1樓：匿名使用者
鹹幹蝦豆腐湯
鹹幹蝦豆腐湯的材料：
鹹幹蝦，一點蘿蔔絲，絹豆腐，雞湯，香菜
鹹幹蝦豆腐湯的做法：
1、鹹幹蝦用溫水泡發。絹豆腐用開水燙過切小方塊。
2、雞湯燒開放入鹹幹蝦和蘿蔔絲，稍燜加入豆腐，燒開後放入香菜段用鹽和雞精調味就ok了~~~~
蘿蔔的粗纖維含量高，蝦也含有豐富的微量元素，營養非常好，適合家居四季食用。
原料：蝦，半斤或者一斤無所謂，洗淨，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以後烹製的時候容易進味。
洋蔥，最小個的，剝去外皮，切成四方的片。
青椒，一到兩個，洗淨去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市場的調料攤位都有賣，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方乾辣椒胖，也是可以在各大自由市場買到，如果沒有，北方紅色乾辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰兩段，剩下的都還留個全屍。
姜，切片。
蒜，六瓣，切片。
做法：炒鍋內放油，油一定要多，至少要沒過即將放入的全部蝦。將油燒熱，放入蝦，直至每個蝦均呈金黃色，撈出瀝去油。
從起炒鍋，放油，燒熱，然後減至中火，這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入蝦，洋蔥，青椒，鹽，糖，一點料酒，翻炒至進味即可出鍋裝盤。
秘訣：1。炸蝦的時候寧可過火，也不能欠火。
2。這個菜做得越甜，越辣越好吃。
3。辣椒和麻椒不可以糊。
做法 1.買來1斤半基圍蝦（別的蝦可能也行，不過這種稍微便宜些），去頭去腸，
用剪刀在背上剪一刀，放料酒，澱粉，鹽醃好待用，
2.鍋微熱，倒入約半碗油，放姜，蒜，花椒，乾紅辣椒，孜然，大蔥，
量要大（我是以把為單位，每種一把）小火燒至香味出，
3.放入醃好的蝦（注意要瀝乾水份），炒啊炒啊，然後即可起鍋了。
2樓：匿名使用者
楞娃！直接拿手抓著塞嘴裡！
乾蝦怎樣做好吃？
3樓：璩儂
乾蝦怎樣？做著好吃乾蝦給他放點面，打了個雞蛋，炸著吃，比較很好吃
4樓：我是雞
乾蝦可以用來炒辣子絲吃，放一些油，醬油，很好吃，不要放鹽，要不太鹹了
5樓：匿名使用者
鹽菜幹蝦湯首先要把鹽菜給切開，切成一段一段的，之後再把冬筍切成片狀放在碟子裡，之後把鹽菜鋪在乙個盆的底部，然後將冬筍擺放在鹽菜上;將幹蝦鋪在蒜片上，然後加入清水調味;上蒸籠後蒸半小時即可
6樓：在紫蓬山張望的新月
我們可以將幹蝦切碎，然後呢跟其他的菜當配料一塊，比如說我們包餃子的時候放點幹蝦的話，它有提味的功效。
7樓：
幹蝦仁可以包餃子放到餃子餡裡，非常好吃，味道非常鮮美
8樓：神靈物合一
我家一般都是把幹蝦剁碎了和蔬菜一起做餡包餃子或餡餅。
9樓：海豚八寶
個人認為乾蝦可以蒸著吃啊，放一些姜啊，去腥滴幾兩滴醋，還用大火蒸，蒸著趁熱吃，應該是比較好吃的
10樓：愛游泳的小海豚
是幹蝦的話，最好是煮著吃，如果有油炸話，油有點大
11樓：善憶曼
我覺得最好吃的做法就是油炸，然後蘸著醬吃。
12樓：百草園1三味書屋
怎麼做好吃的幹蝦可以按照美食教程操作。
13樓：森櫻花
乾蝦要怎麼做才好吃？你可以試著把幹蝦做成麻辣的，會比較好吃
14樓：
這種蝦的話，我覺得還是油炸起來比較想。
15樓：春曉壘
用熱水給他多泡一下，泡軟了以後。以後可以做稀飯吃。
16樓：天上的雲在飄
我覺得乾蝦可以做湯喝，真的很鮮美，挺好喝的。
17樓：璩幼禕
幹啥的話，今晚油炸有炸全放上了椒鹽比好
18樓：鈞姐幸福
可以浸泡水中然後做湯，也可以炒菜
19樓：匿名使用者
乾蝦的話直接做成燜蝦就很好吃。
20樓：油藕金
你可以把這個蝦燉一下，或者油炸一下
21樓：庚虹星
乾蝦，小炒加點辣椒，味道鮮爽。
22樓：sunny晨光熹微
乾蝦油炸吃好吃的，或者紅燒吃。
23樓：娃娃夢見泡泡糖
乾蝦的話，怎麼做都好吃？油炸
乾蝦怎麼做好吃？
24樓：匿名使用者
一、直接吃：
bai這樣最簡單最方便，很適du
25樓：我的花圃
乾蝦做法
用料：乾蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1 乾蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡內蝦的水不要容倒掉，備用。
2 蒜多一點，剁成細末。
3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5 這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收乾汁。
26樓：匿名使用者
主料bai
：韭菜花350克,乾蝦du100克。
調料：鹽,雞精zhi,胡椒粉,糖,色拉油各dao適量。
步驟：1.韭菜花內洗淨，切段待用；幹容蝦用鹽水泡後，上烤箱烤乾，去皮待用。
2.鍋內入油燒熱，放入原料，加其餘調料翻炒即可。
韭菜花炒乾蝦的製作要訣：
乾蝦一定要用熱水泡漲，不然炒時幹蝦太硬，影響口感。
27樓：詹塵那文翰
主料：對蝦
500克。
輔料：姜
10克大蔥
15克大蒜
10克白砂糖5克醋
15克醬油
15克味精
2克澱粉(蠶豆)
10克料酒
15克菜籽油
20克各適量。
做法：1.
將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3.將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4.鍋中下油，將泡紅椒末、薑蒜公尺下鍋炒至色紅味香；
5.烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1.
劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2.蒸製時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥薑水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上麵粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦乙隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，松鮮，脆嫩。
乾蝦怎麼做好吃又簡單的方法
28樓：鄭州打老虎
乾蝦烹飪起來吃的味道是不錯的，西芹腰果炒乾蝦就是不錯的選擇，我們把幹蝦洗乾淨之後，直接放到碗裡面，加上鹽、雞精之後，還需要加入料酒，少許的蛋清，抓勻之後，在鍋中加入澱粉一起抓勻。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之後醃製三十分鐘，在鍋中加入油，燒到三成熱的時候下入蝦幹，迅速的進行翻炒，等到變色的時候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時候，放上切成段的西芹，快速的進行翻炒，等到變色之後，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之後我們加入蝦幹，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。
蝦幹雞蛋羹是不錯的選擇。我們把蝦乾洗乾淨之後，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，準備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液裡面，雞湯和雞蛋的比例需要調整好，之後順著同乙個方向，攪拌均勻之後，把上面的泡沫也需要清理乾淨才行。之後加入調料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉裡面的筋頭。
蒸乾蝦之前，需要在碗的內壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最後我們把蝦幹放到蛋液上，上鍋之後蒸幾分鐘就可以吃了。
29樓：生活慢慢淶
回答您好，幹的對蝦可以做清蒸對蝦幹哦，清蒸對蝦幹的做法步驟如下:
步驟 1
生薑切片，蝦幹擺盤，擱上薑片，倒入一點料酒。
步驟 2
蒸鍋水燒開，蝦幹上蒸鍋大火蒸10分鐘左右，關火，出鍋即可上桌啦。超級簡單的做法還可以換換口味哦！
4、加入適量生抽上色➕一點水燜一會，最後收乾即可。
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30樓：農村趙小思
怎麼做乾鍋蝦才好吃，原來方法這麼簡單，鮮辣過癮一**子不夠吃
曬乾的蝦怎麼做好吃
31樓：匿名使用者
主要材料
乾蝦500g
方式 /流程
1、先將蔥薑剁碎末，辣椒乾切條，蔥切割成粉末狀，準備好番茄醬、酸辣醬。
2、將幹蝦自來水加上料酒侵泡，假如能浸泡時間長點就最好是，有益乾蝦發透，時間緊得話，浸泡也不低於兩個小時。清除侵泡好的幹蝦，去須去頭。
3、鍋上油，小火煎蝦，直到色調製金黃色時撈出。
4、最終加點油下蔥蒜、幹麻椒、辣椒乾段、番茄醬、酸辣醬，火災略煸炒，下乾蝦，倒進紅葡萄酒、水，略未過蝦，新增白砂糖，轉文火頂蓋燜。
5、料汁變較少時，新增味精火災煸炒，撈起來蝦擺盤，再說抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥段，即成美味可口的清燉乾蝦。
32樓：紫禁魔幻
油炸吧，我個人覺得油炸的蝦比其他型別的都好吃。
乾蝦要怎樣做才好吃?
33樓：
乾蝦一般來說是有點鹹的。在做以前，先把幹蝦放在容器裡再放些溫水，浸乙個小時左右。然後把水倒掉，放蔥、薑片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。
這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閒食品和下酒小菜。
另一種做法是，鹹肉蝦幹菜飯。把蝦在溫水裡略浸一會，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥薑煸出香味，加入鹹肉煸炒一會，和蝦幹、菜一起倒入事先淘好的公尺中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋後燜半小時。
一鍋噴香的鹹肉、蝦幹菜飯，讓人回味無窮啊。
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