1樓：網友
最傳統的八寶糯公尺飯。
原料：糯公尺200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜棗、蔓越莓、葡萄乾、蓮子少許、桂花醬少許。
做法：1、糯公尺洗淨後放在盤子中，再加入適量的水；
2、中火蒸20分鐘至熟；
3、煮好的公尺飯加入白糖；
4、攪拌至白糖化開；
5、取乙個容器，用刷子刷油，這樣取出公尺飯的時候不會粘容器；
6、在盤子裡放入對等的蜜棗，蔓越莓，葡萄乾等；
7、將一半的公尺飯放入容器中；
8、用手按平；
9、再加入豆沙；
10、再把剩餘的公尺飯放入按平；
11、再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘；
12、蒸好後，倒扣在盤子中，上面淋上桂花醬少許注意：1、公尺和水的比例一般為一比一。
2、白糖和蜜餞根據各人口味而定。
3、八寶飯的特點：綿甜不膩，色澤鮮豔。
2樓：生活達人婷婷吖
1、主料：糯公尺100克、紅棗3個、花生公尺10克、白糖5克。
2、糯公尺提前泡2小時 棗花生公尺泡10分鐘。
3、棗去核。
4、放入鍋裡煮一下。
5、糯公尺放入電飯煲裡加水蒸30分鐘。
6、把花生公尺棗鋪碗底。
7、把蒸好糯公尺取出可以加點豬油拌勻然後鋪在紅棗碗裡壓平。
8、在放入電飯煲裡蒸30分鐘即可。
9、取出倒扣在盤中撒些白糖開吃。
8款美味的蒸糯公尺飯做法
蒸糯公尺飯的做法 最正宗的做法
3樓：委濮
蒸糯公尺飯的正宗做法是。用電飯鍋像蒸公尺飯一樣的蒸熟。
要有豬油和白糖，吃的時候和在糯公尺飯裡吃，香甜可口，有點膩。
糯公尺飯怎麼蒸？
4樓：匿名使用者
你好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，一會給您發過去。
糯公尺飯的做法糯公尺在前一天晚上就用水泡起來（一定要在頭一天泡，不然第二天再怎麼蒸都得不到彈牙又軟糯的效果）第二天一早就把泡好的糯公尺和粘公尺以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到「生公尺蒸成熟飯」以後，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻（要趁熱哦，不然糯公尺飯冷了就坨在一起了，拌不勻）。吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生公尺等作料包在飯中就可以了同時還可以加些香腸、臘肉、粉蒸肉一同蒸，還可煎個蛋，開個青菜湯，又好吃又簡單。
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怎麼蒸糯公尺
5樓：北海數碼站
蒸糯公尺飯也有一定的竅門，要把糯公尺清洗乾淨，最好是頭一天用清水浸泡乙個晚上，只要糯公尺會變得比較鬆軟，吃起來也口感也非常的好，另外在蒸糯公尺飯的時候要用中火，注意火候，不能用小火，再蒸半個小時左右，以後要開啟蓋子看一看，要保持良好的透氣性，這樣能夠保證每一粒公尺飯都能夠爭得特別的好。
蒸糯公尺飯的竅門。
1、先將糯公尺洗淨，放在清水中泡一夜讓糯公尺吃飽水，這樣糯公尺就變得鬆軟，此時的糯公尺用姆指與食指就可以輾碎。2、用乾蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯公尺受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把公尺放在蒸桶裡並在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋裡的水，不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查，公尺粒通透時取幾粒放入口中品嚐，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如里公尺粒熟透並帶有乾蒸糯公尺那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的公尺飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
做法二1、把握好糯公尺的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯公尺，如果一次性要蒸的量比較大，那麼每加1杯糯公尺就要加半杯到1杯的水。2、如有必要，將糯公尺洗乾淨。
清洗糯公尺會使其流失部分營養成分及澱粉，所以要不要洗還是要根據個人的偏好而定。如果選擇清洗糯公尺的話，就要用手輕輕搓揉，然後倒掉白色的水，換水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈為止。有沒有清洗的必要還是要看你居住的地方及糯公尺的**。
在大多數發達國家，如果僅僅是出於衛生的考慮，那麼糯公尺根本不需要清洗。
3、浸泡糯公尺。在糯公尺中倒一點水，然後浸泡4小時到一整夜。浸泡的時間越長，就越有糯性。
4、蒸糯公尺。把糯公尺放入濾器將水濾乾淨，然後把糯公尺放在泰國竹筒飯專用的蒸籠或不鏽鋼蒸籠盤裡蒸。將糯公尺用平紋細布包起來，然後蒸15分鐘。
然後把包著公尺的包裹翻過來，再蒸15分鐘。蒸的時間不宜過長，否則就會燒糊了。最理想的情況就是糯公尺呈現出粘連、有糯性的樣子，而不是水汪汪的。
蒸糯公尺飯的具體做法分享
蒸糯公尺飯的做法大全
6樓：地球之宋
蒸糯公尺飯的作法十分的多，能夠 挑選的食物也十分的多，可以說營養成分十分的非常好，劉說能夠 製成扁豆香腸糯公尺糕，或是是冬至節氣糯公尺糕，全是較為有特點的糯公尺糕，營養成分作用十分的非常好，在增強免疫力，促消化，健康保健胃腸層面的功效全是非常好的，是南方地區許多 地域最普遍的正餐之一。
扁豆香腸糯公尺糕。
原材料檽公尺225克，臘腸100克，能夠 挑選鹹肉，嫩扁豆350克，食鹽克，食用油15ml，冷水150ml作法1.將檽公尺絛洗乾淨，侵泡於150ml的冷水中最少15分鐘，隨後撈起來檽公尺後，浸泡水和檽公尺備用。
將臘腸切割成公分厚為的丁。2.
鍋置低火，加點油燒至五完善，放進臘腸丁炒香，約3分鐘。再加扁豆、食鹽一起炒均，新增檽公尺一起炒至五完善。3.
鏟起扁豆臘腸檽公尺裝進電飯鍋，將120克浸泡水摻加鍋中煮約35分鐘，出鍋就可以服用。
space乾蒸糯公尺飯的做法大全。
冬至節氣的糯公尺糕。
原材料檽公尺，花生仁，蔥末，芹萊末，熟芝麻，鹹肉，鹽，雞精粉，水作法1.把檽公尺先用小水泡發濾幹水分；2.花生仁削皮，提前準備生薑沫芹萊末；熟芝麻；3.
鹹肉切成片焯水；(喜愛放什麼就放，自身隨便，黃豆大棗這類都能夠的。)4.鍋容易上火，進行爆香鹹肉，撒生薑沫，倒進檽公尺花生仁持續煸炒，最終撒少量鹽和雞精粉翻拌了，倒進電飯煲，(這兒較為重要一點)水一定不可以放多了，恰好和鹹肉檽公尺平水就可以了！
5.等電飯煲跳電就差不多了，開啟錶蓋撒白芝麻芹萊末就ok了。
乾蒸糯公尺飯的做法大全。
臘肉糯公尺飯。
原材料主要材料：檽公尺250克，鹹肉100克，毛筍50克，鹹菜50克，蔥段少量，動物油少量。作法1.
檽公尺用冷水侵泡1~2鐘頭。鹹肉、毛筍切成片。鹹菜滾刀塊。
鹹肉和鹹菜自身鹽味就重，因此飯裡無需再加鹽。此外，糯公尺糕一定需放動物油才香。
7樓：熬禿了
週末在家嘗試蒸了一次，用的是自帶加熱的飯盒（電飯煲罷工了，購置的還未收到），量杯量的，一百ml糯公尺，兌100ml水，定時乙個小時（功率比較小），工作燈熄滅之後停了5分鐘開啟的，然後公尺粒晶瑩剔透，加點糖，吃起來黏甜，更神奇的是公尺飯粒粒分離，沒有濕濕的粘在一起。。。
怎樣蒸糯公尺飯
8樓：仉玉軒
紅糖糯公尺飯。
【材料：】糯公尺、紅糖、葡萄乾、紅棗、蜜棗等乾果一類。
【製作：】1、蒸糯公尺飯或者包粽子來說我是比較偏愛圓糯公尺一些的，口感和粘度都剛剛好，糯公尺比較難煮，需要提前泡上一晚，這樣可以縮短蒸煮的時間。
2、蒸糯公尺飯有兩種方法，我們依次來介紹。
方法一1）糯公尺泡好之後取乙個耐高溫的容器，裡面一定要鋪上一層油紙防粘，容器底部擺上一些泡好切成兩半兒的紅棗，鋪好之後上面再鋪一層糯公尺，把糯公尺壓實，然後放一層紅糖，再繼續放其他果乾或者堅果，每放一層都要鋪一層糯公尺並且壓緊實，這樣最後出來的形狀緊緻又漂亮不容易散落，把所有的工作都做好之後再容器裡倒入適量的清水，清水需要沒過糯公尺乙個指甲蓋的距離。
❤ 糯公尺蒸熟之後會膨脹，所以添到容器的8分滿就可以了。
❤ 最底部的紅棗擺放一定要反著放，這樣倒扣過來成品會非常漂亮。
2）準備一口大鍋，鍋裡多放一些涼水，水量一定要夠，糯公尺直接上鍋蒸最少個小時，或者直接放入高壓鍋，當然也是要在保證水量的前提下，燒開之後壓上1個小時，就可以了。
這種方法看著簡單方便，很懶人的做法。唯一的缺點就是掌控不好時間沒蒸好就取出來了，會夾生。
方法二1）同樣的泡好糯公尺之後我們先上鍋蒸，籠屜內平鋪一層蒸籠紙，把糯公尺均勻的攤平在上面，涼水上鍋大火燒開先蒸40分鐘。
2）蒸好之後把糯公尺取出來，準備一些容器，容器裡直接抹油就可以了，底下鋪紅棗、葡萄乾一類的作為裝飾，然後把糯公尺放進去，壓實，然後放紅糖，具體的操作步驟和方法一類似，唯一不同的是壓實好所有的糯公尺之後就不需要額外的放水了。
9樓：魯姐美食
糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯公尺飯中，攪拌均勻。
10樓：小眼的世界
蒸糯公尺飯的做法竅門：糯公尺飯的家常做法，晶瑩剔透，軟糯香甜。
11樓：匿名使用者
同時還可以加些香腸、臘肉、粉蒸肉一同蒸，還可煎個蛋，開個青菜湯，又好吃又簡單。
糯公尺飯怎麼用電飯鍋蒸，電飯鍋蒸糯公尺飯怎麼蒸
糯公尺做法和普通公尺飯差不多啦，只是更不容易熟，最好泡一下，但泡公尺沒有那麼嚴格的規定，但是泡的過久可能公尺會比較爛，一般一晚上就可以了。如果用電飯鍋煮的可能出來公尺會更粘，沒有那麼松。蒸的話可以和普通蒸飯一樣的，不過水分的量要控制，一方面公尺已經泡過，吸收了水分，另一方面糯公尺飯看你做什麼用，是做...
糯公尺飯團怎麼蒸，需要蒸多久啊，做燒賣蒸糯公尺飯需蒸多少時間
糯公尺飯團 糯公尺150克 熟嫩玉公尺粒50克 豆沙 炒好的白芝麻適量 做法 1 糯公尺淘洗乾淨後浸泡4小時左右,蒸鍋內放入適量的水燒開，將糯公尺放在蒸屜上 小心別燙到手哦 蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘,蒸熟後取出 2 將蒸熟的糯公尺飯 玉公尺粒 豆沙放在大碗裡，帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球...
糯公尺飯怎麼蒸既不粘鍋又乾爽糯公尺飯怎麼蒸才又松又軟呢？
燒飯小竅門 1 1克茶葉用1000克開水泡4 9分鐘，濾去茶葉渣 將茶葉水倒入公尺中，按常規燜制即可，公尺飯色 香 味 營養俱佳。2 在蒸公尺飯時，每1500克公尺加2 3毫公升醋，公尺飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。3 陳公尺淘洗乾淨，清水中浸泡2 20分鐘 小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水...