1樓：匿名使用者
酥燜鯽魚菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：燜 酥燜鯽魚的製作材料：主料：鯽魚800克
輔料：海帶(鮮)50克,胡蘿蔔50克,泡菜20克
調料：大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,花椒5克,八角5克,醬油10克,白砂糖10克,鹽10克,料酒20克,公尺醋30克 教您酥燜鯽魚怎麼做，如何做酥燜鯽魚才好吃1. 將鯽魚宰殺洗淨；
2. 海帶切成段再卷成小卷；
3. 鹹菜和胡蘿蔔分別切成厚片；
4. 蔥切段、薑切片；
5. 取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好鹹菜片和胡蘿蔔片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完；
6. 放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、公尺醋，倒適量水沒過魚即可；
7. 扣個盤子壓在魚上，大火燒開後改小火燜4～5小時即可端出食用。
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
2樓：匿名使用者
1、在鍋裡多放點油，把兩條魚分別放在油裡面炸一會兒，撈出，把多餘的油取出後，把泡姜、泡海椒和胡豆瓣醬煎一煎後加入清水熬成湯（水不要太多了，能把魚淹沒就行了）。
2、把魚放入熬好的湯裡煮熟後撈出放入準備好的盤子裡面，把攪拌好了的澱粉欠在煮過魚的湯裡面，這樣湯就比較稠了，再把欠好了的湯淋在魚上面。
3、在魚上灑上適量的蔥顆、芹菜梗、海椒粉、花椒麵、蒜泥，還沒有完哦。這個時候在鍋裡再加適量的油，把油溫燒高一點，趁油溫高直接淋在魚身上。淋的時候因為油溫很高，所以會有「哧哧」的聲音，感覺自己就像大廚一樣。
這樣一道美味的遊艇鯽魚就做好了，鯽魚是不是彷彿在油上面。
3樓：匿名使用者
（油艇鯽魚）是一道粵菜，主要過程以清蒸方式為主。首先把選好的南瓜或冬瓜雕刻成油輪形狀即（油艇），在把處理好的鯽魚放上去蒸就是。鯽魚去鱗，內臟，十字花刀即可，放生薑絲，鹽和味精即可蒸，6分鐘出鍋，加生薑絲，蔥絲，紅辣椒絲在魚的上面焦熱油即可出菜。
做鯽魚湯之前，用醃製魚嗎？怎麼醃製~
4樓：格調
做鯽魚湯不需要醃製鯽魚。
主料：鯽魚1條
輔料：油適量、鹽適量、生薑絲適量、水適量
1、準備好鯽魚，清洗乾淨，一切兩半。
2、鍋中放入適量的油。
3、放入魚，煎。
4、兩面煎好。
5、煎好，放入鍋裡，再放入生薑絲，倒入適量的水。
6、蓋上蓋子，煮。大火燒開後，改用中火煮。
7、30分鐘後，放入鹽。魚湯就做好了。
5樓：真不幹正事
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
6樓：感冒了阿嚏阿嚏
不需要醃製，下面介紹一下鯽魚湯的做法：
主料：鯽魚1條、蘿蔔半個
輔料：大蔥1節、姜3片、香菜少許
步驟1.準備好原料。
2.鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
3.鍋裡放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4.剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚放進去。
6.燉成奶白色，調入鹽、白胡椒。
7.放入蘿蔔絲煮開即可。
7樓：匿名使用者
不要醃呀 那樣味道就不好了 新鮮的 煮到鯽魚湯發白 那樣魚湯最好喝
8樓：匿名使用者
不要炸魚 要麼就不太好了 放上蔥薑蒜 一次性倒滿水 放少量食用油就可以放魚開始了 前面30分鐘要用大火後面20分鐘左右就改小火
油炸小白條魚怎麼做
9樓：匿名使用者
主料小百條魚20個 清油20ml
小麥麵粉20勺
輔料碘鹽1勺 雞精1勺
白糖2勺 白醋1ml
蒜末3勺 蔥末3勺
雞蛋10個
油炸小白條魚的做法步驟
1. 殺魚便清洗乾淨！
2. 拌入適當得麵粉，並加水除錯，除錯到能沾到魚身上！並加入適當鹽！
3. 放入清油，加熱！
4. 耐心炸！
5. 辛苦換了得！
鯽魚煲湯怎麼做？
10樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
11樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
12樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水
13樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
14樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
15樓：河蟹蛇薈
鯽魚煲湯的做法如下：
食品用料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片營養價值：鯽魚和胃補虛，除濕利水。
烏豆含蛋白質、脂 肪、糖、維他命b1、煙酸等，能養血魚湯補虛，滋養調身。眉豆含蛋白質，能 滋養解熱，利水消腫。花生含豐富蛋白質、脂肪、糖、及維他命a、b、e、k，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。
果皮可調和藥性 ，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
製作方法
1、烏豆、眉豆、花生 洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士若可以最好不加鹽， 因鹽份會讓水份聚積。
16樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
17樓：無人駕駛來臨
步驟如下：
買兩條個頭適中的新鮮鯽魚，把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用； 切好薑片若干； 均勻塗抹薑汁於鍋內，倒入色拉油，
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色； 加味精，煮兩分鐘。
油炸果子怎麼做，油炸果怎麼做
製作過程 編輯食材 主料400g小麥粉 配料適量油適量鹽適量泡打粉 製作步驟 1取適量小麥粉。2加適量泡打粉。3加適量鹽。4和成麵團，靜置30分鐘。5取大小適中的麵團，放在塗了油的板子上。我在板子上鋪了保鮮膜，以免油板不好清潔 6擀成長方形。7用刀劃幾道口，果子坯就做好了。8起油鍋，多加油。將果子坯...
帶魚油炸怎麼做，油炸帶魚怎麼做啊？
大家應該經常聽說鹹魚這個詞，鹹魚在日常口語中代表一種不太好的意思，但是在食物上鹹魚的味道又是非常好的。製作鹹魚的主要原料就是帶魚，帶魚作為一種海產品，海洋中帶魚有非常豐富的品種與數量。所以帶魚也是市面上常見的海產品，做帶魚的方式多種多樣，油炸帶魚如何製作才會更好吃?一 怎樣炸帶魚好吃 1 準備好主要...
鯽魚馬蹄湯怎麼做，豬蹄燉鯽魚怎麼做
鯽魚洗乾淨後，加薑兩面煎金黃。煎魚一定要把鍋燒熱，再下油，這樣不散 竹蔗，馬蹄，紅蘿蔔處理好，放入砂鍋。把瘦肉，魚放入。加入開水，小火煮30分鐘，喝的時候放調味料即可。我快出鍋時加了枸杞子，其實可以一開始加，不過，我個人不愛煲太爛的，所以後面才加。主料。胡蘿蔔半根 馬蹄六個。鯽魚一條 輔料。料酒一勺...