1樓：希清暉
應該是粳公尺糯公尺，做出來發粘
2樓：生活領域縱橫家
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回答你好粳公尺不適合蒸公尺飯，主要用於熬粥。粳公尺熬粥，口感最好，既有一定的黏性，又爽口，而不膩人。用粳公尺煮粥時可以多煮一會兒，這樣可以煮出粥油（即公尺粥上漂浮的那層膜）。
粥油具有很好的滋補、健身作用。粳公尺的公尺粒一般呈橢圓形或圓形。公尺粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形。
顏色蠟白，呈透明或半透明。質地硬而有韌性。煮後黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮公尺飯出飯率比較低。
粳公尺簡介粳公尺根據收穫季節，分為早粳公尺和晚粳公尺。早粳公尺呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少。公尺質較差。
晚粳公尺呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多。粳公尺的公尺粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收穫季節的不同，分為早粳公尺和晚粳公尺兩種。早粳公尺腹白較多，硬質粒較少，含直鏈澱粉18%左右；晚粳公尺腹白較少，硬質粒較多，含直鏈澱粉15%左右。
粳公尺含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要**。
蒸公尺飯還是用秈公尺更好，粳公尺雖可以蒸公尺飯但是口感沒秈公尺好，粳公尺更適合煮粥，糯公尺做糕點
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3樓：2010軌道
當然是大公尺了，糯公尺蒸出來的粘牙
蒸公尺飯和蒸糯公尺的區別（隔水蒸）
4樓：仁昌居士
浸泡不同、墊底不同、蒸前操作不同。
一、浸泡不同
1、蒸公尺飯：蒸公尺飯不需要蒸前提前浸泡一天一夜，只需要浸泡半小時左右時間。
2、蒸糯公尺：蒸糯公尺需要蒸前提前浸泡一天一夜。
二、墊底不同
1、蒸公尺飯：蒸公尺飯需要使用盤子墊底隔水蒸。
2、蒸糯公尺：蒸糯公尺需要使用紗布墊底隔水蒸。
三、蒸前操作不同
1、蒸公尺飯：蒸公尺飯蒸前不需要先煮一下，直接瀝乾後蒸。
2、蒸糯公尺：蒸糯公尺蒸前需要先煮一下，再瀝乾後蒸
5樓：剁椒魚
你的遇到的問題根源在於電飯煲隔水蒸，由於電飯煲的溫控裝置導致水開後間歇斷電，致使火力不足，導致公尺飯夾生，即使提前浸泡和延長蒸煮時間也只能是爛而不是熟。
大公尺與糯公尺的區別在於糯公尺含澱粉較高，蒸煮時間需要比大公尺長些。
6樓：雷霆殲
公尺是可以煮的，至於糯公尺是要浸泡一晚上的，不需要煮，兩種公尺是不一樣的，別搞混淆了，時間也不一樣！
是撈公尺飯好還是蒸公尺飯好
7樓：豬仔紅色
因為電飯煲裡的水被公尺吸收，詳細解釋如下；
一；撈公尺飯會扔掉很多公尺湯，公尺裡面的已經營養流失。
二；電飯煲做出的公尺飯沒有流失掉公尺湯，營養被公尺全部吸收
8樓：清茗
各有各的好處
蒸公尺飯營養價值高 操作方便 但是口感較差 且容易夾生 比較適合平日家常做飯用
撈公尺飯論口感和與菜的適應度來說更好 但是不容易夾生 做法麻煩 適合過節待客這種有時間的時候做
粳公尺和糯公尺是一回事嗎？
9樓：匿名使用者
不是一回事，粳公尺是平時吃的公尺，糯公尺是做粽子、公尺酒、湯圓及糍粑等食物的原材料。
10樓：匿名使用者
我家那邊把公尺分為兩種，飯公尺和糯公尺。飯公尺就是平常煮飯吃的公尺，糯公尺就用來做公尺酒，黃酒。而粳公尺就是飯公尺的一種，它比較短、粗，珍珠公尺就是一種。
11樓：匿名使用者
粳公尺就是我們普通的大公尺。糯公尺煮熟了後是黏黏的，比如做粽子用的就是糯公尺，還有公尺酒用的也是糯公尺
12樓：匿名使用者
不是。粳公尺是大公尺，糯公尺口感軟糯，粘。麻團，公尺酒都是用糯公尺做的
13樓：匿名使用者
在我國稻公尺可分為三大類：秈公尺、粳公尺、糯公尺。
秈公尺和粳公尺的特性較相近，粳公尺的口感要好於秈公尺，現在家庭吃的大公尺應該基本上都是粳公尺；
糯公尺又叫江公尺，煮熟後有粘性，包粽子用的就是糯公尺。
14樓：只言片語聲
茶養生小問答之大寒1:糯公尺和糯粳公尺有什麼區別
糯公尺和粳公尺能一起煮嗎?
15樓：匿名使用者
糯公尺性粘滯，難於消化，小孩或病人宜慎用。糯公尺可釀酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯公尺粉可做湯圓。糯公尺煮粥，有滋養胃氣作用，故有「粳公尺粥為資生化育神丹，糯公尺粥為溫養胃氣妙品」之稱。不可以
16樓：龐碧春
可以啊，五穀雜糧都可以加點
糯公尺飯團怎麼蒸，需要蒸多久啊，做燒賣蒸糯公尺飯需蒸多少時間
糯公尺飯團 糯公尺150克 熟嫩玉公尺粒50克 豆沙 炒好的白芝麻適量 做法 1 糯公尺淘洗乾淨後浸泡4小時左右,蒸鍋內放入適量的水燒開，將糯公尺放在蒸屜上 小心別燙到手哦 蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘,蒸熟後取出 2 將蒸熟的糯公尺飯 玉公尺粒 豆沙放在大碗裡，帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球...
糯公尺飯怎麼用電飯鍋蒸，電飯鍋蒸糯公尺飯怎麼蒸
糯公尺做法和普通公尺飯差不多啦，只是更不容易熟，最好泡一下，但泡公尺沒有那麼嚴格的規定，但是泡的過久可能公尺會比較爛，一般一晚上就可以了。如果用電飯鍋煮的可能出來公尺會更粘，沒有那麼松。蒸的話可以和普通蒸飯一樣的，不過水分的量要控制，一方面公尺已經泡過，吸收了水分，另一方面糯公尺飯看你做什麼用，是做...
怎麼蒸糯公尺飯，8款美味的蒸糯公尺飯做法
最傳統的八寶糯公尺飯。原料 糯公尺200克 水200克 豆沙200克 白糖30克 油10克 蜜棗 蔓越莓 葡萄乾 蓮子少許 桂花醬少許。做法 1 糯公尺洗淨後放在盤子中，再加入適量的水 2 中火蒸20分鐘至熟 3 煮好的公尺飯加入白糖 4 攪拌至白糖化開 5 取乙個容器，用刷子刷油，這樣取出公尺飯的...