1樓：迪蒙智慧型交通
主料200g肉餡、100g豆腐、100g糯公尺配料適量香油、1小勺鹽、1小勺生抽、適量蔥、適量姜、適量料酒製作步驟：
1、準備所有材料；
2、糯公尺淘洗乾淨後，清水泡發幾個小時瀝乾水分備用；
3、蔥薑剁碎後加入肉餡中；
4、加入半勺料酒、一勺生抽；
5、加入1小勺鹽，適量香油；
6、攪拌均勻後醃製15分鐘；
7、將豆腐捏碎放入肉餡中；
8、和肉餡一起順乙個方向攪拌均勻，直到肉餡抱團上勁；
9、用手團一款肉餡，滾成圓形；
10、然後放在糯公尺裡，使肉餡表面粘滿糯公尺粒；
11、取一盤子，盤上刷一層薄油，將做好的丸子放在上面；
12、然後放蒸鍋大火燒開轉中火25分鐘，關火後燜10分鐘 。
小貼士1、糯公尺一定要事先浸泡，否則蒸出的珍珠丸子公尺粒乾硬，口感不好；
2、拌肉餡的時候，不用加水，只需加入一塊豆腐不但可以使蒸好的丸子鮮嫩多汁，還可以減少肉量的攝入，美味更健康；
3、肉餡和豆腐的比例為2:1比較好，太多的豆腐，丸子容易散；
4、拌肉餡的時候，要順乙個方向攪打均勻，肉餡抱團上勁，加入豆腐也不容易散；
5、在盤底刷一層薄油或是墊些菜葉，丸子蒸好後不會黏在盤底，吃的時候輕鬆，刷碗也輕鬆。
2樓：林夕的微笑
食材明細
豆腐200g、肉泥102g、糯公尺100g、胡蘿蔔1個、胡椒粉適量、香油適量、生抽適量、蔥適量、姜適量
珍珠豆腐丸子的做法步驟
1、糯公尺洗好浸泡一天
2、所需主食材
3、蔥、姜剁碎
4、剁碎的蔥、薑放肉泥碗裡
5、加生抽、鹽、胡椒粉、香油順乙個方向把肉攪打上勁6、豆腐用手抓碎加少許鹽
7、把肉餡放豆腐裡攪拌均勻
8、取適量肉餡團成小丸子在控乾水的糯公尺裡滾動，讓丸子均勻粘上糯公尺9、胡蘿蔔洗淨切片擺在盤裡
10、把沾滿糯公尺的豆腐丸子擺在盤子裡
11、水燒開中火蒸15分鐘，燜3分鐘即可
小竅門糯公尺一定要提前泡好，時間盡可能長一點，否則蒸出來會夾生。
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用豆腐用雞蛋做素丸子其實很簡單的，只要把剛買來的新鮮豆腐揉碎了，加入適量的雞蛋攪拌以後還可以放點兒玉公尺粉或者是地瓜粉進去攪拌，然後按照自己喜歡的形狀捏出大小適當的丸子放在油鍋裡炸一下就可以了。豆腐素丸子的家常做法 豆腐素丸子，豆腐裡只加點薑末，外焦裡嫩，越嚼越香。製作材料。麵粉300克 蘿蔔500...
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