1樓：柳柳
這類魚的肉質地十分的美味，下邊就說一下好吃的做法；燉框鏡鯉魚
準備食材：框鏡鯉魚1條，五花肉5片，鹽雞精味精，醋，老抽，料酒，蔥，姜，蒜，大料，桂皮，孜然，紅辣椒，花椒，豆瓣醬，白糖，香菜。
1、首先收拾好魚，並切斷，醃好。
2、準備好蔥薑蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒，豆瓣醬。
3、切好幾片五花肉。
4、鍋燒熱，倒入葵花籽油，一鍋底。
5、放入五花肉片，煉出油。
6、倒入蔥薑蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒。
7、倒入豆瓣醬，翻炒，爆出香味後倒入水。
8、水開後，放入鹽，雞精味精，醋，料酒，老抽，白糖。再放入切好的魚段，中火燉15分鐘，小火燉5分鐘。調料根據自己口味輕重進行新增。
9、備好香菜。
10、魚盛入盆中，散上香菜。
11、最後散點芝麻即可。
2樓：匿名使用者
框鏡魚可以燉吃或者紅燒，燉框鏡魚如下：
紅燒框鏡魚步驟
1.把魚去內臟
2.洗淨控水
3.控好水後放到菜板上改花刀
4.鍋中放油魚下鍋把魚身過油
5.然後放薑片，乾紅椒，大料，大蒜，十三香6.然後放鹽，醋
7.加 清水
8.加白酒燉至魚入味
3樓：97樂於助人
燉框鏡魚的做法步驟11.把魚去內臟
燉框鏡魚的做法步驟22.洗淨控水
燉框鏡魚的做法步驟33.控好水後放到菜板上改花刀燉框鏡魚的做法步驟44.鍋中放油魚下鍋把魚身過油燉框鏡魚的做法步驟55.
然後放薑片，乾紅椒，大料，大蒜，十三香燉框鏡魚的做法步驟66.然後放鹽，醋
燉框鏡魚的做法步驟77.加 清水
燉框鏡魚的做法步驟88.加白酒燉至魚入味
4樓：奧呦跟
魚燉多長時間。。。。。。。。。。。。。。。。，，，，
5樓：匿名使用者
食材主料
框鏡魚1000g輔料油
適量鹽適量大蒜適量姜
適量乾紅椒
適量大料適量醋
適量十三香
適量白酒
適量步驟
1.把魚去內臟
2.洗淨控水
3.控好水後放到菜板上改花刀
4.鍋中放油魚下鍋把魚身過油
5.然後放薑片，乾紅椒，大料，大蒜，十三香6.然後放鹽，醋
7.加 清水
8.加白酒燉至魚入味
框鏡魚怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
燉框鏡鯉魚的做法
1.收拾好魚，並切斷，醃好。
2.準備好蔥薑蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒，豆瓣醬。
3.4.切好幾片五花肉
5.鍋燒熱，倒入葵花籽油，一鍋底。
6.放入五花肉片，煉出油。
7.倒入蔥薑蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒。
8.倒入豆瓣醬，翻炒，爆出香味後倒入水。
9.水開後，放入鹽，雞精味精，醋，料酒，老抽，白糖。再放入切好的魚段，中火燉15分鐘，小火燉5分鐘。調料根據自己口味輕重進行新增。
10.備好香菜。
11.魚盛入盆中，散上香菜。
12.散點芝麻。
框鏡魚怎麼做
7樓：最後天使毀滅
香辣烤鏡魚
材料鏡魚，洋蔥，料酒，鹽，生抽，白糖，蠔油，辣椒粉，孜然粉
做法1、鏡魚去內臟、去淨腹內黑膜，洗淨控乾水分，雙面側打花刀；
2、新增料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋蔥拌勻；
3、密封入冰箱冷藏2小時以上使之充分入味；
4、烤盤下層鋪一層洋蔥，把醃好的魚平擺在烤盤上，再撒上一層辣椒粉和孜然；
5、烤箱230度預熱十分鐘，排入烤盤，中層上下火烤8分鐘，
6、取出，刷上一層食用油，再烤3分鐘；
7、翻面，再撒上一層辣椒粉和孜然，上下火烤8分鐘；
8、取出，刷上一層食用油，再烤3分鐘即可。
小訣竅鏡魚學名鯧魚，又名平魚、銀鯧
1、洋蔥鋪在盤底，一是為了不沾盤，二是為了讓魚充分吸收洋蔥的香味；
2、烤製8分鐘後，再刷油，此時魚身上的花刀張開，方便油充分浸入魚身，另外此時多餘的湯汁已經析出，便於烤過的熱油不流失，充分裹住魚身；
3、烤的過程中繼續新增辣椒粉和孜然，是因為在烤製的過程中，部分調味品已經隨著湯汁流失，補充一部分，烤出的魚味道更足更香辣；
4、具體烤製時間長短因魚的大小和個人烤箱效能不同而異，一定注意不要把魚肉烤得過幹，那樣烤鏡魚的細嫩鮮美的風格就會大打折扣。
8樓：鵬友
1.鏡魚去鰓去內臟，洗淨腹內黑膜，雙面打花刀；
2.瀝乾水分後，用料酒、鹽和胡椒粉醃製10分鐘；
3.香菇開水中焯一下、花肉和胡蘿蔔切丁備用；
4.熱鍋下冷油，油熱後下入鏡魚雙面中火煎至微黃取出；
5.下入肉丁中火煸炒至出油，待肉丁顏色微黃時，下入香菇和胡蘿蔔丁大火煸炒；
6.下入蔥段、薑片、乾紅辣椒段和豆瓣醬炒出香味後，注入熱水燒開；
7.新增定型的魚，大火燒開後，新增料酒、生抽和少量糖調味，轉小火慢燉；
8.至湯汁收過半時，調入鹽和味精調味；
9.自然收汁後，新增香油（或紅油）出鍋。
9樓：97樂於助人
燉框鏡魚的做法步驟11.把魚去內臟
燉框鏡魚的做法步驟22.洗淨控水
燉框鏡魚的做法步驟33.控好水後放到菜板上改花刀燉框鏡魚的做法步驟44.鍋中放油魚下鍋把魚身過油燉框鏡魚的做法步驟55.
然後放薑片，乾紅椒，大料，大蒜，十三香燉框鏡魚的做法步驟66.然後放鹽，醋
燉框鏡魚的做法步驟77.加 清水
燉框鏡魚的做法步驟88.加白酒燉至魚入味
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嫩滑魚bai片湯！主料 草魚輔du料 香菜,當歸,生薑zhi,料酒等做法 dao1，先將魚片成專薄片 刀要先磨利魚片越薄越屬好,吃起來就感覺不到有小刺 香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸 不能太多否則吃不到魚香了 段用適量水浸泡。3，鍋內入...
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魚燉豆腐粉條怎麼做好吃，活魚燉豆腐粉條的家常做法
1.三道鱗活魚收拾乾淨，魚身上劃刀 2.準備好乾辣椒段。薑片蔥段，花椒。八角 3.放一點豬油，再來點植物油，放豬油燉的魚香4.細乾辣椒段。薑片。蔥段。花椒八角炸香 5.把魚下鍋煎，小點火兩面慢慢煎黃 6.烹點料酒去腥 7.再來點公尺醋 8.放醬油上色 9.大一點火，讓料酒公尺醋的香味釋放出來。這樣能...