1樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
嘎牙子：300克、豆腐：200克、香菜：
20克、蔥：20克、姜：10克、大蒜：
20克、調和油：20毫升、黃酒：5毫升、香醋：
10毫升、生抽：15毫升、鹽：少量、花椒：
少量、八角：少量、胡蘿蔔：10克、豆瓣醬：
一小勺。
1、嘎牙子魚處理乾淨，尤其是魚骨附近的魚血一定要洗乾淨，要不會很腥，豆腐切小塊，香菜、蔥、姜和大蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，然後將花椒和八角放入鍋中爆出香味；
3、將嘎牙子魚放入鍋中煎一會；
4、放入蔥、姜和大蒜；
5、放入少量黃酒，可以起到去腥提香的作用；
6、放入適量香醋；
7、再放入適量生抽；
8、將切好的豆腐塊放入鍋中；
9、放入一罐330毫升的啤酒，然後將一小勺豆瓣醬放入鍋中；
10、再根據自己的口味放入一點鹽；
11、蓋上鍋蓋，湯汁沸騰後轉為小火燉；
12、將湯汁收濃，留一小部分，然後放入香菜即可；
13、將燉好的嘎牙子魚豆腐倒入盤中，再放點胡蘿蔔絲點綴，鮮香味美的一道家常菜。
2樓：小王子精選**
可以做成嘎牙子魚蘿蔔湯，具體做法如下：
準備材料：嘎牙子魚 500克、蘿蔔 300克、玉米油 20毫升、料酒 10毫升、醋 10毫升、鹽 少量、香菜 10克、蔥 10克、大蒜 10克、蝦乾 20克。
1、熱鍋放油，放入蔥和蒜爆香。
2、往鍋內放入嘎牙子魚。
3、往鍋內放入料酒。
4、往鍋內放入醋。
5、放入蘿蔔絲和蝦乾。
6、往鍋內加入水。
7、燉20分鐘，加入少許鹽即可。
8、關火盛出，撒點香菜，這樣嘎牙子魚蘿蔔湯就完成了。
3樓：陌上_卿名酒酒
材料瞎嘎魚（黃辣丁，或昂刺魚等名）
豆瓣醬，香其醬，
豉油雞汁，料酒，生抽，蔥蒜香菜
做法1、殺魚。從魚肚部位開始殺魚，一剪子剪開，拿出內臟就行了，魚膽萬不要弄破了。清洗乾淨，一個個的擺好備用。
2、各種材料準備好。
3、油鍋燒開，放入醬，下入蔥白、薑絲、炒醬
4、開始放入各種調料：生抽、蠔油、豉油雞汁、料酒
5、把嘎魚順次擺在鍋裡填水，沒過魚為準
6、扔進去幾個蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒
7、燒魚的時候先蓋著蓋子，鍋開了，就開啟蓋燉，一直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。
8、不要用鏟子翻魚，顛鍋就行了，不然就碎了，最後沒有湯了，就可以出鍋了
9、魚先出鍋，然後湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒一下，擺在魚身上，好了吃吧。
4樓：科院小百科
主料：嘎牙子300克、豆腐200克。
輔料：香菜20克、蔥20克、姜10克、大蒜20克、調和油20毫升、黃酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、鹽少量花椒、少量八角、少量胡蘿蔔10克、豆瓣醬一小勺。
做法步驟：
1、準備好以下食材：嘎牙子魚處理乾淨，尤其是魚骨附近的魚血一定要洗乾淨，要不會很腥，北豆腐切小塊，香菜、蔥、姜和大蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，然後將花椒和八角放入鍋中爆出香味；
3、將嘎牙子魚放入鍋中煎一會；
4、放入蔥、姜和大蒜；
5、放入少量黃酒，可以起到去腥提香的作用；
6、放入適量香醋；
7、再放入適量生抽；
8、將切好的豆腐塊放入鍋中；
9、放入一罐330毫升的啤酒；
10、然後將一小勺豆瓣醬放入鍋中；
11、再根據自己的口味放入一點鹽；
12、蓋上鍋蓋，湯汁沸騰後轉為小火燉；
13、將湯汁收濃，留一小部分，然後放入香菜即可；
14、將燉好的嘎牙子魚豆腐倒入盤中，再放點胡蘿蔔絲點綴，鮮香味美的一道家常菜。
嘎牙子魚燉豆腐怎麼做
5樓：匿名使用者
用料主料
嘎牙魚4條
豆腐1塊輔料蔥
1段姜適量蒜
2瓣植物油
30料酒
2勺白醋
1勺八角
1個香葉
2片紅燒醬油
一大勺糖
2勺香菜
適量嘎牙魚燉豆腐的做法
1.嘎牙魚收拾乾淨，洗淨備用
2.豆腐切大片
3.蔥薑蒜備好
4.熱鍋起油，炒香蔥薑蒜
5.加入紅燒醬油
6.加水適量，把魚下鍋，加香葉、八角、糖、醋、料酒7.把豆腐擺在魚表面，燉至剩餘少量湯汁。出鍋後撒些香菜烹飪技巧
期間要時不時晃鍋，以免粘底。
千燉豆腐萬燉魚，魚越燉越好吃。
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辣子肉的做法 材料豬里脊，青椒，乾辣椒，幹花椒，蒜，生抽，鹽做法1 豬里脊切成小丁，加入適量料酒與澱粉抓均上漿。2 乾辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。3 鍋裡放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一邊，把乾辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。4 起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調味出鍋。...