1樓：林夕的微笑
食材明細
大公尺1碗
黑公尺1把水適量
原味口味煮工藝
一小時耗時
簡單難度
濃濃公尺香---黑公尺飯的做法步驟
濃濃公尺香---黑公尺飯的做法步驟：1 1準備大公尺1碗，黑公尺1把。
濃濃公尺香---黑公尺飯的做法步驟：2 2清水淘洗兩遍。
濃濃公尺香---黑公尺飯的做法步驟：3 3放適量清水並泡至少30分鐘，否則在煮至時黑公尺不容易熟。
濃濃公尺香---黑公尺飯的做法步驟：4 4待公尺泡好後，按煮飯鍵煮熟即可。
如何蒸黑公尺飯
2樓：巴山夜雨
一、用料
黑公尺 3兩
大公尺 3兩
若羌棗 4--5個
橄欖油 小半匙
白沙糖 少許
二、黑公尺飯的做法
1、把黑公尺和大公尺按1:1的比例混合
2、先把公尺淘洗乾淨,然後放進乙個不鏽鋼盆裡,倒入水,沒過公尺一指,靜置最少4---5小時,冬天浸泡一夜.
泡好後，水會減少，被公尺吸收了，也不用再另外加了。
3、把棗切隨放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。
4、把小盆放進早已放好水的高壓鍋裡，40分鐘。
5、出鍋，棗香公尺香滿屋。有棗本來就甜，口味重的還可以加點白沙糖。好吃不停口。
6、加了白沙糖的黑公尺飯，色澤油亮，煊軟可口。
小貼士【性味特徵】性平，味甘。
【歸經】脾、胃經。
【功效】黑公尺有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。
【養生宜忌】宜 黑公尺適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
【相宜配伍】黑公尺與大公尺配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用於鬚髮早白、產後體虛者。
【按語】黑公尺外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養成分未溶出，多食後易引起急性腸胃炎，因此應先浸泡一夜再煮。
3樓：月亮愛你
主料：大公尺500克、黑公尺100克
輔料：水適量
1、食材：大公尺、黑公尺。
2、黑公尺放入水裡泡兩小時。
3、大公尺用清水洗兩遍。
4、大公尺、黑公尺一起放入電飯鍋裡，加適量的水。
5、蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕，按鈕跳起，再燜十到二十分鐘。
6、飯煮好，用飯鏟鏟松。
7、公尺飯裝碗即可食用。
黑公尺的營養價值
1、黑公尺含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2、黑公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高1~3倍；更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑公尺比普通大公尺更具營養。多食黑公尺具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
4樓：何緒堯
金瓜黑公尺飯的做法
一、用料
主料：黑公尺150克、南瓜1塊、蜜餞50克
輔料：白糖（或紅糖）適量、豬油（或食用油）適量、大棗1顆二、做法
1、黑公尺先清洗幾遍，然後浸泡兩三個小時；（黑公尺比普通公尺難熟）2、南瓜一塊洗淨去皮，記得要買南瓜大頭頂端部分；
3、然後把它從中間切十字，切成四塊，每塊縱向長約8釐公尺；
4、再從每小塊兩側切下5~6公釐寬的南瓜條，大約切十幾條備用；
5、取適量蜜餞洗淨切碎；（品種隨個人喜好選擇）6、泡好的黑公尺瀝掉水份倒入大碗中，加入適量白糖（或紅糖）、蜜餞、豬油（或食用油）拌均勻；
7、再放入電飯鍋中，加少許清水不要沒過公尺麵，把它蒸熟後攪散；
8、窩形深盤或碗中先刷上一層食用油，如圖再擺上南瓜條，間距要適中；
9、然後用勺子把蒸好的黑公尺飯填入碗中，填滿壓實，再放入蒸鍋中蒸約8~10分鐘即好；
10、蒸好後取出，倒扣盤中，擺上半顆大紅棗裝飾即成；
11、成品！
5樓：匿名使用者
食材步驟
黑公尺一把
2.大公尺一杯
3.兩種食材混合，洗淨
4.加入適量水
5.電壓力鍋放水和蒸架
6.把碗放入鍋裡
7.蓋蓋子煮熟即可
8.熟了，來一碗
中醫認為黑公尺有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑公尺「滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
因此，人們俗稱 ：「藥公尺」、「長壽公尺」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月公尺」、「補血公尺」等。
歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢公尺」。
現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑公尺，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑公尺所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
按照營養專家黎黍勻研究，黑公尺的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
黑公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高1~3倍；更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑公尺比普通大公尺更具營養。多食黑公尺具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑公尺的公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑公尺應先浸泡一夜再煮。黑公尺粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。
病後消化能力弱的人不宜急於吃黑公尺，可吃些紫公尺來調養。
參考資料
6樓：宿命本無能為力
食材：主料：黑公尺200g。白公尺600g
輔料：水適量
步驟：1.黑公尺白公尺按1:3的比例放入鍋中沖洗一下2.乙份公尺兌乙份半水 我兌的是熱水 做飯用的時間短3.放入電飯煲中煮飯開始
4.半小時後黑裡透紅的公尺飯出鍋了
7樓：匿名使用者
黑公尺比較難煮，一般先泡2個小時
黑公尺飯製作方法：
1、黑公尺很難煮，建議泡一天再煮，而回且飯比粥答好吃，一般黑公尺和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑公尺飯。
黑公尺粥的做法－－
主料: 黑公尺100克、紅糖適量。
做法: 先將黑公尺洗淨，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
把黑公尺煮成粥，全天餓了就吃。
消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。病後消化能力弱的人不宜吃黑公尺。
8樓：匿名使用者
黑公尺比較難煮，一般來先泡2個小時
黑公尺源飯製作方法：bai
1、黑公尺很難煮du，建議泡一天再煮，而且飯zhi比粥好吃，一dao般黑公尺和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑公尺飯。
黑公尺粥的做法－－
主料: 黑公尺100克、紅糖適量。
做法: 先將黑公尺洗淨，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
把黑公尺煮成粥，全天餓了就吃。
消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。病後消化能力弱的人不宜吃黑公尺。
就是這樣，希望可以幫到你的忙，謝謝。
9樓：艾攸
黑公尺飯營養豐富，很多人卻不知道怎麼煮，來看看明姐做對了嗎,黑公尺飯怎樣煮才好吃，不摻入普通大公尺，煮出來原來是這樣的
10樓：匿名使用者
跟白公尺飯一樣的蒸，都是公尺
黑公尺飯的做法
11樓：明姐生活
黑公尺飯營養豐富，很多人卻不知道怎麼煮，來看看明姐做對了嗎,黑公尺飯怎樣煮才好吃，不摻入普通大公尺，煮出來原來是這樣的
12樓：仉玉軒
黑公尺比較難煮，一般先泡2個小時 黑公尺飯製作方法： 1、黑公尺很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑公尺和水的比例是1∶2.5； 2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水； 3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑公尺飯。
黑公尺粥的做法－－ 主料: 黑公尺100克、紅糖適量。 做法:
先將黑公尺洗淨，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。 把黑公尺煮成粥，全天餓了就吃。
13樓：萌萌雨下瑤瑤池
1黑公尺與大公尺的比例為1:2，例如兩杯大公尺一杯黑公尺！
2將黑公尺泡至兩個小時！
3大公尺不需要泡，兩種公尺投乾淨放入電飯煲或電壓力鍋，水沒過公尺，大概一節手指多一點，要比平時白公尺飯的水多一點點，因為黑公尺硬！
4然後摁到煮飯鍵，根據自家鍋使用！
5時間到了悶至一會兒再開蓋，如果是電壓力鍋就要等到沒有氣再開鍋！
14樓：長青的廚房
這道自製黑公尺飯，製作簡單，口感很讚，當做簡單的小便當還是非常不錯的，趕緊學起來吧。
煮黑公尺飯的做法大全有哪些
15樓：末流離
黑公尺洗淨，用清水浸泡一晚
2.大公尺洗淨，紅棗切成碎丁
3.將浸泡好的黑公尺（連同泡公尺的水）和大公尺一起放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕
4.飯燜熟跳到保溫燈時，開啟倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻
5.蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。然後開啟蓋子攪拌一下，就ok了
烹飪技巧
做法非常簡單，與普通燜飯做法一樣。但想吃到又軟又糯的口感，還是有點點小竅門的。
1、黑公尺與大公尺相比不易燜熟，在燜黑公尺飯之前要把黑公尺用清水浸泡一晚，讓黑公尺吸足水分，再和大公尺一起燜熟。
2、用電飯煲燜飯時到底放多少水呢？我一平時是用中指來量一下，水面到公尺的距離，大約是中指的第乙個關節的高度。
3、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，然後開啟蓋子攪拌一下。
4、紅棗碎一定要在飯煮熟後放入，這樣棗香味更濃，口感也更好。
16樓：半夏半暖
1.大公尺和黑公尺放入電飯煲內膽裡。
2.加入清水淘洗三遍。
3.加入比平常的水量多一點。
4.把內膽放入電飯煲裡，蓋上蓋子按公尺飯鍵即可。
17樓：30秒不
黑公尺飯怎麼煮步驟1
黑公尺洗淨，用清水浸泡一晚
步驟2大公尺洗淨，紅棗切成碎丁
步驟3將浸泡好的黑公尺（連同泡公尺的水）和大公尺一起放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕
步驟4飯燜熟跳到保溫燈時，開啟倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻
步驟5蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。然後開啟蓋子攪拌一下，就ok了
烹飪技巧
做法非常簡單，與普通燜飯做法一樣。但想吃到又軟又糯的口感，還是有點點小竅門的
黑公尺與大公尺相比不易燜熟，在燜黑公尺飯之前要把黑公尺用清水浸泡一晚，讓黑公尺吸足水分，再和大公尺一起燜熟
用電飯煲燜飯時到底放多少水呢？我一平時是用中指來量一下，水面到公尺的距離，大約是中指的第乙個關節的高度
飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，然後開啟蓋子攪拌一下
紅棗碎一定要在飯煮熟後放入，這樣棗香味更濃，口感也更好
營養功效
黑公尺屬於糯公尺類，外表油亮，清香可口，具有滋陰補腎，益氣活血，養肝明目等滋補功效。經常食用黑公尺，有利於防治頭昏、目眩、貧血、脾胃虛弱等不適
紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，紅棗的功效對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的
這兩樣放一起，很明顯很適合我們女人吃哦～而且材料也很常見，**也很大眾。所以，平常吃吃這樣的飯，對身體大有好處的
怎麼蒸糯公尺飯，8款美味的蒸糯公尺飯做法
最傳統的八寶糯公尺飯。原料 糯公尺200克 水200克 豆沙200克 白糖30克 油10克 蜜棗 蔓越莓 葡萄乾 蓮子少許 桂花醬少許。做法 1 糯公尺洗淨後放在盤子中，再加入適量的水 2 中火蒸20分鐘至熟 3 煮好的公尺飯加入白糖 4 攪拌至白糖化開 5 取乙個容器，用刷子刷油，這樣取出公尺飯的...
怎麼蒸公尺飯蒸得最好，蒸公尺飯多長時間 怎樣蒸出來的公尺飯才最好吃
最簡單的方法是買個電飯煲,不是電飯鍋啊 我用礦泉水蒸的 感覺很香 不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍 洗公尺 洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺...
蒸公尺飯用糯公尺還是粳公尺好，蒸公尺飯和蒸糯公尺的區別（隔水蒸）
應該是粳公尺糯公尺，做出來發粘 付費內容限時免費檢視 回答你好粳公尺不適合蒸公尺飯，主要用於熬粥。粳公尺熬粥，口感最好，既有一定的黏性，又爽口，而不膩人。用粳公尺煮粥時可以多煮一會兒，這樣可以煮出粥油 即公尺粥上漂浮的那層膜 粥油具有很好的滋補 健身作用。粳公尺的公尺粒一般呈橢圓形或圓形。公尺粒豐滿...