1樓：love水晶乳酪
你好！乾鍋茶樹菇做法：
材料：水發茶樹菇400克，紅椒1個，油炸蒜仔30克，辣椒醬20克，蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量，香菜少許。
1、水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。
2、淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
3、最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
2樓：知道天問百曉生
每每看到街頭**新鮮的茶樹菇，就忍不住買上一大把，用五花肉和紅辣椒一炒，加上點兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感十分獨特，而且也十分下飯。如果再講究些，將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤中，爆出乾乾香香的滋味，那就更誘人了。」
用料主料茶樹菇500克
輔料五花肉100克黃椒半個紅椒半個柿子椒半個洋蔥半個調料姜3片蒜2瓣蠔油1大勺蔥白1段香菜2棵辣椒(紅，小)5個泡紅椒1小勺郫縣豆瓣醬1大勺豆豉1小勺植物油適量水適量
乾鍋茶樹菇的做法
1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝乾水分備用2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲
3.蔥薑蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細絲，香菜葉洗淨撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒
4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油捲曲，邊緣微黃5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油6.下入蔥薑蒜片，煸炒出香味
乾鍋茶樹菇as.jpg
7.下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油
乾鍋茶樹菇eo.jpg
9.大火翻炒4、5分鐘
10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽)11.開始炒菜的同時，在另乙個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤12.將炒好的菜全部放進鐵盤，並撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可
乾鍋茶樹姑的做法
3樓：aa微湖來客
乾鍋茶樹菇的做法**11. 將幹茶樹菇泡發，切去根部，裝盤備用。
乾鍋茶樹菇的做法**22. 五花肉切片，蒜子切顆粒，姜切絲，小蔥切段。
乾鍋茶樹菇的做法**33. 青辣椒切小段，朝天椒切段。
乾鍋茶樹菇的做法**44. 油下鍋，六成熱時倒入五花肉，放適量料酒，炒至焦黃。
乾鍋茶樹菇的做法**55. 五花肉焦黃後，放入薑蒜。
乾鍋茶樹菇的做法**66. 薑蒜微炒一下，放入花椒、香辣醬。
乾鍋茶樹菇的做法**77. 香辣醬炒勻後，放入朝天椒，青辣椒。
乾鍋茶樹菇的做法**88. 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶樹菇，適量鹽，翻炒1分鐘。（茶樹菇捏幹水分，是讓其充分吸收油脂）
乾鍋茶樹菇的做法**99. 倒入適量水，撒入白糖、大火煮2分鐘，雞粉調味。（如果是裝盤，湯汁微量即可）
乾鍋茶樹菇的做法**1010. 洋蔥切絲，放入小鍋仔墊底。
乾鍋茶樹菇的做法**1111. 將炒好的茶樹菇倒入小鍋仔，撒上蔥段，小火慢煮，一道香辣可口的乾鍋茶樹菇就完成了。
乾鍋茶樹菇怎麼做
4樓：匿名使用者
乾鍋茶樹菇的做法：
用料茶樹菇 50克
五花肉/臘肉 50克克
青椒 1個
蒜 3瓣
乾辣椒 10
生抽 1勺
鹽 適量
乾鍋茶樹菇的做法
1.茶樹菇泡發瀝乾水分，把長的切段。青椒切絲，蒜頭切粒，小蔥切段，臘肉或五花肉切片，乾辣椒切段，喜歡辣點的加新鮮小公尺辣；
2.首選五花肉，會更香。臘肉也盡量選偏肥的，鍋內倒入少許底油，放入臘肉煸炒出油；
3.放入大蒜炒出香味；
4.加入茶樹菇爆炒；
5.加入乾辣椒繼續翻炒，加入少許鹽和生抽調味；
6.放入青椒絲和蔥段；
7.香味完全出來了，起鍋裝盤。
茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
5樓：匿名使用者
乾鍋菜能在寒冷的冬季給我們食慾和溫暖。乾鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。
中文名乾鍋茶樹菇
英文名griddle cooked tea tree mushrooms
主要食材
茶樹菇，五花肉，辣椒，植物油
分類湘菜系
口味香辣、鹹
快速導航
原料做法
小貼士營養價值
菜品特色
口味濃郁、鮮香適口、營養豐富。
共11張
食品乾鍋茶樹菇雜圖
原料水發茶樹菇400克，紅椒1個，油炸蒜仔30克，辣椒醬20克，蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量，香菜少許。
做法做法一
（1）水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。
（2）淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
（3）最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
做法二主料：茶樹菇、五花肉
輔料：洋蔥、姜、小公尺椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份備用。
2、五花肉切薄片，薑蒜切絲。
3、洋蔥和小公尺椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下薑蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，辣椒醬炒出香味，倒入洋蔥絲和小公尺椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進鍋裡，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。[1]
做法三主料：茶樹菇、臘肉
輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、乾辣椒
調料：濃縮湯料、生抽、蠔油、香葉、八角、蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖做法
一、準備工作：
做法：1、挑幾個有把兒的辣椒。
2、洗淨辣椒，泡在冷水裡。
3、茶樹菇洗淨，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃縮湯料和水。水以沒過茶樹菇為準，壓15分鐘。
4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。
二、炒製：
做法：1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮薑和辣椒煸香。
2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蠔油翻炒一鐘
5、倒入壓乾茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收乾。
6、炒菜鍋湯汁收乾前。另起乙個鍋燒油，將蒜炸成黃色。
7、炒菜中的湯汁基本收乾後關火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。
8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。
9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。
10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內。即可上桌。[2]
乾鍋茶樹菇
做法四將新鮮的茶樹用肥厚的五花肉和鮮豔的紅辣椒一炒，加上點兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感清爽下飯。天兒冷，怕涼著了的可以將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤中，發出嗞嗞的爆香味，乾香誘人。
乾鍋茶樹菇
材料：新鮮茶樹菇500g，五花肉100g，彩椒1個，洋蔥半個，蔥薑蒜適量，大蔥白適量，香菜適量，紅辣椒3、5個，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，紅泡椒碎1小勺，蠔油1大勺，食用油適量
做法：1、茶樹菇洗淨，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝乾水分備用;
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲;
3、蔥薑蒜切片，紅辣椒切段;蔥白切細絲;香菜葉洗淨撕碎;備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒;
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油捲曲、邊緣微黃;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油;
6、下入蔥薑蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟;
8、下入茶樹菇、紅辣椒並蠔油;
9、大火翻炒4、5分鐘;
10、加入少許糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽);
11、開始炒菜的同時，在另乙個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤;
12、將炒好的菜全部放進鐵盤，並撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。[3]
小貼士1、乾辣椒泡水一定要選有把兒的，炒菜前將辣椒表面水分擦乾，否則，炒菜時會濺油。
2、做這道菜一定要把幹茶樹菇發透，沒發好的茶樹菇，口感發柴不潤。
3、個人感覺用豬骨湯最好，沒有也可以用高湯精或者用清水，用清水時，可以加入雞精，這樣壓出的茶樹菇就有底味了。
4、做這道菜一定要加點香菜。因為香菜中含有許多揮發油，能起到增香的功效。
5、除了夏季，其他季節可以在鍋底部點上固體酒精加熱保溫，增加氛圍。
營養價值
茶樹菇有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用於**腰痠痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。
6樓：晴天便好
乾鍋茶樹菇是一道地方美食，以茶樹菇為主要食材，配上臘肉或五花肉製作而成，口味鮮香，超級下飯，今天給大家分享這道菜的家常做法。
【具體操作】
茶樹菇一把提前泡好，切成段放入盆中，加入適量清水，反覆洗淨，擠乾水分放入小盆中。
青線椒一小把，先去掉根部，再切成斜片；紅辣椒兩個切成斜片，一起放入小盆中，用來配色。
蒜子幾粒切成蒜片；生薑一小塊切成薑片；小公尺椒幾個切成細圈，一起放入盆中，再放入一小把紅幹椒備用。
五花肉一小塊，切成薄片，放入盆中備用，到這裡食材就準備好啦。
起鍋燒水，水開後下入茶樹菇，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。
另起鍋添入食用油滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，倒入肉片，快速翻炒幾下，炒至肉片發白時，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，攪拌化開，炒出紅油，加入老抽2克調色，倒入茶樹菇和青紅辣椒，開大火快速爆炒20秒。
起鍋開始調味：加入白糖1克提鮮，胡椒粉1克，味精1克，辣鮮露3克，上火繼續翻炒15秒，淋入少許明油。簡單翻炒均勻即可關火起鍋。
提前準備半個洋蔥切成片，放入乾鍋中抓散用來墊底，再將炒好的菜盛入乾鍋中。
好了，這道香辣開胃的乾鍋茶樹菇就做好了，鮮香四溢，香辣熱乎，配上一碗大公尺飯，開胃下飯，讓你越吃越香。
這道菜無論是下飯下酒，還是招待客人，都是拿得出手的經典好菜，趕緊學會給家人露一手吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：茶樹菇，青紅辣椒，洋蔥，大蒜，生薑，五花肉或臘肉，小公尺椒
調料：白糖，胡椒粉，味精，辣鮮露，豆瓣醬，老抽
乾鍋茶樹菇八爪魚的做法
乾鍋茶樹菇八爪魚的做法，是合作別的魚的做法並沒有什麼不同，你可以清蒸，也可以紅燒，根據自己的口味去新增佐料就可以了。先把茶樹菇泡發，然後用調料香鍋。把八爪魚在開水裡焯煮一下。然後把這些材料一起熗鍋就可以。湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。...
茶樹菇燉土雞的做法，茶樹菇燉土雞怎麼做好吃
茶樹菇燉土雞的做法 將雞清洗乾淨去除雜毛 剁成塊 茶樹菇去除根部洗淨備用 薑切片 蔥切末 蒜拍碎。鍋內放水放入雞塊 薑片 蒜 一起燉 水開後放入料酒 一點點蔥末 小火燉乙個多小時。再放入茶樹菇 鹽 小火燉半個多小時 燉的過程中可以放入蔥末 讓蔥香滲入湯和雞肉裡 直到雞肉茶樹菇 熟透 即可。用料土雞 ...
茶樹菇炒臘肉是用幹的還是泡發的，茶樹菇炒臘肉怎麼做好吃
食材明細 茶樹菇適量 五花肉適量 洋蔥適量 生抽適量 雞精適量鹽適量 鹹鮮口味炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 幹炒茶樹菇的做法步驟 幹炒茶樹菇的做法步驟 1 1準備好的用料。幹炒茶樹菇的做法步驟 2 2茶樹菇去根洗淨。幹炒茶樹菇的做法步驟 3 3切成兩段。幹炒茶樹菇的做法步驟 4 4洋蔥，豬肉切成絲。...