1樓：雲南新東方烹飪學校
材料: 普通麵粉250g，玉公尺麵50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄乾適量
做法1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻2.將酵母溶液加入玉公尺麵中，混合均勻
3.麵粉中加入細砂糖
4.將玉公尺粉溶液倒入麵粉中
5.將麵粉揉成團，微微收圓
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵團放入，放置溫暖處發酵7.麵團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
2樓：甘汁園
食材
南瓜泥300克|麵粉250克|白砂糖30克|牛奶90ml|酵母3克|紅棗幾顆
做法1.南瓜去皮去籽，切薄片上鍋蒸熟。
2.然後取出搗成南瓜泥放涼。
3.南瓜泥裡加入白砂糖攪拌均勻。
4.加入牛奶。
5.加入酵母攪拌均勻，篩入麵粉攪拌成南瓜糊，蓋上蓋子發酵至兩倍大。
8.發酵好的麵糊攪拌一下排氣。
9.準備6寸模具，內壁擦一層薄薄的油。
10.把南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子再發酵10分鐘。
11.紅棗切小粒，放在發好的南瓜糊上，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸45分鐘左右即可。
12.時間一到出鍋，稍涼脫模切塊享用吧。
注意事項
1、通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果就會失效。
2、做發糕用的麵粉糊，要把麵糊做的濃稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出來的發糕，口感就會發粘。
3、如果是用家庭蒸鍋做，我們做的時候不要把發糕做的太厚，不然會很難蒸熟。
4、發糕蒸的時間相對比較長，要在蒸鍋裡面都加點水，防止鍋裡面的水燒乾。
3樓：30秒不
一、材料
粉110克、麵粉110克、酵母(幹)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克
二、做法
1.公尺粉加入麵粉。
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)。
3.攪拌均勻。
4.模具事先塗油。
5.將麵糊倒入。
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。
7.再蒸20分鐘左右即可。
**可以學習發糕技術 發糕怎麼做好吃 做發糕
4樓：格調
可以烹飪學校學習。發糕製作方法：
準備用料：粘公尺粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 。
步驟一：粘公尺粉準備好。
步驟二：粘公尺粉放入盆中，酵母粉放溫水調開倒入盆中拌勻。
步驟三：盤上面蓋塊布醒發，大概要1小時。
步驟四：醒發至表面起泡。
步驟五：略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發至滿模，現在是夏天大約需要醒10～15分鐘。
步驟六：開水上火蒸，水開後蒸15分鐘。發糕就做好了。
5樓：匿名使用者
材料普通麵粉250g，玉公尺麵50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄乾適量
做法1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻2.將酵母溶液加入玉公尺麵中，混合均勻
3.麵粉中加入細砂糖
4.將玉公尺粉溶液倒入麵粉中
5.將麵粉揉成團，微微收圓
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵團放入，放置溫暖處發酵7.麵團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
大公尺發糕，發糕培訓，公尺發糕怎麼做，學習發糕
6樓：
一、材料
粉110克、麵粉110克、酵母(幹)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克
二、做法
1.公尺粉加入麵粉。
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)。
3.攪拌均勻。
4.模具事先塗油。
5.將麵糊倒入。
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。
7.再蒸20分鐘左右即可。
7樓：成都新東方烹飪學校
學習烹飪就選擇專業的烹飪學校，這樣的話，才能學到更全面的烹飪技術。
乙個好的廚師學校，會聘請大師，有經驗，技術實力強的來作為學校裡的老師，這樣才能培養出有實力的學生，以後就業更好。
乙個好的廚師學校，有好的教學裝置，學生有更多的實操機會，實操多所以就學得更會，學得會，發展機會就多。
乙個好的廚師學校，肯定會有好的企業與之合作，就業的單位也是有名氣的，工資也會更高
所以選擇學校很重要！
大公尺發糕，發糕培訓，公尺發糕怎麼做，學習發糕 發糕
8樓：匿名使用者
要學習的話，我建議你去四川學習一下，**有學習吃的學校，有個叫薪東芳的，只要你肯學習就可以學習得好。發糕是以糯公尺為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
9樓：成都新東方烹飪學校
要學習發糕，就選擇專業的烹飪學校就可以了。
發糕是以糯公尺為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
其中「龍游發糕」為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。
其最大的特色是在製作過程中加入適量糯公尺酒發酵而成。
如何把發糕做的有彈性？
10樓：龐含靈
我的做法，你不妨試一下
原料：麵粉6兩、玉公尺麵4兩、酵母5克、白糖1兩（可做有糖和無糖兩種）大棗幾個
製作：將麵粉、玉公尺麵、酵母糖和成少軟麵團，平鋪籠屜內，手沾油拍平，表面按大棗裝飾，醒發一會，見發起開始蒸，大火30分鐘後小火5分鐘在關火。
11樓：零食物語
一、玉公尺發糕
用料：細玉公尺麵、麵粉。製作方法：將玉公尺麵、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。
二、棗發糕
用料：麵粉2斤、面肥4兩、玉公尺麵4兩、豆粉2兩、棗3兩、紅糖4兩。
製作方法
1、將麵粉、面肥、玉公尺麵和水調成發酵麵團，發大酵後對入合適的鹼水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊 狀，放入屜內，手蘸水抹平。
2、棗洗淨去核後切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸5分鐘後，用大氣蒸35分鐘即熟 。
3、下屜後，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。
特點：富於棗香、甜度適口。
三、兩面蜂糕
用料：麵粉1斤、面肥4兩、玉公尺麵1斤、白糖4兩、什錦果料3兩、鹼、蘇打粉適量、豆粉2兩。
製作方法
1、將麵粉、面肥、玉公尺麵和好發大酵，對好鹼水加入豆粉、糖、蘇打粉，調成稀糊狀攪勻。
2、將稀糊狀麵糊倒入屜內攤平，再將切碎的什錦果料撒在麵糊上，用大氣蒸35分鐘左右即可食用。
特點：孔多如蜂窩、鬆軟甜香。
四、什錦果料發糕
用料：麵粉1斤、面肥2兩、玉公尺麵2兩、豆粉2兩、白糖4兩、什錦果料4兩（包括瓜條、山楂條、葡 萄幹等）、蘇打粉適量。
製作方法
1、面和好後發大酵至起酵泡，對好鹼水揉勻後加入豆粉、糖及蘇打粉調成稀糊狀。
2、將各種果料切成碎丁撒在屜內的生坯上，用大氣蒸40分鐘左右即熟。
特點：美觀、蜂窩大、鬆軟可口。
12樓：飲食地圖
如何做出鬆軟有彈性的紅糖發糕？不需要揉麵，配方靠譜
13樓：保溫冰桶
真不容易啊
我是來騙分的 不好意思 拿走你2分 最好再給我20分
但是我不會
製作發糕的過程有哪些？
14樓：匿名使用者
材料: 普通麵粉250g，玉公尺麵50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄乾適量
做法1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻2.將酵母溶液加入玉公尺麵中，混合均勻
3.麵粉中加入細砂糖
4.將玉公尺粉溶液倒入麵粉中
5.將麵粉揉成團，微微收圓
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵團放入，放置溫暖處發酵7.麵團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
發糕怎麼做好吃發糕的家常做法發糕怎麼做
用三合面做的紅棗發糕，鬆軟，香甜，清香 柔嫩而爽口。發糕取其 發 字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。食材主料 小麥麵粉 250g 輔料小米麵 125g 白糖少許 乾酵母5g 玉米麵125g 步驟1.乾酵母，用略低於收溫的水泡5分鐘。2.小麥麵粉 小米麵 玉米麵，倒在一起攪拌勻...
棗泥發糕的做法步驟圖，棗泥發糕怎麼做好吃
主料抄紅棗50g 麵粉300g 酵母8克 水適量 棗泥發糕的做法步驟 1.麵粉300g，紅棗50g，酵母8g 2.50g紅棗加250 用料理機打成泥3.將棗泥倒入面料中加水攪拌成面糊狀，恆溫35度發酵，半小時後入模具上鍋蒸 4.大火蒸半小時悶五分鐘後出鍋 5.切塊 超級簡單棗泥蛋糕的做法步驟圖，怎麼...
發糕是非常簡單的麵食，發糕怎麼做？
在麵粉中加入酵母和白糖，再加入熱水，攪拌均勻後，等麵粉發酵。然後把它倒入蒸鍋，大火燒開，中火蒸到麵粉完全熟透。首先把麵粉加雞蛋，水和酵母，然後和成麵團等待發酵，發酵完成以後揉成小團，放入鍋裡蒸熟。做發糕很重要，就是發的這個時間要掌握好，再有就是這個面應該有蜂窩狀的這種狀態，然後你再去做發糕，你會發現...