水，放入椰條，去皮馬蹄，雞肉和紅棗。
加入幾顆馬蹄能夠讓雞湯喝起來不那麼油膩，椰子本身也會比較膩，所以加入馬蹄可以綜合一下味道，如果買不到也可以不加。
8. 大火煮開後加蓋轉中火煮約25分鐘，最後加入枸杞煮約1分鐘即可。
水開後會有浮沫，可以用勺子撇乾淨。
9. 熬雞湯的同時我們來準備醬料。青檸切半。
12. 放入小碗中，放入青檸片，擠入剩餘的一半青檸汁。
13. 加入生抽和溫開水，攪拌均勺。
青椒辣子雞的做法 四川青椒辣子雞怎麼做
4樓：茆詩蘭光冰
用料：雞半隻，尖辣椒1斤。
調料：老薑，蒜，大蔥，花椒。
家常青椒辣子雞做法：
1、鍋在火上加熱，先不放油，直接將切成小塊的雞放如鍋中翻炒，加少許鹽，老薑絲和花椒，翻炒到沒有水氣是起鍋。
2、將辣椒切小塊，在鍋裡翻炒一下，同樣的不加油，只加少許鹽3、鍋中放適量油，加熱至8成熱，然後下薑絲，蒜片，和切成小段的大蔥，花椒一起翻炒出香味時，將先前炒過的雞塊入鍋炒5分鐘左右，加少許醬油和白糖調色調味。
4、然後將辣椒放入鍋中一起炒，大約5分鐘左右就可以加點味精起鍋。
5樓：邸彥紅載曦
主料：雞1只，青椒10個，蒜。
【做法步驟】
1.將雞剁成塊，塊要小，容易入味。
2.剁好的歡聲炒水，將血沫抄乾淨。
3.鏟鍋中放入一湯匙油，燒熱至冒煙後倒入瀝過水的雞塊，炒三分鐘左右放入一半的薑絲，鹽一勺，花椒、八角和乾紅辣椒皮全部再炒上兩三分鐘，倒入開水淹至與雞塊平齊，蓋上鍋蓋悶至水快乾。
4.第3部燜制要約十五至二十分鐘，這樣做會充分燉出雞肉會有嚼頭，水塊乾時倒入切好的青椒和大蒜，加入鹽，少量的醬油，翻炒至青椒熟了即可出鍋。（注意，這裡的醬油不能倒入太多，炒出的雞塊應是白裡微黃即好。
醬油多了會蓋住雞塊的肉味的。
青椒辣子雞做法
6樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞。
8樓：duende惡魔
材料主料：雞肉 400克。
配料：小尖椒20克 幹黃花菜15克。
調料：料酒 很多300g辣椒 很多100g花椒 很多25g芝麻 很多25g食鹽 適量約4g醋 適量約4g姜 少量約2g蒜 少量約2g食用油 少量約2g胡椒粉 少量約2g
做法1.幹黃花菜很溫水泡30分鐘左右，清洗兩到三次，擠乾水份，然後把黃花菜一根切3-4段備用。
2.將雞腿洗淨切成三釐公尺見方的塊狀，加入鹽和一半的料酒，使雞腿肉入味，再加入幹澱粉抓勻，醃製30分鐘左右。
3.鍋中放油，油溫熱時放入雞肉，小火炸約5分鐘至雞肉水分揮發、表面微黃，撈出瀝乾油。 3.再中火加熱鍋中的油，油燒至八成熱，再次倒入雞肉大火再炸制1-2分鐘，使雞塊表面金黃。
4.鍋中留底油，放入薑絲蒜片、花椒炒香，再放入乾辣椒炒香，倒入雞肉。加另外一半的料酒，翻炒均勻後加入鹽、白胡椒粉、醋、倒入高湯炒至湯汁揮發。
5.把切好的黃花菜倒入。
6.湯汁乾時，放入熟的白芝麻和小蔥，翻炒均勻出鍋。
9樓：小倩兒七七
製作材料：肉雞腿4只、青椒3只、紅尖椒3只、乾辣椒10只（辣椒數量可根據嗜辣程度來增減）、大蒜10瓣、澱粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油。
青椒辣子雞做法：
1、將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀）；
2、紅綠尖椒洗淨斜切成段，乾辣椒用剪刀剪成段；
3、蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝乾待用（用水衝過大蒜的粘液不會黏鍋，此法多用於大量炒製蒜末時，比如避風塘）；
4、用澱粉和鹽將雞塊抓勻；
5、鍋燒熱，倒入適量油（能沒過雞塊），待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝乾油待用；
6、鍋中留底油，放入蒜末炒香；
7、加入青紅尖椒和乾辣椒段同炒；
8、加入炸好的雞塊，翻炒；
9、加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒；
10、加入熟芝麻翻炒；
11、淋入香油，起鍋。
【青椒辣子雞】
做法：1、鍋在火上加熱，先不放油，直接將切成小塊的雞放如鍋中翻炒，加少許鹽，老薑絲和花椒，翻炒到沒有水氣是起鍋。
3、鍋中放適量油，加熱至8成熱，然後下薑絲，蒜片，和切成小段的大蔥，花椒一起翻炒出香味時，將先前炒過的雞塊入鍋炒5分鐘左右，加少許醬油和白糖調色調味。
4、然後將辣椒放入鍋中一起炒，大約5分鐘左右就可以加點味精起鍋了。
10樓：菠蘿油騎士
做法一：
主料：雞胸肉1副，青椒1個，醬油1大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，蛋白1/2個，沙拉油1/2大匙，中筋麵粉1/3杯，蠔油2大匙。
步驟：1.將雞胸肉洗淨瀝乾切塊，青椒洗淨切片備用。
2.將雞胸肉塊加入醬油，香油，糖，蛋白，沙拉油拌勻醃10分鐘。
3.醃好的雞肉塊拌入麵粉用手抓勻。
4.將雞肉塊放入油鍋中以160℃油溫油炸至外表呈金黃色即可撈起瀝去油份。
5.另起油鍋將青椒片拌炒片刻至香。
6.加入雞塊、蠔油拌炒均勻即可盛起食用。
做法二：主料：雞胸肉2片 青椒3個 大蔥2節 乾紅辣椒4根。
調料：六月香豆瓣醬2湯匙（30克），郫縣辣醬1湯匙（15克），料酒2湯匙（30ml），幹澱粉1湯匙（15克），生抽1湯匙（15ml），公尺醋2湯匙（30ml），白糖1茶匙（5克）
步驟：1.將雞胸肉洗淨，切掉筋和肉上的白膜。將雞胸肉切成1釐公尺見方的丁。放入容器中，倒入料酒攪拌均勻，再放入幹澱粉攪拌均勻，蓋上蓋子醃製10分鐘。
2.青椒去蒂去籽後洗淨，切成和雞丁同樣大小的丁。大蔥切成1釐公尺大小的丁。
3.鍋中倒入油，可以比平時炒菜的量稍多一點兒。大火加熱，待油8成熱，有煙徐徐冒出時，倒入醃製好的雞丁，快速滑散，待雞丁變成白色後，馬上撈出，將油留在鍋中。
4.把豆瓣醬，郫縣辣醬，大蔥和乾辣椒放入鍋中，用小火加熱，炒出香味後將雞丁倒回鍋中翻炒幾下，淋入生抽，公尺醋，加入白糖炒勻後倒入青椒丁，再翻炒15秒鐘即可。
11樓：網友
材料：肉雞腿4只、青椒3只、紅尖椒3只、乾辣椒10只（辣椒數量可根據嗜辣程度來增減）、大蒜10瓣、澱粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油。
做法：1，將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀），用澱粉和鹽將雞塊抓勻。
2，紅綠尖椒洗淨斜切成段，乾辣椒用剪刀剪成段。
3，蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝乾待用（用水衝過大蒜的粘液不會黏鍋，此法多用於大量炒製蒜末時，比如避風塘）
5，鍋燒熱，倒入適量油（能沒過雞塊），待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝乾油待用。
6，鍋中留底油，放入蒜末炒香。
7，加入青紅尖椒和乾辣椒段同炒。
8，加入炸好的雞塊，翻炒。
9，加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒。
10，加入熟芝麻翻炒。
11，淋入香油起鍋。
12樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
13樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸。
14樓：小廚神美食
下飯菜中萬人迷，辣子雞丁數第一。
15樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥薑過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
青椒雞肉辣子雞怎麼做
16樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞。
18樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸。
椰子雞湯怎麼做 椰子煲雞湯的要怎麼做？要詳細做法
材料 新鮮椰子肉半個，雞乙隻，鹽，姜。做法 1 先用筷子在椰子的氣口那裡搓個洞，把椰子水倒出。2 再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把裡面的椰肉震鬆，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。3 雞肉切塊。4 水煮開後，把椰子水倒入，加入薑絲 椰肉 雞塊都放進去用武火煮，等湯水開了之後，再改用文火慢燉3到4小...
辣子雞塊怎麼做，青椒辣子雞怎麼做？
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