1樓：有錢哥哥
其主要品種包括：乾鍋雞、乾鍋鴨、乾鍋蝦、乾鍋蟹、乾鍋耗兒魚、乾鍋兔、乾鍋牛蛙、乾鍋排骨、乾鍋牛肉、乾鍋雞雜、乾鍋素菜等。
1、乾鍋雞是一道四川特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。
2、乾鍋兔是一道特色菜餚，屬於川菜——乾鍋葷。
3、乾鍋牛蛙是用牛蛙製作的一道家常菜，屬於川菜，鮮香可口，味道偏辣。
4、乾鍋排骨，是一道地方特色美食，主要原料是排骨。
5、乾鍋雞雜，一般乾鍋雞雜都調成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。
2樓：避雷櫃
一：種類：乾鍋相對於火鍋而得名，是近年來極為流行的一種火鍋派系。在重慶、湖南、西北一帶較為流行，形成了系列乾鍋菜餚，如乾鍋鵝、鴨、雞雜、乾鍋兔、乾鍋蛙、乾鍋魚、乾鍋蝦等。
吃法：乾鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先乾鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。
為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫食用。後來，乾鍋菜逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好後食用，這就有些類似火鍋的就餐形式。
特點：集中餐和傳統火鍋吃法於一體，製作乾鍋菜時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，並且成菜後湯汁較少、鮮、香味濃郁。乾鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用。
不含動物油，保健作用明顯；老油不**，是真正的綠色餐飲；麻辣味適中，特別適應不同地區、不同飲食習慣的需求；
其一、乾鍋口感香，是其首要特點；而且麻、辣、鮮、嫩、脆適中，湯色紅亮，其味是由外至內的，炒製的時間短，急火翻炒中，加入的香料、醬料滲透食料中，對食料的營養成分破壞不大，美味及營養成分流失度最少。
火鍋湯汁比較多，食料再有多大的營養，都不能完全被食客吸收，因為料浸沐於湯中，煮得越久，營養成分被湯的破壞越大，主輔料的味道越寡淡，它們的味道是由內至外的，所以舊時川渝兩地火鍋攤都是一常常不換湯料，火鍋好不好，全靠老油的**，靠老油來提味；。
其二、乾鍋用料也很考究。火鍋雖然用料豐富，但吃法卻很單調，而乾鍋卻能夠把鮮板栗和雞塊混在一起，或把田螺和雞燉在一起。因為先要把原料炒熟，所以配菜的範圍大了許多，吃來也不會串味。
其三、乾鍋吃法時尚。吃過火鍋的人都知道手法很重要，比如吃毛肚得「七上八下」味道才正好，吃牛肉得在溫度最高時放入，燙30—45秒後吃來口感才最鮮嫩。於是吃火鍋時，就只有一種姿勢———懸空拿著筷子拎著燙料，浸入湯中，等。
乾鍋只需拿小鍋鏟上下翻炒，端上桌來，主料食完後，再利用剩餘的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好後食用。
乾鍋菜的味型一般有香辣味、孜然味、酸辣味、泡椒味、麻辣味、魚香味等。乾鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用。
3樓：誠信立身
這個也太多了吧，常見的都有十幾種，去渝德居乾鍋加盟看看吧。加盟費只要6800元
土豆有什麼吃法？
4樓：罐頭小廚
土豆別總是炒著吃，教你一招瞬間高大上！這道非油炸低卡土豆丸，**還貪嘴的你千萬別錯過~
5樓：長新很搞笑
夏季必學的1種土豆吃法
6樓：良子美食
土豆新吃法，好吃美味
7樓：熊熊韻楣
土豆新吃法 晶瑩剔透超好吃
8樓：遇見食撩
土豆煮熟後切片，碾成泥，放入蔥花鹽雞粉十三香番茄醬拌勻。
9樓：s飯學堂
土豆中含有一種rs2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖公升高。土豆煮熟過程中rs2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉。
10樓：宋楊氏鞏寅
魚香土豆絲：
材料：土豆絲、洋蔥絲、木耳絲、青紅椒絲
做法：起油鍋，把蔥薑絲、大蒜爆香，下辣椒醬、老陳醋，把土豆絲、洋蔥絲翻炒，再下木耳絲、青
紅椒絲，放點糖，起鍋
更多美食食譜
11樓：匿名使用者
黑土豆燉豬肉，營養健康，黑土豆是土豆的新品種，黑皮紫肉，含花青素，營養學會鑑定，有美容、抗氧化、養眼、清除人體自由基、補腎的好處。
12樓：永遠輕輕鬆鬆
土豆泥，土豆燉雞，酸辣土豆絲，青椒土豆
13樓：一一豆豆
樓主你好
給你**吧
裡面有很多做法
還帶**的·
希望能幫到你
14樓：
土豆塊土豆絲
土豆泥炸薯條炸薯片
湘菜好吃嗎
15樓：最愛候鳥南飛
個人口味不同。
湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
16樓：梅球梅球
湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
17樓：夏可秘冰凡
剁椒魚頭，湖南小炒肉，湖南粉蒸肉，油炸臭豆腐，剁椒炒雞蛋，板栗燒菜心，乾鍋手撕菜，紅油蓮藕，乾鍋手撕雞，臘味合蒸
18樓：實婭山傲冬
剁椒魚頭
特色：魚的肉質鮮嫩，湯汁濃厚，清香中蘊含可口的辣味，隨菜限量**的特製剁椒醬常常令食客嘖嘖稱奇。乍看這道菜扮演主角的似乎是鱅魚（俗稱雄魚，又叫大頭魚）的魚頭，實際上特製剁椒醬起了畫龍點睛的作用。
手撕農家雞
特色：皮脆肉酥，撕而食之，別有風味。
啤酒鴨特色：啤酒鴨是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。
湘西土匪鴨
特色：湘西原產「土匪」，這老鴨燉了三個多鐘頭後，在用「土匪功夫」煨熟，口感爛而不散，有少少微辣。
乾鍋田雞
特色：乾鍋中的石雞肉質很細膩，只需輕輕一吮，便只剩下骨頭了
乾鍋螺肉
特色：至今苗寨裡還用「火塘」的形式招待賓客，以示隆重。而火塘上的鐵鍋翻炒，逐步延伸成乾鍋——鍋內原料的放置是隨意的，通常乾鍋雞是最上等的菜餚。
起先乾鍋還只是貴州本地「特產」，漸漸就成了廣西、湖南、湖北一帶的流行。而當乾鍋突然在上海冒頭的時候，原汁「土味」中便多了些時髦和「小資」的味道……
孜然寸骨
特色：孜然寸骨是傳統的特色湘菜，菜的原料很講究，必須要用湖南本地的寸骨，否則味是不一樣的。就連佐料也是空運過來，菜的口味正宗就並不奇怪了。
竹筒排骨
特色：「竹筒排骨」是湘菜中為數不多的不辣的一款湘菜，糯而不膩、清新鮮香，讓你從中體會到湘菜不僅僅只有辣，也有如此多情的一面。只因為我們這邊，盛產竹子，用竹子來做各種各樣的菜名，還很多呢！
比如說：「少女懷春」就是在竹子裡釀點兒肉，就得如此美名。
湘西燉蹄花
特色：湖南菜比較獨特的土做法，用海帶清湯燉豬蹄，微辣，卻有湯可喝。
水芹菜水煮鱔魚
特色：生長在洞庭湖一帶特有的野菜，配上鮮嫩的鱔魚，對身體還有健膚、補血的益處。
青椒炒河蝦
特色：就是賣相稍微不好看點，吃還是蠻好吃的
砂鍋牛蹄
特色：選用生長期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩沒有味道。配上十多種藥材，口感肥而不厭，爽滑、味濃微辣。
19樓：匿名使用者
湘水之珠餐飲起步於2023年湖南長沙。於2023年進軍北京，相繼成立"湘水明珠"、"湘水之珠"品牌。2023年創立海南"頂湘來"品牌。
2023年創立"小湘水"品牌。湘水人長期堅持"品質第一"，其精湛的技藝，使其"紅燒甲魚裙邊"、"土烏龜煨黃豆"先後於2006、2023年榮膺"中國名菜"榮譽稱號。多年來被中國烹飪協會及各職能部門授予諸多榮譽稱號。
被授予"中國烹飪協會會員單位"、"北京湘菜協會理事單位"、"中國餐飲十大知名品牌企業"、"京城最受尊敬品牌"、"十大金牌酒樓"、"全國綠色餐飲企業"，2006、2007、2008連續三年被評選為"中國湘菜名店"等榮譽稱號。
海口美蘭小湘水餐廳，裝修考究，正宗湘菜，適合朋友聚會、商務宴請。
做乾鍋的配料有哪些
主料 雜魚500克 調料 蔥2棵 紅乾椒6個 生薑5克 蒜頭8克做法步驟 1 挑選雜魚幾條，當然小鯽魚會更香，並準備好其他食材2 小魚去掉內臟清洗後，加點生抽醃漬10分鐘3 切好蒜 姜 辣椒 4 和好麵團，蓋上濕布醒一會兒 5 小魚裹上麵粉，半途又加了幾條鯽魚 6 熱鍋注入油，燒至7分熱放入小魚煎至...
乾鍋做哪些菜好吃，什麼是乾鍋能做什麼菜
赤小豆500克 白砂糖200克 油菜葉末10克 水發冬菇1個 料酒10克 精鹽1.5克 味精1.5克 細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克 焙好 蔥薑水15克。製作流程 雞肉雖然鮮美。但營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣 鐵 胡蘿蔔素 硫胺素 核黃素 尼克酸以及各...
乾鍋雞（乾鍋蝦）怎麼做，乾鍋蝦怎麼做
乾鍋雞的做法。材料 雞肉砍小塊，用姜 鹽 醬油醃製好 或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖 啤酒一瓶 水發木耳 香菇。蔥 蒜 辣椒 香菜 蒜苗及一些自己喜歡的配菜。首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控乾水分。盛起。鍋裡放油，爆香蔥頭 蒜 辣椒。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了...