1樓：李樹的戀愛
小乾蝦的做法多種多樣，大家最常見的做法非常幹炒莫屬，無需過多的調味料，只需搭配適量的青紅辣椒，就能炒出誘人的極其誘人的香味出來，特點是：外酥裡嫩，有嚼勁，香辣鹹香，風味獨特。
食材配料】：小乾蝦、鹽、青紅辣椒、食用油、雞蛋、生抽。
製作過程】：
1、首先，將買回來的小幹蝦，用冷水清水乾淨，控乾水分後，裝入盤中備用，另外，準備適量的青紅辣椒，將它們切成碎粒後，放在一旁。
2、另外，準備1只乾淨的空碗，先在裡頭打入2枚新鮮的雞蛋，將它充分攪散後，放在一旁備用，待會用它來炒辣椒。
3、起鍋燒油，油熱後，先放入處理好的小幹蝦，全程開中小火將它們煸炒至半乾狀態（裡頭多餘的水分）後，再次盛出裝盤、備用，這樣蝦幹吃起來不僅沒有腥味，而且口感會變得特別得有嚼頭。
4、然後，再在鍋中加入少量的食用油（無需刷鍋），再淋入提前打散的蛋液，將它們充分炒碎、炒散後，再倒入青紅辣椒碎，大火翻炒均勻後，再放入剛才煸好的蝦幹。
5、出鍋前，再在裡頭撒入少許的鹽，再淋入少量的生抽（沿著鍋邊澆上一圈），大火快速翻拌均勻後，即可裝盤上菜，特點是：鮮香味美，外酥裡嫩，吃起來特別有嚼頭，用它當作下酒菜，或者捲餅吃，都是超級美味的。
1、小乾蝦用清水洗淨後就可以，建議大家不要將它們放入冷水中浸泡過久，否則，會失去鮮美的味道。
2、另外，烹飪風味小乾蝦的時候，建議大家不要放味精或者雞精這類的調味料，否則，會失去蝦幹特有的鮮味，謹記！
2樓：炎仌王
乾蝦炒粉的做法。
第一步：粉絲，乾蝦，圓白菜，豬肉，豬油，料酒，生抽。
第二步：溫水泡開粉絲，豬肉切片用料酒加上生抽醃製。
第三步：乾蝦去外殼，清洗之後待用。
第四步：圓白菜切絲後放入鍋中用豬油翻炒，之後倒入肉片一起翻炒2-3分鐘。
第五步：加入乾蝦，料酒，再放入泡軟的粉絲一起快速翻炒，放入生抽著色炒勻。
第六步：所有食材一起翻炒兩分鐘左右即可。
乾蝦怎麼做好吃
3樓：顧小蝦水瓶
主料：蝦500克，藕200克。
輔料：植物油適量，鹽適量，火鍋底料適量，花椒粒2克，辣皮子適量，孜然1克，香葉適量，小茴香適量。
步驟：1、把香料用植物油侵泡3小時。
2、辣皮子用涼水侵泡3小時，蔥薑蒜收拾乾淨，大蔥切段，把蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，用牙籤往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝乾水分。
3、熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油。
4、再次把鍋燒熱，倒進侵泡香料的油（大約50克），燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均勻出辣味。
7、加入蔥薑蒜翻炒出香味。
8、加入蝦翻炒均勻。
9、加入蓮藕。
10、翻炒到蓮藕變色出鍋即可。
4樓：匿名使用者
乾蝦一般來說是有點鹹的。在做以前，先把幹蝦放在容器裡再放些溫水，浸乙個小時左右。然後把水倒掉，放蔥、薑片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。
這樣的蝦很有韌勁，是很好的休閒食品和下酒小菜。
另一種做法是，鹹肉蝦幹菜飯。把蝦在溫水裡略浸一會，剝掉外殼待用。起油鍋投入蔥薑煸出香味，加入鹹肉煸炒一會，和蝦幹、菜一起倒入事先淘好的公尺中，加適量的鹽、雞精攪拌均勻開鍋後燜半小時。
一鍋噴香的鹹肉、蝦幹菜飯，讓人回味無窮啊。
乾蝦是怎樣做的
5樓：牛一種態度
乾蝦烹飪起來吃的味道是不錯的，西芹腰果炒乾蝦就是不錯的選擇，我們把幹蝦洗乾淨之後，直接放到碗裡面，加上鹽、雞精之後，還需要加入料酒，少許的蛋清，抓勻之後，在鍋中加入澱粉一起抓勻。放上少許的色拉油，攪拌勻，放上冰箱之後醃製三十分鐘，在鍋中加入油，燒到三成熱的時候下入蝦幹，迅速的進行翻炒，等到變色的時候馬上起鍋就可以了，重新熱鍋，油燒到三成熱的時候，放上切成段的西芹，快速的進行翻炒，等到變色之後，加入糖、雞精，還需要加入蔥和姜，翻炒一下，之後我們加入蝦幹，迅速的炒勻，起鍋前加上一些腰果就可以了。
蝦幹雞蛋羹是不錯的選擇。我們把蝦乾洗乾淨之後，雞蛋要直接打散，加上少量的鹽和雞粉一起調味，鹽盡量少放一些，雞蛋本身含有一定量的鹽分，準備好一杯雞湯，雞湯直接加到蛋液裡面，雞湯和雞蛋的比例需要調整好，之後順著同乙個方向，攪拌均勻之後，把上面的泡沫也需要清理乾淨才行。之後加入調料，和溫水一起攪勻成蛋液，過濾一下去掉裡面的筋頭。
蒸乾蝦之前，需要在碗的內壁上，薄薄抹上一層香油就可以了，最後我們把蝦幹放到蛋液上，上鍋之後蒸幾分鐘就可以吃了。
蝦幹如何做
6樓：旅行書桌
蝦幹，即蝦曬成的幹製品。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分。
常規製作方法。
原料：對蝦，蔥薑，鹽，料酒，白糖，味精。
做法：1、鍋燒熱，在鍋裡放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色後放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。
2、取出瀝乾水份（一般也不會有多少水份），然後放在微波盤裡排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不幹。烘的時間根據各家微波爐功率不同是不一樣的。
最簡單的就是先烘個2分鐘試試，嚐一嚐，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。
3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。
簡易方法。原料：對蝦，蔥薑，鹽，料酒，白糖，味精。
製作：1、鍋中加水（千萬別象白灼蝦這麼多水，只能把蝦剛漫過就可以。），加入所有調料和蔥薑，等到燒開後，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。
2、把撈出的蝦用乾淨的布給擦乾水分，然後放入微波爐中高火轉2分鐘，取出後攤開放在網篩中，選擇通風的地方（最好是陽台或者是院子）讓秋風吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。
3、等到吹的差不多幹的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點公尺醋就可以了。
注意事項：1、焯的時候水千萬別多了。
2、進微波爐前一定要擦乾水分。
3、要選擇通風的地方來製作。
4、一定放冰箱儲存。
7樓：小呂老師來答疑
回答您好，您的問題我已經看到了，請稍等一會兒哦，馬上為您查詢相關資訊首先要把食材準備充足，然後記住要晾乾水分就好6、烤箱預熱，180度30分鐘，再調至低溫100度60分鐘，不時拿出給蝦翻下身。
要準備好這些東西，一步一步按照這種步驟來就好啦，一定很美味的。
祝您生活愉快
乾蝦怎麼做好吃
8樓：檸檬本萌愛生活
乾蝦好吃又簡單做法如下：
主料：蝦幹150克。
輔料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、蔥段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。
步驟：1、鍋中油燒七分熱，下入切好的薑蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。
2、放入蝦幹煸炒下，加適量清水。
3、大火煮沸後，調入生抽、醋、白糖、鹽。
4、蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘，最後大火收汁。
5、撒少許小香蔥段即可。
乾蝦怎樣做好吃
9樓：生活寶典
乾蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力。那麼乾蝦做菜方法有什麼呢？接下來我為你推薦乾蝦做菜方法。
乾蝦做菜方法一：西蘭花燒乾蝦
材料西蘭花一棵，幹對蝦100g，鹽，糖適量，溼芡粉少許。
做法1.西蘭花掰成小塊，洗淨。
2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加乾蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入溼芡粉勾明欠即可出鍋裝盤。
乾蝦做菜方法二：乾蝦炒粉幹
材料原料：粉幹，幹海蝦，圓白菜，豬肉。
配料：豬油，生抽，料酒。
做法1、把粉乾用溫水泡十分鐘泡軟。
2、豬肉切片，用生抽醃製十分鐘。
3、幹海蝦去蝦皮，洗淨。
4、圓白菜半個，切細條。
5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把幹海蝦倒入鍋內，加一勺料酒約炒2分鐘。
6、把粉幹倒入鍋內，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內可加適量溫水。
7、最後加圓白菜約炒2分鐘即可。
乾蝦做菜方法三：黃瓜香乾蝦
材料基圍蝦150克，黃瓜1根，香乾若干，蔥薑、油、鹽、料酒、雞精適量。
做法1、基圍蝦沖洗乾淨，黃瓜去皮切段，香乾切條待用。
2、起鍋放油炒香蔥薑，放蝦炒至變色放1湯勺料酒。
3、放黃瓜、香乾和湯勺水炒至黃瓜變色，放鹽和雞精調味即可。
小訣竅擔心農藥殘留可削去黃瓜皮。
乾蝦的營養價值
乾蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽 ,抗早衰。黃瓜和蝦搭配，有清熱、利尿、補腎的功效，二者同食，可以促進膠原蛋白合成，有美容功效。而豆製品和蝦搭配，容易消化，對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜，更適合老年肥胖者食用。
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蝦乾燒豆腐。食材清單 加入採購清單。10 30分鐘 配菜 中級 老豆腐 1塊 蝦幹 10只 大蔥 1根 鹽 2克 芝麻香油 2克 水澱粉 30克 黃酒 30克 生抽 15克。烹飪步驟。步驟1 6 老豆腐切成厚片。步驟2 6蝦幹加入溫水 1大勺黃酒，泡軟。黃酒沒有的話，可以用公尺酒或者料酒代替。蝦幹可...
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